गर्म काली मिर्च "Habanero": बढ़ती काली मिर्च के मुख्य विशेषताओं और नियम

"हबानेरो" शब्द कवाना नृत्य या गीत, सिगार और समुद्र तटों के साथ हवाना के साथ संघों का कारण बन सकता है ... कोई अन्य प्रसिद्ध "हवाना" को अनदेखा नहीं कर सकता है। इस गर्म अवयव के बिना, न तो प्रसिद्ध ताबास्को और केयेन सॉस, न ही अधिकांश लैटिन अमेरिकी व्यंजन करेंगे। यह हबानेरो काली मिर्च है, जो दुनिया में कड़वा मिर्च में से एक है।

विशेषता विविधता

मिर्च को कई किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है, जिनमें से सबसे तेज हबानेरो है। इसका नाम हवाना शहर के नाम से जुड़ा हुआ है (मिर्च का क्यूबा में पैदा हुआ था)। आज, इस काली मिर्च का अधिकांश औद्योगिक उत्पादन मेक्सिको (युकाटन प्रायद्वीप) पर पड़ता है।

इस तरह के उच्च zhguchestyu और स्पष्ट काली मिर्च स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित। स्कोविल पैमाने पर, वह 100 हजार से 475 हजार इकाइयों तक पहुंचता है।

सब्जी की दूसरी विशेषता विशेषता बाहरी सजावट है: छोटे फल दिल जैसा दिखते हैं। तीसरी विशेषता उच्च उपज है (एक झाड़ी से 30 से 50 ग्राम वजन वाले 9 0 फलों को इकट्ठा करना संभव है)। "हबानेरो" में कई किस्में हैं: वे रंग और गंभीरता की डिग्री में भिन्न हैं:

• Habanero चॉकलेट। जमैका और त्रिनिदाद में चॉकलेट रंग की इस किस्में पैदा हुई थी, इसमें "धूम्रपान के साथ" एक विशिष्ट बाद में "लाल साविना (300-475 हजार इकाइयों) के साथ तीखेपन की प्राथमिकता को चुनौती दी गई है।

• Habanero लाल Savina। कैलिफ़ोर्निया में पैदा हुआ Juiciness और तीखेपन में अंतर।

• Habanero लाल कैरिबियन। सबसे गर्म मिर्च में से एक भी। मैक्सिकन व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय।

• Habanero टाइगरपा-एनआर। संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए पैदा हुआ। इसमें एक उज्ज्वल नारंगी रंग है। Acuity - 265 से 368 हजार इकाइयों तक। इस प्रजाति की विशिष्टता नेमाटोड्स के लिए इसका उच्च प्रतिरोध है।

• Habanero Fataly। दक्षिण अफ्रीका में पैदा हुआ। इसमें एक नारंगी या चॉकलेट रंग है। कड़वाहट मध्यम है (125 से 325 हजार इकाइयों तक)। नींबू और आड़ू सुगंध में डिफर्स।

• Habanero व्हाइट। यह सबसे दुर्लभ विविधता है - बहुत सावधानी बरतने की मांग। Acuity - 100 से 350 हजार इकाइयों से।

"हबानेरो" की सभी किस्में एल्कोलोइड (कैप्सैकिन), विटामिन सी, ए, बी, डी, और ट्रेस तत्वों (आयोडीन, पोटेशियम, लौह, मैंगनीज, तांबा, कैल्शियम, सोडियम) में समृद्ध हैं।यह इसकी गुणों को समझा सकता है जैसे संज्ञाहरण (तंत्रिका कोशिकाओं के दर्दनाक आवेगों को अवरुद्ध कर दिया जाता है), जीवाणुरोधी क्रिया, चयापचय का त्वरण। यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमा करता है, तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है।

कड़वा मिर्च "हबानेरो" - एक मजबूत एफ़्रोडायसियाक (विशेष रूप से पुरुषों के लिए), "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में सक्षम है।

सबसे गर्म मिर्च के लिए शर्तें

काली मिर्च "हबानेरो" - एक बारहमासी गर्मी-प्रेमकारी पौधे, उष्णकटिबंधीय के एक देशी निवासी। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप पौधे के लिए अनुकूल स्थितियों को कितना प्रबंधित करते हैं, यह आपकी फसलों से कितनी देर तक आपको प्रसन्न करेगा। एक ग्रीनहाउस में, उपयुक्त तापमान की स्थिति, प्रकाश और आर्द्रता वाले अपार्टमेंट में एक खिड़कियों पर, हबानेरो साल भर फल सहन करेगा।

