टमाटर कैसे और कहाँ स्टोर करें, रेफ्रिजरेटर में टमाटर क्यों न रखें

बगीचे से उदार फसल इकट्ठा करके, हम जितनी देर तक संभव हो हमारे श्रम के फल को संरक्षित करने की कोशिश करते हैं। यह लाल बेरीज - टमाटर की फसल पर भी लागू होता है। और जब कोई निजी घर होता है तो सब कुछ ठीक होगा, लेकिन, उदाहरण के लिए, एक अपार्टमेंट में टमाटर कैसे स्टोर करें, और यदि उनके पास पके जाने का समय नहीं है, तो हरी टमाटर के साथ क्या करना है? हमारे लेख में आपको इन सवालों के जवाब मिलेंगे।

लंबी किस्मत के लिए कौन सी किस्में उपयुक्त हैं

टमाटर की एक किस्म चुनते समय, इसकी पकने की अवधि पर ध्यान दें: शुरुआती पकने, मध्य-पकने और देर हो चुकी है। उपयुक्त देर किस्मों के भंडारण के लिए।

देर से कई किस्मों और संकर शामिल हैं: जिराफ, नया साल, बड़े टमाटर लांग किपर, एफ 1, स्लुझाबोक और मास्टरपीस, फार्म और हाइब्रिड क्रंच।

चेरी रेड, चेरीलिज़ा, चेरी लिकोपा जैसे किस्में, 2.5 महीने के लिए संग्रहीत की जा सकती हैं। लंबी अवधि के भंडारण के लिए हाथ की किस्मों की बहुत अच्छी विशेषताएं होती हैं: अंतर्ज्ञान, सहज, प्रतिबिंब। निम्नलिखित हाइब्रिड में समान विशेषताएं अंतर्निहित हैं: मोनिका, मास्टर, ब्रिलियंट, विस्काउंट, ट्रस्ट, रेसेंटो।

भंडारण के लिए टमाटर फसल कैसे करें

चाहे आप सर्दियों के लिए टमाटर ताजा रखें, उनके संग्रह की स्थिति से प्रभावित होता है।

• ठंढ तक भंडारण के लिए टमाटर ले लीजिए (रात का तापमान + 8 ... + 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए)।
• दिन के दौरान भंडारण के लिए टमाटर ले लीजिए जब ओस खत्म हो जाता है।
• केवल बरकरार और घने टमाटर लें।
• आकार से क्रमबद्ध करें।
• परिपक्वता की डिग्री से वितरित करें।
• प्रत्येक बेरी से डंठल निकालें, लेकिन उन्हें बाहर फाड़ें नहीं। तो आप भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यदि डंठल अलग नहीं होता है, तो इसे टमाटर पर छोड़ दें।

टमाटर के भंडारण के लिए किन स्थितियों की आवश्यकता है?

कमरा जहां टमाटर को संग्रहीत किया जाएगा, साफ, हवादार, अंधेरा होना चाहिए।स्टोरेज के लिए टमाटर प्री-सॉर्टिंग के बाद बॉक्स में 2-3 परतों में रखा जाता है। टमाटर में सभी फायदेमंद पदार्थों को संरक्षित करने और उन्हें खराब होने से रोकने के लिए, तापमान व्यवस्था का पालन करना आवश्यक है। विभिन्न तापमान विभिन्न परिपक्वता के टमाटर के लिए उपयुक्त हैं: 1-2 डिग्री सेल्सियस - परिपक्व के लिए, 4-6 डिग्री सेल्सियस - थोड़ा लाल रंग के लिए, और हरे रंग के लिए - 8-12 डिग्री सेल्सियस अधिकतम स्वीकार्य तापमान +18 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए

आर्द्रता को भी उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए: कमरे में नमी का पर्याप्त स्तर प्रदान करें, लेकिन इसे अधिक आर्द्रता न दें। भंडारण के लिए बुकमार्क्स का निरीक्षण करना आवश्यक है।

