सर्दी के लिए लाल currant जाम की तैयारी

लगभग हर गर्मियों के कुटीर में एक सुंदर लाल बेरी पाई जाती है। इससे, अन्य जामुनों के रूप में, आप कोई मिठाई बना सकते हैं। लाल currant न केवल रंग में, बल्कि स्वाद में काले से अलग है। यह अधिक अम्लीय है और इसमें जेल की क्षमता है। आप लाल currants के साथ प्रयोग कर सकते हैं, सर्दी के लिए विभिन्न तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं: ताजा जामुन के साथ और बिना चीनी के, गर्मी उपचार और खाना पकाने के साथ तैयार कर रहे हैं।

खाना पकाने के बिना

सर्दियों के लिए लाल currants की स्वादिष्ट तैयारी करें और एक भी विटामिन खोने में मदद नहीं करेगा खाना पकाने के बिना व्यंजनों:

1. के लिए उत्पाद कच्चा संरक्षित: 2 किलो चीनी और 1 किलो currants। बेरीज को ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ सॉर्ट करने, धोने, सूखे, मैश करने और एक चलनी के माध्यम से रगड़ने की आवश्यकता होती है। फिर आपको चीनी डालने और लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल की आवश्यकता होती है ताकि यह पूरी तरह से भंग हो जाए। किया जाता है
2. एक अलग तकनीक का उपयोग करके भोजन की एक ही मात्रा तैयार की जाती है। बेरीज में 1/2 चीनी और तलना डाला। बेरी द्रव्यमान को नरम बनाना, धीरे-धीरे चीनी के दूसरे भाग को जोड़ना, थोड़ा अलग छोड़ना।समाप्त प्यूरी बैंकों में वितरित किया जाता है, और चीनी की पतली परत के साथ शीर्ष पर छिड़क दिया जाता है।
3. जेली। Currants और चीनी 1 किलो ले लो। पके हुए जामुन एक ब्लेंडर के साथ जमीन होते हैं और एक चलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। फिर चीनी के साथ अच्छी तरह से हलचल और फ्रिज में तीन घंटे के लिए डाल दिया। शीत द्रव्यमान फिर से एक ब्लेंडर में चाबुक किया जाता है।
4. रस से जेली। रस की तैयारी: लकड़ी के चम्मच के साथ जामुन प्यूरी करें और एक बहु-स्तरित गौज या चलनी के माध्यम से निचोड़ें। 4/5 कप ताजा रस में चीनी के ढेर के साथ एक पूर्ण ग्लास भंग कर दें। चीनी द्रव्यमान को जल्दी से भंग करने के लिए लगातार गर्मचल (गर्म नहीं) गर्म हो जाता है। सर्दी के लिए यह एक स्वादिष्ट आहार जेली चिकित्सीय है। कच्चे रिक्त स्थान रेफ्रिजरेटर में कैप्रॉन ढक्कन के नीचे संग्रहित होते हैं।

पांच मिनट

यह उपयोगी है और पांच मिनट जामक्योंकि currant न्यूनतम गर्मी उपचार से गुजरता है। पांच मिनट के रिक्त स्थान का एक और प्लस - वे बहुत जल्दी तैयार हैं:

1. आवश्यक उत्पाद: जामुन (1 किलो), चीनी (1.8 किलो) और पानी (1.5 कप)। Currants पानी और चीनी से सिरप में डाला जाता है और 5 मिनट के लिए उबला हुआ।सीमिंग के लिए तैयार कंटेनर में जाम तुरंत डालें।
2. सामग्री: 1 किलो लाल currant, 1.8 किलो चीनी और 900 मिलीलीटर पानी। पानी से बाहर सिरप उबालें और 1/2 चीनी, पके हुए बेरीज जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं। फिर गर्म जाम को एक चलनी के माध्यम से छोड़ दें, शेष चीनी और नींबू उत्तेजकता (वैकल्पिक) के 2 चम्मच जोड़ें। इसे उबाल लेकर 5 मिनट तक उबालें, इसे कंटेनरों में डालें और इसे तुरंत रोल करें।
3. पिछले व्यंजनों की तरह लाल currant (1 किलो) तैयार किया जाता है। चीनी (1.5 किलो) और पानी (300 मिलीलीटर) मिलाएं, उबाल लेकर आओ, बेरीज डालें। उबलते समय, 5 मिनट पकाएं। स्टोव से हटाने, जाम धीरे-धीरे हलचल, अगर आप जामुन को पूरा रखना चाहते हैं। और यदि बेरीज आलू के लिए टल्कू पुडिंग हैं, तो आपको जेली मिलती है। परिणामी मिश्रण फिर से उबाल लेकर लाया जाता है और 5 मिनट तक पकाया जाता है। जाम गर्म रोल करो।
4. लाल currant से आप शीतकालीन के लिए तैयारी कर सकते हैं, यहां तक ​​कि चीनी के बिना, यदि आप इसे शहद से प्रतिस्थापित करते हैं: 800 ग्राम प्रति 800 ग्राम बेरीज और 2 कप पानी। शहद और पानी के उबलते सिरप में क्रीम डाला जाता है, जब यह फोड़ा जाता है, 5 मिनट तक फोड़ा जाता है। आपको हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, लेकिन आपको फोम को हटा देना चाहिए। बैंकों में किनारे पर नहीं "पांच मिनट" डाला जाता है। आप बंद और नायलॉन, और लौह ढक्कन कर सकते हैं।

