शरीर के लिए सेम कैसे उपयोगी होते हैं?

आज सेम बीन्स भूल गए हैं। लेकिन वैज्ञानिकों के मुताबिक यह संयंत्र मनुष्य द्वारा खेती सब्जियों में से पहला था। उन्हें प्राचीन मिस्र, ग्रीक और रोमनों से प्राचीन मिस्र में मान्यता प्राप्त हुई। आज उनकी लगभग एक किस्म हैं। बहुत उपयोगी गुण, सुखद नट स्वाद, नम्रता, ठंढ प्रतिरोध - एक बीन के फायदे लंबे समय तक सूचीबद्ध किए जा सकते हैं। उनसे व्यंजन स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं। हालांकि, यह संयंत्र खतरनाक हो सकता है। कई लोग सेम और सेम के बीच का अंतर नहीं जानते हैं। आइए इस अद्भुत पौधे पर नज़र डालें।

कैलोरी और रासायनिक संरचना

बीन्स बीन्स, और मटर, और मसूर से बाहर अलग हैं। आप उन्हें किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं कर सकते हैं - विविधता के आधार पर चपटा आकार, रंग, हरा (अनियंत्रित), पीला, भूरा, काला-बैंगनी है। यह सब्जी सब्जी प्रोटीन में समृद्ध है, इसमें लगभग कोई वसा नहीं है। कैलोरी सामग्री केवल 57 किलोग्राम है। बीन्स के पास विविध विटामिन और खनिज संरचना होती है।वे बी विटामिन (1, 2, 5, 6), ए, पीपी, के, सी, ई में समृद्ध हैं।

सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स का अद्वितीय संयोजन - पोटेशियम, सेलेनियम, लौह, सोडियम, फॉस्फोरस, मैंगनीज, मैग्नीशियम, जिंक, मोलिब्डेनम, कैल्शियम इत्यादि उन्हें एक विशेष लाभ देता है।

इस पौधे के बीज शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं और आसानी से पचाने वाले एमिनो एसिड, साथ ही फाइबर, लाइसिन, पेक्टिन, फाइटेट्स भी होते हैं।

शरीर के लिए क्या अच्छा है?

इस पौधे के सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक आसानी से पचाने योग्य सब्जी प्रोटीन की प्रचुरता है (यह बच्चों, शाकाहारियों और vegans के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है)।

मानव शरीर के लिए सेम के लाभ मुख्य रूप से इसकी अनूठी संरचना से जुड़े होते हैं, वे हैं:

• हानिकारक पदार्थों (मुख्य रूप से संरक्षक) को बेअसर करना - मोलिब्डेनम की उपस्थिति के कारण;
• कोलेस्ट्रॉल को कम करें। सामान्य पाठ्यक्रम 2-3 सप्ताह तक रहता है - हर दिन आपको 100-150 ग्राम सेम का उपयोग करने की आवश्यकता होती है (यह सलाह दी जाती है कि साल में कम से कम 15 किलो खाना खाएं);
• आहार करने वालों के लिए उपयोगी गुणवत्ता है - आहार में कम कैलोरी सेम और पौष्टिक लाभ उपयोगी होते हैं;
• भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड को हटा दें (जो औद्योगिक क्षेत्रों के निवासियों या उच्च रेडियोधर्मी पृष्ठभूमि वाले क्षेत्रों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है);
• अपमान के साथ मदद - मैश किए हुए आलू में उबला हुआ और जमीन;
• एडीमा के उपचार में उपयोग किया जाता है (पत्तियों और उपजी के एक काढ़ा के रूप में);
• फोड़े की तेजी से परिपक्वता और फोड़े के उद्घाटन को बढ़ावा देने के लिए विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है। दूध में उबले हुए फोड़े के लिए सेम के दलिया को लागू करें;
• त्वचा पर जलन से राहत मिलती है - फलियों के एक काढ़ा से रगड़ना;
• एक हल्की choleretic संपत्ति है;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर दें, त्वचा कोशिकाओं और नाखूनों को पुन: उत्पन्न करें;
• मधुमेह के लिए उच्च चीनी के स्तर को कम करने में मदद करें;
• हार्मोन स्थिर करें;
• मस्तिष्क समारोह में सुधार (समूह बी के विटामिन);
• वे पेट की दीवारों से अतिरिक्त वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को रोकते हैं, वे जल्दी से संतृप्त होते हैं;
• तनाव और तनाव से छुटकारा पाएं।

