बर्फबारी सलाद क्या है, आज, शायद, हर कोई जानता है। यह एक प्रकार का सलाद है जो दिखता है (यहां तक कि जब भी कटौती) सफेद गोभी कांटे जैसा दिखता है। पत्तियां रसदार और कुरकुरे हैं (लंबे समय तक सलाद को "कुरकुरा" कहा जाता था)। सलाद की तैयारी में मूल रूप से मूल रूप से अन्य स्नैक्स और मुख्य व्यंजनों के लिए विटामिन पूरक के लिए उपयोग किया जाता है।
- आइसबर्ग सलाद: कैलोरी, पौष्टिक मूल्य, विटामिन और खनिजों
- शरीर के लिए उपयोगी हिमशैल सलाद क्या है?
- खरीदते समय आइसबर्ग सलाद का चयन कैसे करें
- भंडारण नियम
- खाना पकाने में Iceberg सलाद: संयुक्त क्या है के साथ
- दवा और सौंदर्य प्रसाधन में आवेदन
- मतभेद
आइसबर्ग सलाद: कैलोरी, पौष्टिक मूल्य, विटामिन और खनिजों
आइसबर्ग सलाद कैलोरी न्यूनतम - केवल 14 किलोग्राम, ऊर्जा मूल्य - प्रोटीन / वसा / कार्बोहाइड्रेट - 0.9 / 0.14 / 1.77। 95% से अधिक सलाद में पानी होता है (पत्तियों में अधिक पानी, जितना अधिक वे क्रैकल होते हैं), शेष पत्तियां मोनो- और डिसैकराइड्स, आहार फाइबर, राख और संतृप्त फैटी एसिड होते हैं।
किसी भी अन्य सलाद की तरह, बर्फबारी विटामिन में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है। एस्कॉर्बिक एसिड के अलावा, पत्तियों में लगभग पूरे "बी-विटामिन समूह" (बी 12 को छोड़कर), विटामिन ई, विटामिन ए और इसके पूर्ववर्ती, बीटा कैरोटीन शामिल हैं।इसके अलावा, सलाद में फाइलोक्विनोन (विटामिन के) होता है, जो लगभग सभी अंगों और प्रणालियों के काम को स्थिर करता है।
बर्फबारी सलाद में सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की संरचना भी हड़ताली है। मानव शरीर के लिए आवश्यक पोटेशियम, तांबा, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम बहुत सारे हैं, और लोहे, जस्ता, मैंगनीज और सेलेनियम भी मौजूद हैं, हालांकि छोटी मात्रा में।
सलाद फाइबर में भी समृद्ध है, और इसके रस में लैक्ट्यूसीन अल्कालोइड होता है, जिसमें बहुत सारे औषधीय गुण होते हैं। 
शरीर के लिए उपयोगी हिमशैल सलाद क्या है?
बर्फबारी सलाद के उपयोगी गुण स्पष्ट हैं, क्योंकि प्रत्येक तत्व और विटामिन इसकी संरचना में मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण कार्य करता है, और उनकी संतुलित संरचना इस प्रभाव को काफी बढ़ाती है।
बर्फबारी में निहित आहार फाइबर, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को क्रमशः पाचन तंत्र और आंतों को सामान्यीकृत करता है, खनिज और विटामिन के अवशोषण में मदद करता है, शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है।
हरी पत्तियों का उपयोग दृष्टि और रक्त में सुधार करता है, और, कुछ के अनुसार, घातक कोशिकाओं के विकास को दबा देता है।
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर इस उत्पाद का सकारात्मक प्रभाव उल्लेखनीय है। सलाद का उपयोग गंभीर तंत्रिका भार, तनाव की स्थिति, भावनात्मक अस्थिरता, अवसाद, अनिद्रा और अन्य तंत्रिका विकारों से निपटने में गंभीरता से मदद करता है।
यह सकारात्मक रूप से सलाद और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली को प्रभावित करता है, स्ट्रोक और दिल के दौरे की अच्छी रोकथाम है, रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है।
हमारे दांतों और हड्डियों के लिए बर्फबारी में कैल्शियम के लाभ अच्छी तरह से जाना जाता है।
