भंडार में एक प्रकाश जोड़ें: गर्म खट्टे काली मिर्च की तैयारी के बारे में सबकुछ

Porridge कड़वा मिर्च की तैयारी का एक बहुत ही दिलचस्प संस्करण है। मसालेदार गर्म मिर्च मांस के साथ परोसा जाता है। यह कबाब, और किसी भी अन्य गर्म मांस व्यंजन के साथ भोजन के लिए एकदम सही है।

रेस्तरां में, मसालेदार काली मिर्च अन्य अचार के साथ प्लेट पर मौजूद है। इसे कुछ सलाद में जोड़ा जा सकता है, और एक अचार के रूप में खाया जा सकता है, जो स्ट्यूड गेम के एक हिस्से को जब्त कर लेता है। नमकीन गर्म काली मिर्च, और यहां तक ​​कि पूर्व किण्वित - एक उत्कृष्ट मसालेदार नाश्ता जो लंबे समय तक ठंडा जगह में खूबसूरती से संग्रहीत होता है।

विशेषताएं और मतभेद

बहुत कड़वा मिर्च इतना नाश्ता बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।। यद्यपि बहुत तेज व्यंजनों के प्रशंसकों हैं, जो सर्दियों की कटाई के लिए ऐसी किस्मों का उपयोग करते हैं।

गर्म मिर्च के किण्वन के लिए गर्म मसालों और चीनी का उपयोग नहीं करते हैं। जबकि घंटी मिर्च और अन्य सब्जियों की सर्दी की तैयारी करने के लिए व्यंजनों, इन अवयवों में हो सकता है।

लाभ और हानि

मसालेदार सब्जियां उपयोगी होती हैं जिसमें उनमें विटामिन और खनिजों की ताजा चीज की समान संरचना होती है। खाना पकाने और किण्वन की प्रक्रिया में, काली मिर्च में निहित पदार्थ विघटित नहीं होते हैं। मसालेदार गर्म काली मिर्च का मुख्य लाभ यह है कि इसमें बड़ी संख्या में फैटी तेल, कैरोटीन और समूह ए, बी और सी के विटामिन होते हैं।

कड़वा काली मिर्च केवल उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जिन्हें अपने उपस्थित चिकित्सक द्वारा आहार निर्धारित किया गया है। ये गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, यकृत और गुर्दे की विभिन्न बीमारियों से पीड़ित लोग हो सकते हैं। युवा बच्चों, नर्सिंग माताओं, गर्भवती महिलाओं के पोषण के लिए, यह उत्पाद भी उपयुक्त नहीं है।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए कैसे चुनें?

खमीर के लिए, काली मिर्च का परिपक्व फल उपयुक्त है। आप उन्हें सफ़ेद-हरे रंग के रंग से अलग कर सकते हैं।

आदर्श फल में एक विस्तृत आकार होता है और नीचे तक बढ़ाया जाता है। स्वाद मिर्च, थोड़ा चमकदार नमक के लिए उपयुक्त है। पिकलिंग के लिए उपयुक्त गर्म काली मिर्च की दीवारों को मांसल होना चाहिए।

Tsitsak के अर्मेनियाई नुस्खा

मिर्च को तीन लीटर जार, तामचीनी के बर्तन, प्लास्टिक की बाल्टी और लकड़ी के बैरल में खमीर किया जा सकता है। उपयुक्त व्यंजनों की पसंद कच्चे माल और इच्छित भंडारण स्थान को संसाधित करने के लिए तैयार मात्रा पर निर्भर करती है। बिस्तरों से एकत्रित मिर्च को गर्म कमरे में कई दिनों तक छोड़ा जाना चाहिए जब तक फल में पीले रंग की टिंट न हो।

अपने आप में, सर्दी के लिए कटाई काली मिर्च के लिए नुस्खा बहुत सरल है और परिचारिका से विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। जिताक को बिना अचार के और बिना सोया जा सकता है। बिना ब्रिन के वर्कपीस की तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

• नमक - 450 ग्राम;
• हिरन - 1 गुच्छा;
• कड़वा मिर्च - 5.5 किलो;
• लहसुन - 4 बड़े सिर।

उत्पादों को तैयार करने के बाद, आप सीधे नुस्खा की तैयारी में आगे बढ़ सकते हैं।:

1. एक कटिंग बोर्ड पर एक चाकू के साथ चोटी के हिरन और कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ मिश्रण।
2. काली मिर्च कई जगहों पर एक कांटा से छिड़कती है, और उसके बाद एक गहरे कंटेनर में वैकल्पिक रूप से हिरण और लहसुन के साथ फैलती है।
3. कंटेनर को साफ धुंध से ढका हुआ है, और उसके बाद वर्कपीस के ऊपर भारी उत्पीड़न लगाया जाता है।
   इस रूप में, पिकलिंग कई दिनों तक गर्म होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

   उसके बाद, उत्पाद बेसमेंट या किसी अन्य शांत कमरे में स्थानांतरित किया जा सकता है।

अचार के साथ 6 किलोग्राम काली मिर्च को सलाम करने के लिए आवश्यकता होगी:

• लहसुन - 5 सिर;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• पानी - 10 लीटर;
• मोटे नमक - एक स्लाइड के साथ 2 चश्मा।

सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आप नमकीन की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं:

