सर्दी के लिए सेब कटाई के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों

साबित व्यंजनों के अनुसार सर्दी के लिए ऐप्पल रिक्त स्थान दैनिक आहार के लिए एक उपयोगी जोड़ होगा। तैयारी की तकनीक के पालन के साथ, इन उत्पादों को न केवल सेब प्रेमियों को उनके अद्भुत स्वाद के साथ प्रसन्नता होगी, बल्कि शरीर के लिए विटामिन का असली स्रोत भी बन जाएगा।

ऐप्पल जाम व्यंजनों

सर्दियों के लिए सेब से जैम कटाई करते समय, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

ऐप्पल जाम

क्लासिक सेब जाम के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• सेब - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• दालचीनी - एक चुटकी।

सबसे पहले आपको धोने, सेब सूखने, बीज हटाने और फल को साफ प्लेटों में काटने की जरूरत है।

फिर आपको सेब को एक कटोरे में एक मोटी तल के साथ रखने की जरूरत है, इसे चीनी के साथ कवर करें और पूरी रात के लिए इसे कई घंटों तक छोड़ दें, या इससे भी बेहतर।

परिणामस्वरूप संरचना 7-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबला हुआ है। परिणामी फोम हटा दिया जाता है, और सेब की शीर्ष परत अच्छी तरह मिश्रित होती है, ताकि वे भी सिरप लीक हो जाएं। अर्द्ध तैयार उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति है।

इस प्रक्रिया के बाद दो बार दोहराया जाता है। फाइनल में, तीसरा खाना पकाने दालचीनी जोड़ें।

धोए गए नसबंदी वाले डिब्बे पर इलाज किया जाता है और एक कनस्तर कुंजी के साथ सील कर दिया जाता है। इसके बाद, कंटेनरों को उलटा कर दिया जाता है, एक मोटी कपड़े से लपेटा जाता है और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

ऐप्पल और नाशपाती जाम

सेब और नाशपाती से जाम के लिए सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पीने का पानी - 2 चश्मा;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

धोया, खुली फलों स्लाइस में काटा और 10 मिनट के लिए blanched। फिर वे एक कोलंडर में चले गए और ठंडा हो गए।

चीनी, वेनिला चीनी तरल में जोड़ा जाता है जिसमें फल तैयार किया गया था, और फिर उबला हुआ।एक उबलते शराब में फलों को डुबोएं और उन्हें नरम होने तक लगातार मिलाएं और जाम की वांछित स्थिरता हो।

उत्पाद बाँझ कंटेनरों में रखा गया है और लुढ़का हुआ है। इसके बाद, बैंक उल्टा हो गए, एक घने बेडस्प्रेड के साथ कवर और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

सेब और प्लम के जाम

घर पर सेब और प्लम से स्वादिष्ट जाम बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• सेब खट्टा किस्मों, 1 किलो;
• परिपक्व, रसदार प्लम - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.8 किलो;
• पीने का पानी - 100 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

सबसे पहले आपको फल धोने और सूखने की जरूरत है। सेब स्लाइस, प्लम, कटिंग और पिट्स से छीलकर दो में कटौती की जाती है। फिर चीनी उबलते पानी में पेश की जाती है और फल इस तरल में डाला जाता है।

मिश्रण को फोम को समय-समय पर हटाने के लिए 10 मिनट से अधिक समय तक उबाला जाता है, और फिर 4 घंटे तक ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। प्रक्रिया दो बार दोहराया जाता है। आखिरी बार, तीसरे बार, उबलते सेब और नाशपाती 10 मिनट के लिए, साइट्रिक एसिड जाम में पेश किया जाता है और इसे 5 मिनट तक उबालता है। तैयार उत्पाद निर्जलित जारों पर रखा जाता है, उन्हें रोल और ठंडा करें।

ऐप्पल और कद्दू जाम

सेब और कद्दू से जाम प्राप्त करने के लिए, आपको यह करना होगा:

• कद्दू (लुगदी) - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पीने का पानी - 1.5 कप;
• नींबू - 1 पीसी।

पहला कदम पानी को उबालना है, थोड़ा 0.5 किलो चीनी जोड़ना। सिरप को पूरी तरह से भंग होने तक लगभग 7-10 मिनट तक सिरप उबालें।

कद्दू और फल के परिणामस्वरूप तरल डुबकी के टुकड़ों में, नींबू के रस में डालें, सब कुछ मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं।