अलग-अलग, यह कहा जाना चाहिए कि हिमशैल सलाद हाइपोलेर्जेनिक और कम कैलोरी है। यह लगभग किसी भी उम्र में और किसी भी स्थिति में (मधुमेह और गर्भावस्था सहित) उपभोग किया जा सकता है। वैसे, एक नर्सिंग मां को नियमित रूप से खाने के लिए हिमशैल सलाद की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, क्योंकि यह न केवल बच्चे के लिए आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिन के साथ दूध समृद्ध करता है, बल्कि इसके विकास में भी योगदान देता है।
यदि आप जोड़ते हैं, शरीर के लिए Iceberg सलाद लाभ - यह है:- आकृति का संरक्षण: सलाद की कम कैलोरी सामग्री और इसके समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना इसे स्वस्थ और आहार पोषण के लिए एक उत्कृष्ट घटक बनाती है।
- दिल और रक्त वाहिकाओं के काम में सुधार: सलाद एथरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग की संभावना को कम कर देता है।
- प्रतिरक्षा को सुदृढ़ करना: सलाद में एंटीऑक्सीडेंट, प्रतिकूल मुक्त कणों, जो बदले में, शरीर कोशिकाओं को नुकसान का मुख्य कारण हैं
- एनीमिया की रोकथाम: इस बीमारी का मुख्य कारण लौह की कमी है, जिसे नियमित रूप से हिमशैल सलाद खाने से भर दिया जा सकता है।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का स्थिरीकरण: सलाद पाचन अंगों पर सार्वभौमिक रूप से कार्य करता है - यह कब्ज और दस्त दोनों के लिए इंगित किया जाता है। दिल की धड़कन से छुटकारा पाने में मदद करता है।
- मस्तिष्क के काम को उत्तेजित करता है और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: तंत्रिका विकारों की एक बड़ी संख्या सीधे मैग्नीशियम की कमी से संबंधित होती है, और इस तत्व की आवश्यकता एक व्यक्ति को अनुभव करने वाले भावनात्मक तनाव जितनी अधिक होती है।और विटामिन बी 9, जो हिमशैल सलाद का हिस्सा है, कभी-कभी कभी-कभी "मादा खुशी का हार्मोन" कहा जाता है।
खरीदते समय आइसबर्ग सलाद का चयन कैसे करें
लेटस के किसी भी सिर की तरह, "सही" हिमशैल सममित होना चाहिए, "नीचे खटखटाया" और अलग पत्तियों पर अलग न हो। सलाद के लिए आदर्श वजन 0.5 किलो से थोड़ा कम है। पत्तियों को ताजा और रसदार दिखना चाहिए, रंग हल्का हरा होना चाहिए। सुस्त, शुष्क, क्षतिग्रस्त, और अधिक सड़े हुए पत्ते - सिर को दुकान शेल्फ पर वापस रखने का कारण। इसके अलावा, आपको कट पर डंठल के रंग पर ध्यान देना चाहिए: यदि यह अंधेरा हो गया है - सलाद पुराना है।
अन्य सलाद की तरह आइसबर्ग सलाद, अक्सर कटा हुआ और वैक्यूम पैक किया जाता है। बेशक, यह विकल्प उन लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है जो मुफ्त समय की निरंतर कमी का अनुभव करते हैं, और ऐसा उत्पाद थोड़ी देर तक संग्रहीत होता है। और फिर भी, "काटने" प्राप्त करना,आप उत्पाद की मूल गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं, विशेष रूप से ताजा दिखने वाली पत्तियों को आधे रोट वाले सिर से काटा नहीं गया था, और पैकेज के माध्यम से पेपर के प्रत्येक टुकड़े को देखने के लिए भी पूरी तरह अवास्तविक है। एक बालों के उत्पाद को खरीदने का जोखिम इस प्रकार काफी बढ़ गया है, इसलिए यह विकल्प तभी संभव है जब आप ब्रांड को अच्छी तरह जानते हों और पूरी तरह से भरोसा करें।
भंडारण नियम
बर्फबारी सलाद के शेल्फ जीवन पत्तेदार सलाद की तुलना में थोड़ा लंबा है, और सीधे तापमान पर निर्भर है।
आत्म सम्मान निर्माताओं की गारंटी सलाद के गुणों का संरक्षण पांच दिनों के लिए यदि दो से पांच डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, और दो दिनों से पांच से आठ के तापमान पर दो दिन.
