तरबूज चुनते समय क्या देखना है

तरबूज कई लोगों की पसंदीदा ग्रीष्मकालीन बेरी है। रसदार गुलाबी फल, जो पेट में भारीपन की सुखद भावना पैदा करते हैं, गर्मी, गर्मी और छुट्टी अवधि का एक वास्तविक प्रतीक हैं। हालांकि, हम हमेशा एक मीठा और स्वस्थ उत्पाद खरीदने में सक्षम नहीं होते हैं, खासकर यदि जलवायु क्षेत्र उनकी खेती के लिए एक प्रतिकूल वातावरण साबित होता है। इस मामले में, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि सही तरबूज का चयन कैसे करें, और आपको पहले क्या ध्यान देना चाहिए।

तरबूज एक मौसमी उत्पाद है।

यह मत भूलना कि सब्जियां और फल मौसमी उत्पाद हैं। आप साल के कुछ निश्चित समय पर एक गुणवत्ता फसल प्राप्त कर सकते हैं।

गौर्ड्स, जिनमें तरबूज शामिल है, गर्मी से प्यार करने वाले पौधे हैं, और यहां तक ​​कि दक्षिणी मध्य एशियाई देशों में गर्मी के दूसरे छमाही से पहले नहीं पकाया जाता है। इस बीच, वे हमारी जलवायु स्थितियों में बढ़ेगा (वैसे, सबसे गर्म नहीं), जबकि उन्हें बिक्री के स्थान पर पहुंचाया जाता है, अगस्त के मध्य से पहले नहीं बाजारों में मीठे तरबूज देखे जा सकते हैं।

बेशक, विक्रेता आपको अपने सामान की पूर्ण गुणवत्ता का आश्वासन दे सकते हैं, इसे "सुपर शुरुआती" के साथ बहस कर सकते हैं, लेकिन हकीकत में ऐसे तरबूज अक्सर फैटी उर्वरकों पर उगाए जाने वाले ग्रीनहाउस उत्पाद के रूप में निकलते हैं।

यह संभव है कि ऐसे उत्पाद और सत्य मीठा और परिपक्व हो जाएंगे, लेकिन नाइट्रेट की मात्रा निश्चित रूप से प्रभावशाली होगी। इस क्षेत्र तरबूज अगस्त के अंत से पहले नहीं पका है और सितंबर में अपने स्वाद के साथ आपको प्रसन्न कर सकता है।

दस्तावेजों की उपलब्धता, खरीद की जगह की पसंद

निश्चित रूप से आप तुर्कमेनिस्तान की तस्वीरों में आए, जिस पर परिपक्व तरबूज सिर्फ जमीन पर एक ढेर में पड़ा था। वे लोग जो विश्वास करते हैं कि इस तरह उन्हें बेचा जाना चाहिए, बहुत गलत हैं।

यहां आपके लिए एक और युक्ति है: कभी जमीन से एक उत्पाद खरीद नहीं है। हमारी सड़कों और सड़क धूल की शुद्धता कुछ तुर्कमेनिस्तान बैकवुड के समान संकेतकों से स्पष्ट रूप से कम है, जिसका मतलब है कि दुकानों के अलमारियों से तरबूज खरीदने के लिए यह अधिक सही है।

बाजारों के सामान, साथ ही साथ सुपरमार्केट के अलमारियों के सामान, एक ही स्थान से आते हैं, केवल हॉल में भंडारण की सैनिटरी स्थितियां और दुकान बाजारों की तुलना में काफी अधिक है। सभी तरबूज और गोरों को दुकानों में या स्टालों में बेचा जाना चाहिए, जो कि जमीन से 15 सेमी से कम की ऊंचाई पर व्यापार फर्श पर रखे गए हैं।

सड़क के किनारे धूल में डंप किए गए तरबूज पर ध्यान देना बेहतर नहीं है, इसे विक्रेताओं को छोड़ दें।

यदि आप पहले से ही सबसे अच्छी जगह पा चुके हैं और एक उपयुक्त तरबूज चुना है, तो खरीदने से पहले, आप विक्रेता को उपयुक्त गुणवत्ता प्रमाणपत्र के लिए पूछ सकते हैं। इस तरह के दस्तावेज को उस स्थान को इंगित करना चाहिए जहां तरबूज बढ़ता है, फसल का समय, नाइट्रेट्स और अन्य विशेषताओं की सामग्री, जिसके आधार पर चयनित उत्पाद की गुणवत्ता का निर्धारण किया जा सकता है।

