स्वीडन: यह क्या है और इसका उपयोग क्या है?

अपने करीबी रिश्तेदार गोभी की तुलना में, रुतबागा इतनी लोकप्रिय सब्जी नहीं है। जब पूछा गया कि रुतबागा क्या है और यह कैसा दिखता है, तो बहुत से लोग याद करेंगे कि यह एक बगीचे का पौधा है जो एक सलिप या बीट की तरह दिखता है। हालांकि, आपको इस रूट पर नज़र डालना चाहिए - इसमें उच्च स्वाद और उपयोगी गुणों का एक सेट है।

यह क्या है

सब्जी स्वयं गोभी परिवार के गोभी परिवार से संबंधित है। एक परिकल्पना है कि रबबाग गोभी और सलिपन क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप दिखाई दिए। यह एक द्विवार्षिक संयंत्र है। इसे पहले वर्ष में लगाए जाने के बाद, दूसरे वर्ष में जड़ की फसल और पत्तियां बनती हैं - पीले फूलों के साथ गोली मारती है, और फिर बीज। ठंढ के लिए प्रतिरोधी। यह रेतीले और लोमी मिट्टी पर बहुत अच्छा लगता है। स्वीडिश रूट विविधता के आधार पर एक अलग आकार हो सकता है - बेलनाकार, दौर, अंडाकार। उसका मांस कठिन, सफ़ेद या पीला है। छील, फिर, विविधता के आधार पर हरा, बैंगनी, पीला, आदि हो सकता है।डी। मांसपेशियों को छोड़ देता है।

कैलोरी और पौष्टिक मूल्य

रूटाबागा एक कम कैलोरी सब्जी है (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम केवल 35-37 किलोग्राम), जो उन लोगों के लिए आकर्षक है जो उनकी आकृति का ख्याल रखते हैं। इसे कच्चे, तला हुआ, बेक्ड, उबलाया जा सकता है। कच्ची सब्जी कुछ हद तक एक शलजम, और आंशिक रूप से गोभी के साथ स्वाद।

उत्पाद के पौष्टिक मूल्य के लिए, इसमें निहित पोषक तत्व स्पष्ट रूप से व्यक्ति के पूर्ण पोषण के लिए पर्याप्त नहीं हैं। तुलना के लिए, वही गेहूं की रोटी में 9 गुना अधिक प्रोटीन, 32 गुना अधिक वसा, 6 गुना अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है। कच्चे रूट सब्जियों के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• 0.1 ग्राम वसा (सरसों का तेल);
• प्रोटीन के 1.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट के 7.7 ग्राम;
• आहार फाइबर के 2.2 ग्राम (फाइबर);
• कार्बनिक एसिड के 0.2 ग्राम;
• मोनो के 7.0 ग्राम- और disaccharides;
• पानी का 87.7 ग्राम।

स्वीडन संरचना

इस सब्जी में विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, एच, पीपी शामिल है। सब्जियों और खनिजों में अमीर। तो, कच्चे लुगदी के 100 ग्राम की जड़ में शामिल हैं:

• 238 मिलीग्राम पोटेशियम;
• 41 मिलीग्राम फास्फोरस;
• 40 मिलीग्राम कैल्शियम;
• 14 मिलीग्राम मैग्नीशियम;
• 10 मिलीग्राम सोडियम;
• 1.5 मिलीग्राम लौह।

उपयोग क्या है?

इस जड़ में पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा पुरानी थकान को दूर करने में मदद करती है। कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है। विटामिन बी, साथ ही ए, पीपी, ई, एच की उपस्थिति इसे विटामिन की कमी से निपटने का एक शक्तिशाली माध्यम बनाती है। विटामिन सी हीमोग्लोबिन के संश्लेषण और शरीर की सामान्य मजबूती में योगदान देता है। इसके अलावा, सरसों के तेल के कारण, स्वीडन एक अच्छा मूत्रवर्धक, घाव उपचार और विरोधी भड़काऊ एजेंट है। यह शुष्क खांसी के साथ अच्छी तरह से मदद करता है, इसे गीले खांसी में अनुवाद करता है, जो रोगी को ठीक करने में मदद करता है। फाइबर के बारे में मत भूलना, जो एक उत्कृष्ट आंतों क्लीनर है। स्वीडन के फायदेमंद गुण डॉक्टरों को कब्ज और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए सिफारिश करने की अनुमति देते हैं।

एक उत्पाद कैसे चुनें

स्वीडन किस्में कैंटीन और चारा हैं। उत्तरार्द्ध को रूट के सफेद मांस से अलग किया जाता है, जबकि टेबल की किस्मों में पीले मांस होते हैं।सबसे लोकप्रिय टेबल किस्में "Krasnoselskaya", "स्वीडिश पीला", "विल्मा" हैं। बहुत रसदार और मीठी जड़ फसल स्वाद में "लीज़ी" और रूबी के ग्रेड के समान ग्रेड प्रदान करती है।