वास्तव में, कई गृहिणी एक महीने के लिए इस सलाद ताजा पत्तियों को रखने के लिए प्रबंधन करते हैं, अगर यह अच्छी तरह से सूखा और प्लास्टिक की चादर या बैग में ढीला पैक किया जाता है।कभी-कभी आप सलाद को एक नम कपड़े से लपेटने की सिफारिश को पूरा कर सकते हैं और केवल तभी इसे बैग में डाल सकते हैं, लेकिन यह विधि मौलिक रूप से गलत है, क्योंकि किसी भी हिरण को पूरी तरह से सूखा होने पर ही संरक्षित किया जाता है।
आप सलाद को एक ग्लास कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, 2-4 टुकड़ों में प्री-कट कर सकते हैं, लेकिन इस तरह उत्पाद एक सप्ताह के लिए ताजगी बनाए रखेगा।
सलाद - सर्दियों के लिए फ्रीज करने की सिफारिश की जाने वाली उत्पाद नहीं। बेशक, यदि आपने दच में लेटस की अविश्वसनीय रूप से बड़ी फसल इकट्ठी की है और इसे कुछ दिनों में नहीं खा सकता है, तो आप ठंडे रहने की कोशिश कर सकते हैं, जबकि सलाद इसके फायदेमंद गुणों को बनाए रखेगा, लेकिन यह पूरी तरह से अपनी दृश्य अपील और कुरकुरा स्वाद खो देगा। इसलिए, आपको दुकानों में ताजा सलाद ताजा, अच्छा खाना चाहिए, जिसे पूरे साल खरीदा जा सकता है।
खाना पकाने में Iceberg सलाद: संयुक्त क्या है के साथ
आइसबर्ग लगभग बेकार है, फिर भी खाना पकाने में इस सलाद की पत्तियों के व्यापक उपयोग को रोकता नहीं है। अक्सर, वे सब्जी, मांस या मछली सलाद के "हरे रंग का हिस्सा" होते हैं, लेकिन अधिक विदेशी विकल्प भी होते हैं।
उदाहरण के लिएआप पूरे आइसबर्ग लेटस शीट में एक पका हुआ नाश्ता डाल सकते हैं, एक पकवान के रूप में पत्ते का उपयोग करके (अन्य सलादों की तुलना में अधिक ठोस बर्फबारी संरचना के लिए धन्यवाद, यह इस भूमिका के साथ अच्छी तरह से copes)। एक "पैकेजिंग" सामग्री के रूप में, सलाद के पत्तों को मूल रोल, आहार पेनकेक्स (आकृति देखने वाले लोगों के लिए एक शानदार तरीका) और यहां तक कि गोभी रोल बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है, जिसमें एक बर्फबारी गोभी के पत्तों को प्रतिस्थापित करता है।
मुख्य व्यंजनों में, एक बर्फबारी आमतौर पर सजाते समय सजावट की भूमिका निभाता है और साथ ही साथ एक आसान टक भी होता है।
सलाद में हिमशैल का उपयोग करने के लाभ:
- एक हिमशैल एक भाग को दृष्टि से बड़ा बनाता है, पकवान को कैलोरी से नहीं भरता है, लेकिन विटामिन के साथ;
- सामान्य पत्ती सलाद की तुलना में हिमशैल घनत्व, इसलिए यह एक तटस्थ स्वाद को बनाए रखने और मुख्य सामग्री को छिपाने के दौरान गोभी को प्रतिस्थापित कर सकता है;
- आइसबर्ग मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त है, जबकि अधिकांश अन्य सलाद ऐसे सॉस के लिए बहुत हल्के हैं।
इसके तटस्थ स्वाद के कारण अन्य उत्पादों के साथ संयोजन के मामले में हिमशैल सलाद बिल्कुल सार्वभौमिक है। यह सब्जियों, उबले हुए अंडे और पनीर (विशेष रूप से परमेसन और चेडर), मशरूम, किसी भी प्रकार का मांस और कुक्कुट (स्मोक्ड समेत) के साथ-साथ मछली (कच्चे, नमकीन, स्मोक्ड, उबले हुए, डिब्बाबंद) और समुद्री खाने के लिए भी उपयुक्त है।
