Pinot नोयर शराब और अंगूर

आज हम ठीक अंगूर की विविधता "पिनोट नोयर" के बारे में बात करेंगे, जिसका प्रयोग शानदार स्वाद के साथ शराब बनाने के लिए किया जाता है। आप सीखेंगे कि दाख की बारियां कहाँ उगाई जाती हैं, किस शराब की कीमत है, आपकी साइट पर विविधता बढ़ाना कितना मुश्किल है। अंगूर के बागानों और देखभाल के मुख्य बिंदुओं पर चर्चा करें।

ठीक शराब और अंगूर

चलो शुरूआत करें जहां से अंगूर आए थे, शराब जिसने दुनिया भर के कई सोमालियरों के दिल जीते थे।

होमलैंड "पिनोट नोयर" फ्रांस के पूर्व में एक ऐतिहासिक क्षेत्र है - बरगंडी। वहां वहां 3 हेक्टेयर रोपण अंगूर स्थित थे, जिसने एक्स शताब्दी के बाद भिक्षुओं को खेती की थी।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इस किस्म के अंगूर के सबसे बड़े रोपण फ्रांस में नहीं हैं, बल्कि दुनिया के दूसरे छोर पर - कैलिफ़ोर्निया में हैं।

जलवायु विशेषताएं अंगूर की खेती का पक्ष लेती हैं, और तैयार उत्पाद उत्कृष्ट गुणवत्ता का पता लगाता है। पिनोट नोयर का उत्पादन करने वाली प्रत्येक कंपनी खेती और किण्वन के अपने रहस्यों का उपयोग करती है, इसलिए अमेरिकी पिनोट नोयर यूरोपीय रूप से मूल रूप से अलग होगा।

लेकिन खेती की जगह पर ध्यान दिए बिना, शराब की पूर्णता और शराब की अनगिनत सुगंध संरक्षित है।

पहली बार शराब चखने के दौरान, आप विभिन्न स्वादों की एक डरावनी बहुतायत महसूस करेंगे। आप स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी, और चेरी स्वाद के नोट महसूस कर सकते हैं।

शराब एक ही नाम के अंगूर से बना है, क्लस्टर जो काले पाइन शंकु के साथ पिरामिड जैसा दिखते हैं, लेकिन तैयार उत्पाद के रंग में स्ट्रॉबेरी-लाल रंग होता है।

विशेषता "काला टक्कर"

"पिनोट नोयर" एक बहुत ही लोकप्रिय अंगूर की विविधता है, जिसे हमारे देश में भी खेती की जाती है। हम पौधे की विशेषताओं के बारे में बात करेंगे, जिसके द्वारा इसे अन्य अंगूर की किस्मों से अलग किया जा सकता है।

झाड़ी

अंगूर की झाड़ी की औसत ऊंचाई होती है। पत्तियों को गोल किया जाता है, जो 3 या 5 ब्लेड में विभाजित होते हैं। विपरीत तरफ एक कमजोर cobweb fluff है। शरद ऋतु में, प्लेटें पीले रंग की हो जाती हैं और वाइन-लाल धब्बे प्राप्त करती हैं।

पौधे पर दिखाई देने वाली पहली पत्ती प्लेटें एक विशेष लाल सीमा के साथ रंगीन हल्की हरे रंग की होती हैं। शूट में हल्का भूरा रंग होता है।नोड्स पर, रंग भूरा हो जाता है। "पिनोट नोयर" में उभयलिंगी फूल होते हैं जो छोटे समूहों पर होते हैं (लंबाई में 12 सेमी तक और चौड़ाई में 8 सेमी)। क्लस्टर एक सिलेंडर के रूप में गठित होता है, बल्कि घने, लिग्निफाइड कंघी-गाँठ के साथ।

जामुन

जामुन एक विशेष सफेद खिलने के साथ लगभग काला हैं। लगभग 1.5 सेमी व्यास में अंगूर, औसत वजन - 1.3 ग्राम।

जामुन के साथ एक गुच्छा का द्रव्यमान 70 से 120 ग्राम तक भिन्न होता है, इसलिए, गुच्छा पर अधिकतम संख्या में जामुन लगभग 9 0 टुकड़े होते हैं।

फल पर छील बहुत पतली है, लेकिन पर्याप्त मजबूत है। मांस रसदार, स्वादिष्ट है। जामुन से प्राप्त रस, लगभग रंगहीन।

अंगूर के रस के लिए अंगूर कच्चे माल के रूप में अभी भी मूल्यवान हैं, क्योंकि प्रत्येक बेरी में तरल से 75% से अधिक होता है।

औसत उपज 55 सी / हेक्टेयर है। अधिकतम संभव उपज प्रति हेक्टेयर से 100 प्रतिशत से अधिक है।

