बीट टॉप के औषधीय गुण: उपयोग और contraindications

अधिकांश लोग केवल बीट रूट फसल खाते हैं, इस बात पर शक नहीं करते कि चुकंदर का पत्ता भी काफी लाभ लाता है। अक्सर, शीर्ष पशुओं को आहार के आहार में पेश किया जाता है, लेकिन कुछ ज्ञान और प्रासंगिक व्यंजनों के साथ, आप आसानी से स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन को पका सकते हैं।

बीट टॉप का लाभकारी उपयोग क्या है और क्या वास्तव में रूट के इस हिस्से पर ध्यान देना है, आइए पता लगाने का प्रयास करें।

बीट टॉप की संरचना और पौष्टिक मूल्य

बीट पत्तियों के फायदेमंद गुण हमारे पूर्वजों द्वारा खोजे गए थे, जिनसे कोई अपनी तैयारी के लिए कई व्यंजनों को उधार ले सकता था। आहार में उनके अतिरिक्त लोगों ने हमारे लोगों को कई वर्षों तक अपना स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद की, जो संरचना में एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति से काफी हद तक संभव हो गया था (जिसके साथ संघर्षअवसाद और नाजुक केशिकाओं को मजबूत करता है), साथ ही फोलिक एसिड (मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है)।

इसके अलावा, चुकंदर के शीर्ष के उपयोगी घटकों में ऐसे घटकों को शामिल करना चाहिए:

• समूह बी - बी 1, बी 2, बी 6, बी 9 के विटामिन - चयापचय के लिए ज़िम्मेदार हैं और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, दिल की इष्टतम कार्यप्रणाली और अन्य आंतरिक अंगों के लिए आवश्यक हैं।
• विटामिन ए (बीट पत्तियों में बहुत कुछ है) त्वचा कोशिकाओं, दृश्य acuity और पाचन तंत्र के सामंजस्यपूर्ण काम के समय पर कायाकल्प के लिए जिम्मेदार है।
• विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड) - सीधे वसा के चयापचय के लिए आवश्यक रेडॉक्स प्रक्रियाओं में शामिल है, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकता है और चयापचय में सुधार करता है।
• खनिज - मैग्नीशियम, लौह, एल्यूमीनियम, तांबे, कैल्शियम, क्लोरीन और शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कई अन्य मैक्रो-और माइक्रोलेमेंट्स।
• Flavonoids पदार्थ हैं जो विरोधी भड़काऊ गतिविधि है, हानिकारक यौगिकों के शरीर को शुद्ध और चयापचय में सुधार।
• कार्बनिक एसिड, कैरोटीनोइड और एमिनो एसिड।

फिर भी, बीट टॉप न केवल उपयोगी गुणों द्वारा विशेषता है, बल्कि कुछ contraindications भी हैं, जिन्हें हम नीचे वर्णित करते हैं।

चुकंदर के शीर्ष के उपयोगी गुण

अगर हम बीट पत्तियों के फायदेमंद गुणों के बारे में बात करते हैं, तो वे सभी इसकी संरचना से सीधे जुड़े हुए हैं। उदाहरण के लिए, फोलिक एसिड एक गर्भवती महिला के आहार में एक बहुत ही महत्वपूर्ण जगह पर कब्जा कर लेता है, क्योंकि यह भ्रूण के विकास के साथ समस्याओं की उपस्थिति से बचने में मदद करता है।

कैरोटीनॉयड मानव दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से, और फेफड़ों के कैंसर की कैंसर की अच्छी रोकथाम, कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करती है। कोलीन - यकृत की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसकी फैटी गिरावट को रोकता है। पेक्टिक पदार्थ हानिकारक आंतों के बैक्टीरिया की गतिविधि को रोकें, जिसका चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और ऐसे हिरणों का नियमित उपयोग आपको एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाएगा।

भोजन के लिए चुकंदर के पत्तों का निरंतर उपयोग शरीर के समग्र स्वास्थ्य में मदद करता है, अर्थात्:

• पाचन का सामान्यीकरण (बीट टॉप, रूट फसलों की तरह, हल्के रेचक प्रभाव पड़ता है और आंतों को विषैले पदार्थों, स्लैग और अन्य हानिकारक यौगिकों से साफ करने में मदद करता है);
• चयापचय का विनियमन (वसा के चयापचय को तेज करता है, पाचन रस और एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है);
• कोशिकाओं और ऊतकों का कायाकल्प (बीट टॉप के उपयोगी घटक नई कोशिकाओं के गठन को बढ़ावा देते हैं, ऊतकों के विकास और विकास की प्रक्रियाओं को प्रोत्साहित करते हैं, जिससे अंगों की उम्र बढ़ने में धीमा हो जाता है);
• दिल की कार्यप्रणाली में सुधार (विटामिन की उच्च सामग्री, विशेष रूप से बी 9, रक्त वाहिकाओं की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है और रक्त के थक्के और कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गायब होने में योगदान देती है)।

पारंपरिक दवा में चुकंदर के शीर्ष के चिकित्सीय गुणों का उपयोग

बीट टॉप, अर्थात् इसके लाभ और संभावित नुकसान, अच्छे कारण के लिए कई गार्डनर्स के बढ़ते ब्याज की वस्तु बन गई। निजी शोध इस रूट फसल की पत्तियों के उपयोग से संबंधित उपयोगी लोक व्यंजन बनाने के आधार के रूप में कार्य करता है।

• उदाहरण के लिए, कब्ज के उपचार के लिए जलसेक तैयार करें: 1 बड़ा चम्मच। ताजा, कुचल पत्तियों का एक चम्मच उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाता है और 40-60 मिनट के लिए infused। तैयार का मतलब है कि 12 चश्मा दिन में 3-4 बार (भोजन से पहले) पर स्वीकार करें।

• एक गंभीर सिरदर्द और थकाऊ माइग्रेन के साथ, भारी crumpled चुकंदर की पत्तियों की मदद करेगा, जो मंदिरों के लिए संपीड़न के रूप में लागू होते हैं, और पत्तियों से बने gruel - 15-20 मिनट के लिए माथे पर। इसके अलावा, एक अच्छी तरह से गूढ़ बीट शीट conjunctivitis के इलाज में मदद करता है, जिसके लिए यह सिर्फ आंखों पर लागू होता है।

• यदि आप मकई की उपस्थिति और पैरों पर दरारों के गठन से जुड़े पैरों में दर्द से पीड़ित हैं, तो यह बीट के रस के साथ ऐसे क्षेत्रों को चिकनाई करने के लिए पर्याप्त है या उन्हें संपीड़न के रूप में पत्ती की चपेट में लागू करने के लिए पर्याप्त है। ऐसी प्रक्रियाओं की अवधि उपचार की गति पर निर्भर करेगी।

• बीट पत्तियां उन महिलाओं के लिए फायदेमंद होती हैं जो मास्टिटिस से पीड़ित हैं (इस बीमारी के खतरे शायद सभी निष्पक्ष सेक्स के लिए ज्ञात हैं)। एक चिकित्सीय एजेंट की तैयारी के लिए, यह केवल चादर को फैलाने के लिए पर्याप्त है और 30-40 मिनट के लिए सीने में मुहरों पर दैनिक लागू होता है।

आम तौर पर, बीट टॉप खनिज और विटामिन का एक अनिवार्य स्रोत है जो शरीर के राज्य के समग्र सुधार में योगदान देता है, और इसलिए आपको ऐसे उपयोगी उत्पाद की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।

खाना पकाने में चुकंदर के पत्तों का उपयोग कैसे करें

जैसे-जैसे यह निकला, बीट पत्तियों को अक्सर विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है, और यहां तक ​​कि सर्दी के लिए उनकी तैयारी भी असामान्य नहीं है। उपयोग करने से पहले, शीर्ष को अच्छी तरह से धो लें (हमेशा दोनों तरफ), एक तेज चाकू से कुचल और उबलते पानी के साथ doused। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, पत्तियां नरम, निविदा बन जाती हैं और पूरी तरह से विशिष्ट बीट स्वाद से छुटकारा पाती हैं।

