ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ स्वादिष्ट घर का बना सलाद व्यंजनों

ब्रुसेल्स अंकुरित यूरोप में बहुत तेजी से फैल गए और उन लोगों के बीच एक सार्वभौमिक पसंदीदा बन गए जो न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी खाना पसंद करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि ब्रुसेल्स अंकुरित बहुत उपयोगी हैं, हर कोई इसे अपने शुद्ध रूप में पसंद नहीं करता है। फिर भी, ऐसे व्यंजन हैं जिनमें आप इसे जोड़ सकते हैं, इन व्यंजनों को थोड़ा स्वस्थ बनाते हैं। इस लेख में हम ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ सलाद के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करेंगे, आप तैयार भोजन की फोटो सेवा भी देख सकते हैं।

क्या किया जा सकता है?

बहुत सारे विकल्प हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स अच्छी तरह से चला जाता है:

• चिकन मांस;
• अन्य सब्जियां (उदाहरण के लिए, टमाटर और आलू);
• सेब भी;
• पागल;
• सूखे फल (ज्यादातर prunes);
• साग;
• सहिजन।

हम सिर्फ इस तरह के व्यंजनों पर विचार करेंगे, लेकिन कल्पना के लिए एक बड़ा गुंजाइश है!

लाभ और हानि

ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्वयं वास्तव में सहायक हैं:

1. यह सल्फर में समृद्ध है;
2. पोटेशियम;
3. विटामिन सी और बी;
4. यह प्रोटीन में उच्च है;
5. यह फोलिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है।

नतीजतन, इसके साथ सलाद अधिक उपयोगी होगा।

गर्भवती महिलाओं और बच्चों को भी ब्रसेल्स स्प्राउट्स (फोलिक एसिड की वजह से) खाना चाहिए।

ब्रसेल्स अंकुरित वजन कम करने के लिए उपयुक्त हैं। हालांकि, ऐसे विरोधाभास हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं हैं जिन्होंने हाल ही में छाती या पेट, दिल का दौरा की पेट की सर्जरी की है;
• शरीर में विटामिन सी से अधिक या अम्लता में वृद्धि से पीड़ित;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में सूजन प्रक्रियाएं होती हैं।

सामान्य रूप से, सभी उत्पादों, यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यह किसी भी एलर्जी प्रतिक्रियाओं से भरा हुआ है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सावधानी बरतने के लाभ के बारे में वीडियो देखें:

व्यंजनों

चूंकि इस बाइंडर घटक की तैयारी के नियम, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सभी सलादों के लिए अपरिवर्तित हैं, हम उन्हें यहां लाते हैं:

1. यदि आप ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स खरीदते हैं, तो घने शीर्षक चुनना बेहतर होता है, जैसे कि आपके आकार के लिए भारी।
2. सुनिश्चित करें कि सिर पर कोई पीला या दाग नहीं है।
3. डंठल के आधार को काट लें, चरम पत्तियों को हटा दें और गोभी को अच्छी तरह धो लें (अधिमानतः सिरका के साथ पानी में)।
4. एक नियम के रूप में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पहले उबला हुआ (5 मिनट) या नमकीन पानी में उबाला जाता है (5-7 मिनट, जमे हुए के लिए 3 मिनट)।
5. एक कांटा के साथ पिएर्स गोभी - अगर यह नरम है, तो यह पहले ही उबला हुआ है।
6. नुस्खा के अनुसार उबला हुआ गोभी तला हुआ या बेक्ड है। यदि उबला हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट बर्फ-ठंडे पानी में रखा जाता है, तो यह रंग में उज्ज्वल हरा हो जाता है, जो सचमुच कुछ व्यंजनों को "उज्ज्वल" कर सकता है।
7. इसके अलावा, कभी-कभी ब्रसेल्स स्प्राउट्स कड़वा स्वाद लेते हैं, इसलिए खाना पकाने से पहले इंटरनेट पर पढ़ने के लायक है कड़वाहट को दूर करने के लिए: अलग-अलग संलेखन विधियां हैं।
8. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पचाने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है - यह बहुत नरम हो जाता है और एक अप्रिय गंध प्राप्त करता है जो पकवान के सभी छापों को खराब कर सकता है। आदर्श विकल्प उसे देखना और जितना आवश्यक हो उतना खाना बनाना होगा।
9. खाना पकाने के दौरान, ढक्कन के साथ पैन को कसकर बंद करना बेहतर होता है: खाना पकाने के दौरान, इसमें गोभी के सल्फर यौगिकों के कारण गोभी अप्रिय हो जाती है।

