नए साल से पहले तरबूज कैसे बचाएं

कई तरबूज प्रेमियों न केवल गर्मियों में बल्कि सर्दियों में भी फल के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।

इस लेख में हम समझाएंगे कि शीतकालीन अवधि के दौरान बेरी पर त्यौहार के लिए क्या किया जाना चाहिए और इसके माध्यम से इसका स्वाद सुरक्षित रखना संभव है।

बेरी चयन

फल के शेल्फ जीवन को यथासंभव लंबे समय तक रहने के लिए और साथ ही साथ वे अपने स्वाद को बनाए रखते हैं, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि सर्दियों के लिए कटाई के लिए कौन सा तरबूज चुनना है।

दिखावट

फल चुनते समय, उनकी उपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। उन्हें क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। सनबर्न, दरारें, खरोंच और डेंट लंबे समय तक भंडारण के लिए फल अनुपयुक्त बनाते हैं।

बेरी का आदर्श वजन 4-5 किलो होना चाहिए। तरबूज को देखभाल के साथ संभाला जाना चाहिए, फेंक दिया नहीं जाना चाहिए, इसकी अखंडता को संरक्षित करना चाहिए। अन्यथा, यह जल्दी गायब हो जाएगा और संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

ग्रेड

यदि आप सही ग्रेड चुनते हैं तो नए साल से पहले तरबूज बचाएं। मोटी छील के साथ केवल देर से पकने वाली किस्मों के भंडारण के लिए उत्कृष्ट। सितंबर के अंत में कटाई के लिए फल प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है। आम तौर पर उनमें लगभग नाइट्रेट होते हैं, क्योंकि इस समय तक वे सहायक पदार्थों के बिना परिपक्व होते हैं। मजबूत लुगदी के साथ किस्मों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है, जैसे कि "आस्ट्रखांस्की धारीदार", "मिठाई", "खोलोडोव का उपहार", "वोल्ज़्स्की"।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए सबसे अच्छी शर्तें

शीतकालीन समय में मिठाई जामुन का एक टुकड़ा करने की कोशिश करने के लिए, गर्मी के दिनों की याद ताजा करती है, आपको पता होना चाहिए कि नए साल तक तरबूज कैसे स्टोर करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फलों की कुछ भंडारण स्थितियों को देखा जाता है:

• कमरा हमेशा अंधेरा होना चाहिए;
• लगातार वेंटिलेशन प्रदान करने के लिए आवश्यक;
• हवा का तापमान +6 ... +8 ° C के बीच होना चाहिए। तापमान में वृद्धि बेरी की स्थिरता में बदलाव में योगदान देती है, जो कि किण्वन प्रक्रियाओं की ओर ले जाती है। जब तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे गिर जाता है, तो बेरीज स्थिर हो सकते हैं;
• सापेक्ष आर्द्रता 60-80% होनी चाहिए। कम आर्द्रता तरबूज की juiciness के नुकसान की ओर जाता है, और ऊंचा स्तर पर, फल सड़ने लगते हैं।

बेसमेंट एक आदर्श भंडारण स्थान के रूप में कार्य करता है। सरल नियमों का पालन करके, आप फल को लंबे समय तक रख सकते हैं।

घर पर तरबूज का भंडारण

"सनी बेरी" न केवल घर में संग्रहित किया जा सकता है। बेशक, एक अपार्टमेंट में रहना, यह और अधिक कठिन होगा, लेकिन फिर भी यह काफी संभव है। उपयुक्त स्थानों में शामिल हैं:

• पेंट्री;
• चमकीले बालकनी;
• बाथरूम

एक निजी घर में रहना, आप तरबूज स्टोर कर सकते हैं:

• तहखाने या तहखाने में;
• गेराज में;
• अटारी में;
• गर्मी की रसोई या ठंडे कमरे में, लेकिन हवा का तापमान +8 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

फल स्टोर करने के कई तरीके हैं। हम सबसे आम से परिचित होने का सुझाव देते हैं।

काई

यदि आप इस विधि को चुनने का फैसला करते हैं, तो आपको सबसे पहले मूस एकत्र करने के लिए जंगल जाना होगा। यह सूखा होना चाहिए। आपको लकड़ी के बक्से या मुसब्बर के साथ बॉक्स के नीचे कवर करना होगा, उस पर जामुन डालें और इसे सभी तरफ से मॉस के साथ कवर करें। तरबूज वाले एक बॉक्स को एक तहखाने या तहखाने में रखा जाना चाहिए, अनुशंसित हवा का तापमान + 2-3 डिग्री सेल्सियस है।

निलंबन

इस विधि के साथ, फल एक निजी घर और अपार्टमेंट में संग्रहीत किया जा सकता है। सबसे पहले आपको बेरी को एक घने प्राकृतिक कपड़े में लपेटने की ज़रूरत है, फिर इसे एक स्ट्रिंग बैग में रख दें और इसे एक हुक पर लटका दें। तरबूज किसी भी सतह को छूना नहीं चाहिए, यानी, इसे पूरी तरह से निलंबित किया जाना चाहिए।

