तम्बाकू कैसे फेंकना है?

घर पर तम्बाकू तैयार करते समय, इसके किण्वन की प्रक्रिया पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप तम्बाकू कच्चे माल को कई अवांछित पदार्थों से निपटान किया जाता है। इस लेख में हम उच्च गुणवत्ता वाले और सुखद तम्बाकू स्वाद प्राप्त करने के लिए इस जैव रासायनिक प्रक्रिया के विभिन्न तरीकों और महत्वपूर्ण बिंदुओं के बारे में बात करेंगे।

तंबाकू प्रसंस्करण

सही तम्बाकू connoisseurs इसे खुद बनाना पसंद करते हैं। पकने के बाद, पौधे उपचार की प्रक्रिया से गुजरता है, जिसमें कटाई, लापरवाही, सूखने और किण्वन होते हैं।

तंबाकू के पत्तों को बढ़ने से रोकने के बाद कटाई की जाती है, और अधिक घने हो जाते हैं और उनके रंग को हल्का कर देते हैं।

Languishing या पूर्व सुखाने के दौरान, तंबाकू पत्तियों को ठंडा कमरे में कम हवा परिसंचरण के साथ रखा जाता है, जो पहले एक नम कपड़े से ढका हुआ था।पौधे के प्रकार के आधार पर, इस प्रक्रिया की अवधि तीन दिनों से कई हफ्तों तक ले जाती है।

पत्तियों को क्लोरोफिल खोना चाहिए और पीला बारी करना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं है। मृदा की प्रक्रिया में, तंबाकू की पत्तियों को दिन में कई बार स्थानांतरित करना आवश्यक है, अन्यथा वे सड़ांध या सड़ांध कर सकते हैं।

पौधे को सूखने की प्रक्रिया में सभी नमी खो जाती है। घर पर तंबाकू के पत्तों को सूखने के कई सामान्य तरीके हैं:

• सूरज में सूखना तारों पर घिरे पत्तियां विशेष फ्रेम में तय होती हैं और सीधे सूर्य की रोशनी के संपर्क में आती हैं।
• एक सूखे और गर्म कमरे में सुखाने। पत्तियों को एक पतली तार पर एक दूसरे से 4 मिलीमीटर की दूरी पर घिरा हुआ है। दिन के दौरान तापमान + 18 ... +25 डिग्री के भीतर होना चाहिए। शाम को उन्हें थोड़ा मॉइस्चराइज चाहिए।

तंबाकू को सूखा करने के सवाल में, उस समय बिताए गए समय, जो तापमान, हवा, वायु आर्द्रता और बहुत कुछ पर निर्भर करता है, बहुत महत्वपूर्ण है। औसतन, अवधि 20-45 दिन है।नतीजतन, केंद्रीय नसों को पूरी तरह सूखा होना चाहिए।

उचित सुखाने के महत्वपूर्ण कारकों में से एक तेज हवा की अनुपस्थिति है, जो शीट प्लेट को नुकसान पहुंचा सकती है और आगे की प्रक्रिया को असंभव बना सकती है। किण्वन अंतिम चरण है, जिसके बाद तंबाकू का स्वाद बेहतर होता है, ताकत और हानिकारक टैर और निकोटीन की मात्रा कम हो जाती है।

इस जैव रासायनिक प्रक्रिया के सही आचरण के लिए, 50 डिग्री के तापमान पर 50 डिग्री के तापमान और शीट प्लेट की आर्द्रता की आवश्यकता होती है। इस पर बिताए गए समय 7-14 दिन हैं। कई लोग इस चरण को मुश्किल मानते हैं और विशेष उपकरणों की आवश्यकता होती है। हालांकि, हम घर पर तम्बाकू को ठीक तरह से कैसे फेंकने के बारे में बात करेंगे, ताकि अधिकतम परिणामों को प्राप्त करने के लिए कम से कम प्रयास किए जा सकें।

ओवन में तम्बाकू की किण्वन

ओवन में तम्बाकू का किण्वन लागू करना आसान है और उन लोगों के लिए सही है जो इसे घर पर खाना बनाना चाहते हैं। सूची से, ओवन के अलावा, आपको 3-लीटर जार की हर्मेटिकली सीलबंद ढक्कन की आवश्यकता होगी।

प्रक्रिया निम्नानुसार है:

1. एक स्प्रे के साथ दोनों तरफ स्प्रे पत्तियां बहुत सूखी होती हैं। हम ढेर में डालते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं और एक दिन के लिए छोड़ देते हैं।
2. प्रत्येक पत्ता को मिड्रिब से हटा दिया जाता है और चौड़ाई की स्ट्रिप्स में 2 मिलीमीटर से अधिक नहीं होता है।
3. हम उन्हें बैंकों के दो तिहाई भरते हैं। प्रसंस्करण के दौरान आसान मिश्रण के लिए यह आवश्यक है। बैंकों पर ढक्कन कसकर कस लें।
4. तंबाकू के उचित किण्वन के लिए, तापमान 50 डिग्री होना चाहिए। 5-7 दिनों के लिए हम जार को ओवन में डालते हैं, इसे उस तापमान पर डालते हैं जिसकी हमें आवश्यकता होती है।
5. हम डिब्बे से तंबाकू स्ट्रिप्स निकालते हैं और आदत धूम्रपान सामग्री तक पहुंचने से पहले उन्हें थोड़ा सा सूखा करते हैं।
6. भंडारण के लिए हम एक एयरटाइट कंटेनर में रहते हैं।