लैंडिंग फीचर्स

अब चलिए विभिन्न प्रकार के अंगूर के उचित रोपण के बारे में बात करते हैं, जिस पर जीवित रहने की दर और आगे फलने पर निर्भर करता है।

रोपण के लिए कोमल ढलान वाले क्षेत्र का चयन करें। मिट्टी क्षारीय या कमजोर क्षारीय होना चाहिए।यहां तक ​​कि थोड़ी सी एसिड प्रतिक्रिया भी संस्कृति पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। अंगूर को अत्यधिक आर्द्र स्थानों में लगाने के लिए जरूरी नहीं है, क्योंकि अंगूर तुरंत सड़ांध मारते हैं।

पौधों को एक-दूसरे से 0.8 मीटर की दूरी पर लगाया जाता है, पंक्तियों के बीच आपको कम से कम एक मीटर पीछे हटने की आवश्यकता होती है। 1 हेक्टेयर पर लगाए जा सकने वाले झाड़ियों की अधिकतम संख्या 11 हजार है।

शरद ऋतु और वसंत ऋतु में अंगूर लगाने के लिए संभव है, हालांकि शरद ऋतु रोपण बेहतर है, क्योंकि पौधों के पास जमीन में सख्त होने का समय होगा और बढ़ते मौसम की शुरुआत से पहले पूरी तरह से अनुकूल होगा।

यदि आपने शरद ऋतु लैंडिंग की योजना बनाई है, तो इसे 20 सितंबर से नवंबर की शुरुआत तक किया जाना चाहिए। यह समझा जाना चाहिए कि यदि आपके क्षेत्र में एक और गंभीर जलवायु है, तो लैंडिंग पहले फ्रॉस्ट हिट होने तक पहले किया जाना चाहिए। वसंत रोपण मार्च के मध्य से मध्य मई तक किया जाता है। दक्षिणी क्षेत्रों के लिए, पहले की रोपण बेहतर है, क्योंकि अंगूर को एक नई जगह पर समायोजित करने के लिए अधिक समय मिलेगा।

ग्रेड की देखभाल कैसे करें

अब हमारे दाख की बारियां देखभाल करने के बारे में बात करने का समय है। हम मुख्य बिंदुओं पर चर्चा करेंगे जो अच्छी फसल पाने में मदद करेंगे।

पानी

"पिनोट नोयर" को गीली मिट्टी पसंद नहीं है, लेकिन प्रत्येक पानी को पूरे रूट सिस्टम में नमी प्रदान करनी चाहिए।

प्रत्येक झाड़ी के नीचे बहुत सारे पानी में डालने के क्रम में, आप कई लोकप्रिय सिंचाई विकल्पों में से एक चुन सकते हैं।

1. एकल गड्ढे पानी। नमी की आपूर्ति करने का यह विकल्प मिट्टी की सभी आवश्यक परतों को तुरंत गीला करने में मदद करेगा जिसमें रूट सिस्टम स्थित है।
2. क्षैतिज भूमिगत पाइप के माध्यम से पानी की आपूर्ति। मुद्दा यह है कि एक पाइप 60-70 सेमी खोदने के माध्यम से, सीधे लैंडिंग के पूरे क्षेत्र में पानी की आपूर्ति की जा सकती है। पाइपों में, छेद बनाये जाते हैं जिसके माध्यम से नमी जमीन में प्रवेश करती है, इसे गीला कर देती है।

पहला विकल्प केवल छोटे बागानों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह प्रत्येक अंगूर के पास कई हेक्टेयर के क्षेत्र में एक छेद खोदना अवास्तविक है। हालांकि, इस तरह से एक छोटी सी लैंडिंग पानी के लिए सबसे आसान है।

दूसरे विकल्प में पूरी प्रणाली डालने के समय बड़ी लागत शामिल है, लेकिन फिर आपको केवल समय के साथ बैरल को भरने की आवश्यकता होगी और उस टैप को खोलें जो सिस्टम के माध्यम से पानी चलाती है।

शीर्ष ड्रेसिंग

प्रति माह तीन बार खिलाड़ियों को खिलाया जाना चाहिए। पहली शीर्ष ड्रेसिंग अप्रैल के अंत में बंद हो जाती है, और बाद में 1 महीने के अंतराल के साथ।