आवेदन

रूटाबागम औषधीय उद्देश्यों, और पोषण विशेषज्ञों के साथ-साथ कॉस्मेटोलॉजिस्ट दोनों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

उपचार के लिए

जैसा ऊपर बताया गया है, यह सब्जी खांसी के दौरान बहुत मदद करता है। रूट grate चाहिए, शहद का एक चम्मच जोड़ें और इस दलिया को infuse करने के लिए छोड़ दें। जब रस प्रकट होता है, तो आपको इसे गज के माध्यम से निचोड़ना चाहिए। परिणामस्वरूप दवा को दिन में तीन बार, एक चम्मच का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कब्ज के लिए, पौधे प्यूरी के रूप में प्रयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, जड़ों को प्लेटों में काटा जाता है और पानी में उबलाया जाता है। जब सब्जी नरम हो जाती है, तो पैन में वनस्पति तेल और नींबू के रस का एक बड़ा चमचा जोड़ें और उत्पाद को 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद, समाप्त रूट फसल प्यूरी में मैश किया जाता है, जिसे रात में लगभग 100 ग्राम खपत किया जाता है।

स्लिमिंग

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, विटामिन और खनिजों का एक प्रभावशाली सेट, वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों में रूटाबागा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, सब्जी में निहित फाइबर शरीर से स्लैग और विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से हटा देता है, और पाचन और चयापचय में भी सुधार करता है।

त्वचा और बालों के लिए

मुँहासे और चकत्ते से छुटकारा पाने के लिए रस टर्निप्स चेहरे को मिटा दें। यह प्रक्रिया दैनिक किया जाता है। इसके अलावा, ऐसा माना जाता है कि पौधे का रस नियमित रूप से खोपड़ी में रगड़ने से बाल विकास को बढ़ावा देता है। प्रसाधन सामग्री विटामिन मास्क मैश किए हुए रूट सब्जियों के आधार पर बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, रगड़गा रगड़गा को एक स्लरी राज्य में खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित किया जाता है। मिश्रण में शहद और ब्राइन का एक चम्मच जोड़ा गया। मुखौटा 10-15 मिनट के लिए लागू किया जाता है।

खाना पकाने में

जर्मनी, फिनलैंड, स्वीडन और कई अन्य देशों में यह सब्जी बहुत प्यार करती है। अपने कच्चे रूप में, आमतौर पर सलाद में इसका उपयोग किया जाता है। लेकिन यह उपयोगी रूट सब्जी अधिक जटिल खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त है। कुछ हद तक स्वाद के लिए उबला हुआ रुतबागा आलू जैसा दिखता है और मांस या मछली के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में प्रयोग किया जाता है।प्रयुक्त सब्जी और सूप में। पागल और शहद के साथ बेक्ड, यह एक उत्कृष्ट मिठाई है। रूट फसल सामंजस्यपूर्ण रूप से लगभग किसी भी सब्जी स्टू में फिट बैठती है। तो, अगर भुना हुआ तलना 350 ग्राम, रोस्टर में डाल दें, 100 ग्राम सलियां और आलू जोड़ें, और लगभग 50 ग्राम गाजर और प्याज, पक्षी के हड्डियों से सभी 0.5 लीटर शोरबा में डालें आग एक अद्भुत भोजन करेगी।

रूट फसलों का फसल काटने और भंडारण

स्वीडन फसल अगस्त-सितंबर में विविधता और क्षेत्र के आधार पर एकत्र की जाती है। कटाई की जड़ों को आधार के नीचे काट दिया जाता है, जमीन से साफ किया जाता है, शेड के नीचे ताजा हवा में सूख जाता है और तहखाने में स्थानांतरित किया जाता है, जहां उन्हें थोक में लगभग एक साल तक रखा जाता है।

इस सब्जी को संग्रहीत और सूखा जा सकता है। इस मामले में, जड़ों को त्वचा से साफ किया जाता है, सूरज में खुली हवा में सूखे स्लाइस में काटा जाता है। इस तरह से तैयार स्लाइस बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं और 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सूख जाते हैं।प्रक्रिया 5-6 घंटे तक जारी है, जबकि ओवन दरवाजा खुला रहता है, और स्लाइस आवधिक रूप से मिश्रित होते हैं।

स्वीडन - आम तौर पर, एक सब्जी, हम लगभग भूल गए हैं, और गलत तरीके से। इस पौधे का व्यापक रूप से औषधीय उद्देश्यों, आहार, कॉस्मेटोलॉजी में और पारंपरिक खाना पकाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। शौकिया गार्डनर्स के लिए, इसकी खेती मुश्किल नहीं है। तो आपको इस उपयोगी रूट सब्जी पर ध्यान देना चाहिए।