हरी अनाज: कैलोरी, संरचना, लाभ और नुकसान

हम सब बचपन से जानते हैं कि अनाज क्या है, और हम उस अनाज के बारे में अच्छी तरह जानते हैं, जिससे इसे बनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह एक बहुत स्वस्थ और उपयोगी उत्पाद है, लेकिन यह पता चला है कि अनाज के लिए लंबे समय तक चलने के लिए, वे इस तरह के गंभीर गर्मी उपचार के अधीन हैं कि आप इस अनाज के लिए प्रसिद्ध कई संपत्तियों के बारे में भूल सकते हैं। कई आश्चर्यचकित हो सकते हैं, लेकिन वास्तविक अनाज हरा है! यह वही है जो इस अनाज को दिखाना चाहिए जैसे कि इसे तले नहीं किया जाता है, क्योंकि अधिकांश निर्माता ऐसा करते हैं, लेकिन एक विशेष तकनीक का उपयोग करके बस साफ किया जाता है जिसमें उच्च तापमान के संपर्क में शामिल नहीं होता है।

आज, प्राकृतिकता के लिए फैशन वापस आ गया है, और कई दुकानों में हरी अनाज पहले से ही उपलब्ध है। यह कभी-कभी सामान्य भूरे रंग के अनाज की तुलना में अधिक महंगा होता है, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि ऐसे उत्पाद को संसाधित करना अधिक कठिन होता है (कच्चे और भुना हुआ मूंगफली छीलने का प्रयास करें - और आप समझेंगे कि यह क्या है)लेकिन इस मामले में, अतिरिक्त लागत उचित हैं! ग्रीन अनाज एक "जीवित" उत्पाद है, इसमें हल्का स्वाद होता है और इसके अलावा, यह अंकुरित हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप यह शरीर के लिए और भी फायदेमंद हो जाता है।

कैलोरी और हरी अनाज की संरचना

कैलोरी में ग्रीन कैलोरी सामान्य भुना हुआ या उबला हुआ अनाज से अलग नहीं होता है: उत्पाद के 100 ग्राम में 310-340 किलो कैल होता है।

अन्य अनाज की तुलना में, उत्पाद कैलोरी में काफी अधिक है।

इसकी संरचना में ग्रीन अनाज गर्मी के उपचार से अधिक आकर्षक दिखता है, जो गर्मी के उपचार से गुजर रहा है। निम्नलिखित पैरामीटर की तुलना करके यह आसानी से देखा जाता है:

"लाइव" अनाज ग्रेट समूह बी के विटामिन में समृद्ध हैं, इसमें लोहे, कैल्शियम, आयोडीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, फ्लोराइन, सल्फर, मानव शरीर के लिए जरूरी है। अनाज में निहित प्रोटीन की गुणवत्ता आपको मांस, मछली और अंडों को बदलने की अनुमति देती है।

इसके अलावा, प्राकृतिक अनाज में लगभग 18 अलग-अलग एमिनो एसिड होते हैं, जिनमें लिनोलेनिक, नरिक, मैलिक, ऑक्सीलिक, साइट्रिक और अन्य शामिल हैं। हरी अनाज में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो भुना हुआ के साथ अनुकूलता की तुलना भी करते हैं। लिसिन, जो हरी अनाज का हिस्सा है, अन्य अनाज में अनुपस्थित है।

शरीर के लिए उपयोगी "लाइव" अनाज क्या है?

ग्रीन अनाज, अपवाद के बिना, भुना हुआ अनाज के फायदेमंद गुण हैं, लेकिन, गर्मी उपचार की कमी के कारण, "लाइव" उत्पाद में ये संकेतक बहुत अधिक हैं।

हरी अनाज एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, परिसंचरण तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों को रोकता है, त्वचा और बालों की संरचना में सुधार करता है, शरीर की समय-समय पर उम्र बढ़ने से बचाता है। उच्च रक्तचाप और मधुमेह के साथ-साथ इस्कैमिया, ल्यूकेमिया, एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है।

हरी अनाज में ग्लूकन की कमी होती है, और इसलिए यह लोगों को सेलेक रोग से पूर्वनिर्धारित लोगों को दिखाया जाता है।

इलाज न किए गए अनाज में निहित विटामिन पी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर लाभकारी प्रभाव डालता है, यकृत, आंतों और पैनक्रिया के कामकाज में सुधार करता है। हरा अनाज गैस्ट्रिक और डुओडेनल अल्सर के कसने में योगदान देता है, शरीर से भारी धातुओं और अन्य जहरीले पदार्थों को हटा देता है, साथ ही कोलेस्ट्रॉल, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।

हमें वजन घटाने के लिए हरी अनाज की अनिवार्य भूमिका का भी उल्लेख करना चाहिए। कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट जो अनाज ग्रेट्स का हिस्सा हैं, लंबे समय तक विभाजित करने की क्षमता रखते हैं, ताकि शरीर को बड़ी मात्रा में ऊर्जा मिलती है, लेकिन यह लंबे समय तक पूर्ण महसूस करता है। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ प्राकृतिक अनाज से दलिया का उपयोग उन लोगों के आहार के आधार के रूप में करते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं।

और आखिरकार, चूंकि आज हरी अनाज को पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद के रूप में बेचा जाता है, यह गारंटी है कि जब यह उगाया जाता है, तो कीटनाशकों और आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग नहीं किया जाता था - सबकुछ केवल प्राकृतिक और प्राकृतिक होता है।

