लाल गोभी: महिलाओं, पुरुषों, बच्चों के स्वास्थ्य लाभ, स्वास्थ्य के लिए कोई नुकसान है, जहां इसका उपयोग किया जाता है, क्या पकाया जा सकता है और इसकी कैलोरी सामग्री क्या होती है?

लाल गोभी सफेद गोभी का एक प्रकार है। इसमें नीली बैंगनी पत्तियां होती हैं, कभी-कभी बैंगनी टिंग के साथ, जो विशिष्ट रंग पहले से ही रोपण में दिखाई देता है।

लाल गोभी सफेद गोभी का एक प्रकार है, लेकिन इसकी पत्तियों का रंग एक मोटी बरगंडी रंग से अलग होता है, जो बैंगनी में बदल जाता है।

सौंदर्य में यह गुलाब से कम नहीं है, लेकिन स्वाद में यह सफेद एक के साथ तुलनीय है, केवल अधिक कठोर और थोड़ा बुद्धि के साथ। यह आलेख विस्तार से वर्णन करता है कि इसका उपयोग क्या है और क्या नुकसान संभव है। इस सब्जी के साथ व्यंजन भी प्रस्तुत करता है।

रासायनिक संरचना

लाल गोभी के प्रति 100 ग्राम रासायनिक संरचना निम्नानुसार है:

कैलोरी 26 किलो कैलोरी।
प्रोटीन 0.8 जी
वसा 0.6 जी
कार्बोहाइड्रेट 5.1 जी
91% पानी है।

गोभी की रासायनिक संरचना समृद्ध और विविध है, जो इसके स्वास्थ्य लाभ को इंगित करती है। गोभी में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जैसे पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लौह तत्वों जैसे ट्रेस। लाल गोभी विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, बायोटिन, पीपी का स्रोत है।

यह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा कैसे है?

शरीर के लिए लाल गोभी के उपयोगी गुण:

लाल गोभी महिलाओं और पुरुषों के लिए उपयोगी होगी जो एक आकृति की देखभाल करते हैं। इसमें बहुत सारे फाइबर हैं, जो भोजन की तीव्र संतृप्ति प्रदान करते हैं। एक ही समय में गोभी में कैलोरी थोड़ा सा।
सेलूलोज़ दिल और रक्त वाहिकाओं, कब्ज, मधुमेह, मोटापे, कैंसर की बीमारियों की रोकथाम है। फाइबर भी रक्त में कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने में मदद करता है, क्योंकि वे इसे अवशोषित करते हैं और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में योगदान देते हैं।
गोभी के पत्तों का बैंगनी रंग इसकी संरचना में एंथोसाइनिन वर्णक की उपस्थिति को इंगित करता है। एंथोकाइनिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम और कैंसर की बीमारियों को रोकने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों की गतिविधि को कम करने के लिए अपनी गतिविधियों को निर्देशित करता है।
लाल गोभी के हिस्से के रूप में एक नया खोजा विटामिन यू है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में चोटों के उपचार को बढ़ावा देता है, एंटीहिस्टामाइन गुण होता है, वसा चयापचय, सेरेब्रल परिसंचरण को सामान्य करता है, जो लाल गोभी के लिए उपयोगी होता है।
लाल गोभी की संरचना में विटामिन ए प्रतिरक्षा और दृष्टि का समर्थन करता है।
सफेद में से एक लाल विटामिन सी है, और यह प्रतिरक्षा, ठंड के विरोध, संक्रामक बीमारियों, शरीर पर चोटों का अच्छा उपचार है।
विटामिन के गोभी के कारण डिमेंशिया, अल्जाइमर रोग, और तंत्रिका रोगों की रोकथाम में अच्छी तरह से काम करता है।
लाल गोभी ओस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारी के लिए एक अच्छा प्रोफाइलैक्टिक एजेंट है और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में एक अच्छी सहायता के रूप में कार्य करता है। और यह सब कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम की संरचना में उपस्थिति के कारण है।
गोभी मूत्रवर्धक गुण है। आंतों और पेट की अम्लता को सामान्यीकृत करता है।

लाल गोभी के साथ एक दिन में एक पकवान भारी धूम्रपान करने वालों को श्वसन प्रणाली के साथ समस्याओं से बचने में मदद करेगा। यह निकोटीन precipitates के शरीर को साफ करने में मदद करता है। लेकिन स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए, धूम्रपान करने के बजाए गोभी के पत्तों पर चबाने के बजाय, बिल्कुल धूम्रपान करना बेहतर नहीं है।