5 घंटे के बाद, खाना पकाने दोहराया जाता है। 7 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक मीठे केक मिश्रण तैयार करें और फिर ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

तीसरी बार, जाम अंततः तैयारी में लाया जाता है, 15 मिनट तक उबलता है और शेष 0.5 किलो चीनी डालता है।

फिर इसे निर्जलित कंटेनरों में डाला जाना चाहिए, लुढ़का हुआ और ठंडा होने तक गर्म रसोई में छोड़ा जाना चाहिए।

नींबू के साथ ऐप्पल जाम

इस विनम्रता परिचारिका को तैयार करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी:

• सेब - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 0, 7 किलो;
• उबला हुआ पेयजल - 1 कप;
• बड़ा नींबू - 1 पीसी।

सबसे पहले आपको फल तैयार करने की जरूरत है: धोए गए सेब, सभी बीज और छिलके से छिड़के, टुकड़ों में कुचल, नींबू को एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर में संसाधित किया जाता है, छील छोड़कर।

एक सॉस पैन में सेब, पानी और चीनी मिश्रित होते हैं और 5-7 घंटे तक छोड़ दिए जाते हैं। फिर यह मिश्रण उबाल में लाया जाता है और कम गर्मी पर आधे घंटे तक पकाया जाता है, धीरे-धीरे हलचल होता है।

फल पारदर्शी बनने के बाद, वे पैन में ब्लेंडर को सही जगह देते हैं और जाम को शुद्ध शुद्धता में लाते हैं।

फिर तैयार नींबू मिश्रण में जोड़ा जाता है और 6-7 मिनट के लिए उबला हुआ होता है।

ठंड में भंडारण को पुनर्व्यवस्थित करने के लिए, साफ जार में जाम शिफ्ट, सीलबंद और ठंडा करने की प्रतीक्षा करें।

Viburnum के साथ ऐप्पल जाम

सर्दी की तैयारी का मूल रूप - viburnum के साथ सेब जाम।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा सेब - 2.5 किलो;
• viburnum जामुन - 0.7 किलो;
• चीनी - 2.5 किलो।

सेब छिड़कते हैं, कोर काटते हैं, स्लाइस में काटते हैं। Viburnum जामुन भी धोया जाता है, कटाई से अलग और रस से एक अलग कटोरे में निचोड़ा हुआ रस।

फल चीनी के साथ मिलाया जाता है। कुछ घंटों के बाद, वे रस छोड़ देते हैं। फिर उन्हें कम आग पर रखा जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है।

कालीन का रस ठंडा तरल में जोड़ा जाता है। फिर मिश्रण 10 मिनट के लिए उबला हुआ और ठंडा हो जाता है।

ठंडा जाम डिब्बे में डाला जाता है और सामान्य प्लास्टिक के कवर के साथ बंद कर दिया जाता है। इस तरह के एक जाम कमरे के तापमान पर लगभग एक साल के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

अखरोट और मसालों के साथ ऐप्पल जाम

अखरोट और मसालों के साथ सेब का अच्छा जाम प्राप्त करने के लिए, आपको यह लेना चाहिए:

• देर से पकने सेब - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• खुली अखरोट - 0.2 किलो;
• बे पत्ती - 1 पत्ता;
• allspice - 4 मटर;
• बड़ा नींबू - 1 पीसी।
• पीने का पानी आधा गिलास है।

फल से आपको हड्डियों को हटाने की जरूरत है, उन्हें स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें। इसके बाद, सेब, चीनी, कटा हुआ नींबू, मसालों को जोड़ें, इसे पानी से भर दें और खाना पकाने के पोत में दस मिनट तक पकाएं।

फिर पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है, तरल ठंडा हो जाता है, बे पत्ती, नींबू और ऑलस्पिस इसे से लिया जाता है।

अखरोट जोड़ने के बाद, मिश्रण एक घंटे की एक और चौथाई के लिए उबला हुआ है। बैंक और रोल पर तुरंत गर्म व्यंजनों को रखा गया।

24 घंटों के बाद, जब यह अंत तक ठंडा हो जाता है, तो आप इसे ठंडा जगह (तहखाने, भंडारण कक्ष, बालकनी) में उठा सकते हैं।

ऐप्पल जाम व्यंजनों

शीतकालीन के लिए सेब से बने सेब की विश्वसनीय व्यंजन परिचारिका के लिए एक उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी देते हैं।

सेब से जाम

आवश्यक सामग्री:

• त्वचा के बिना और सेब के बीज धोया - 1 किलो;
• पीने का पानी - 150 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो।

सेब को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, पानी से भरा जाता है और कम गर्मी पर पकाया जाता है, लगभग नरम तक।उसी समय, आपको मिश्रण को लगातार हलचल करना चाहिए ताकि भविष्य में मिठाई जल न जाए।

फिर इसे चिकना होने तक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ ठंडा और कुचल दिया जाता है। फिर जाम इसे 10-30 मिनट के लिए पकाया जाता है - यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि उत्पाद की मोटाई क्या पसंद है। अभी भी गर्म, यह साफ डिब्बे पर लुढ़का हुआ है, लुढ़का हुआ है, कुछ गर्म और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया गया है।

समुद्र buckthorn के साथ ऐप्पल जाम

इस असामान्य मिठाई को बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• सेब (खट्टा-मीठा) - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो;
• सागर buckthorn जामुन - 0.3 किलो।

सेब को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, बीच को हटा दें और सॉस पैन में रखें। सागर buckthorn वहाँ डाला जाता है।

मिश्रण एक घंटे की एक चौथाई तक कम गर्मी पर पकाया जाता है, जब तक फल इसकी कठोरता को खो देता है। फिर ठंडा द्रव्यमान एक चलनी के माध्यम से जमीन है, चीनी शराब में जोड़ा जाता है और मिश्रित किया जाना चाहिए।

इसके बाद, अगर आवश्यक हो, तो फोम इकट्ठा करने के लिए 15 मिनट उबाल लें। तैयार जाम साफ जार में रखी जाती है और ढक्कन के साथ कॉर्क किया जाता है। तैयार उत्पाद को ठंडा जगह में रखें।

संतरे से सेब से जाम

मालकिन की आवश्यकता होगी:

• मीठे सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• बड़े, परिपक्व संतरे - 2 टुकड़े;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• दालचीनी - स्वाद के लिए।

सबसे पहले, त्वचा को नरम करने के लिए निर्दिष्ट मात्रा में पानी में उबला हुआ क्वार्टर संतरे में काटा जाता है। फिर वे चीनी डालते हैं।

सेब 5 मिनट के लिए blanched हैं, नींबू और उबला हुआ जाम पर वांछित मोटाई पर डाल दिया। प्लास्टिक कवर के साथ गर्मी से युक्त कंटेनर और कॉर्क में इसे बाहर रखो। उत्पाद को ठंड में प्राथमिक रूप से स्टोर करें।

चॉकलेट के साथ सेब के जाम

कुक तैयार करने की जरूरत है:

• मीठे किस्मों के सेब - 1 किलो;
• नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। एल।
• कोको पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। एल।
• चीनी - 250 ग्राम

फल निकालने के बाद, फल निकालने के बाद, एक मोटे grater पर रगड़ते हैं और एक घंटे की एक चौथाई तक आग में भेजा जाता है, जब तक कि वे अपनी कठोरता खो देते हैं।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान एक चिकनी मैश किए हुए आलू बनाने के लिए मांस ग्राइंडर (ब्लेंडर हो सकता है) में जमीन है।

कोको पाउडर और चीनी इसमें डाला जाता है, साइट्रस का रस मोटाई की आवश्यक डिग्री के लिए 40-45 मिनट के लिए हलचल और उबला हुआ होता है।

जाम स्वच्छ कंटेनरों में पैक किया गया। आप उन्हें साधारण प्लास्टिक टोपी के साथ बंद कर सकते हैं।

सूखे सेब कैसे पकाएं

1 किलो धोया, सेब की पतली हलकों में कटौती चीनी की 100 ग्राम डालना होगा। रेफ्रिजरेटर में मिश्रण को 10-12 घंटे तक रखा जाना चाहिए, भारी वस्तु के साथ दबाएं। योक के नीचे, रस बनता है, इसे हटा दिया जाता है, और सेब को बेकिंग शीट पर रखा जाता है।

उन्हें लगभग 3 घंटे (तापमान - 65 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में सूख जाना चाहिए। फिर उन्हें ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है और अंत में सूख जाता है। साफ लिनन बैग या कार्डबोर्ड बक्से में स्वादिष्टता स्टोर करें।

ऐप्पल Marmalade

घर पर सेब मर्मेल बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता है:

• दानेदार चीनी - 0.6 किलो;
• त्वचा के बिना और सेब के बीज धोया - 1 किलो।

सुगंधित फल कम गर्मी पर उबालते हैं जब तक कि वे अपनी कठोरता को खो देते हैं। फिर द्रव्यमान धीरे-धीरे एक चलनी के माध्यम से रगड़ दिया। चीनी को इस प्यूरी में पेश किया जाता है और पसंदीदा मोटाई में उबाला जाता है। साथ ही यह लगातार उत्तेजित होता है।

अंत में, मर्मेल को मोल्डों में डाला जाता है और ठंडा करने की अनुमति दी जाती है। स्लाइस को चीनी में फैलाएं।

कैंड एप्पल

उम्मीदवार सेब बने होते हैं:

• सेब - 0.6 किलो;
• चीनी - 0.4 किलो;
• पीने का पानी - 700 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - एक चम्मच का एक चौथाई।

सेब बड़े टुकड़ों या सर्कल में कटौती कर रहे हैं। चीनी और एसिड के साथ पानी 5 मिनट पचा जाता है। सेब को सिरप में रखा जाता है और 5 मिनट के लिए उबलाया जाता है। प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता है।

उबलते और ठंडा करने की प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराया जाता है, जब तक कि फल पारदर्शी न हो जाएं। फिर सिरप को निकालने के लिए उन्हें 1.5-2 घंटे के लिए एक कोलंडर में रखा जाता है।

परिणामी टुकड़े ओवन में 50 डिग्री सेल्सियस पर 5 घंटे के लिए सूखे होते हैं और एक साफ कंटेनर में संग्रहित होते हैं।

सेब का मग

सर्दियों के लिए सेब के साथ क्या करना है, अगर बगीचे एक उगाने वाली फसल से प्रसन्न है? फल प्रसंस्करण के विकल्पों में से एक marshmallow है।

इसकी तैयारी की आवश्यकता है:

• सेब (अधिमानतः एंटोनोव्का) - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.2 किलो;
• स्पष्ट पानी - आधा गिलास।

कटा हुआ सेब बेकिंग शीट पर फैला हुआ है, 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और सेंकना।

फिर एक चलनी के माध्यम से फल फ्रे। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आधे घंटे के भीतर लगभग एक तिहाई तक उबाला जाना चाहिए और ठंडा होना चाहिए।

फिर इसमें चीनी पेश की जाती है और मिश्रण पूरी तरह से चाबुक किया जाता है ताकि यह पूरी तरह से पिघल जाए।

फिर मैश किए हुए आलू चर्मपत्र के साथ बनाने से पहले, एक बेकिंग शीट में 2-3 सेमी की एक परत में फैल गए। ओवन में, अर्द्ध तैयार उत्पाद को सबसे कम हीटिंग के साथ तैयारी में और दरवाजे के साथ खोलने के लिए लाएं।

यदि उत्पाद उंगलियों तक नहीं टिकता है, तो मार्शमलो तैयार है। इसे टुकड़े टुकड़े चीनी के साथ काटा और सजाया जा सकता है।

एप्पल adjika

सेब के साथ adjika पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• गाजर, सेब, मिठाई मिर्च - 1 किलो प्रत्येक;
• टमाटर - 3 किलो;
• गर्म काली मिर्च - 2 फली;
• नमक - 5 बड़ा चम्मच। एल।
• 9% सिरका, दानेदार चीनी, सूरजमुखी तेल, 250 मिलीलीटर प्रत्येक;
• लहसुन - 0.2 किलो।

सबसे पहले, लहसुन को छोड़कर, सभी सब्ज़ियां कटाई की जानी चाहिए (एक मांस चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाना चाहिए या बहुत बारीक कटा हुआ) और एक छोटी सी आग प्रदान करें।

45 मिनट के बाद, पैन में नमक, चीनी, सिरका, सूरजमुखी तेल जोड़ें और मिश्रण को 10 मिनट तक पकाएं।

फिर आपको 5 मिनट के लहसुन और फोड़ा जोड़ने की जरूरत है। तैयार उत्पाद गर्मी से युक्त डिब्बे में पैक किया जाता है और सामान्य धातु के ढक्कन के साथ बंद होता है।

इस प्रकार, उत्साही मेजबान जानते हैं कि उन्हें सर्दियों के लिए सेब से बनाया जा सकता है और सक्रिय रूप से कई व्यंजनों के साथ प्रयोग कर रहे हैं ताकि फसल से एक भी फल व्यर्थ में खो जाए।