कैसे सुधारित साधनों से ठंडा धूम्रपान करने वाला smokehouse बनाने के लिए

व्यापार धूम्रपान उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। लेकिन उन्हें वास्तव में मूल स्वाद और स्वाद देने के लिए, जो पूरी तरह से व्यक्तिगत जरूरतों को पूरा करता है, केवल गर्म या ठंडे रूप में घर पर धूम्रपान किया जा सकता है।

एक ठंडा धूम्रपान करने वाला धुआं लैंप गर्म धुएं का उपयोग करके एक समान घरेलू डिवाइस से अलग होगा, केवल कक्ष को अलग करने की दूरी से, जिसमें धुआं ईंधन के साथ गर्मी से धूम्रपान प्रक्रिया होती है।

स्मोकेहाउस के संचालन के उपकरण और सिद्धांत

सबसे सरल smokehouseसाथ ही किसी अन्य इसके डिजाइन के तत्वों में एक केंद्र होना चाहिए, एक मुहरबंद घेरे में एक कक्ष,प्रसंस्करण के लिए तैयार उत्पादों (लटकने) के लिए हुक या ग्रिड से लैस, तकनीकी प्रक्रिया के दौरान अनिवार्य रूप से उत्सर्जित वसा एकत्र करने के लिए एक उपकरण।

स्कीमेटिक रूप से अपने स्थिर धूम्रपान शेड को निम्नानुसार प्रदर्शित किया जा सकता है।

यह भी संभव विकल्प है जिसमें स्टोव गर्दन की भूमिका निभाएगा। इस मामले में, धूम्रपान कक्ष को चिमनी गैसकेट के स्तर से ऊपर स्थापित किया जाना चाहिए।

Smokehouse के लिए एक जगह का चयन

स्मोकेहाउस के स्थान के लिए मुख्य आवश्यकता - अग्नि सुरक्षा। धूम्रपान की लंबी प्रक्रिया अनिवार्य रूप से एक सतत गंध के साथ होगी कि क्षेत्र के पड़ोसियों को जरूरी नहीं होगा - यह विचार करने लायक है। निर्माण दच साजिश या घरेलू भूखंडों की बाहरी उपस्थिति के समग्र सौंदर्यशास्त्र के लिए एक विसंगति नहीं होना चाहिए।

आवश्यक उपकरण और सामग्री

घर (कुटीर) स्मोकेहाउस के निर्माण के लिए आवश्यक सामग्री और तकनीकी आधार की सामग्री का निर्धारण इसकी इच्छित संरचना की पसंद से पहले होता है।रिवर्स ऑर्डर भी संभव है: संरचना का प्रकार वास्तव में मौजूदा उपकरणों और सामग्रियों की उपलब्धता से निर्धारित किया जाएगा।

किसी भी मामले में, मालिक एक फावड़े के बिना नहीं कर सकता, धातु के लिए एक काटने का उपकरण (अधिमानतः बिजली), एक ड्रिल, काफी भारी हथौड़ा। कुछ मामलों में, आपको वेल्डिंग की आवश्यकता हो सकती है। पानी, रेत, सीमेंट, ईंटों (पत्थर की खदान), लोहा और इसके उत्पादों (हुक, छड़) की उपस्थिति अनिवार्य है।

अपने हाथों से smokehouse मास्टरिंग: कदम से कदम निर्देश

कोई भी देश में एक स्मोकेहाउस बना सकता है। यह इतना कठिन नहीं है, और अब इस विषय पर कई सिफारिशें हैं।

एक बैरल से धूम्रपान कक्ष बनाना

प्री-कट टॉप ढक्कन के साथ 200 लीटर तक की मात्रा वाला बैरल, ठीक से साफ और धोया जाता है, बेहतर होगा। उनके अनुक्रम में और कदम दिए गए हैं।

1. एक ड्रिल या अन्य उपकरण के साथ हम बैरल के नीचे एक छेद बनाते हैं।
2. हम एक ग्रिल (कोई भी नहीं हो सकता है) जिस पर धूम्रपान के लिए लक्षित उत्पाद रखा जाएगा (विकल्प बैरल के ऊपरी हिस्से में हुक के साथ धातु स्ट्रिप्स स्थापित करना है)।
3. हम एक गड्ढा बनाते हैं (इसे ईंटों या ज़बुतोवेट के साथ मजबूत किया जा सकता है), उस पर एक बैरल डालें, और गड्ढे से हम एक उथले दो मीटर खंभे खोदते हैं।वसा इकट्ठा करने के लिए एक पैन में रखे बैरल को स्थापित करने से पहले। पैन का व्यास बैरल की तुलना में छोटा होना चाहिए, अन्यथा धूम्रपान नहीं होगा।
क्या आप जानते हो एक बैरल में शीर्ष कवर कट ऑफ से एक ग्रीस कलेक्टर बनाना संभव है।
4. हम खाई के ऊपर स्लेट (धातु शीट) का एक कवर बनाते हैं, जो शीर्ष पर मिट्टी के साथ छिड़कते हैं।
5. हम एक छोटे से छेद खोद रहे हैं, चारों ओर ईंटें बिछाने - यह फ़ायरबॉक्स बाहर निकलता है।
6. हम धूम्रपान कंटेनर को बर्लप के कपड़े से धूम्रपान करते हैं और दृढ़ता से इसे मजबूत करते हैं (अधिमानतः स्टील के तार के साथ)।

