नमकीन खीरे स्लाव लोगों के लिए एक विदेशी उत्पाद नहीं हैं। वे लगभग हर घर में एक सलाद में एक महान नाश्ता या घटक के रूप में देखा जा सकता है। अचार के लिए कई व्यंजन हैं, क्योंकि उन्हें न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, बल्कि आहार का एक उपयोगी घटक भी माना जाता है। वे ग्लास जार और लकड़ी के बैरल में ब्राइन का उपयोग करके तैयार होते हैं। वे दावा करते हैं कि उनमें कई खनिज और अन्य पदार्थ होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। चलो बात करते हैं कि अचार में किस तरह के विटामिन मौजूद हैं और क्या वे पूरी तरह से उपयोग किए जा सकते हैं?
- कैलोरी और रासायनिक संरचना
- उपयोगी गुण
- विरोधाभास और नुकसान
- आप क्या जोड़ सकते हैं और क्या जोड़ा जाता है
- क्या आहार पर अचार खाने के लिए संभव है
कैलोरी और रासायनिक संरचना
रासायनिक संरचना और उत्पादों की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करना बहुत मुश्किल है, जिनमें से व्यंजनों की एक बड़ी राशि मौजूद है। यदि हम क्लासिक पिकलिंग पर विचार करते हैं, जहां खीरे के अलावा नमक, पानी और काली मिर्च शामिल है, तो व्यंजन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम लगभग 11-16 किलो कैल होगी। यह इस तथ्य के कारण है कि सब्जी को सलाम करने की प्रक्रिया में अधिक पानी भरा हो जाता है और कैलोरी खो जाती है। 
यदि अन्य उत्पादों को marinade में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, प्याज, currant पत्तियां, सूरजमुखी तेल या सरसों, कैलोरी की संख्या, निश्चित रूप से, बढ़ जाएगी। रेसिपी में सिरका जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह मसाला कई पोषक तत्वों के उत्पाद को वंचित कर देगा।
अगर हम बात करते हैं ऊर्जा मूल्य भोजन दिया गया तो अनुमानित आंकड़े 100 ग्राम खीरे वे होंगे:
- प्रोटीन - 0.8 ग्राम;
- वसा - 0.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 1.7 ग्राम
अचार की रासायनिक संरचना पर विचार करें और पता लगाएं कि आपके पसंदीदा अचार में कौन से विटामिन हैं। चूंकि खीरे स्वयं "मोड़" का मुख्य घटक हैं, इसलिए पकवान पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फरस, निकल, रूबिडियम, तांबा, आयोडीन और समूह बी, सी, ई और पीपी के विटामिन में समृद्ध होगा। 
ककड़ी वास्तव में अद्वितीय उत्पाद बनी हुई है। इस तथ्य के बावजूद कि 98% हरी सब्जी में सादे पानी होते हैं, यह आवश्यक खनिजों और विटामिनों में समृद्ध होता है।अचार के सभी प्रकार के लिए, किण्वन प्रभाव एक प्राकृतिक प्रक्रिया है। यही कारण है कि उत्पाद में लैक्टिक एसिड दिखाई देता है। नमक के लिए धन्यवाद, पकवान सोडियम में समृद्ध है।
उपयोगी गुण
अचार ने कई उपयोगी गुणों को जिम्मेदार ठहराया। वैज्ञानिकों का दावा है कि खट्टे-दूध के घटकों, खीरे के कारण पूरी तरह से आंतों को प्रभावित करते हैं, कम रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर, भूख में सुधार और चयापचय गति। ब्राइन का प्रयोग सदियों से रेचक के रूप में किया जाता है।
कई एथलीट इस उत्पाद को उनकी उपस्थिति के लिए पसंद करते हैं। सोडियम। ऐसा माना जाता है कि यह शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है और मानव धीरज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और हड्डियों को भी मजबूत करता है। ककड़ी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को कैंसर के विकास से बचने में मदद कर सकते हैं। 
पोटेशियम और मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद, यह ज्ञात है कि पर एक लाभकारी प्रभाव है कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली, सामान्य रक्तचाप। यह थ्रोम्बिसिस, दिल का दौरा और स्ट्रोक की रोकथाम है।आयोडीन का बौद्धिक गतिविधि पर बहुत अच्छा असर पड़ता है, और अचार की समग्र संरचना बेरीबेरी में बाधा बन जाएगी।
खीरे, जो साल भर पूरी तरह से नमकीन होने की सहायता से संरक्षित हैं, सर्दियों की बीमारियों से ठीक होने में मदद करेंगे: एआरवीआई, फ्लू, सर्दी। ऐसा माना जाता है कि इस उत्पाद में शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने की क्षमता है और यहां तक कि इसके कायाकल्प में योगदान भी है। खीरे पफनेस को कम करने में मदद करेंगे या यहां तक कि इससे छुटकारा पायेंगे। 
विरोधाभास और नुकसान
किसी भी भोजन की तरह, अचारों का उपयोग करने के लिए contraindications हैं। हानिकारक खीरे लोगों के लिए हो सकता है गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियां बढ़ी अम्लता, गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर और डुओडनल अल्सर के संकेतक के साथ। यह इस तथ्य के कारण है कि वे गैस्ट्रिक रस की अम्लता के स्तर को बढ़ाते हैं।
