रूबर्ब सबसे पुरानी सब्जी फसल है।
यह मांसपेशी पेटीओल और बेसल पत्तियों के साथ एक बारहमासी पौधा है, जो एक मोटी और बड़ी रोसेट बनाती है।
पेटीओल्स की वजह से, जो वर्षा जल रोल करता है, इसे इसका नाम मिला: यूनानी से "प्रवाह" का अनुवाद "प्रवाह" के रूप में किया जाता है।
मध्य युग में पहली बार यूरोप में रूबर्ब पेश किया गया था, लेकिन वे केवल 18 वीं शताब्दी में ही खाए जाने लगे।
रूबर्ब एक स्थान पर 20 साल तक बड़ा हो सकता है, लेकिन हर 5 साल में इसे दोहराने की सिफारिश की जाती है।
इष्टतम मिट्टी का प्रकार गीला, गैर-अम्लीय, उपजाऊ है। एक छेद में लगभग तीन सेंटीमीटर की गहराई तक 6-7 बीज लगाए गए। Rhizomes 3-4 सेमी गहराई पर लगाए जाते हैं।
बीज को विशेष रूप से फसल करने का कोई मतलब नहीं है: रूबर्ब पार परागणित है, इसलिए फूलों के डंठल को हटाने की सिफारिश की जाती है ताकि पौधे अतिरिक्त पोषक तत्वों को बर्बाद न करें।
Rhubarb बागानियों के बीच लोकप्रिय है: फसल कटाई करने वाले पहले में से एक है, और पौधे में कई उपयोगी गुण हैं।.
रबड़ का प्रयोग करें
खाद्य संयंत्र रसदार petioles और युवा पत्तियों का उपयोग किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि रबड़ एक सब्जी है, compotes, जाम, जेली, मर्मेल, पुडिंग, जेली, रस अक्सर से बना है।पत्तियां अक्सर गोभी का हिस्सा होते हैं।
औषधीय पौधे रूबर्ब जड़ों में कई औषधीय गुण होते हैं: लक्सेटिव्स, अस्थिर, विरोधी भड़काऊ। हालांकि, रबर्ब का उपयोग एपेंडिसाइटिस, आंतरिक रक्तस्राव, गर्भावस्था के लिए नहीं किया जा सकता है।
प्रकार
इस पौधे की कई किस्में हैं जो विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं।
सजावटी और खाद्य किस्मों के उदाहरण हैं:
- Atrosanguinium (बैंगनी शूटिंग और पत्तियां, गुलाबी फूल);
- विजय (80-100 सेमी व्यास के साथ एक बड़ा रोसेट, बड़ी गहरे हरे पत्ते, एक काले लाल रंग के युवा scapes);
- मॉस्को -42 (लहरदार किनारों वाली बड़ी पत्तियां);
- विशालकाय (लंबे पेटीओल)।
औषधीय प्रयोजनों के लिए तंगुट (पाल्मेट) रबड़ का उपयोग करें।
लाभ
पेटीओल समूह बी, सी, पीपी और कैरोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम के विटामिन में समृद्ध हैं। राउबर्ब पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करता है और इसका रेचक प्रभाव पड़ता है। रूबर्ब अक्सर आंतों की समस्याओं या गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए सिफारिश की जाती है।
यह याद रखना चाहिए कि यह युवा डंठल है जो सबसे उपयोगी हैं। जुलाई के मध्य तक, वे कोसर बढ़ते हैं, उनका स्वाद बदलता है और बिगड़ जाता है, और शरीर के लिए ऑक्सीलिक एसिड हानिकारक होता है। ऐसे पेटीओल का उपयोग गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है: गर्मी उपचार एसिड को नष्ट कर देता है।
चोट
इस पौधे को हाइपरसिड गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रिक या डुओडेनल अल्सर, और पाचन तंत्र की अन्य गंभीर बीमारियों के साथ उपयोग करने के लिए मना किया गया है। गुर्दे के पत्थरों, गठिया, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस में रबर्ब का उपयोग contraindicated है।
रबड़ व्यंजनों को पकाने के दौरान आपको सावधान रहना चाहिए और रासायनिक प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए लोहा या तांबे के व्यंजनों का उपयोग न करने का प्रयास करना चाहिए।