इस तरह से किए गए उत्पादन प्रक्रिया का परिणाम स्मोकेहाउस के चित्रों में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, जिसका कक्ष बैरल से बना होता है।

शीट लोहा से धूम्रपान कक्ष बनाना

लौह चादरों का एक बेलनाकार कक्ष बनाना संभव है - फिर आपको एक ही बैरल से एक साधारण स्मोकेहाउस मिल जाएगा, जो आपके प्रयासों से बड़े प्रयासों के साथ बनाया जाता है।

इसलिए, शीट लोहे के उपयोग में देश में अपने प्लेसमेंट के लिए स्मोकेहाउस का सबसे सुविधाजनक रूप ढूंढना शामिल है। कई लोगों के लिए, वेल्डेड सीम के साथ शीर्ष तरफ के बिना लौह घन इष्टतम दिखता है।

एक ईंट से धूम्रपान कक्ष बनाना

यदि घर का बना धूम्रपान आपके जीवन का एक अभिन्न हिस्सा बन गया है, तो एक देश के लिए एक बैरल या सिर्फ लोहे का कक्ष धुआंहाउस पर्याप्त नहीं हो सकता है। कैसे, इस मामले में, अपने हाथों से घर के स्मोकेहाउस को और अधिक मौलिक बनाने के लिए, एक व्यापक इमारत सामग्री - ईंट को संकेत मिलेगा।

ईंटवर्क रेत और मिट्टी के समाधान पर रखा जाता है, और एक और ठोस संरचना के नीचे बैरल के ढक्कन से या ऐसे भारों के लिए उपयुक्त अन्य सामग्री से फिर से बनाया जा सकता है।

चिमनी व्यवस्था

चिमनी पैरामीटर प्राथमिक द्वारा निर्धारित: इसकी गहराई स्पैड के ब्लेड के बराबर है, और चौड़ाई इसकी चौड़ाई से मेल खाती है। धुआं सतह पर रिसाव नहीं होना चाहिए। इसलिए, खुदाई चिमनी स्लेट या लौह शीट के साथ बहुत सावधानी से कवर किया जाना चाहिए। भूमिगत संरचना के ऊपर पृथ्वी की एक परत के साथ कवर किया गया है।

डिवाइस धूम्रपान जनरेटर (फर्नेस)

धूम्रपान उपकरणों के सामान्य डिजाइन में शास्त्रीय अग्नि कक्ष (केंद्र) डिवाइस में विशेष तकनीकी चाल नहीं मानता है।हालांकि, लोगों के कारीगर एक नियम के रूप में इंतजार नहीं कर सकते हैं, परंपरा के मुकाबले अपने प्रयासों का परिणाम तेजी से प्राप्त करें।

कारखाने के धुएं जेनरेटर को अनदेखा करते हुए, जिसे स्टोर में खरीदा जा सकता है, घर के आविष्कारकों ने बड़ी मात्रा में धूम्रपान के उत्पादन के लिए अपने स्वयं के उपकरणों का निर्माण किया है, इसके बाद धूम्रपान कक्ष में इसकी आपूर्ति हुई है।

अपने हाथों से धूम्रपान जनरेटर बनाना, एक घर मास्टर उन सामग्रियों और भागों से आ सकता है जो उनके पास हैं। शरीर या शरीर के लिए पूरी तरह फिट हो सकता है, किसी भी गर्मी प्रतिरोधी पाइप धूम्रपान पाइप के लिए उपयुक्त है।

ऑपरेशन टिप्स

स्मोक्ड उत्पादों का स्वाद प्रयुक्त फ़्लू सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है। धूम्रपान करने वालों को यह भूलने के लिए आमंत्रित किया जाता है कि कनिष्ठ हैं।

सवेस्ट, चिप्स या चिप्स जूनियर, ओक, मेपल, चेरी, सेब या समुद्री बक्थर्न से होना चाहिए। छाल की प्रारंभिक सफाई के बाद, पक्षी चेरी, बर्च और अल्डर का उपयोग किया जा सकता है।

ठंडे धूम्रपान के लिए, न केवल विनिर्मित उपकरणों की विश्वसनीयता महत्वपूर्ण है, बल्कि इसका उपयोग करने वालों के धैर्य भी - 30-35 डिग्री सेल्सियस पर होने वाली प्रक्रिया, जो आमतौर पर 5-7 दिनों तक चलती है, में देरी हो सकती है। जल्दबाजी खाद्य विषाक्तता में बदल सकते हैं।.

तापमान को नियंत्रित करने और प्रक्रिया की समग्र तीव्रता में मदद करने के लिए गर्मी के ऊपरी हिस्से में वाल्व का अनिवार्य तत्व नहीं होगा। कैमरे पर फेंकने वाले बैग की तरह पानी को समय-समय पर गीला होना चाहिए।

लोकप्रिय ज्ञान में बाल्टी से धूम्रपान कक्ष बनाने के अपने शस्त्रागार उदाहरण हैं (क्या यह एक छोटी बैरल नहीं है?), एक प्रेशर कुकर से पहले से ही अनावश्यक, पुराने रेफ्रिजरेटर से भी। ठंडे धूम्रपान की प्रक्रिया को तेज करने के लिए कुछ स्वामी इलेक्ट्रोस्टैटिक उपकरण बनाते हैं।

चुनिंदा विधि के बावजूद, सरल और जटिल दोनों, अपने हाथों से ठंडे धूम्रपान उत्पादों के लिए घर धूम्रपान करने का प्रयास निश्चित रूप से तकनीकी और पाक दोनों शर्तों में सफल होगा।