बीजिंग गोभी में बड़ी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व, फाइबर होता है। यह किसी भी आहार के लिए एक बहुत ही आवश्यक और उपयोगी उत्पाद है। इसलिए, यह लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय है। लेकिन जब कोई बीमारी होती है (उदाहरण के लिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल - गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर) तब हर कोई हमेशा दिखाया नहीं जाता है।
चीन और जापान में, बीजिंग गोभी (लाइसाइन की उपस्थिति के कारण, एक एमिनो एसिड जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और रक्त को शुद्ध करने में कार्य करता है) को दीर्घकालिक कारक माना जाता है। गैस्ट्र्रिटिस (उच्च और निम्न अम्लता), अल्सर, सिरदर्द और मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप की बीमारियों के लिए प्रयुक्त होता है।
गैस्ट्रिक श्लेष्म की जलन के दौरान सब्जी की संरचना और मनुष्यों पर इसका प्रभाव
यह आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है जो लंबे समय तक उपयोग के लिए खनिज और विटामिन के साथ हमारे शरीर की आपूर्ति करता है, जिसमें पानी और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
विटामिन की मात्रा को प्रभावित करता है:
- ए, सी, ई, के।
- समूह बी के विटामिन (बी 1, बी 2, बी 4 - कोलाइन, बी 5, बी 6)।
- नियासिन - विटामिन पीपी।
- फोलिक एसिड (बी 9)।
मैक्रो तत्व:
- पोटेशियम;
- मैग्नीशियम;
- कैल्शियम;
- सोडियम;
- फास्फोरस;
- क्लोरो;
- सल्फर।
तत्वों का पता लगाएं:
- फ्लोरो;
- जस्ता;
- तांबा;
- आयोडीन;
- मैंगनीज;
- लोहा।
कैलोरी सामग्री - 13kkal। प्रति 100 ग्राम
इसे ध्यान में रखते हुए गैस्ट्र्रिटिस पेट के श्लेष्म झिल्ली, डुओडेनम 12 की जलन है, भोजन में ताजा गोभी का उपयोग (साइट्रिक एसिड की उपस्थिति के कारण) अवांछनीय है। खाना पकाने का आयोजन - इस सब्जी के आहार सेवन के तरीकों में से एक।
क्वेंचिंग, विभिन्न व्यंजनों में योजक, अन्य सब्ज़ियों के साथ संयुक्त उपयोग - बीजिंग गोभी से चिकित्सीय आहार के मुख्य तरीकों।
क्या इस बीमारी से खाना संभव है?
न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक है। किसी भी मानव रोग के लिए, विटामिन और सूक्ष्मजीवों में समृद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन वांछनीय है।। विशेष रूप से वसंत में, सर्दी में। और यह सब गोभी में है, एक लंबी अवधि शेष है। इसके अलावा, व्यवस्थित प्रशासन सूजन के उपचार पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
एक शर्त गोभी से एक आहार पकवान खाना पकाने, खाना पकाने और गैस्ट्र्रिटिस के प्रकार का निर्धारण (बढ़ी हुई या कम अम्लता) का निर्धारण कर रही है। इससे गोभी के उपयोग पर निर्भर करता है।
प्राचीन काल से, लोगों ने दर्द के लिए पहली सहायता के रूप में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट ताजा निचोड़ा गोभी के रस की सूजन के लिए उपयोग किया। आज, दवा भी पेट पर रस के सकारात्मक अस्थिर प्रभाव को बाहर नहीं रखती है। यह सूजन को हटाने, एक शर्बत के रूप में कार्य करता है। गैस्ट्र्रिटिस के लक्षणों (मतली, दिल की धड़कन) से छुटकारा पाने के लिए यह एक अल्पकालिक सहायता है।
विभिन्न प्रकार की अम्लता पर उपयोग
उच्च पर
गैस्ट्र्रिटिस की बढ़ती अम्लता के साथ, ताजा गोभी के पत्तों और अन्य उत्पादों के साथ किसी भी संयोजन में इसे सख्ती से मना किया जाता है। ताजा पत्तियों में साइट्रिक एसिड होता है। (पेट की बढ़ी हुई अम्लता हमेशा हाइड्रोक्लोरिक एसिड से अधिक होती है)। पूरक एक मजबूत सूजन प्रक्रिया (दिल की धड़कन और दर्द तीव्रता) की ओर जाता है।
कम पर
कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस में, भोजन को खराब तरीके से पचा जाता है, ठहराया जाता है, किण्वन शुरू होता है। बीजिंग गोभी से व्यंजन बहुत उपयोगी हैं। गोभी में साइट्रिक एसिड की उपस्थिति सकारात्मक बिंदु लाती है, और विटामिन और ट्रेस तत्व पाचन में योगदान देते हैं।
इसे किस रूप में खाने की अनुमति है?
बीमारी की डिग्री और गैस्ट्र्रिटिस के प्रकार के आधार पर, गोभी और आहार व्यंजन का सेवन अलग-अलग होता है।
- पाक कला की आवश्यकता होती है, इसके बाद विभिन्न खाद्य पदार्थों और सब्जियों के साथ मिलकर (पेट की बढ़ी अम्लता के साथ).
- सलाद और ताजा पत्तियों के अन्य व्यंजनों में जोड़ना (कम अम्लता के साथ).