मामले में जब विक्रेता आपको प्रमाण पत्र की एक फोटोकॉपी दिखाता है, तो मुहर पर एक अच्छा नज़र डालें - यह रंग में होना चाहिए, न कि काले और सफेद। यदि आपको दस्तावेज़ की प्रामाणिकता के बारे में कोई संदेह है, तो एक तरफ तरबूज खरीदने के लिए बेहतर है, क्योंकि स्वास्थ्य अधिक महंगा है।

तरबूज के आकार पर ध्यान दें

एक राय है कि अधिक तरबूज है, यह मीठा है, और यह बिल्कुल सही है। 10 किलोग्राम से अधिक केवल व्यक्तिगत किस्मों के प्रतिनिधियों तक पहुंचते हैं, लेकिन वे पूरी परिपक्वता की स्थिति के तहत बहुत अधिक वजन करेंगे।

इसलिए, यदि आप एक स्वादिष्ट तरबूज का चयन करने के बारे में सोच रहे हैं, तो हम बड़े नमूनों को वरीयता देने की सलाह देते हैं, क्योंकि संभावना है कि यह वास्तव में परिपक्व है।

क्या करना है यदि छोटे तरबूज इतने मीठे नहीं हैं, और बड़े लोगों की गुणवत्ता संदेह में थी? सही जवाब 5-7 किलो वजन वाले औसत आकार का चयन करना है।

पूंछ पर तरबूज की परिपक्वता को कैसे निर्धारित करें

तरबूज "पूंछ" की तुलना बच्चे के नाभि के साथ की जा सकती है, क्योंकि यह उसके माध्यम से है कि नमी और पोषक तत्व भ्रूण में आते हैं। लेकिन जैसे ही बेरी पकाती है, अब इसकी आवश्यकता नहीं होती है और सूखने लगती है।

यदि एक हरे रंग की "पूंछ" के साथ एक तरबूज आपके सामने है, तो, सबसे अधिक संभावना है, यह पूर्ण परिपक्वता तक टूट गया था, हालांकि यह पीले रंग को बहुत लंबे समय से झूठ बोलने से बदल सकता है। यह जांचने के लिए कि क्या आपके सामने तरबूज परिपक्व है या नहीं, इसकी पूंछ तोड़ने का प्रयास करें। एक परिपक्व बेरी में, यह काफी नाजुक होगा, जबकि एक बेकार नमूने में यह बस मोड़ जाएगा।

यह संभव है कि विक्रेता ने फसल की खराब गुणवत्ता को छिपाने का फैसला किया और उत्पाद की जड़ों को काट दिया, फिर इस तथ्य को अंत में आपको खोज जारी रखने के लिए मनाया जाना चाहिए।

जमीन के स्थान पर तरबूज की पसंद

कुछ खरीदारों को तरबूज के किनारे स्थित एक अनैतिक पीले स्थान से पीछे हटाना पड़ सकता है, लेकिन इसकी उपस्थिति काफी सामान्य है। इसके अलावा, यह उनके लिए है कि बेरी की गुणवत्ता निर्धारित की जा सकती है।

पीला (या, जैसा कि इसे "मिट्टी" दाग भी कहा जाता है) - यह वह स्थान है जहां तरबूज जमीन को छूता है जब इसे पकाया जाता है। पूरी तरह से पके हुए बेरी में, यह भूरा-पीला या नारंगी-पीला होना चाहिए, लेकिन सफेद नहीं होना चाहिए।

अगर तरबूज की तरफ बहुत पीला है, तो इसका मतलब है कि यह बहुत जल्दी टूट गया था, और उसके पास पर्याप्त सौर गर्मी पाने के लिए समय नहीं था और इसके अच्छे पकने के लिए आवश्यक प्रकाश था।

हम "मधुमक्खी मकड़ी" पर ध्यान आकर्षित करते हैं

"मधुमक्खी मकड़ी" वे तरबूज पर बहुत खूबसूरत भूरे रंग के धब्बे नहीं कहते हैं, जो इंगित करते हैं कि मधुमक्खियों के दौरान भ्रूण के अंडाशय को अक्सर स्पर्श किया जाता है। अधिकांशतः परागण हुआ, जितना बड़ा "कोबवेब" पैटर्न होगा और फल जितना मीठा होगा। इसलिए आपको इस विशेषता को बेरीज की कमी के रूप में नहीं माना जाना चाहिए।