बर्फबारी के साथ संतृप्ति के लिए, आप उबला हुआ चावल, कुरकुरा पटाखे या मशरूम, मौलिकता के लिए जोड़ सकते हैं - फल (नाशपाती, सेब, डिब्बाबंद या ताजा अनानस, नींबू)। पाइन नट सलाद को सलाद देंगे, चेरी टमाटर उज्ज्वल होंगे। संक्षेप में, कल्पना के लिए कोई प्रतिबंध नहीं हैं, और गलती करना लगभग असंभव है।
फिर से, जैसा कि पहले से ही बताया गया है, एक बर्फबारी मेयोनेज़ को "सहन" कर सकता है, लेकिन अगर हम अपने स्वास्थ्य और कमर की परवाह करते हैं, तो इसके बजाय कुछ हल्का उपयोग करना बेहतर होता है - दही या जैतून का तेल (जिसे आप हरा सकते हैं) रस, सोया सॉस, फ्रेंच सरसों, शराब, बाल्सामिक, कुचल लहसुन, मसालेदार जड़ी बूटी और अन्य उपहार)।
दवा और सौंदर्य प्रसाधन में आवेदन
उपरोक्त सलाद के कई फायदेमंद गुणों के बारे में पहले ही कहा जा चुका है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उत्पाद न केवल लोक, बल्कि पारंपरिक, बल्कि दवा में आवेदन मिला है।
डॉक्टर भावनात्मक विकारों के लिए सलाद, आंतों और रक्त वाहिकाओं, रक्तचाप कूदता, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के साथ-साथ गर्भावस्था के दौरान (विटामिन के स्रोत के अलावा, बर्फबारी शरीर से अतिरिक्त द्रव को हटा देता है, और इसलिए सूजन से निपटने में मदद करता है,जो अक्सर गर्भावस्था के साथ होता है और गर्भवती मां के स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है, हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी, आदि के विकास को बढ़ावा देता है)।
इसके अलावा, सलाद एनीमिया के लिए संकेत दिया जाता है, अतिरिक्त वजन के साथ समस्याएं।
कॉस्मेटोलॉजी में आइसबर्ग लेटस का उपयोग इसकी रासायनिक संरचना के कारण है। उदाहरण के लिए, उत्पाद में मैग्नीशियम कोलेजन के उत्पादन में योगदान देता है, और इसलिए त्वचा के रंग और सामान्य स्थिति में सुधार होता है, समय से पहले झुर्रियों को रोकता है, और नाखूनों और बालों की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
आइसबर्ग मास्क और सलाद के पत्तों के अनुप्रयोग उपयोगी तत्वों के साथ हमारी त्वचा को पोषण देते हैं, इसे ठीक करते हैं और पोषण करते हैं। बालों को मजबूत करने और उनकी वसा की मात्रा को कम करने के लिए, इस सलाद से निचोड़ा हुआ रस के साथ उन्हें कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है। 
मतभेद
बर्फबारी सलाद खाने के लिए व्यावहारिक रूप से कोई विरोधाभास नहीं है। सैद्धांतिक रूप से, शरीर के व्यक्तिगत असहिष्णुता की संभावना को स्वीकार करना संभव है जो सलाद का हिस्सा है (उदाहरण के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड के लिए एलर्जी), लेकिन आम तौर पर यह इतना दुर्लभ है कि आप इस संभावना को अनदेखा कर सकते हैं।
एक और (सशर्त) contraindication वजन कम करने और नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए ताजा पत्तियों को खाने के विचार का अति उपयोग है। हमारे शरीर को अच्छी पोषण की आवश्यकता होती है, और कोई उत्पाद नहीं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसकी संपत्ति कितनी उपयोगी है, हमारी सभी ज़रूरतों को पूरा कर सकती है।
अन्य स्वस्थ उत्पादों के साथ संयोजन में सलाद खाएं, और आपका शरीर ताकत, ऊर्जा और सुंदरता से भरा होगा!