ऊपर बताए अनुसार, हरी अनाज और भूरे रंग के बीच मुख्य अंतर यह अंकुरित करने की क्षमता है। यह अनाज के रोपण की उपस्थिति में है कि इस उत्पाद का लाभ सबसे अच्छा खुलासा किया गया है। अनाज की संरचना में अंकुरित होने पर, समूह बी और ई के विटामिन की मात्रा बढ़ जाती है, और एस्कॉर्बिक एसिड संश्लेषित होता है, जो अनगिनत अनाज में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है। एथलीटों के साथ-साथ सक्रिय जीवनशैली वाले लोगों और गंभीर शारीरिक परिश्रम का सामना करने वाले लोगों द्वारा उपयोग की जाने वाली हरी अनाज की सिफारिश की जाती है।

मेनू में शामिल स्प्राउटेड अनाज, थका हुआ शरीर को बहुत लाभ पहुंचा सकता है और विभिन्न बाहरी कारकों (खराब पारिस्थितिकी, तनाव इत्यादि) के नकारात्मक प्रभाव से निपटने में मदद कर सकता है, जहां तक ​​इस उत्पाद के नुकसान का सवाल है, आज यह व्यावहारिक रूप से प्रकट नहीं हुआ है।

हरी अनाज कैसे अंकुरित करें

हरी अनाज अंकुरित करना काफी आसान है, और पूरी प्रक्रिया एक दिन से अधिक नहीं लेती है।

इसलिए, हम समूह को अच्छी तरह से धोते हैं, कई बार पानी बदलते हैं और सतह पर तैरते हुए विदेशी कणों और अनाज से छुटकारा पा रहे हैं (यह एक बीज नहीं देगा जो डूबता नहीं है)।

हमने क्षैतिज सतह को कई परतों में घुमावदार गौज पर रखा, गीले समूह को एक आधे हिस्से में फैलाया, दूसरे आधा भाग के साथ कवर किया।

हम कुछ समय के लिए छोड़ते हैं (14 से 24 घंटे तक), लेकिन हर 7-8 घंटे हम अतिरिक्त रूप से गौज की शीर्ष परत को गीला करते हैं ताकि समूह नमक बना रहता है।

उपयोग से पहले, अंकुरित गले को धीरे-धीरे धोया जाना चाहिए, हालांकि, अगर आपको हल्के श्लेष्म से परेशान नहीं किया जाता है और बहुत सुखद गंध नहीं होती है, तो आप ऐसा नहीं कर सकते हैं।

हरी अनाज कैसे पकाएं

हरी अनाज को भुना हुआ अनाज जैसे ही पकाया जा सकता है (केवल यह थोड़ा तेज़ तैयार होगा - दस मिनट पर्याप्त है), लेकिन इसके अलावा, आप इस उत्पाद से अधिक मूल व्यंजन बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए अनाज दलिया (हम पहले से ही जानते हैं कि कैसे हरी अनाज उगाने के लिए) तैयार अनाज उबलते पानी (अनाज से 1 कप के लिए 2.5 कप पानी) में डाला जाता है, गर्मी से हटा दिया जाता है और एक घंटे की एक चौथाई तक छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, समूह पानी को अवशोषित करता है और साथ ही साथ अपने सभी फायदेमंद पदार्थों को यथासंभव बरकरार रखता है। यदि आप काम पर गर्म, पौष्टिक और बहुत स्वस्थ दोपहर का भोजन करना चाहते हैं, तो आप उसी सिद्धांत पर उबलते पानी को थर्मॉस में डाल सकते हैं, जहां अंकुरित अनाज पूर्व-भरे हुए होते हैं - और कुछ घंटों के बाद कार्यस्थल से निकलते हुए परिणाम का आनंद लेते हैं।

स्वाद की विविधता और उपयोगी गुणों के संवर्द्धन के लिए हरी अनाज से बने दलिया को कच्चे या स्ट्यूड सब्जियों और फलों के साथ जोड़ा जा सकता है, जो पकवान पसंदीदा मसालेदार जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं। इस उद्देश्य के लिए, सही गाजर, गोभी, सेब, नाशपाती के सभी प्रकार। हिरण, किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे फल को अनाज में जोड़ने का प्रयास करें - और पकवान आपके लिए इतना उबाऊ नहीं लगेगा।

विरोधाभास और संभावित नुकसान

ऐसा लगता है कि अजीब, अनाज के उपयोग के लिए कुछ contraindications हैं। निष्पक्षता में यह कहा जाना चाहिए कि वे सामान्य रूप से अनाज से संबंधित हैं, न कि हरे अनाज के लिए।

अनाज का दुरुपयोग मत करो खून की थक्की बढ़ने से पीड़ित लोगक्योंकि समूह में निहित रूटीन केवल इस समस्या को तेज करेगा।

पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों में कब्ज के मामले हैं, जिन्हें लगातार शुष्क अनाज दिया जाता था।

अनाज में निहित प्रोटीन को किसी विशिष्ट व्यक्ति द्वारा सहन नहीं किया जा सकता है या खराब अवशोषित नहीं किया जा सकता है - यह जीव की एक व्यक्तिगत संपत्ति है जिसे माना जाना चाहिए।

आखिरकार, यदि पतली आकृति की तलाश में सप्ताहों के लिए केवल अनाज है, तो आपको गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं मिल सकती हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अनाज के उपयोग के लिए नुकसान और contraindications न्यूनतम हैं और मुख्य रूप से अनुपात की भावना के लिए मूल सम्मान के लिए उबाल लें। बाकी हरी अनाज - एक बहुत उपयोगी उत्पाद, हमेशा सामान्य भुना हुआ अनाज के बजाय इसका उपयोग करें, खासकर जब से यह बहुत स्वादिष्ट है!