चिकन के साथ

सामग्री:

• ब्रसेल्स अंकुरित - 0.5 किलो।
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।
• सोया सॉस - 2 चम्मच।
• मक्खन - 60 ग्राम
• सब्जी का तेल - दो चम्मच।
• लहसुन - दो लौंग।
• खट्टा क्रीम - 1.5 चम्मच।
• परमेसन - 50 ग्राम
• क्रैकर्स - स्वाद के लिए।
• ग्राउंड ऑलस्पिस

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका धोएं और बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. Marinade तैयार करें: सोया सॉस मिश्रण, allspice का एक चुटकी, लहसुन का एक लौंग। आप जायफल जोड़ सकते हैं।
3. 20 मिनट के लिए marinade में चिकन छोड़ दें।
4. ब्रसेल्स स्प्राउट्स (उपरोक्त नियमों के अनुसार) उबालें, विशेष रूप से बड़े सिर आधा में कटौती करें (ताकि सभी "टुकड़े") एक ही आकार के हों, मक्खन में गोभी फ्राइये।
5. 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल में मसालेदार मांस फ्राइये।
6. सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम लहसुन के शेष लौंग और मिर्च का एक चुटकी के साथ मिलाया जाता है। आप वहां कुछ नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं।
7. गोभी और चिकन मिलाएं, सॉस पर डालें, क्रैकर्स जोड़ें (सीज़र सलाद के लिए पटाखे)।
8. कसा हुआ परमेसन के साथ सलाद छिड़के। सलाद गर्म किया जाना चाहिए।

हिरन के साथ

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और आइसबर्ग सलाद के स्वादिष्ट कम कैलोरी पकवान।

सामग्री:

• ब्रसेल्स अंकुरित - 0.5 किलो।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• रस आधा नींबू।
• डिल - एक चम्मच।
• सलाद "Iceberg": स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. ऊपर वर्णित नियमों के अनुसार ब्रुसेल्स अंकुरित तैयार करें और इसे फ्राइज़ करें (यदि आप सलाद को और अधिक आहार चाहते हैं, तो आप गोभी फ्राइंग नहीं कर सकते हैं)।
2. आइसबर्ग सलाद (अधिमानतः पत्तियों के सबसे मोटे हिस्सों) को बारीक से काट लें। यह वांछनीय है कि सलाद गोभी जितना आधा था। सलाद "आइसबर्ग" पकवान में ताजगी और juiciness जोड़ देगा।
3. सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम, नींबू का रस और डिल मिलाएं।
4. सॉस के साथ आइसबर्ग सलाद और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, नमक और मौसम मिलाएं। पकवान तैयार है!

इस सलाद को एक अलग पकवान के रूप में और मांस के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में दोनों परोसा जा सकता है।

टमाटर के साथ

हिरण के साथ सलाद का बदलाव।

सामग्री:

• ब्रसेल्स अंकुरित - 0.2 किलो।
• चेरी टमाटर - 0.2 किलो।
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।
• रस आधा नींबू।
• डिल - स्वाद के लिए।
• मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी: ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ हरे रंग के साथ सलाद की तैयारी से लगभग अलग नहीं होता है, सिवाय इसके कि: ब्रुसेल्स अंकुरित आधे में कटौती की जानी चाहिए,बर्फबारी सलाद के बजाय, चेरी टमाटर का उपयोग किया जाता है, जो आधे में भी कटौती की जाती है, थोड़ा मिर्च काली मिर्च जोड़ा जाता है।

अखरोट और ऐप्पल

एक उत्तम स्वाद के साथ मसालेदार सलाद।

सामग्री:

• ब्रसेल्स अंकुरित - 10 टुकड़े।
• ऐप्पल - 1 टुकड़ा।
• हेज़लनट मुट्ठी भर हैं।
• मूंगफली - एक मुट्ठी भर।
• अखरोट का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच (यदि नहीं, तो आप पौधे को प्रतिस्थापित कर सकते हैं)।
• जैतून का तेल
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• रस आधा नींबू।
• मिंट - एक मुट्ठी भर।

तैयारी:

1. ब्रुसेल्स अंकुरित क्वार्टर में कटौती। इसे उपर्युक्त नियमों के अनुसार तैयार करें और इसे जैतून का तेल (वनस्पति तेल) में तलना होगा।
2. स्लाइस में सेब को स्लाइस करें, रस को आधा नींबू से निचोड़ें और सेब को थोड़ा रस के साथ छिड़क दें।
3. ठंडा ब्रसेल्स स्प्राउट्स को प्लेट में रखें। सरसों, नींबू का रस, मूंगफली का मक्खन, स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च और नमक के साथ गोभी मिलाएं।
4. सेब के साथ गोभी मिलाएं, हेज़लनट और मूंगफली जोड़ें, बारीक आटा टकसाल और उस पर सलाद छिड़के। हो गया!

