ब्रसेल्स स्प्राउट्स की गुण - लाभ, हानि, पोषण मूल्य

ब्रुसेल्स अंकुरित सब्जी चरित्र की संस्कृति का प्रतिनिधित्व करते हैं।

यह क्रूसिफेरस परिवार से संबंधित है। यह पौधा दो साल की प्रजाति है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी के फल अपने प्रत्यक्ष रोपण के बाद दूसरे वर्ष में ही प्राप्त किए जा सकते हैं।

संस्कृति एक लंबी स्टेम, पत्तियां है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के उपयोग के लिए लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में अधिक जानकारी में बाद में लेख में चर्चा करेंगे।

उत्पाद का पोषण मूल्य

किसी भी अन्य भोजन की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स की अपनी रचना होती है। कुल मिलाकर प्रति 100 ग्राम उत्पाद खातों के लिए:

• 43 किलो कैल;
• 2.2 शर्करा;
• 0.3 ग्राम वसा;
• 0.1 ग्राम फैटी एसिड;
• 0.03 ग्राम सोडियम।

रासायनिक संरचना

किसी भी उत्पाद की रासायनिक संरचना उपभोक्ता के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी एक सब्जी में:

• 0.18 ग्राम थियामीन;
• 0.13 मिलीग्राम रिबोफ्लाविन;
• Pantothenic एसिड के 0.5 मिलीग्राम।

उपरोक्त रसायनों के अलावा इस प्रकृति के उत्पाद में मौजूद हैं:

1. फोलेट;
2. फास्फोरस;
3. लोहा;
4. सेलेनियम;
5. कैल्शियम।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद की गणना की गई रसायनों की मात्रा।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

कई लोगों के लिए, एक निश्चित उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, हम इस मद को याद नहीं कर सकते हैं।

अगर आप इस गोभी को भुनाते हुए पकाते हैं, तो केकेसी की संख्या 156 हो जाएगी।

विटामिन

विटामिन किसी भी उत्पाद की एक महत्वपूर्ण सामग्री है और गोभी अपवाद नहीं है। इस गोभी के 100 ग्राम है:

• 0.30 मिलीग्राम की मात्रा में विटामिन बी 6;
• विटामिन के - 155 माइक्रोग्राम;
• विटामिन सी - 74 मिलीग्राम।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू) प्रत्येक उत्पाद के मुख्य पोषक तत्व होते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के 100 ग्राम में है:

• प्रोटीन के 3 ग्राम;

• 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;

• 9 ग्राम वसा।

गुण

शरीर को नुकसान पहुंचाओ

ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर आधारित व्यंजन निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन कुछ मामलों में यह घटक मानव शरीर को नकारात्मक कारक ला सकता है।

इस गोभी का एक अवांछित सेवन उन लोगों को संदर्भित करता है जिनके पास आंतों में समस्याएं होती हैं या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियां होती हैं।

भी गोभी थायराइड ग्रंथि के खराब होने से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचाती है। गोभी का एक तत्व है कि, शरीर में प्रवेश करने से ग्रंथियों के काम को रोक दिया जाता है जो श्चिडोविड हार्मोन उत्पन्न करते हैं।

स्वास्थ्य लाभ

ब्रुसेल्स गोभी के बहुत सारे उपयोगी गुण हैं, इसलिए हम उन्हें एक सूची के रूप में मानते हैं:

1. गोभी का उपयोग तथाकथित जन्म दोषों का खतरा कम कर देता है। यदि आप नियमित रूप से इस प्रकार की गोभी खाते हैं, तो भेड़िया के होंठ और स्पाइना बिफिडा के रूप में दोष प्रकट नहीं होंगे। यह इस तथ्य से न्यायसंगत है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स में पर्याप्त मात्रा में फोलिक एसिड मौजूद है। यह गर्भावस्था के दौरान है कि यह उत्पाद अनिवार्य है।
2. गोभी का उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर देता है। इस आधार पर, यह गोभी उपयोगी है और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। इस रक्त तत्व को कम करने से मानव स्वास्थ्य में सुधार होता है और हृदय, यकृत, और इसी तरह की विभिन्न बीमारियों की संभावना कम हो जाती है।
3. गोभी में किसी व्यक्ति की सही दृष्टि के लिए फायदेमंद कारक होते हैं। इस प्रकार के एक उत्पाद में इसकी संरचना में पर्याप्त मात्रा में ल्यूटिन होता है।यदि आप नियमित रूप से भोजन में गोभी लेते हैं, तो रेटिना को नुकसान की संभावना शून्य हो जाती है, अर्थात्, यह कारक दृष्टि की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। इस तथ्य को इस तथ्य से समझाया गया है कि गोभी में विटामिन ए की आवश्यक मात्रा होती है और यह विटामिन एक तत्व है जो दृष्टि में सुधार करता है।
4. ब्रसेल्स स्प्राउट्स की नियमित खपत के मामले में श्वसन प्रकृति के रोग कम हो जाते हैं। यह इस गोभी के गोभी के रोल के दिल में है कि बीटा कैरोटीन के रूप में ऐसा तत्व है। यह शरीर पर सबसे शक्तिशाली प्रभाव के साथ एक एंटीऑक्सीडेंट है। यह तत्व फेफड़ों के कामकाज में सुधार करता है, इस प्रकार श्वसन रोगों को कम करता है।
5. गोभी के मानव मस्तिष्क के लिए गंभीर लाभ भी हैं।। इस मामले में, सकारात्मक प्रभाव में विटामिन के होता है, जो गोभी के आधार पर मौजूद होता है। इस प्रकार के विटामिन में विभिन्न चोटों से न्यूरॉन्स की रक्षा करने का कार्य होता है।
6. महिलाओं के लिए यह गोभी उपयोगी कैसे है? यह स्तन कैंसर का खतरा कम कर देता है।। दुनिया भर के कई वैज्ञानिकों ने ब्रसेल्स स्प्राउट्स की रचना में इंडोल -3 कार्बिनोल जैसे पदार्थ के अस्तित्व को साबित कर दिया है।ऐसा पदार्थ कैंसर के उत्पादन को रोकता है, यानी, घातक स्तन कोशिकाएं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि भोजन में गोभी के उपयोग के मामले में घातक ट्यूमर लगभग 70 प्रतिशत कम हो जाते हैं।
7. गोभी के साथ, कब्ज की रोकथाम उत्कृष्ट है।। इस तथ्य के कारण कि गोभी में फाइबर की संरचना में है, हमारे पास आपके शरीर को कब्ज के संभावित अभिव्यक्ति से सीमित करने का अवसर है। पाचन तंत्र साफ किया जाता है और ठीक से काम करता है।
8. गोभी की संरचना में आहार फाइबर और विटामिन सी के कारण, नियमित रूप से इस उत्पाद का उपयोग दिल की धड़कन के शरीर से छुटकारा पाता है। ऐसे तत्व भी पाचन तंत्र के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको इस उत्पाद का उपयोग तले हुए रूप में करते समय सावधान रहना चाहिए। ऐसे कुछ लोग हैं जिनके पेट केवल तले हुए गोभी के संपर्क में आराम करते हैं, जिससे दिल की धड़कन बढ़ जाती है।
9. ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी जहाजों और दिल में सूजन प्रक्रियाओं के जोखिम को खत्म करने में मदद करता है। इस उत्पाद की विरोधी भड़काऊ प्रकृति के गुण काफी बड़े हैं। यह कई एमिनो एसिड की उपस्थिति के कारक द्वारा उचित है।यह घटक मानव शरीर के जहाजों में सूजन की प्रक्रिया को समाप्त करता है। यदि कोई व्यक्ति कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों से पीड़ित होता है, तो इस प्रकार की सब्जी को आहार की संरचना में शामिल किया जाना चाहिए।

मतभेद

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तरह इस प्रकार की गोभी, एक विशेष पुरानी बीमारी के तीव्र अभिव्यक्तियों के रूप में एक contraindication है। ऐसी बीमारियां आमतौर पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से संबंधित होती हैं।

अगर लोग आंतों के झुकाव से पीड़ित हैं, तो इस गोभी के उपयोग को सीमित करने की भी सिफारिश की जाती है।

एलर्जी

कारणों

गोभी के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं के अपने विशिष्ट कारण हैं:

• बच्चे के शरीर में तथाकथित एंटीबॉडी का इंजेक्शन उसकी एलर्जी की ओर जाता है। ऐसी प्रक्रिया गर्भावस्था या स्तनपान के समय हो सकती है।

• कारण आनुवंशिकी भी हो सकता है, यानी, उत्पाद को अस्वीकार कर दिया जाएगा।

• एक विशिष्ट एलर्जन की आवृत्ति रिलीज, साथ ही साथ इसकी तत्काल खुराक।

लक्षण

गोभी एलर्जी के मामले में लक्षण मानक खाद्य विषाक्तता के लिए पूरी तरह से समान हैं:

1. व्यक्ति चेहरे, होंठ और जीभ में झुकाव महसूस करेगा;
2. रोगी की त्वचा पर एक छोटा सा धमाका दिखाई देगा। इस तरह के एक धमाके, सही है, खुजली के साथ है;
3. एक व्यक्ति सूजन हो सकता है;
4. एक्जिमा के सक्रिय विकास शुरू होता है।

इलाज

इस प्रकार के किसी उत्पाद के लिए एलर्जी का उपचार एक जटिल रूप से किया जाता है। एलर्जी का अवरोध शरीर पर दीर्घकालिक प्रभाव के माध्यम से किया जाता है।

प्रत्येक रोगी व्यक्तिगत होता है, इसलिए एक व्यक्तिगत आहार। शुरुआती तारीख में इलाज शुरू करना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर यदि यह किसी बच्चे से संबंधित है।

निवारण

अक्सर, इस गोभी को निवारक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि सब्जी में फाइबर की काफी बड़ी मात्रा है, इसका उपयोग करके पाचन तंत्र के काम में सुधार होता है.

खाना पकाने के तरीके

गोभी पकाने के कई तरीके हैं। यह उबला हुआ और बेक्ड, और तला हुआ दोनों हो सकता है। प्रत्येक देश में ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाने की अपनी विधि है।