यदि आप जाम के साथ अपने रिश्तेदारों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं जिसमें असामान्य स्वाद है और इसमें कई उपयोगी गुण हैं, तो मंचूरियन जाम आपके अवसर के लिए आदर्श है। बहुत से लोगों ने इस तरह के एक स्वादिष्टता के बारे में सुना है, हालांकि इसमें कई अद्वितीय औषधीय अवयव और विटामिन शामिल हैं, जो न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई बनाता है, बल्कि एक प्रकार की दवा भी बनाता है। बाहरी रूप से, यह अखरोट अखरोट की तरह थोड़ा सा है और इससे संबंधित है, लेकिन यह कम सनकी है, जो इसे विभिन्न जलवायु स्थितियों में अधिक लोकप्रिय बनाता है।
- लाभ के बारे में थोड़ा सा
- आवश्यक उपकरण और बर्तन
- संघटक सूची
- चरण-दर-चरण नुस्खा
- भंडारण नियम
लाभ के बारे में थोड़ा सा
मंचूरियन अखरोट का पेड़ लंबे समय से विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है और प्रत्येक भाग से अधिकतम लाभ प्राप्त करने का प्रयास किया जाता है। फर्नीचर अपनी लकड़ी, विभिन्न स्मृति चिन्हों से बना था। और काले या भूरे रंग के रंगों के प्राकृतिक रंग छाल और संक्षेप में बने थे। कई सौंदर्य प्रसाधनों में इस पेड़ की पत्तियां और पागल होते हैं।
अब वैज्ञानिक इस अखरोट के उपयोगी गुणों का शोध करने में काफी समय व्यतीत करते हैं।यह पहले ही साबित हो चुका है कि इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, साइट्रिक एसिड आदि जैसे महत्वपूर्ण रासायनिक तत्व शामिल हैं। इसमें कई विटामिन, टैनिन, फाइटोनाइड भी शामिल हैं। नट्स के 100 ग्राम निहित हैं 645 किलो कैलप्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाने वाला मुख्य भाग कुछ कार्बोहाइड्रेट भी करता है। 
मंचूरियन जाम में अद्वितीय उपचार गुण हैं जो विभिन्न बीमारियों से मदद करते हैं और रिक्तियों और दस्त के उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करते हैं।
आवश्यक उपकरण और बर्तन
इस प्रकार के पागल से जाम बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- 2 पैन: एक मध्यम आकार और एक बड़ा;
- एक चाकू;
- सब्जी पीलर;
- toothpicks।
संघटक सूची
खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री सावधानीपूर्वक पढ़ें:
- 1.5 किलो अशुद्ध मांचुरियन पागल;
- 1 किलो चीनी;
- साइट्रिक एसिड के बारे में 10 ग्राम;
- वेनिला चीनी या फली;
- पानी (सिरप की तैयारी के लिए - लगभग 0.5 लीटर, जाम के लिए - 2 लीटर)।
यदि आप एक स्वादिष्ट जाम बनाना चाहते हैं जो किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगा, तो यह आपका है कई सिफारिशें:
- छील में बिल्कुल अपरिपक्व फल का उपयोग करना वांछनीय है।
- खाना पकाने से पहले उन्हें हमेशा पानी में भिगो दें।
- पानी को कई बार बदलें और हमेशा फल धो लें।
चरण-दर-चरण नुस्खा
मंचूरियन जाम तैयारी में काफी सरल है, जिसके लिए बुनियादी नियमों के बाद प्राथमिक आवश्यकता होती है। नीचे है इस व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:
- अखरोट के फलों में कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें कम से कम 3 दिनों तक पानी में भिगोना चाहिए। पानी को दिन में तीन बार बदलना सुनिश्चित करें। औसतन, लंबे समय तक पागल हो जाते हैं, लेकिन पानी के नियमित परिवर्तन के साथ, सभी कड़वाहट तीन दिनों में दूर जा सकती हैं।
- पैन निकालें और पागल छीलना शुरू करें। यह एक चाकू के साथ और एक सब्जी peeler दोनों का उपयोग किया जा सकता है।इस तथ्य पर विचार करें कि आपके हाथों के अलावा, छील से रस व्यंजन और घरेलू उपकरणों को दाग सकता है। ऐसे निशान धोने के लिए यह लगभग असंभव होगा। अखरोट से कर्नेल प्राप्त करने के लिए, साधारण टूथपिक्स का उपयोग करें।
- फिर फिर पैन में 2 लीटर पानी डालें, वहां 5 ग्राम साइट्रिक एसिड जोड़ें और सब कुछ आग पर डाल दें। उबलने के बाद, इस मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक उबालें, जिसके बाद गर्म फलों को निकाला जाना चाहिए।
- जबकि पागल उबल रहे हैं, आपको एक सिरप तैयार करने की जरूरत है। एक मध्यम आकार के बर्तन लें और इसमें 0.5 लीटर पानी डालें, उबाल लें। उबलते पानी में, चीनी को सीधे पैन के केंद्र में डालें और थोड़ी सी मात्रा उबालें। उसके बाद, पागल छोड़ दें, उन्हें 10 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें। एक ढक्कन के साथ बर्तन को कवर करें, और पूरी रात जाम की रक्षा करें (लगभग 10-12 घंटे)।
- बसने के बाद, एक समान प्रक्रिया करें: जाम को फिर उबालें और इसे 30 मिनट तक उबालें। उबाल के अंत से कुछ मिनट पहले, शेष 5 ग्राम साइट्रिक एसिड और वेनिला चीनी जोड़ें। यह एक अद्वितीय सुगंध और स्वाद देगा।
- जब आपका जाम तैयार होता है, तो आप सुरक्षित रूप से अपने स्पिन पर आगे बढ़ सकते हैं।इससे पहले डिब्बे और ढक्कन चिपकाना सुनिश्चित करें। जैमिंग के बाद इसे एक महीने में खाया जा सकता है।
भंडारण नियम
इस तरह के जाम के भंडारण के लिए इष्टतम स्थितियां एक अंधेरे जगह और कमरे का तापमान होगी। यदि आपने ऐसी प्राकृतिक स्वादिष्टता तैयार की है जिसमें संरक्षक नहीं हैं, तो इसे अधिकतम 9 महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन खुले बैंक को केवल रेफ्रिजरेटर में ही रखा जा सकता है और 2 महीने से अधिक नहीं।
चाय, विशेष रूप से हरी चाय के लिए यह एक उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजन होगा। इसका उपयोग पाई और विभिन्न बन्स के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। सर्दियों में, यह आपको आवश्यक विटामिन और महत्वपूर्ण घटक प्रदान करने के लिए आदर्श है। हालांकि, खपत जाम की मात्रा की बारीकी से निगरानी करें।इसकी उच्च कैलोरी सामग्री अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति का कारण बन सकती है।