- एक एम्बुलेंस के रूप में कम अम्लता के साथ ताजा रस का उपयोग दिल की धड़कन के लिए (लघु अवधि)।
कम subacid के लिए व्यंजनों
हल्का नाश्ता
सामग्री:
- गोभी 200 ग्राम छोड़ देता है
- एक सेब
- गाजर 250 ग्राम
- किशमिश एक मुट्ठी भर।
- जैतून का तेल (चम्मच)।
पाक कला अनुक्रम:
- गोभी के पत्तों को धो लें और बारीक काट लें।
- ऐप्पल और गाजर धो, grate।
- उबलते पानी में किशमिश उठाएं, नरम तक रखें, बाहर निकलें और सूखे।
- एक गहरी पकवान में पकाया सब कुछ मिलाएं।
- जैतून का तेल के साथ मौसम।
"ओलिवर"
सामग्री:
- गोभी पत्ते पेकिंग।
- 250 ग्राम के ढक्कन (उबला हुआ)।
- उबला हुआ आलू 2 पीसी।
- मुश्किल उबले हुए अंडे 2 पीसी।
- सेब औसत है।
- ताजा ककड़ी
- उबला हुआ गाजर 1 पीसी।
- हरी मटर 1 जार।
- कम वसा सामग्री 3 बड़ा चम्मच के साथ खट्टा क्रीम।एल।
तैयारी:
- उबले हुए लोहे के cubes में कटौती।
- उबले हुए आलू और गाजर छोटे क्यूब्स में कटौती।
- मेरा और बारीक गोभी पत्तियां कटौती।
- बारीक अंडे काट लें। ऐप्पल साफ और cubes में कटौती।
- सामग्री मिश्रण करके हरी मटर रखो।
- स्वाद के लिए खट्टा क्रीम।
बढ़ी हुई उपद्रव के लिए व्यंजनों
मशरूम स्टू
सामग्री:
- गोभी 350 ग्राम
- मशरूम (चैंपियन) 300 ग्राम
- गाजर 1 पीसी।
- बो 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट 2 बड़ा चम्मच। एल।
- सूरजमुखी तेल 5 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 0.5 चम्मच।
- मक्खन 30 ग्राम
- न्यूटमेग 10 ग्राम
भोजन की तैयारी:
- मेरा कटा हुआ और गोभी।
- बारीक प्याज काट लें।
- मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
- गोभी और प्याज जोड़ें, हलचल और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- 3-4 मिनट के लिए मक्खन में फ्राइड मशरूम फ्राइये।
- 7 मिनट के लिए गोभी और स्टू में डालकर grated गाजर रगड़ें।
- टमाटर का पेस्ट जोड़ें, 1 मिनट के लिए उबाल लें।
- तला हुआ मशरूम रखना, मिश्रण।
- एक प्लेट पर फैलाओ, अखरोट टुकड़े के साथ छिड़कना।
तुर्की स्तन रोल
उत्पादों की संरचना:
- तुर्की 600 ग्राम का स्तन
- चावल 100 ग्राम
- गोभी 250 ग्राम
- सूरजमुखी तेल (मकई) 2 बड़ा चम्मच। एल।
- टमाटर का पेस्ट 70 ग्राम
- नमक 1 चम्मच।
- 3 शाखाओं पर ग्रीन्स (अजमोद, डिल)।
- स्वाद के लिए काली मिर्च।
तैयारी की प्रक्रिया:
- छोटा हुआ बेकन बनाना
- चावल को 15 मिनट उबालें, एक कोलंडर में रिक्त करें।
- गोभी के पत्ते 3 मिनट के लिए उबलते पानी डालना।
- चावल को मिसा हुआ मांस, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और पत्तियों में सूखे मांस को लपेटें, भरवां गोभी पत्ते पर कसकर रोल करें।
- कम वसा खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट के मिश्रण के साथ गोभी रोल भरें और ओवन में डाल दें।
- 25 मिनट सेंकना 180 डिग्री के तापमान पर।
- सेवारत से पहले कटा हुआ साग के साथ छिड़कना।
सब्जी दुर्व्यवहार का खतरा
गोभी के लगातार उपयोग के साथ, फाइबर की एक बड़ी मात्रा पेट में हो जाती है, जो डुओडेनम और पेट की दीवारों को परेशान करती है। यह उत्तेजित करता है:
- नाराज़गी;
- अतिरिक्त दर्द;
- संभव उल्टी
मतभेद:
- आप एसिटिक, मैलिक, साइट्रिक और अन्य एसिड के साथ गोभी नहीं खा सकते हैं। हानिकारक मसालों, नमक की बड़ी मात्रा, अन्य परेशान उत्पादों।
- आटा उत्पादों (पकौड़ी, केक के सभी प्रकार, आदि) के साथ मिश्रित गैस्ट्र्रिटिस गोभी की कोई ज़रूरत नहीं है।
- सॉकरकूट गोभी शराब के साथ असंगत है।
निष्कर्ष
बीजिंग गोभी विटामिन का एक भंडार है और मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए जरूरी तत्वों का पता लगाता है। यह स्वस्थ लोगों के लिए उपयोगी है, और कुछ बीमारियां हैं। उचित सीमाओं के भीतर आवेदन शरीर को तेजी से ठीक करने में मदद करता है, आवश्यक दवाओं के सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाता है।