मल्टीक्यूकर में

कई किचनों में मल्टीक्यूकर ने गैस स्टोव को बदल दिया। यह जैम समेत बिल्कुल सबकुछ बनाती है। लाल currant से, आप धीमी कुकर में सर्दी के लिए आसानी से मीठे रिक्त स्थान भी तैयार कर सकते हैं:

1. चीनी मुक्त जामुन एक मल्टीक्यूकर कंटेनर में डाले जाते हैं और "क्वेंचिंग" के तरीके को बुझाते हैं। फोम नियमित रूप से हलचल और निकालना आवश्यक है। खाना पकाने की अवधि बेरीज की संख्या पर निर्भर करती है, लेकिन एक घंटे से भी कम नहीं। मुहरों की गारंटी के लिए, सील वोदका से कीटाणुरहित हैं।
2. सामग्री: 2 किलो currants और 1.5 किलो चीनी। सबसे पहले, बेरीज को "क्वेंचिंग" मोड में पकाया जाता है जब तक कि रस जारी नहीं किया जाता है, और फिर 20 मिनट तक चीनी जोड़ने के बिना उबला हुआ होता है। फिर सीमिंग जार तैयार करते समय चीनी को मिलाएं, मिश्रण करें और "गर्म" मोड में छोड़ दें।
3. घटक: currants और चीनी (1 किलो)। बेरीज एक धीमी कुकर में चीनी के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। "क्वेंचिंग" मोड में, जाम अपने रस में 50-60 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
4. जेली। सामग्री: 1: 1 अनुपात में रस और चीनी। रस को एक juicer, चाकू या बहु कुकर का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है: बेरीज को क्वेंचिंग मोड में लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है, रस जारी किया जाता है और उबाल जाता है। फिर क्रीम को निचोड़ा जाता है और चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।एक ही मोड में चीनी के साथ रस एक उबाल आता है। जेली तैयार है। अगर रस पहले धीमी कुकर में नहीं तैयार किया गया था, तो उबलने के बाद इसे लगभग 30 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। हॉट जेली रोल अप।

खाना पकाने के साथ

1. संरचना सरल है जाम लाल बेरी और चीनी (1 एल प्रत्येक) शामिल हैं। रस पाने के लिए चीनी को बेरीज पर डाला जाता है। एक छोटी सी आग पर, यह तेजी से बाहर हो जाएगा। जब रस पर्याप्त होता है, मध्यम गर्मी पर, यह फोड़ा और फोड़ा 2 मिनट के लिए, चीनी पूरी तरह से भंग किया जाना चाहिए। तैयार जाम फिल्टर करने की जरूरत है।
2. सामग्री जेली: लाल currant और चीनी (1 किलो), पानी (1 कप)। पानी के साथ बेरीज उबालें, 1-2 मिनट के लिए फोड़ा जाना चाहिए और एक चलनी का उपयोग कर एक सजातीय दलिया बनना चाहिए। चीनी जोड़ने के बाद, द्रव्यमान को फिर से फोड़ा जाना चाहिए और मध्यम गर्मी पर 30 मिनट तक फोड़ा जाना चाहिए।
3. सामग्री जाम के लिए: 1 किलो currants और चीनी की एक ही राशि। शुद्ध जामुन एक कुचलने के माध्यम से कुचल दिया जाता है और एक चलनी के माध्यम से रगड़ते हैं।प्यूरी में चीनी जोड़ें, इसे हलचल करें, द्रव्यमान मोटा होने तक कम गर्मी पर पकाएं। मोटा जाम एक नसबंदी कंटेनर में लुढ़का।

लाल और काले currants के साथ

यदि आप लाल और काले currants गठबंधन करते हैं, तो आप मूल स्वाद और सुंदर रंग के साथ मूल मिश्रित मिलता है:

1. सामग्री: लाल और काले currant 500 ग्राम, चीनी 1 किलो और 300 मिलीलीटर पानी। बेरीज को मैश किए हुए आलू में कुचल दिया जाता है, जो पानी के साथ उबाल लेना चाहिए। चीनी और फोड़ा जोड़ें, मिश्रण करने के लिए मत भूलना। आग और जाम पर एक और 5-10 मिनट तैयार है।
2. सामग्री: काले और लाल currant 200 ग्राम प्रत्येक, चीनी 2 कप और पानी 1 गिलास। चीनी और पानी के एक सिरप में, कम गर्मी पर काले currant उबाल लें। जब बेरीज फट जाते हैं, तो लाल currants, मिश्रण और फोड़ा डालना, crema भूल नहीं है। जब जाम मोटा होता है, तो इसे जार में डाला जाता है।

केला के साथ

इस असामान्य जाम की संरचना: क्रीम रस के 1 एल, चीनी के 600 ग्राम और 5 केले। सबसे पहले, जैसा कि ऊपर दर्शाया गया है, मैश किए हुए केले, क्रीम रस तैयार करें। सभी अवयवों को संयुक्त किया जाता है, उन्हें एक खराब आग पर 40 मिनट तक उबालें और उबालें। जाम तैयार है

संतरे के साथ

Currant-orange platter एक विटामिन सी बम है जो पहले लक्षण प्रकट होने पर सामान्य सर्दी को हराने में मदद करेगा।

आवश्यक उत्पाद: 1 किलो लाल currant, 1 किलो नारंगी और 1-1.5 किलो चीनी। तैयार बेरीज ब्लेंडर के साथ मैश किए जाते हैं। छील के साथ धोए हुए संतरे एक मांस चक्की के माध्यम से मोड़ रहे हैं। Currant-orange मिश्रण चीनी के साथ मिलाया जाता है और चीनी को भंग करने के लिए आधा घंटे दिया जाता है। अब पूरे द्रव्यमान को एक समान राज्य में एक ब्लेंडर में लाया गया है, इसे एक छोटी सी आग पर डाल दें, उबालने और 5 मिनट तक पकाएं। जाम रोलिंग के लिए तैयार है। यदि आप खाना नहीं बनाते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में कैपॉन कैप्स के नीचे रखा जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के साथ

यह जाम अपने नाज़ुक स्वाद और उज्ज्वल बेरी सुगंध से आश्चर्यचकित हो सकता है। यह पांच मिनट भी है:

1. उत्पाद: 1.5 कप लाल currants और स्ट्रॉबेरी, चीनी के 1 कप। शुद्ध जामुन चीनी से ढके होते हैं और उन्हें रस बनाने के लिए समय देते हैं, फिर आग लगाते हैं। उबलने के बाद जाम 5 मिनट के लिए उबला हुआ है, जबकि फोम को हलचल और हटाने के दौरान।
2. वही अवयव 1 किलो लेते हैं।रस currants से बना है: बेरीज के साथ एक कोलंडर उबलते पानी में 2 मिनट के लिए डुबकी है, तो त्वचा और हड्डियों को एक चलनी के साथ हटा दिया जाता है। रस और चीनी से, सिरप उबाल लें, इसमें स्ट्रॉबेरी डाल दें, इसे उबालें और 30 मिनट तक फोड़ा दें। किया जाता है

शहद और पागल के साथ

नुस्खा की संरचना: 1 किलो शहद, अखरोट के 1.5 कप, लाल और काले currants, सेब और चीनी के 500 ग्राम। स्टोव पर पानी के साथ तैयार बेरीज। जब वे नरम हो जाते हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और भोजन से छुटकारा मिलता है।

सेब और कुचल पागल के छोटे स्लाइस चीनी और शहद से उबले हुए सिरप में डाले जाते हैं, उबालने की अनुमति दी जाती है। बेरी द्रव्यमान के साथ, मध्यम गर्मी पर एक और घंटे उबाल लें। सर्दियों के लिए लाल currant जाम तैयार है।

सेब के साथ

इस नुस्खा की विशिष्टता यह है कि चीनी बहुत कम है। इसमें शामिल हैं: 1.5 किलो currants, 3 किलो मीठा सेब और 1.1 किलो चीनी। शुद्ध जामुन चीनी और बाएं से ढके हुए हैं। जब पर्याप्त रस होता है, तो आग लगाकर उबाल लें।

पूर्व-पके हुए बेरी के रस का सिरप बनाना बेहतर होता है। रस, चीनी के साथ, एक फोड़ा लेकर आते हैं, सेब जोड़ते हैं, छीलते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं, उबालते हैं और अलग करते हैं। जाम को 5-7 मिनट के तीन सेट में पकाया जाता है।इसे धीरे-धीरे उत्तेजित किया जाना चाहिए ताकि सेब अलग न हो जाएं। गर्म रोल लाल currants पकाने के कई तरीकों में से, हर कोई सर्दियों के लिए अपनी खुद की नुस्खा चुन सकते हैं: चीनी के साथ, खाना पकाने के बिना, पांच मिनट या धीमी कुकर में।