गोभी एक सुरक्षित उत्पाद है। पोषण पर व्यक्तिगत सिफारिशों को अनदेखा करते समय, हानि की मात्रा के दुरुपयोग के साथ, हानि केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में आ सकती है।

निषेध और प्रतिबंध

स्तनपान के दौरान गोभी खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे बच्चे में पेटी हो सकती है।
छोटे बच्चों को 1 साल से मैश किए हुए आलू के रूप में गोभी दिया जा सकता है। बच्चा बड़ा हो जाएगा गोभी की पत्तियों को पकड़ लेंगे और आनंद से चबाएगा।बचपन में ताजा सब्जियों की आदत पैदा करना आसान है।
लाल गोभी की अत्यधिक खपत पेट फूलना, सूजन और अन्य अप्रिय लक्षणों का कारण बन सकती है।
गोभी में विटामिन के उच्च स्तर रक्त मोटाई में योगदान देता है। यदि, डॉक्टर के अनुसार, रक्त पतले के लिए दवा लेना आवश्यक है, तो लाल गोभी के साथ मिलकर प्रभावशीलता कम हो जाएगी। लेकिन बिल्कुल स्वस्थ लोगों को स्वास्थ्य के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए, बहुत ज्यादा लाल गोभी खाएं।
इसके अलावा, शरीर में आयोडीन की कमी वाले लोगों को अपने आहार में लाल गोभी की मात्रा को नियंत्रित करना चाहिए। गोभी थायराइड समारोह के दमन को उकसा सकता है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की उत्तेजना के दौरान, गोभी आहार से बाहर रखा जाता है।

इससे क्या पकाया जा सकता है?

इस सब्जी का उपयोग कहां किया जाता है? लाल गोभी के साथ व्यंजन सफेद गोभी के साथ व्यंजनों से थोड़ा अलग है। यह मुख्य रूप से सलाद, साइड व्यंजन बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। गोभी भी मसालेदार है।

मशरूम सलाद

सामग्री:

300 ग्राम गोभी;
मशरूम के 300 ग्राम;
2 मध्यम मसालेदार खीरे;
200 ग्राम खट्टा क्रीम;
प्याज;
स्वाद के लिए नमक और चीनी;
साग।

इस तरह कुक करें:

सलाद तैयार करने के लिए, गोभी को बारीक से काटना, हल्के से नमक बनाना, इसे मिलाकर, जूस बनने तक मजबूती से अपने हाथों से रगड़ना आवश्यक है।
फिर उबले हुए मशरूम स्ट्रिप्स में काट लें। यह सफेद मशरूम या चैंपियन हो सकता है।
इसके बाद आपको मसालेदार खीरे और ताजा प्याज काटना होगा।
सभी उत्पादों का मिश्रण, खट्टा क्रीम, नमक के साथ मौसम, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें, हिरन के साथ सजाने के लिए।

नमकीन बनाना

10 किलो स्लॉ के लिए सामग्री: बारीक जमीन नमक के 200 ग्राम।

भरने के लिए:

पानी के 400 ग्राम;
नमक के 20 ग्राम;
40 ग्राम चीनी;
सिरका के 500 ग्राम।

1 जार पर मसाले:

5 काली मिर्च के टुकड़े;
5 मटर allspice;
दालचीनी का एक टुकड़ा;
3 लौंग;
1 बे पत्ती

यह नुस्खा गृहिणियों को आकर्षित करेगा, क्योंकि इसका उपयोग करना बहुत आसान है।

सबसे उपयुक्त ग्रेड पत्थर सिर marinating के लिए।

पिकलिंग के लिए सबसे घने, स्वस्थ गोभी चुनना आवश्यक है, उन्हें शीर्ष सूखे पत्तियों से साफ करें, ध्यान से डंठल काट लें।
फिर आप गोभी shredding करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
तामचीनी बेसिन में ध्यान से नमक और गोभी रगड़ें और 2 घंटे तक छोड़ दें।
फिर अच्छी तरह से धोए गए जार लें, नीचे मसाले डालें और कसकर उन्हें गोभी में पैक करें।
उसके बाद, marinade जार में डाला जाता है, और शीर्ष वनस्पति तेल से भरा है।
एक शांत जगह में स्टोर करें: तहखाने या भूमिगत में।

विटामिन, फाइबर, मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण लाल गोभी एक उपयोगी उत्पाद है। पोषण विशेषज्ञ दैनिक दर द्वारा अनुशंसित 200 ग्राम है। साइड डिश और सलाद तैयार करें, और आपका शरीर अच्छा स्वास्थ्य धन्यवाद देगा।