पहला कार्य पौधे को गर्मी के साथ प्रदान करना है।बगीचे के भूखंडों पर, ड्राफ्ट के बिना पूरे दिन अच्छी रोशनी वाले स्थानों को लेने के लिए रोपण करना आवश्यक है। इनडोर बढ़ने के लिए, दक्षिणी दिशा की खिड़कियां सबसे उपयुक्त हैं।

दूसरा कार्य आर्द्रता है। पानी नियमित होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक नहीं होना चाहिए। अगले पानी के लिए मिट्टी सूख जाना चाहिए।

तीसरा कार्य अच्छा पोषण प्रदान करना है। गर्म मिर्च subacid मिट्टी पसंद करते हैं।

रोपण कैसे रोपण करें

किसी के माली द्वारा अपना स्वयं का गर्म मिर्च "हबानेरो" किया जा सकता है - इसे विकसित करना मुश्किल नहीं है। रोपण के लिए बीज विशेष ऑनलाइन स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं। कटाई के बीज के लिए सबसे अच्छा विकल्प उन्हें स्वयं इकट्ठा करना है। ऐसा करने के लिए, फल पके जाने के बाद, झाड़ियों पर खड़े होकर 10 दिनों तक खड़े रहें। फिर एक परत में चीर और विघटित करें ताकि वे थोड़ा सा बुझ जाए। उसके बाद, उन्हें बीज काट और निकालना चाहिए, और सूखने के बाद - पेपर बैग में विघटित होना चाहिए। प्रजनन का पहला चरण "हबानेरो" - रोपण के लिए बीज लगा रहा है।रोपण रोपण एक स्थायी स्थान पर रोपण रोपण से पहले 8-10 सप्ताह पहले किया जाना चाहिए - फरवरी में।

बीज तैयारी

रोपण से पहले, बीज तैयार किए जाने चाहिए: रोपण से पहले एक महीने गर्म हो जाते हैं। यदि बीज स्टोर से हैं, तो उन्हें कवक के साथ इलाज किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान में रखा जाता है, शुद्ध पानी में धोया थोड़ा नमक जोड़ें।

इसके बाद, बीज गर्म नरम पानी में 2-3 दिनों के लिए भिगो जाते हैं (एक नैपकिन, सूती पैड, आदि में)।

बीज गीले और गर्म होना चाहिए - उन्हें सूजन और अंकुरित होना शुरू कर देना चाहिए।

क्षमता चयन और सब्सट्रेट तैयारी

इनडोर परिस्थितियों में बीजों को रोपण के लिए अपारदर्शी छोटे कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर होता है (जड़ों के लिए प्रकाश बहुत बुरा होता है)। पन्नी में लिपटे साधारण प्लास्टिक कप करेंगे।ग्रीनहाउस स्थितियों में, आप छोटे कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं, या आप तुरंत उन्हें लकड़ी के बक्से में लगा सकते हैं (नीचे मिट्टी के परत को डालने के बाद - छोटी मिट्टी, फोम के टुकड़े, टूटी हुई ईंटें)। बीज विशेष रूप से तैयार सब्सट्रेट में लगाया जाना चाहिए। आप एक तैयार किए गए मिश्रण खरीद सकते हैं, लेकिन अधिकांश गार्डनर्स का मानना ​​है कि सब्सट्रेट स्वयं को सुरक्षित रखना सुरक्षित है: एक छोटी मिट्टी, वर्मीक्युलाइट और हार्मस और पीट (2 × 1 × 1) के लिए परलाइट जोड़ें। भूमि निर्जलित होना चाहिए।

बुवाई मिर्च

रोपण बीज एक अच्छी तरह से गर्म सब्सट्रेट (25-26 डिग्री सेल्सियस) में 0.7-1 सेमी की गहराई में होना चाहिए। यदि एक बॉक्स में बोया जाता है, तो पंक्तियों के बीच की दूरी 5-6 सेमी होनी चाहिए। बीज पृथ्वी के साथ छिड़का जाना चाहिए और थोड़ा संकुचित होना चाहिए, फिर ग्लास या पारदर्शी फिल्म (थोड़ा ग्रीनहाउस प्रभाव के लिए) के साथ गर्म पानी और कवर के साथ डालना। वे आम तौर पर 2 से 4 सप्ताह की अवधि में अंकुरित होते हैं (गर्मी की मात्रा, मिट्टी की संरचना, बीज की गुणवत्ता के आधार पर)। यह वांछनीय है कि रात में परिवेश हवा का तापमान 16 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरता है। सुबह और शाम को, जमीन को एक स्प्रे बोतल से गर्म पानी से छिड़का जाना चाहिए।