Marinades और अचार उन लोगों को नुकसान पहुंचाएगा जो पीड़ित हैं यकृत की समस्याएं, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस। एक और कारण है कि कुछ लोगों को अचार नहीं खाना चाहिए पानी के नमक चयापचय का उल्लंघन है। तथ्य यह है कि इस मामले में नमक की एक उच्च मात्रा चयापचय को और भी धीमा कर सकती है, और नमक स्वयं "देरी" शुरू कर देगा। यह मांसपेशी दर्द, musculoskeletal प्रणाली में समस्या, आंदोलन कठोरता का कारण बन जाएगा। 
उपर्युक्त सभी के लिए, गुर्दे पर जबरदस्त दबाव है। इसके अलावा, उन लोगों के लिए अचार लाभ नहीं उठाएंगे जिनके पास कम थायराइड गतिविधि है, गर्भावस्था के दौरान, नेफ्राइटिस, गौटी संधिशोथ के साथ-साथ किसी भी बीमारी के लिए जिसमें आप बहुत नमक का उपयोग नहीं कर सकते हैं। यह उत्पाद contraindications की अनुपस्थिति में केवल 8-10 साल से बच्चों को दिया जा सकता है।
आप क्या जोड़ सकते हैं और क्या जोड़ा जाता है
नमकीन खीरे लगभग किसी भी नमकीन पकवान के लिए एक घटक बन सकते हैं। हमारे पूर्वजों ने हमेशा कहा था कि यह एक उत्सव की मेज के लिए सबसे अच्छा नाश्ता है।
यूक्रेनी में, बेलारूसी, रूसी व्यंजन हरी सब्जियां निश्चित रूप से उपयोग की जाती हैं Vinaigrette और ओलिवियर। एक ककड़ी सलाद के बिना अपने असली स्वाद खो देता है। 
अक्सर अचार के टुकड़े सैंडविच पर डाल दिए जाते हैं। और पौराणिक अचार इस उत्पाद के बिना बस असंभव है।
अनुभवी गृहिणी अक्सर अचार के साथ प्रयोग करते हैं। खीरे को हरे रंग की बोर्स्च में जोड़ा गया ताकि स्वाद अधिक तेज हो। इस हरी सब्जी के साथ कई सलाद हैं, खासतौर पर उन जिनमें उबले हुए बीट, मशरूम या ताजा घंटी मिर्च शामिल हैं। यह विशेष रूप से डिब्बाबंद भोजन के साथ मछली के साथ अपने उत्कृष्ट संयोजन के लिए जाना जाता है। 
अचार के स्वादिष्ट स्वाद मांस सॉस के लिए एक विशेष आकर्षण जोड़ देगा। कई यूरोपीय देशों के लिए, मसालेदार ककड़ी, उबला हुआ जैकेट आलू और हेरिंग का संयोजन क्लासिक माना जाता है। इस तरह के उत्पाद हमेशा किसी भी घर में रहते हैं, इसलिए उत्सव की मेज बहुत जल्दी रखी जाएगी!
क्या आहार पर अचार खाने के लिए संभव है
अचार में कितनी कैलोरी, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए, जो लोग अपनी आकृति देखते हैं, वे इस भोजन को अनदेखा नहीं कर सकते हैं।
वजन घटाने के लिए मौजूदा विधियों और युक्तियों में से अधिकांश आपको अपने दैनिक स्लिमिंग मेनू में खीरे जोड़ने की अनुमति देते हैं, लेकिन इस उत्पाद के साथ, जिसमें काफी केंद्रित अचार है, आपको होना चाहिए बेहद सावधान:
- वे वास्तव में बहुत कम कैलोरी हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, फॉर्मूलेशन के संबंध में, उनके पास बड़ी मात्रा में नमक होता है, जो मानव शरीर में महत्वपूर्ण रूप से बनाए रखने वाले तरल पदार्थ की विशेषता है, जो लिपिड के टूटने को धीमा कर देता है;
- सुबह में बदसूरत दर्पण में देखने के लिए नहीं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, अस्वास्थ्यकर सूजन, आहार के दौरान अचार बेहतर है कि सोने से पहले 4 घंटे से कम समय का उपयोग न करें।
यही कारण है कि, सवाल का जवाब देना कि क्या वजन कम करते समय अचार का उपयोग करना संभव है, यह स्पष्ट रूप से इसका उत्तर देना असंभव है। यदि आप वास्तव में वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन अपने स्वास्थ्य को बर्बाद न करें, तो आपको निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता है एक पोषण विशेषज्ञ के साथ अचार के आहार में शामिल करने के तथ्य पर चर्चा करें.चूंकि यह उत्पाद कैलोरी की थोड़ी मात्रा की सामग्री में अलग है और साथ ही पाचन प्रक्रियाओं और चयापचय पर इसका बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अचार पर एक अद्वितीय आहार बहुत लोकप्रिय है। ऐसी असामान्य तकनीक न केवल वजन घटाने के लिए प्रभावी होगी, बल्कि शरीर की सामान्य सफाई और उपचार के लिए भी प्रभावी होगी। मोनो-डिस्चार्ज भी ज्ञात है, जिसे पांच दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। 
इस मामले में, आप इस हरी सब्जी के आधार पर डिब्बे से केवल खीरे (उन्हें प्रति दिन 2 किलो तक खाने की अनुमति दी जाती है) या कम तेज़, लेकिन अधिक संतुलित और सामंजस्यपूर्ण विधि का उपयोग कर सकते हैं।
प्रत्येक भोजन में इस दृष्टिकोण के मामले में, देर रात के खाने के दौरान भी,कम से कम ताजा सब्जियों और फलों के साथ "मामूली" आहार भोजन को कम करने और समृद्ध करने के लिए, मसालेदार ककड़ी के कम से कम एक टुकड़े को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
हालांकि, यह याद रखना उचित है कि इस तरह के "कठिन" आहार, जिसमें आहार में केवल खीरे शामिल हैं, कर सकते हैं महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्य को कमजोर करता है। कोई आहार शुरू करने से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। Contraindications की अनुपस्थिति में, अचार लाभ और खुशी दोनों लाएगा।