सेब और prunes के साथ

सामग्री:

• ब्रसेल्स अंकुरित - 10 टुकड़े।
• Prunes - 8 टुकड़े।
• हेज़लनट मुट्ठी भर हैं।
• मूंगफली - एक मुट्ठी भर।
• अखरोट का तेल - 2 बड़ा चम्मच।चम्मच (यदि नहीं, तो आप पौधे को प्रतिस्थापित कर सकते हैं)।
• जैतून का तेल
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• रस आधा नींबू।
• तुलसी - एक मुट्ठी भर।

तैयारी: यह सेब और नट्स के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स के सलाद के रूप में लगभग तैयार है, लेकिन कुछ बदलाव हैं: एक सेब के बजाय, prunes जोड़े जाते हैं, और टकसाल तुलसी के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।

Horseradish के साथ

तेज़, सस्ता और सरल सलाद।

सामग्री:

• ब्रसेल्स अंकुरित - 0.4 किलो।
• प्याज - 0.1 किलो।
• रस आधा नींबू।
• Grated horseradish - 2 चम्मच।
• सब्जी का तेल - 50 मिलीलीटर
• हरी प्याज - 30 ग्राम।
• ग्रीन्स।

तैयारी:

1. ब्रुसेल्स अंकुरित क्वार्टर में कटौती। उपर्युक्त नियमों (फोड़ा) के अनुसार इसे तैयार करें।
2. बारीक प्याज काट लें।
3. वनस्पति तेल, नींबू का रस, कसा हुआ horseradish, प्याज और नमक मिलाएं।
4. परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद का मौसम और कटा हुआ हरा प्याज और जड़ी बूटी के साथ इसे सजाने के लिए। हो गया!

आलू के साथ

स्वादिष्ट गर्म सलाद।

• ब्रसेल्स अंकुरित - 0.3 किलो।
• आलू - 0.2 किलो।
• बेकन या बेकन - 100-120 ग्राम।
• हरी पत्ती सलाद - 0.1 किलो।
• सूखे टमाटर - 4-5 टुकड़े।
• परमेसन - स्वाद के लिए।

ईंधन भरने के लिए:

• जैतून का तेल - 2-4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• सफेद शराब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• ब्राउन शुगर - 1.5 चम्मच।
• फ्रेंच सरसों - 1 चम्मच।
• काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
• नमक।

तैयारी:

1. ऊपर वर्णित नियमों के अनुसार ब्रसेल्स स्प्राउट तैयार करें (उबाल लें)।
2. आलू उबाल लें (एक कांटा पोक करके तैयारी की जांच करें)।
3. बारीक बेकन या ब्रिसकेट काट लें, इसे सुनहरे भूरे रंग तक सूखे गर्म फ्राइंग पैन पर रख दें।
4. ड्रेसिंग के सभी अवयवों को हिलाएं और ड्रेसिंग को एक मिनट तक गर्म करें।
5. आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, आधे में ब्रसेल्स स्प्राउट्स काट लें, ड्रेसिंग के साथ सब कुछ मिलाएं और 2 मिनट तक गर्म करें।
6. बेकन और बारीक कटा हुआ सूखे टमाटर जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
7. एक फ्लैट पकवान पर हरी सलाद के पत्तों को रखें, फिर परिणामी पकवान, फिर परमेसन के साथ सबकुछ छिड़क दें। हो गया!

फ़ोटो

नीचे दी गई तस्वीर में आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स सब्ज़ियों की सेवा के लिए विकल्प देख सकते हैं:

कैसे सेवा करें?

नुस्खा के आधार पर - गर्म या ठंडा, एक अलग पकवान के रूप में जिसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, या एक पक्ष पकवान के रूप में। सीज़र सलाद के विपरीत, ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद को छोटे डिब्बे पर छोटे भागों में परोसा जाने की सिफारिश की जाती हैतो सलाद साफ और अधिक भूख लगेंगे।

इसलिए, हमने ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद के लिए 7 व्यंजनों का प्रस्ताव दिया है।उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है, और हर किसी को निश्चित रूप से उनकी पसंद के लिए कुछ मिल जाएगा। शायद इस लेख के कारण कुछ और लोग ब्रसेल्स स्प्राउट्स से प्यार करेंगे। अपने पाक प्रयासों में शुभकामनाएँ!