यह ध्यान में रखना चाहिए कि यह सब्जी पेट फूलना पैदा कर सकती है - इसकी संरचना में जटिल शर्करा को उनके पाचन के लिए विशेष एंजाइमों की आवश्यकता होती है। इस सब्जी की नियमित खपत के साथ शरीर उन्हें उत्पन्न करना शुरू कर देता है, पूरे रूप में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में सुधार करता है।

कैसे पकाना और संयुक्त के साथ कैसे

बीन्स स्व-पर्याप्त स्वाद, लेकिन पूरी तरह से सभी सब्जियों, जड़ी बूटी, अनाज, पागल के साथ संयुक्त।

पहले और दूसरे व्यंजन, सलाद, संरक्षित में उबला हुआ या stewed खाया। लेकिन वे ठीक से तैयार होने पर केवल अधिकतम लाभ लाने में सक्षम होंगे। बीन्स को उबालने की जरूरत है, और कितना खाना बनाना है - प्रारंभिक तैयारी पर निर्भर करता है। खाना पकाने से पहले, सलाह दी जाती है कि उन्हें ठंडे पानी (उत्पाद के 1 भाग से 1 भाग) में 6 से 12 घंटे या उससे अधिक (एक दिन तक) की अवधि के लिए भिगो दें - इससे आगे गर्मी के उपचार में तेजी आएगी।

गर्म या गर्म पानी में सोख नहीं होना चाहिए - वे खट्टा कर सकते हैं। उन्हें 1-2 घंटे तक उचित रूप से उबालें, जबकि नमक और अन्य मसालों को जोड़ा नहीं जाना चाहिए (यह खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा), ठंडे पानी को भी न डालें या सोडा डालें (यह बी विटामिन को नष्ट कर देगा और स्वाद खराब करेगा)।

राष्ट्रीय व्यंजनों (विशेष रूप से भूमध्यसागरीय, भारतीय, लैटिन अमेरिकी) में समृद्ध कई व्यंजनों द्वारा प्रेरित बीन्स को कैसे पकाना है। उदाहरण के लिए, क्यूबा पारंपरिक रूप से पोषण के मामले में सही पकवान बनाती है - काले सेम और चावल का मिश्रण टमाटर और हिरन के साथ। भूमध्य व्यंजन उबले हुए सेम से ताजा प्याज, लहसुन, काली मिर्च, हिरन, जैतून का तेल और अंगूर सिरका से additives के साथ कई प्रकार के सलाद प्रदान करता है।

इस उत्पाद का पारंपरिक प्यूरी उबले हुए सेम से बना है, छीलकर जैतून या मक्खन के साथ स्थानांतरित किया जाता है।

स्टोर कैसे करें

इस सब्जी को फली सूखे और काले रंग के बाद कटाई की जानी चाहिए - उन्हें छीलना आसान होता है, और निकाले गए लोगों को एक कंटेनर में तंग ढक्कन के साथ रखा जाना चाहिए। उन्हें एक सूखी, अंधेरे जगह में स्टोर करें। इस सब्जी को विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं है। समय-समय पर, उन्हें जांचने की आवश्यकता होती है - भले ही बुनाई उनके पास आ गई हो। अनियंत्रित सेम जमे हुए (एक मिनट और सूखे के लिए पूर्व लगाया जा सकता है)।

विरोधाभास और साइड इफेक्ट्स

यह उत्पाद, इसके सभी फायदेमंद गुणों और गुणों के बावजूद, मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है और कुछ contraindications है। निश्चित रूप से उनके उपयोग को छोड़ दें जोड़ों की बीमारियों, पित्त मूत्राशय, संधिशोथ से पीड़ित, हेपेटाइटिस और अग्नाशयशोथ के रोगियों को पीड़ित करना चाहिए।

इस प्रकार, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इस स्वस्थ सब्जी को आहार में निश्चित रूप से शामिल किया जाना चाहिए।