इसके उपयोग के लिए ब्रोकोली और contraindications के उपयोगी गुण

प्राचीन रोम के समय से ज्ञात ब्रोकोली गोभी अपेक्षाकृत हाल ही में रूस में व्यापक हो गई है। इस तथ्य के बावजूद कि वह फूलगोभी का सबसे करीबी रिश्तेदार है, जो हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है, फिर भी बहुत से लोग उसे नास्तिकता देते हैं। और यह एक बड़ी गलती है, क्योंकि यह ब्रोकोली है जिसे सभी प्रकार के गोभी के बीच सबसे उपयोगी माना जाता है।

हम आपको बताएंगे कि कैसे यह सब्जी मानव शरीर के लिए उपयोगी है और, विशेष रूप से, महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए, कितनी कैलोरी और इसके पदार्थों के स्वास्थ्य के लिए कौन सा पदार्थ मूल्यवान है।

संरचना और कैलोरी

ब्रोकोली - विटामिन और खनिजों का एक असली भंडारगृहइसकी संरचना में, इसकी तुलना मल्टीविटामिन के साथ की जा सकती है, लेकिन यह एक प्राकृतिक उत्पाद है। गोभी में कितने कैलोरी? यह उन लोगों के लिए एक सच्चा खोज होगा जो भोजन की कैलोरी सामग्री को गिनने के आदी हैं - इस गोभी के 100 ग्राम में केवल 34 किलोग्राम होता है। इसके साथ ही, इस हिस्से में 2.82 ग्राम प्रोटीन, केवल 0.37 ग्राम वसा और 6.64 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

कैलोरी के विपरीत, इसमें कई विटामिन हैं।

• विटामिन सी की मात्रा से, ब्रोकोली नींबू और नारंगी के रूप में ऐसे मान्यता प्राप्त नेताओं से काफी अधिक है।
• विटामिन यू है, जो अल्सर और क्षरण के उपचार के लिए आवश्यक है।
• विटामिन पीपी शरीर में रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है, ऊतक वृद्धि को बढ़ावा देता है।
• इसके अलावा, ब्रोकोली की संरचना में समूह बी के विटामिन होते हैं, विशेष रूप से फोलिक एसिड, थायामिन और रिबोफ्लाविन, विटामिन ए, के, ई।

मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, लौह, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम जैसे सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों को ध्यान में रखना भी महत्वपूर्ण है, जिनमें से प्रत्येक मानव शरीर के उचित कामकाज में भूमिका निभाता है।

मानव शरीर के लिए उपयोगी गुण

इस सब्जी के औषधीय गुण:

1. कैंसर की रोकथाम और नियंत्रण। आधुनिक अध्ययनों से पता चला है कि यह गोभी स्तन, डिम्बग्रंथि और त्वचा के कैंसर जैसे कुछ प्रकार के कैंसर से लड़ने में मदद कर सकती है। Sulforaphane कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, और synergin और indole-3-carbinol उन्हें नष्ट और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत।
2. दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है। इस सब्जी की नियमित खपत दिल के काम को प्रभावित करती है, साथ ही रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति को प्रभावित करती है, जिससे आप दिल का दौरा, स्ट्रोक, गठिया या एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियों को रोकने की अनुमति देते हैं।ब्रोकोली कोलाइन (विटामिन बी 4) और मेथियोनीन शरीर से कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में शामिल होते हैं, जिनमें से अधिक कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के साथ समस्याएं पैदा करता है।
3. पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। उच्च फाइबर सामग्री पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने, आंतों के काम को बेहतर बनाने और पुरानी समेत कब्ज की समस्या को हल करने में मदद करती है। पित्त के स्राव को उत्तेजित करके, ब्रोकोली यकृत और पित्ताशय की थैली की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें शरीर से मृत कोशिकाओं, झंडे और यहां तक ​​कि भारी धातु आयनों को हटाने की क्षमता भी है।
4. बीमारियों से ठीक होने में मदद करता है। ब्रोकोली में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कोशिकाओं और ऊतकों के पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करते हैं, जिससे शरीर को तेजी से ठीक होने में मदद मिलती है। Phytoncides समग्र प्रतिरक्षा में वृद्धि और हानिकारक सूक्ष्मजीवों के प्रजनन को रोकने।
5. रक्त शर्करा को सामान्यीकृत करता है। कई विशेषज्ञ मधुमेह के आहार में इस सब्जी को शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें सल्फोराफेन होता है, जो ग्लूकोज के स्तर को कम कर सकता है और इंसुलिन उत्पादन को नियंत्रित कर सकता है।
6. विटामिन बी 1 की उपस्थिति के कारण तंत्रिका तंत्र में सुधार करता है। तंत्रिका विकार वाले लोग, खराब स्मृति, लगातार तनाव अक्सर इस पौधे को अपने आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह थियामिन में समृद्ध है, जो मस्तिष्क के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
7. दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव। कैरोटेनोइड्स, जिनमें से लगभग कद्दू और गाजर में हैं, रेटिना और लेंस को मजबूत करके मोतियाबिंद को रोक सकते हैं।
8. शारीरिक देखभाल। महिलाओं के शरीर के लिए यह क्या उपयोगी है? यह इस उत्पाद पर विशेष ध्यान देने योग्य है क्योंकि यह वजन कम करने और सेल्युलाईट से छुटकारा पाने में पूरी तरह से मदद करता है। इसके घटक तत्व विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने में मदद करते हैं, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं।
   फाइबर की एक बड़ी मात्रा में खाने की थोड़ी मात्रा के साथ पूर्णता की दीर्घकालिक भावना होती है।