परिपक्व टमाटर कैसे स्टोर करें

अनुभवी कृषिविदों ने हमेशा ताजा टमाटर को लंबे समय तक रखने के लिए जाना है। यह सलाह दी जाती है कि एक गैर-केंद्रित जिलेटिनस समाधान तैयार करें या फल पर मोम परत लागू करें। इस तरह के जोड़ों के बाद, फल सूख जाते हैं और भंडारण में भेजे जाते हैं। वे कहते हैं कि शराब / वोदका, बॉरिक एसिड का 0.3% समाधान या पोटेशियम परमैंगनेट का हल्का गुलाबी समाधान का उपयोग करके भंडारण को लंबा करना संभव है। यह सब टमाटर पर सूक्ष्म जीवों को पूरी तरह से नष्ट कर देगा।

तापमान परिपक्व टमाटर के शेल्फ जीवन को प्रभावित करता है। टमाटर के पके हुए फल को उनकी गुणवत्ता खोए बिना 1-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ढाई महीने तक रखा जा सकता है।

पके हुए टमाटर को जार में रखा जा सकता है, सरसों के पाउडर से भरा हुआ या शराब के साथ "शुष्क नसबंदी" के बाद। परिपक्व फल पेपर बैग, गत्ते के बक्से, प्लास्टिक बैग, एक रेफ्रिजरेटर या किसी भी हवादार कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है।

हरी टमाटर के लिए भंडारण की स्थिति

लोक अभ्यास में, पकने से पहले हरी टमाटर को स्टोर करने के कई तरीके हैं। सब कुछ काम करने के लिए, तापमान की स्थिति का सम्मान करना महत्वपूर्ण है। टमाटर जितना संभव हो सके हरे रंग के रहने के लिए, तापमान 80-85% की आर्द्रता के साथ 10-12 डिग्री सेल्सियस के भीतर होना चाहिए।

भंडारण के लिए, हरे, दूधिया-गुलाबी रंग के मध्यम आकार के फल चुनें। 2-3 परतों, "गधे" शीर्ष में फल फैलाओ। आप बेसमेंट में अलमारियों पर, गत्ते के बक्से, प्लास्टिक के हवादार बक्से में स्टोर कर सकते हैं। यदि आप बक्से में टमाटर स्टोर करते हैं, तो फलों को प्याज छील से भरें और तापमान को -2 पर रखें ... +2 ºС - यह भंडारण बढ़ाएगा।

भंडारण का विस्तार करने वाली सामग्री:

• स्फग्नम पीट;
• बुरादा;
• प्याज छील;
• Vaseline और पैराफिन (प्रत्येक फल पर लागू करने की आवश्यकता है);
• कागज (आपको प्रत्येक व्यक्तिगत टमाटर को लपेटने की ज़रूरत है)।

सुझाव:

यह पता चला है कि हरे टमाटर को स्टोर करने का एक सिद्ध तरीका है ताकि वे लाल हो जाएं। कोई विशेष उपचार या पेंट की आवश्यकता नहीं है। यदि आप पकने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं तो कुछ लाल टमाटर और बक्से को बक्से में जोड़ें। इन उद्देश्यों और केले के लिए भी उपयुक्त: पके हुए टमाटर और पके हुए केले ईथिलीन उत्पन्न करते हैं, जो पकने में तेजी लाती है। रोशनी में टमाटर को पकाएं - यह फल के "धुंधला" को तेज करेगा।

आप टमाटर पूरे झाड़ी स्टोर कर सकते हैं। आपको एक कमरे में लटकने के लिए हरे टमाटर के साथ एक स्वस्थ झाड़ी को स्थिर करने की आवश्यकता है जहां यह शुष्क, गर्म और पर्याप्त प्रकाश है। यह उल्टा-डाउन स्थिति उपयोगी तत्वों के साथ सभी फल प्रदान करेगी।