रोपण और बाद की चुनौतियों की देखभाल

पहली शूटिंग के बाद, ग्लास या फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए और दिन में कम से कम 16 घंटे प्रदान किया जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए, एक फाइटो या फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग किया जाना चाहिए (10 सेमी की दूरी पर)। कमरे को अक्सर हवा में रखना भी जरूरी है।

अगला चरण पहली सच्ची पत्तियों (तीन या चार) की उपस्थिति से जुड़ा हुआ है - अलग-अलग कंटेनरों में रोपण उठाएं।

पिक निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

• कंटेनर तैयार करें (व्यास में 8-10 सेमी) और उन्हें सब्सट्रेट से भरें;
• रोपण को भरपूर मात्रा में पानी दें और उन्हें हटा दें;
• रूट चुटकी (निचला तीसरा);
• तैयार सब्सट्रेट पानी और ड्रेज्ड है;
• छिद्र में बीजिंग को cotyledonary पत्तियों के स्तर पर रखें, मिट्टी के साथ छिड़के और थोड़ा संकुचित;
• नम्र डालना और पीसना (थोड़ा राख जोड़ें)।

Habanero काली मिर्च की देखभाल कैसे करें: मिट्टी के लिए पानी, भोजन, देखभाल

लेने के बाद, रोपण पानी कम होना चाहिए, लेकिन अधिक प्रचुर मात्रा में होना चाहिए। बैकलाइट पौधे के ऊपर 50 सेमी तक उठाया जाना चाहिए और कम से कम 12 घंटे तक रोशनी होनी चाहिए।

पौधे प्रत्यारोपण के लिए तैयार मुख्य संकेत 5 पत्ते और 20 सेमी की ऊंचाई हैं। खुले मैदान में, हबानेरो गर्म काली मिर्च को तब तक प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए जब तक हवा का तापमान 16 डिग्री सेल्सियस (आमतौर पर मई के अंत में) से अधिक न हो। रोपण करते समय, मिट्टी को हल्का किया जाना चाहिए - पीट, humus, perlite जोड़ें।

विकास की अवधि के दौरान उपयोगी नाइट्रोजन उर्वरक होगा। लेकिन भविष्य में, फूल या फलने के दौरान, नाइट्रोजन उर्वरक अंडाशय में हस्तक्षेप करेगा और काली मिर्च के स्वाद को खराब करेगा। नाइट्रोजन के विपरीत, फॉस्फेट की खुराक पूरे मौसम में फायदेमंद होती है (विशेष रूप से रूट सिस्टम के लिए)।

कार्बनिक उर्वरक उपयोगी होंगे (ताजा खाद को छोड़कर)। हाउसप्लेंट सुबह और शाम को पानी में डालना चाहिए (लेकिन डाला नहीं गया)। सर्दियों में, पानी कम किया जाना चाहिए। अप्रैल में सबसे प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता "हबानेरो" की आवश्यकता थी।

पहले फूलों को हटाने के लिए यह अधिक उपयुक्त है (पौधे को ताकत हासिल करने के लिए)। खुले कीड़ों में परागण। कमरे की स्थितियों में ब्रश का उपयोग करना आवश्यक है। हबानेरो रूट नेमाटोड से प्रभावित हो सकता है।उनसे छुटकारा पाने के लिए, पौधे की जड़ों को "स्नान" की व्यवस्था करने की आवश्यकता होती है - उन्हें 50-55 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी में कम करें (यह निमाटोड को नष्ट कर देगा, लेकिन पौधे को नुकसान नहीं पहुंचाएगा)।

विविधता के फायदे और नुकसान

"Habanero" के फायदे में शामिल हैं:

• उत्कृष्ट स्वाद, तेजता की उच्च डिग्री - यह विभिन्न प्रकार की खाना पकाने (सीजनिंग, सॉस, संरक्षण इत्यादि) में व्यापक रूप से उपयोग की अनुमति देता है;
• उच्च उपज;
• सजावटी;
• आसान खेती

नुकसान में शामिल हैं:

• नेमाटोड रोग की संवेदनशीलता (हालांकि उन प्रजातियों को प्रतिरोधी बना दिया गया है);
• गर्मी से प्यार करने वाला, ठंढ आसानी से पौधे को नष्ट कर सकता है;
• उच्च कड़वाहट फल को फाड़ें मेडिकल दस्ताने में होना चाहिए, अन्यथा हाथों को धोना बहुत कठिन होगा। श्लेष्म को छूना (उदाहरण के लिए, आंखों को खरोंच या रगड़ना), उन्हें बहुत आसानी से जला दिया जा सकता है। तीव्र गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों की अवधि में आपको इस मिर्च के स्वागत को भी कम करना चाहिए।