   "नारंगी छील" की कमी इस तथ्य के कारण है कि अतिरिक्त द्रव शरीर से जल्दी और सुरक्षित रूप से उत्सर्जित होता है, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा चिकनी और गहरी हो जाती है।

9. प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट कैंसर को रोकना। सब्जी की संरचना में एंजाइम शामिल हैं जो न केवल शक्ति और पुरुषों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, बल्कि गंभीर प्रोस्टेट रोगों के विकास को रोकने में भी मदद करते हैं।

मतभेद

ब्रोकोली के उपयोग के लिए पूर्ण contraindication केवल इस संयंत्र के लिए एलर्जी हो सकता है। सौभाग्य से, यह बेहद दुर्लभ है। अन्यथा, यह लगभग हर किसी के लिए एक रूप में या दूसरे में है। प्रतिबंध मुख्य रूप से उपयोग के रूप में संबंधित हैं।

• आप शोक बनाने के लिए ब्रोकोली का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि इसके काढ़ा पदार्थ में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं (एडेनाइन और गुआनाइन)। सूप में, सूप तैयार होने पर भी, इस गोभी को अंत में जोड़ा जाना चाहिए।
• यह याद रखना उचित है कि लंबे समय तक भुना हुआ, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में तेल में, गोभी न केवल इसके सभी फायदेमंद गुणों को खो देगा, बल्कि कैंसरजन भी बनाती है।
• कच्चे गोभी का उपयोग पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों और जिनके पास पैनक्रिया की बीमारियां होती हैं, उनके लिए contraindicated है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान प्रयोग करें

गर्भवती महिलाओं के लिए, यह उत्पाद कई कारणों से अनिवार्य है:

1. कम कैलोरी और उच्च पौष्टिक गुण आपको वजन बढ़ाने पर नियंत्रण देते हैं।
2. विटामिन सी की एक उच्च सामग्री प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है।
3. भ्रूण की तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए फोलिक एसिड आवश्यक है।
4. कैल्शियम भविष्य की मां के स्वास्थ्य और बच्चे के लिए आवश्यक है।
5. गर्भवती महिलाओं के लिए गर्भावस्था के मधुमेह के निदान के साथ चीनी के स्तर को कम करना महत्वपूर्ण है।

ब्रोकोली - हाइपोलेर्जेनिक उत्पाद, जिसमें कम से कम विरोधाभास हैं, इसलिए यह जन्म के 4-5 सप्ताह बाद, नर्सिंग मां के आहार में शामिल होने वाले पहले व्यक्तियों में से एक है, स्तनपान कराने पर आप इसे धीरे-धीरे मेनू में जोड़ सकते हैं। अधिकांश बच्चे इस सब्जी की शुरूआत के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं, पहले माँ के आहार में, और फिर, 6-7 महीने से और एक पूरक भोजन के रूप में।

क्या मैं इसे अग्नाशयशोथ के साथ कर सकता हूँ?

अग्नाशयशोथ की उत्तेजना की अवधि के दौरान, इस प्रकार की गोभी मैश किए हुए सूप, उबले हुए स्टूज़ के रूप में खाया जा सकता है। डॉक्टर इसे तुरंत शुरू करने की सलाह देते हैं और केवल तभी अगर इसे अच्छी तरह बर्दाश्त किया जाता है और यह सूजन, पेट फूलना और पाचन के साथ अन्य समस्याओं का कारण नहीं बनता है। सबसे पहले, प्रवेश करने के बाद, आपको विशेष रूप से चौकस होना चाहिए और पहले लक्षण दिखाई देने पर उपयोग को रोकना होगा।

क्षमा चरण में, खपत पर कोई प्रतिबंध नहीं हैं।

संक्षेप में, यह केवल दोहराने के लिए बनी हुई है कि ब्रोकोली एक बहुत उपयोगी सब्जी है, जो आहार में मौजूद होना चाहिए।अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए इसे कैसे पकाएं? स्टीमिंग या शॉर्ट पाकिंग को सबसे सही तरीका माना जाता है, क्योंकि लंबी अवधि के गर्मी उपचार के साथ कई उपयोगी गुण खो जाते हैं। आप इस सब्जी को एक अलग पकवान के रूप में, एक साइड डिश के रूप में और सब्जी स्टूज़ या कैसरोल के हिस्से के रूप में सेवा कर सकते हैं।