बीट के हरे रंग के हिस्से से सलाद की तैयारी के लिए, सेब, नींबू या अनार का रस के साथ वनस्पति तेल उपयुक्त है, हालांकि खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या बाल्सामिक सिरका एक अच्छा विकल्प होगा, और सब्जियों के लिए, यह मूली, खीरे और अजवाइन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी में बीट टॉप का उपयोग अक्सर किया जाता है (इस उद्देश्य के लिए इसे अक्सर सर्दियों के लिए कटाई की जाती है): बोर्स्च, ओक्रोस्का, होलोडनिक, मांस और सब्जी स्टूज़, मीटबॉल।इसे केक भरने के लिए भी एक अच्छा आधार माना जाता है। शीतकालीन कटाई के लिए, इसे खमीर, सूखे, मसालेदार, मसालेदार या अन्य सब्जियों के साथ संरक्षित किया जा सकता है, ताकि ठंड के मौसम में इसका उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए किया जा सके (उदाहरण के लिए, एक पुलाव या आमलेट में जोड़ा जाता है)।

हम बीट टॉप के साथ कई व्यंजनों के उदाहरण देते हैं।

• सलाद तैयार करने के लिए, शीर्ष पर अच्छी तरह से कुल्ला, लंबे स्ट्रिप्स में काट लें और कुछ मिनट के लिए उबलते पानी डालें, फिर पानी निकालें और इसे थोड़ी देर तक शराब दें (जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए)। इसके बाद, आधा-छल्ले में एक प्याज काट लें, अजमोद और लहसुन काट लें और अखरोट काट लें। सभी सूचीबद्ध अवयवों को मिश्रित किया जाना चाहिए, थोड़ा सा वनस्पति तेल और मसालेदार adjika, और फिर नमक जोड़ें। इस नुस्खा के अनुसार तैयार सलाद आपके शरीर को सभी उपयोगी विटामिन प्राप्त करने और बीट पत्तियों में निहित तत्वों का पता लगाने की अनुमति देगा।

• बीट टॉप के साथ चिकन सूप निम्नानुसार तैयार किया जाता है। सबसे पहले आपको चिकन कुएं को कुल्ला करने की जरूरत है, इसे पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दें और उबाल लें। फिर पन्नी को हटा दें और 20 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।इसके बाद, आप सब्ज़ियां ले सकते हैं, जिन्हें पहले छील दिया जाता है, और फिर कटौती: आलू - कटा हुआ, प्याज - अंगूठियां, और गाजर एक grater के साथ रगड़ते हैं। गाजर के साथ प्याज थोड़ा तला हुआ जाना चाहिए (जब तक एक सुनहरा परत प्रकट नहीं होता) और आलू के साथ चिकन में जोड़ा जाता है। सबसे हाल ही में धोया और कट बीट पत्तियां सूप में अपनी जगह लेते हैं। जब मांस तैयार होता है, तो इसे पैन से बाहर निकाला जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है, काट दिया जाता है और लौटा दिया जाता है। नमक और सीजनिंग स्वाद में जोड़ दी जाती है, जिसके बाद पकवान को पांच मिनट तक पकाया जाता है और आधे घंटे तक पीसने के लिए छोड़ दिया जाता है।

आहार विज्ञान में चुकंदर के शीर्ष का उपयोग

आहार की सब्जी सलाद तैयार करने के लिए बीट पत्तियां उत्कृष्ट होती हैं, विशेष रूप से, फाइबर की उच्च सामग्री के कारण। इसके कारण, इस तरह के व्यंजन संतृप्ति का उपयोग जल्दी से पर्याप्त होता है, और उन अतिरिक्त पाउंड को बस जोड़ा नहीं जाता है। उदाहरण के लिए, आप बीट टॉप से ​​सलाद तैयार कर सकते हैं, जहां मुख्य तत्व खीरे, हरी सलाद, मूली, पालक, हिरण और पागल होते हैं। इसके अलावा, आप इसे पसंद करने के लिए अन्य पसंदीदा व्यंजनों के साथ बदल सकते हैं।

हानिकारक और contraindications बीट सबसे ऊपर है

बीट पत्तियों में उपयोगी गुण होते हैं - यह एक तथ्य है, लेकिन इसके उपयोग के लिए कुछ contraindications हैं।

इसलिए, लोगों में शीर्ष पर उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है (न तो उपचार के लिए, न ही व्यंजनों के घटक के रूप में), जो निम्नलिखित बीमारियों से ग्रस्त हैं:

• दस्त - पौधे के सभी हिस्सों में रेचक प्रभाव होता है;
• मूत्राशय और गुर्दे की तीव्र सूजन - चुकंदर की पत्तियां पेशाब में वृद्धि कर सकती हैं;
• यकृत या हेपेटाइटिस का सिरोसिस - शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण यकृत पर भार बढ़ाता है;
• गठिया - समस्या की उत्तेजना की संभावना है;
• बवासीर - एक ही रेचक प्रभाव के कारण अवांछनीय;
• हाइपोटेंशन - चुकंदर की पत्तियां रक्तचाप को कम करती हैं;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता - इस तथ्य के बावजूद कि चुकंदर के पत्ते के ऊपर एलर्जी को दुर्लभ घटना माना जाता है, अगर आप किसी भी एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए प्रवण होते हैं तो संकेतित उत्पाद को पूर्व-परीक्षण करने की सलाह दी जाती है।

बीट टॉप का भी उन लोगों के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है जो एंटीकोगुल्टेंट्स का उपयोग करते हैं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन के होते हैं, जो रक्त में पदार्थ की एकाग्रता को और बढ़ाता है।

बीट टॉप: मेडिकल कच्चे माल की तैयारी

यदि बीट पत्तियों के लाभ और खतरों के बारे में प्राप्त सभी जानकारी के बाद, आपको सर्दियों के लिए शीर्ष तैयार करने की इच्छा नहीं है, न केवल पाक के लिए बल्कि चिकित्सा उद्देश्यों के लिए भी, आपको पता होना चाहिए कि पेटीओल के साथ केवल युवा पत्तियां ऐसे रिक्त स्थान के लिए उपयुक्त हैं।

आप सर्दी के लिए पिकलिंग, फ्रीजिंग, पिकलिंग, कैनिंग और ड्राईइंग द्वारा स्टॉक बचा सकते हैं। यह भी समझना महत्वपूर्ण है कि कोई भी गर्मी उपचार जटिल कार्बनिक यौगिकों को आंशिक रूप से नष्ट करने वाले पोषक तत्वों की मात्रा को कम करता है।

इसलिए, दवा के रूप में उपयोग के लिए, गर्मी उपचार के बिना संरक्षण लागू करना बेहतर होता है, जिसमें नियमित उपयोग सर्दियों की अवधि में आवश्यक तत्वों की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करेगा।

इसके अलावा, केवल सोचा है कि आपके बगीचे से पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों पर भोजन करने से स्वास्थ्य पहले ही आ जाता है, शरद ऋतु की कटाई के दौरान मालिकों को ताकत मिलती है।

औषधीय दवा की भविष्य की तैयारी के लिए सूखी पत्तियां और पेटीओल किसी भी तरह से पीसने के तुरंत बाद हो सकते हैं। चूंकि बीट टॉप में इतने सारे आवश्यक तेल नहीं हैं, इसलिए सुखाने का मुख्य रूप से +60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किया जाता है। प्रक्रिया को सूखे वेंटिलेशन या सीधे छाया में, विशेष सुखाने वाले अलमारियाँ, डीहाइड्रेटर्स में किया जा सकता है, क्योंकि सुखाने के किसी भी तरीके, सीधे सूर्य के प्रकाश के नीचे सुखाने के अलावा, इन उद्देश्यों के लिए काफी उपयुक्त हैं।

यदि आप बीट पत्तियों को औषधीय दवा के रूप में उपयोग करने जा रहे हैं, तो उन्हें पहले से सूखना बेहतर होता है। हालांकि, कुछ मामलों में, उपयुक्त और ठंड (उदाहरण के लिए, संपीड़न बनाते समय)। यह तैयारी आपको अधिक समय नहीं लेती है, क्योंकि जरूरी चीजों को अच्छी तरह से धोना और सूखने के बाद (कटिंग के साथ), बारीक रूप से उन्हें काटकर प्लास्टिक के थैले में छोटे एक-बार के हिस्सों में फैलाना है।

बीट टॉप न केवल अपने व्यंजनों को असामान्य स्वाद देता है,लेकिन उन्हें बहुत सुगंधित बनाते हैं, और इस तथ्य के बावजूद कि इसके फायदेमंद गुणों का निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।