यदि कमरे में तापमान 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, तो पूरी तरह से पके हुए टमाटर लाल नहीं होते हैं, तो उनका स्वाद खट्टा हो जाएगा, हालांकि यह एक लाल टमाटर की तरह दिखता है। टमाटर शुष्क हवा और उच्च तापमान से बुरी तरह प्रभावित होते हैं: फलों को बदली हुई लुगदी संरचना के साथ झुर्रियों में डाल दिया जाएगा। और यदि टमाटर के भंडारण के दौरान वहां नम हवा और कम तापमान होगा - टमाटर लाल नहीं हो सकते हैं, रोग विकसित होंगे, और फल खपत के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे।

ऐसी सरल परिस्थितियों को पूरा करना, सुनिश्चित करें कि टमाटर 2.5 महीने तक और लंबे समय तक चलेंगे।

टमाटर को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह कहां है?

टमाटर को स्टोर करने के तरीके से पूछते हुए, हमें यह सोचना होगा कि उन्हें कहां रखा जाए। इस बेरी के लिए भंडारण बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप एक निजी घर में रहते हैं, तो तहखाने, गैरेज में टमाटर स्टोर करें (यदि पर्याप्त नमी है और कोई हानिकारक पदार्थ नहीं है)। अपार्टमेंट में, कई लोगों को यह नहीं पता कि आप सर्दियों के लिए टमाटर को ताजा कैसे रख सकते हैं। भंडारण के लिए एक बालकनी या बाथरूम फिट। दोनों मामलों में, निरंतर नमी को बनाए रखना आवश्यक है, सुनिश्चित करें कि कोई प्रकाश नहीं है (टमाटर प्रकाश में तेजी से पके हुए हैं) और मध्यम तापमान। और, ज़ाहिर है, संभावित बीमारियों के नुकसान या अभिव्यक्तियों के लिए समय-समय पर फल की जांच करना न भूलें।

फ्रिज में टमाटर क्यों न रखें

रेफ्रिजरेटर में हरे टमाटर को स्टोर करने की सलाह नहीं दी जाती है - वे पके नहीं जाएंगे। फ्रिज में टमाटर को स्टोर करने के तरीके पर कुछ स्थितियां हैं।

• केवल परिपक्व जामुन रखें।
• फल को सब्जी डिब्बे में रखें।
• आप कागज में प्रत्येक टमाटर लपेट सकते हैं।
• आप 7 दिनों तक फ्रिज में टमाटर रख सकते हैं।

यदि आप इस अवधि में टमाटर स्टोर करते हैं, तो वे अपना स्वाद खो देंगे। इसके अलावा, लुगदी इसकी संरचना में बदलाव से गुजरना शुरू कर देगी कि आप टमाटर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, और उन्हें फेंकना होगा।

क्या होगा अगर टमाटर सड़ने लगे

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप थोड़ी देर के लिए ताजा टमाटर रखने की कोशिश कैसे करते हैं, उनमें से कुछ अभी भी बिगड़ सकते हैं। इसलिए, दैनिक फल का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। टमाटर की सबसे आम बीमारियां फाइटोप्थोरा और जीवाणु कैंसर हैं। पहला अस्पष्ट subcutaneous धब्बे के रूप में प्रकट होता है, और दूसरा - स्टेम को प्रभावित करता है। किनारों पर सफेद हेलो के साथ ब्राउन के झुंडों में काला सीमा होती है।

इन बीमारियों को दूर करने के लिए टमाटर की "नसबंदी" - काफी असामान्य तरीका हो सकता है।

1. गर्मी का पानी 60 डिग्री सेल्सियस तक
2. 2 मिनट के लिए सख्ती से टमाटर डुबकी।
3. इसे सूखा
4. समाचार पत्र या बर्लप पर भंडारण के लिए कहीं और फैलाओ।

अब घर पर टमाटर कैसे स्टोर करें या रेफ्रिजरेटर में टमाटर कैसे स्टोर करें, इस सवाल का सवाल है कि वे सर्दी के लिए ताजा रहते हैं, आपको मृत अंत में नहीं डालते हैं।लंबे समय तक टमाटर को बचाने के लिए सिद्ध तरीकों का प्रयोग करें, और इस बेरी को अपने स्वाद और सुगंध से प्रसन्न होने दें।