लड़का या लड़की जो मीठा है

हर कोई नहीं जानता कि तरबूज लिंग द्वारा प्रजातियों में विभाजित किया जा सकता है। तो, इस परिवार के बीच खरबूजे निकलते हैं "लड़कियों" एक फ्लैट तल और एक बड़ा भूरा सर्कल के साथसाथ ही साथ "लड़कों", जिसका तल उत्तल है, और सर्कल छोटा है। यह साबित होता है कि मीठा सिर्फ "लड़कियां" है, और उनके पास बहुत कम सूरजमुखी के बीज हैं।

दृश्य निरीक्षण और पैट जांच

आप बस अपने हाथ को पैट करके बेरी चुन सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको यह पता होना चाहिए कि एक परिपक्व तरबूज की आवाज क्या है। उदाहरण के लिए, परिपक्व फल स्पष्ट रूप से और जोर से "ध्वनि" करेंगे, जबकि अपरिपक्व बहस का जवाब देगा।

ध्वनि की प्रकृति को बेहतर ढंग से समझने में आपकी सहायता के लिए आप तरबूज के कान भी लगा सकते हैं। एक सोनोर ध्वनि पोरोसिटी और नरमता, यानी बेरी की परिपक्वता को इंगित करेगी, और यदि आप इसे दबाते हैं, तो इसे थोड़ा सा वसंत करना चाहिए।

इसके अलावा, सभी तरफ से सामान्य दृश्य निरीक्षण महत्वपूर्ण है। कोई छोटी (विशेष रूप से बड़ी) दरारें, डेंट, मुलायम धब्बे, खरोंच या कोई अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए जिससे बैक्टीरिया प्रवेश कर सके।

खैर, अगर तरबूज का थोड़ा विस्तार या गोलाकार आकार होता है, जो एक समान रंग से पूरक होता है। उज्ज्वल और विपरीत पट्टियां चयनित तरबूज की परिपक्वता का एक निश्चित संकेत हैं, जो चमकदार लकड़ी की परत से संकेतित होती है।

आखिरी विशेषता के लिए, तरबूज के "कपड़ों" भी काफी ठोस होना चाहिए: आप इसे खरोंच कर सकते हैं, लेकिन आप इसे अपने नाखून से नहीं छेद सकते हैं। अपनी उंगली के साथ परत को रगड़ने का प्रयास करें - अपरिपक्व फल ताजा घास की तरह गंध करेंगे।

कट पर तरबूज की जांच करें, तरबूज का रंग क्या होना चाहिए

कुछ विक्रेता आपको तरबूज काटने की अनुमति देते हैं, ताकि आप चुने हुए फल की आंतरिक विशेषताओं का आकलन कर सकें। परिपक्व तरबूज में एक समृद्ध लाल रंग होता है, लेकिन बैंगनी रंग आपको सतर्क करना चाहिए, क्योंकि यह बड़ी संख्या में नाइट्रेट को इंगित करता है।

यदि आपको नहीं पता कि नाइट्रेट्स के बिना तरबूज कैसे चुनें, तो परीक्षण की यह विधि बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।

परिपक्व तरबूज के बीज गहरे भूरा या काले होते हैं, जबकि सफेद एक बेकार बेरी का संकेत होते हैं। तरबूज घुमावदार तंतुओं में एक सफेद रंग होना चाहिए, और यदि वे पीले रंग के होते हैं, तो नाइट्रेट्स के बारे में फिर से याद रखना उचित होता है।

दुर्भाग्यवश, कई विक्रेता अपने सामान काट नहीं देते हैं, बहस करते हैं कि यह अनुचित नुकसान है।

दादा चेक विधि

पुरानी समय की डायग्नोस्टिक विधि है। इस तथ्य के बावजूद कि इसका उपयोग केवल मजबूत पुरुषों के लिए संभव है, वह सबसे प्रभावी है।

इस विधि का सार इस प्रकार है: तरबूज को मध्य में दो हाथों से (विमान में जो रीढ़ की हड्डी से सबसे दूर है) में लिया जाना चाहिए, कान और निचोड़ा हुआ। परिपक्व फल एक ही समय में क्रैकल शुरू हो जाएगा, और बेकार फल "चुप" रहेगा।

हम चाहते हैं कि आप एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करें और पूरी तरह से अपने अद्वितीय स्वाद का आनंद लें।