1. लहसुन प्रेस की मदद से आधे लहसुन को छोटा कर दिया जाता है, हिरणों को मोटे तौर पर कटा हुआ किया जाता है, फिर सामग्री को एक तामचीनी कटोरे में मिलाया जाता है। पूरे लहसुन लौंग भी यहां जोड़े गए हैं।
2. धोया हुआ मिर्च कई जगहों पर एक कांटा से छिड़क दिया जाता है। इसे काटने बोर्ड पर सबसे अच्छा बनाओ। उसके बाद, फल लहसुन और डिल के साथ मिलाया जाता है।
3. एक ब्राइन बनाने के लिए, आपको ठंडे पानी और नमक को मिश्रण करने की आवश्यकता है। ब्रिन को वर्कपीस के साथ कंटेनर में डाला जाता है। मिर्च साफ धुंध से ढके हुए हैं और शीर्ष पर उत्पीड़न डालते हैं। कुछ दिनों तक नमक गर्म कमरे में छोड़ा जाता है, ठीक उसी समय जब तक फल पीला हो जाता है। किण्वन प्रक्रिया विभिन्न मामलों में 3 से 10 दिनों तक होती है।
4. काली मिर्च रंग बदलने के बाद, अचार को ब्राइन में छोड़ा जा सकता है और बेसमेंट में ले जाया जा सकता है। ब्राइन समाप्त में मसालेदार काली मिर्च खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होती है।

अगर परिचारिका ने बिना ब्रिन के बिलेट को स्टोर करने का फैसला किया, तो फल जरूरी है कि फलों ने एक विशेष पीले रंग का रंग प्राप्त कर लिया हो, तुरंत एक कोलांडर में नमकीन हो और पूरी ब्राइन को पूरी तरह से हटा दें। उसके बाद काली मिर्च जार में कसकर रखी जाती है, थोड़ा दबाकर। इस आवश्यकता के लिए बैंकों को निर्जलित नहीं किया जाना चाहिए, उन्हें सोडा के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

अर्मेनियाई में खाना पकाने tsitsak की नुस्खा।

भंडारण

मसालेदार काली मिर्च को रेफ्रिजरेटर में या ठंडा पेंट्री रूम में रखा जा सकता है।

यदि एक दावत से पहले एक खेत से थोड़ी मात्रा में उत्पाद निकालना आवश्यक है, तो फल के साथ जार में थोड़ा सा ब्राइन डालें। इस तरह के उपाय उपयोग तक व्यंजन को संरक्षित रखने में मदद करेंगे।

उत्पाद का उपयोग कर नमूना व्यंजन

मसालेदार काली मिर्च विभिन्न मांस सलाद की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है। किसी भी पेटी चिकन पट्टिका और पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद का आनंद लेंगे।

यह जल्दी पकाया जाता है और यहां तक ​​कि शुरुआती कुक के बल के नीचे भी तैयार किया जाता है। इस पकवान के लिए आप उबले हुए या स्मोक्ड चिकन स्तन ले सकते हैं।

सलाद तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन पट्टिका - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ provencal;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• हिरन - 1 गुच्छा;
• अंडे - 3 पीसी।

उस तरह कुक:

1. मशरूम और सलिप कम गर्मी पर काटा और तला हुआ जाता है।
2. कुक्कुट बारीक एक चाकू के साथ कटा हुआ, तला हुआ पोर्सिनी मशरूम के साथ मिश्रित (चैंपियनन्स अच्छे हैं)।
3. कठोर कटा हुआ अंडे, बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल और प्याज मिश्रण में जोड़ा जाता है।
4. मसालेदार काली मिर्च पतली छल्ले में कटौती और शेष द्रव्यमान के साथ मिश्रित।
5. परिणामी सलाद मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है।

मसालेदार गर्म काली मिर्च क्लासिक vinaigrette में जोड़ा जा सकता है। यह घटक उबले हुए गोमांस और मसालेदार मशरूम सलाद के लिए एक विशेष पिक्चर जोड़ देगा। ब्रिस्केट और गर्म काली मिर्च के छल्ले के साथ सैंडविच आदर्श नाश्ता हैं। स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप के पतले अंगूठियों द्वारा काली मिर्च को विशेष रूप से तेजता और आकर्षक उपस्थिति दी जाएगी। बीन्स और खश के साथ इस घटक सूप का अच्छा पूरक।

आप एक सब्जी कैसे बचा सकते हैं?

इस सब्जी को मसालेदार या सर्दियों के सलाद के तत्वों में से एक के रूप में माना जा सकता है। इस विधि में फायदेमंद है यह तैयारी एक तैयार पकवान के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त है.

बेशक, सूखे सब्जियों को ऐसे उत्पाद के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है जो प्री-प्रोसेसिंग के बिना प्रयोग योग्य है, लेकिन वे विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श हैं। गर्मियों में बगीचे में उठाए गए फल के रूप में मिर्च मिर्च को एक सॉस में एक ही स्वाद के लिए, इसे फसल के तुरंत बाद जमे हुए जा सकते हैं।

सर्दी के लिए फसल - मसालेदार गर्म मिर्च।

सर्दी के लिए सूखे गर्म मिर्च फसल।

ठंडा गर्म मिर्च।

घर की बनावट की तैयारी के लिए, हमारे पूर्वजों ने केवल प्राकृतिक संरक्षक का उपयोग किया था। इस कारण से, मौसमी उत्पादों को स्टोर करने के लिए भूल गए व्यंजनों और तरीकों को भूलना, यह याद रखना और रोजमर्रा की जिंदगी में सक्रिय रूप से लागू होना शुरू करना उचित है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया में मसालेदार सब्जियां और फल किसी भी बदलाव से गुजरते नहीं हैं, वे विटामिन और खनिजों के एक ही सेट के साथ मेज पर हैं, साथ ही बगीचे से ताजा चुने गए हैं।