एश

इस विधि का प्रयोग अक्सर उन लोगों द्वारा किया जाता है जो लकड़ी के लकड़ी के साथ स्टोव को गर्म करते हैं। या आप इसे विशेष स्टोर में खरीद सकते हैं। ऐश कवक और पुलावशील जीवाणु विकसित करने की अनुमति नहीं देता है, यह अत्यधिक नमी को अवशोषित करता है। लकड़ी के बक्से के नीचे सिफ्ट एश डाला जाता है, फिर उस पर जामुन लगाए जाते हैं और इसके ऊपर राख के साथ छिड़कते हैं। बॉक्स या बॉक्स को ढक्कन से ढंकना चाहिए और तहखाने में छोड़ा जाना चाहिए।

पुआल

लंबी अवधि के भंडारण के लिए स्ट्रॉ बहुत अच्छा है। बॉक्स या बॉक्स के नीचे स्ट्रॉ की एक मोटी परत के लायक है। फिर बेरीज इस तरह से रखे जाते हैं कि उनके बीच एक दूरी है, और डंठल ऊपर की ओर देखते हैं। तरबूज के बीच भी भूसे फैलते हैं, इसे शीर्ष पर रखें। यह पूरी तरह से जामुन को कवर करना चाहिए।

वैक्स या पैराफिन मोम

मोम या पैराफिन पिघलना और तरबूज के साथ उन्हें कवर करना आवश्यक है। परत मोटी होनी चाहिए, लगभग 1 सेमी।इस रूप में, जामुन ठंडा जगह में संग्रहीत होते हैं, उदाहरण के लिए, बेसमेंट या तहखाने में।

पानी

बहुत ठंडा पानी एक बैरल या लकड़ी के टैंक में डाला जाता है और इसमें एक तरबूज गिरा दिया जाता है। इसे पूरी तरह से पानी से ढंकना चाहिए। बैरल में बेरीज बेसमेंट में छोड़े गए हैं।

रेत

एक बेसमेंट या अन्य ठंडा जगह में स्थित एक बॉक्स या अन्य कंटेनर ½ रेत से भरा होना चाहिए। फल स्टेम के साथ इस पर रखे गए हैं। वे एक दूसरे के संपर्क में नहीं होना चाहिए। फिर जामुन पूरी तरह से रेत से ढके हुए हैं।

मिट्टी

एक मोटी पेस्ट की स्थिरता के लिए पानी में मिट्टी को पतला करना आवश्यक है। फिर यह बेरी पर लागू होता है। मिट्टी सूखने के बाद, तरबूज कई और परतों के साथ कवर किया जाना चाहिए। प्रत्येक परत अच्छी तरह सूख जाना चाहिए। नतीजतन, मिट्टी की परत लगभग 0.5 सेमी होनी चाहिए। इसे पूरी तरह सूखने के बाद, फलों को एक अंधेरे, ठंडे कमरे में निलंबित राज्य में रखा जाता है या भूरे रंग में रखा जाता है।

यह जानकर कि कितना तरबूज संग्रहीत किया जाता है, आप नए साल तक इसे बचाने के लिए एक निश्चित समय पर कटाई शुरू कर सकते हैं। औसतन, नियमों और भंडारण स्थितियों के अधीन, खरबूजे 3-4 महीने के लिए बचाया जा सकता है।

क्या सर्दी के लिए तरबूज जमा करना संभव है

सर्दी में, मुझे गर्मी याद रखने के लिए बहुत कुछ चाहिए और "धूप वाली बेरी" का मीठा स्वाद महसूस करें। इन फलों के बहुत सारे प्रशंसकों को इस सवाल में रूचि है: क्या तरबूज को जमा करना संभव है?

दुर्भाग्य से, कम तापमान रसदार मांस को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है, और यह तरल बनने, इसकी स्थिरता खो देता है। हालांकि, इसके बावजूद, जमा करने के तरीके हैं। बीज और छिद्र के टुकड़ों को छीलकर एक फ्लैट पकवान पर रखा जाना चाहिए और फ्रीजर को भेजा जाना चाहिए। ठंड के प्रभाव में, फल का आकार, उनके स्वाद और juiciness संरक्षित किया जाएगा।

ठंड के बाद टुकड़े एक कंटेनर या पैकेज में रखा जाना चाहिए। नए साल की छुट्टियों के दौरान, उनका उपयोग मिठाई या कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है।

सर्दियों में जमे हुए तरबूज का एक अच्छा इलाज होगा। सुविधा के लिए, इसे तुरंत जमे हुए, भागों में काटा जाना चाहिए। इस प्रकार, आप मूल तरबूज आइसक्रीम बना सकते हैं, जो नए साल की मेज पर एक सुखद इलाज होगा।

तरबूज एक स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हमारी सिफारिशों का उपयोग करके, आप न केवल गर्मियों में, बल्कि मौसम के अंत के बाद भी अपने स्वाद का आनंद ले सकते हैं।