छोटे बागानों के लिए उर्वरक के रूप में, आप पानी में पतला चिकन कूड़े पर जलसेक का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, पानी और बूंदों के बराबर हिस्से ले लो, मिश्रण और 1.5 सप्ताह जोर देते हैं। इसके बाद, 1:13 के अनुपात में शुद्ध पानी में जलसेक पतला हो जाता है। बड़ी लैंडिंग के लिए, "खनिज पानी" का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे आसानी से पानी के साथ एक पाइपिंग प्रणाली के माध्यम से चलाया जा सकता है। 100 लीटर पानी के लिए मुख्य तत्वों की एक ही संरचना के साथ 0.5 किलोग्राम अमोनियम नाइट्रेट और 0.8 किलोग्राम नाइट्रोमोफोस्की या एनालॉग लें। कार्बनिक उर्वरकों के बारे में मत भूलना, जो हर 2-3 साल में कम से कम एक बार लागू होते हैं। प्रत्येक पौधे को लगभग 20 किलोग्राम आर्द्र या कंपोस्ट की आवश्यकता होती है, जो प्रत्येक व्यक्तिगत झाड़ी के ताज के व्यास के अनुरूप छिद्रों में एम्बेडेड होते हैं। सीलिंग गहराई - 30 सेमी से कम नहीं।

छंटाई

कटौती इस तरह से की जाती है कि प्रत्येक झाड़ी पर लगभग 20-25 शूट रहती है। प्रत्येक फल तीर में 5-6 आंखें होनी चाहिए,कुतिया पर उनके प्रतिस्थापन लगभग 2-3 होना चाहिए।

इस तरह के एक गठन से आप सबसे बड़े क्लस्टर प्राप्त कर सकते हैं जिनके पास मौसम में परिपक्व होने का समय होगा।

सर्दी के लिए आश्रय

"Pinot Noir" जमे हुए आंखों के ठंढ और उत्कृष्ट पुनर्जन्म के लिए अच्छा प्रतिरोध दिखाता है।

औसतन, झाड़ियों को तापमान -30 डिग्री सेल्सियस तक का सामना करना पड़ता है, लेकिन ऐसे कम तापमान पर, अधिकांश कलियों को ठंडा कर सकते हैं। हालांकि पौधे और अगले सीजन तक उन्हें बहाल करते हैं, लेकिन अभी भी सर्दी के लिए एक पूर्ण आश्रय की देखभाल करने लायक है।

शुरू करने के लिए, हम भूरे, शुष्क घास या agrofibre के साथ मिट्टी mulching की सलाह देते हैं। Mulch जड़ प्रणाली को ठंड से बचाने के लिए, यहां तक ​​कि असामान्य गंभीर ठंढ के साथ भी रक्षा करेगा। अंगूर के ऊपर एक ही agrofibre के साथ कवर किया जा सकता है, लेकिन सफेद विविधता का उपयोग करें। स्पैनबॉन्ड के पूरे क्षेत्र को कवर करने के बाद, आपको परिवेश के तापमान और कवर सतह के बीच 7-8 डिग्री सेल्सियस का अंतर मिलेगा।

फायदे के अलावा, सामग्री का एक गंभीर नुकसान है। इस तरह के कवर के साथ समस्या इसका वजन है। यदि सर्दियों में आपके क्षेत्र में बहुत बर्फ आती है, तो एग्रोफिब्रे पर इसे जमा करने से परिणामस्वरूप शूटिंग या ट्रंक को नुकसान पहुंचाया जाएगा।

इसलिए, वर्षा की अनुपस्थिति में उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जब पौधे प्राकृतिक आश्रय की कमी के कारण गंभीर ठंढ से पीड़ित होते हैं - बर्फ।

लोकप्रिय पिनोट नोयर वाइन

चर्चा की गई किस्मों में न केवल एक ही नाम की शराब, बल्कि कई अन्य शराब भी शामिल हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय हम अगले वर्णन करते हैं।

पॉल हॉब्स 2011 कैलिफ़ोर्निया (रूसी नदी घाटी) में उगाए गए अंगूर से प्राप्त अमेरिकी शराब। सूखी लाल शराब 14.5% की ताकत है।

पीटर ज़ेमर 2014. पिनोट नोयर अंगूर के आधार पर लाल सूखी शराब का इतालवी संस्करण। उत्पाद की ताकत 13.5% है। वीना चोकलन 2012 चिली लाल सूखी शराब, अंगूर जिनके लिए माईपो घाटी में उगाया गया था। वाइन किले - 14%। यह एक खूबसूरत अंगूर की विविधता की चर्चा को समाप्त करता है जो पूरे विश्व में फैल गया है। इसके प्रसार के लिए धन्यवाद, हम दुनिया के विभिन्न हिस्सों से पिनोट नोयर वाइन का स्वाद ले सकते हैं, इन या अन्य नोट्स और बाद में महसूस कर रहे हैं। बढ़ते अंगूर के बजाय मज़बूत, इसलिए यह किस्म शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।सभी फायदों के बावजूद, विविधता अक्सर विभिन्न बीमारियों से प्रभावित होती है जो बेरीज की उपज और मूल्य को कम करती हैं।