माइक्रोवेव में तम्बाकू की किण्वन

हाल के वर्षों में माइक्रोवेव में तम्बाकू का किण्वन इस तथ्य के कारण बहुत लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है घर पर लागू करने के लिए काफी सरल और आसान है:

1. पत्तियों को 1-2 मिलीमीटर के छोटे स्ट्रिप्स में काटें।
2. हम उन्हें ग्लास जार में डालते हैं, ग्लास ढक्कन के साथ कवर करते हैं और माइक्रोवेव में डालते हैं।
3. तंबाकू के किण्वन की इस विधि की शुरुआत में, हमने माइक्रोवेव में न्यूनतम शक्ति निर्धारित की और आधे घंटे तक रखी।
4. हम बैंक निकालते हैं और कमरे के तापमान में ठंडा करते हैं।
5. इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराया जाना चाहिए, जिसके बाद तंबाकू के पत्ते धूम्रपान करने के लिए तैयार हैं।

यह विधि उच्च स्तर की आर्द्रता वाली पत्तियों के लिए सही है और तम्बाकू स्वाद की ताकत को कम करने के लिए है।

एक धीमी कुकर में तम्बाकू की किण्वन

घर पर, इस विधि को कार्यान्वित करना आसान है, मुख्य बात यह है कि एक धीमी कुकर उपलब्ध है। यह विधि तंबाकू बागानों पर गांठों में तम्बाकू के प्राकृतिक किण्वन की प्रक्रिया के करीब है:

1. पत्तियों को कसकर फोल्ड किया जाता है और उन्हें एक कपड़े के थैले में डाल दिया जाता है।
2. यदि मल्टीक्यूकर में तापमान सेटिंग फ़ंक्शन है, तो हम इसे 50 डिग्री (या तापमान रखरखाव मोड में) के निशान पर डाल दें।
3. धीमी कुकर में बैग डालना। कई बार हम स्थानों में ऊपरी और निचली परतों को बदलते हैं, क्योंकि इस तरह से इस जैव रासायनिक प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, निचली परतें सूखी हो जाती हैं, और ऊपरी लोग अधिक नम हो जाते हैं।
4. 2-3 घंटों के बाद, एक सुखद शहद की गंध दिखाई देगी, और 3-4 दिनों के बाद इन तंबाकू के पत्तों को धूम्रपान के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूरज में किण्वन

सौर ताप का उपयोग करके किण्वन का एक और तरीका किया जाता है:

1. पत्तियों को तैयार करना आवश्यक है (वे सूखे होना चाहिए, लेकिन ब्रेक नहीं करना चाहिए)।
2. इसके बाद, आपको उन्हें जार और लोहे के ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता है।
3. बैंकों को धातु की सतह पर रख कर सूरज में लाया जाता है, जो प्रक्रिया में गर्म हो जाएंगे, जिससे बैंकों को अतिरिक्त तापमान मिल जाएगा।
4. 10 दिनों के बाद, सामग्री को डिब्बे से बाहर खींच लिया जाना चाहिए और अच्छी तरह सूख जाना चाहिए।
5. उसके बाद, तंबाकू के पत्ते खाने के लिए तैयार हैं।

यह गर्मियों में उत्पादित किया जाना चाहिए, क्योंकि इस मौसम में सूर्य से अधिकतम तापमान प्राप्त करना संभव है। सूर्य में किण्वन कीटाणुशोधन में योगदान देता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पराबैंगनी किरणें मोल्ड स्पायर्स को मार देती हैं।

विचार करने के लिए महत्वपूर्ण बिंदु

और घर पर तम्बाकू के किण्वन के बारे में कुछ और महत्वपूर्ण तथ्यों, जिन्हें किसी भी मामले में अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए:

• किण्वन के बाद, पत्तियों का सुनहरा भूरा रंग होना चाहिए। ग्रीन रंग शादी के रूप में पहचाना जाता है।
• कुछ दिनों के बाद, तंबाकू की पत्तियां शहद की एक स्पष्ट गंध उत्सर्जित करने लगती हैं, जिसका अर्थ है कि किण्वन प्रक्रिया सही ढंग से होती है।
• डिब्बे पर कोई संघनन नहीं होना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो पत्तियों को तुरंत बाहर निकाला जाना चाहिए और सूख जाना चाहिए।
• किण्वन के बाद, तंबाकू उपयोग के लिए तैयार है। हालांकि, यह एक दिन के लिए खड़े होने के लिए बेहतर है ताकि यह मजबूत और अधिक सुगंधित हो।

घर पर तंबाकू बढ़ाना और किण्वन करना एक बहुत ही रोमांचक अनुभव है। सरल नियमों और विधियों का उपयोग करके, अपने उच्च गुणवत्ता वाले स्वाद और सुगंध को प्राप्त करना संभव है ताकि धूम्रपान की प्रक्रिया आनंद ला सके।