सर्दी के लिए नाशपाती कटाई के लिए व्यंजनों का चयन

बगीचे में पकाने के नाशपाती गर्मियों के अंत को चिह्नित करते हैं। सर्दियों के लिए इस धूप वाले फल की तैयारी करके आप इसका एक टुकड़ा बचा सकते हैं। जाम, जाम, मर्मलेड, कॉम्पोट्स, सिरप और मसालेदार फलों, साथ ही साथ उनके साथ बने मिठाई, सर्दी के दिनों और शाम को ठंडा कर देंगे।

नाशपाती जाम व्यंजनों

सर्दियों के लिए व्यंजनों के निशान नाशपाती अलग-अलग होते हैं, और लगभग सभी नसबंदी की कठिन प्रक्रिया के बिना तैयार होते हैं।

क्लासिक नाशपाती जाम

क्लासिक नाशपाती जाम चाय के लिए और बेकिंग के लिए भरने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• नाशपाती - 2 किलो
• चीनी - 2.5 किलो
• पानी - 400 मिलीलीटर

नाशपाती धोया, कटौती, हड्डियों और तने को हटा दें। फल को छोटे स्लाइस में काटिये और खाना पकाने के पैन में डाल दें। चीनी के साथ कवर और चार घंटे के लिए एक शांत जगह में डाल दिया। यदि नाशपाती की विविधता रसदार और कठोर नहीं है तो पानी की आवश्यकता होती है। जब नाशपाती रस देती है, आग लगाकर उबाल लेकर आती है। द्रव्यमान फोड़े के बाद, गर्मी को कम करें और समय-समय पर द्रव्यमान को उत्तेजित करते हुए आधे घंटे तक पकाएं। जैम को जार में रखें और बंद करें।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

नाशपाती जाम व्यंजनों को तैयार करने और दिलचस्प संयोजनों के लिए आसान हैं। नाशपाती पूरी तरह से साइट्रस के साथ संयुक्त होते हैं, और खाना पकाने के दौरान सुगंध केवल अविश्वसनीय है।

सामग्री:

• नाशपाती - 2 किलो
• नींबू - 3 टुकड़े
• चीनी - 2.5 किलो

फल को स्टेम और बीजों से धोएं और साफ करें, क्यूब्स में काट लें और खाना पकाने के लिए एक कटोरे में रखें। छील के साथ एक मांस चक्की के साथ एक नींबू चोटी, इसे नाशपाती पर डाल दिया। फल हिलाओ और चीनी जोड़ें। एक शांत कमरे में तीन घंटे के लिए नाशपाती रखो। जब द्रव्यमान अपने रस और चीनी से संतृप्त होता है, तो आग लगाकर उबाल लें। उबलने के बाद, कम गर्मी पर एक घंटे उबाल लें।जाम में जाम रखो, रोल अप करें और कुछ गर्म के साथ कवर करें। समय-समय पर फोम को हलचल और निकालना न भूलें।

नाशपाती और लिंगोनबेरी जाम

Lingonberries एक बहुत उपयोगी बेरी हैं, लेकिन वे शायद ही कभी जाम बनाते हैं, फल के साथ गठबंधन पसंद करते हैं। नाशपाती और लिंगोनबेरी जाम बनाने की कोशिश करें, स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• लिंगोनबेरी - 0.5 किलो
• पानी - 200 मिलीलीटर
• चीनी - 1 किलो

स्लाइस में धोया फल धोया, बहुत मुश्किल त्वचा को हटाने के लिए बेहतर है। नाशपाती को एक सॉस पैन में रखें, और ताजा धोया हुआ लिंगोनबेरी जोड़ें या पहले रेफ्रिजरेटर से पिघलाएं। चीनी के साथ छिड़के, पानी जोड़ें, हलचल और आग पर डाल दिया। उबलने के बाद, गर्मी को कम करें और लगभग 50 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए। जाम मैश किए हुए आलू के रूप में बाहर निकल जाएगा। तैयार द्रव्यमान को जार में रखें और ढक्कन बंद करें।

अफीम के बीज के साथ नाशपाती जाम

पॉपी जाम को असामान्य स्वाद मिलता है, और इस तरह के भरने के लिए एक मूल्यवान खोज है।

सामग्री:

• नाशपाती - 0.5 किलो
• चीनी - 125,
• नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। एल।
• मैक - 1 बड़ा चम्मच। एल। सवारी के साथ

फल छोटे टुकड़ों में काटा, चीनी जोड़ें, नींबू का रस (एक चम्मच) जोड़ें, infuse करने के लिए छोड़ दें। जबकि लगभग तीन मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन खसखस ​​में तलना।जब नाशपाती रस बनाते हैं, आग लगाते हैं; यदि आपको पिक्चेंसी पसंद है, तो द्रव्यमान में वेनिला फोड जोड़ें। नाशपाती को 20 मिनट तक उबालें, फिर पैन से आधा द्रव्यमान हटा दें और प्यूरी में काट लें। भुना हुआ अफीम के बीज और नींबू के रस के एक चम्मच के साथ मिलाएं, पैन पर लौटें। पूरे द्रव्यमान को दस मिनट तक उबालें, फिर गर्मी से हटा दें। डिब्बे में भी स्टोर करें।

नाशपाती जाम व्यंजनों

नाशपाती जाम के लिए, ओवरराइप और ट्रामप्लेड फलों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है।

नाशपाती जाम

नाशपाती शुरू करने के लिए धोने की जरूरत है, छील काट लें और कोर को हटा दें। नाशपाती को छोटे स्लाइस में स्लाइस करें और मुलायम तक धीरे-धीरे पानी के साथ उबाल लें।

चीनी नाशपाती की संख्या का तीसरा हिस्सा लेता है। एक ब्लेंडर के साथ stewed नाशपाती रगड़ या काट लें। सॉस पैन में शेष पानी में, चीनी जोड़ें और भंग होने तक हलचल करें। नाशपाती प्यूरी को सिरप में रखें और तब तक पकाएं जब तक पानी उबाल न जाए और द्रव्यमान आकार का आधा हो। आप बर्तन के नीचे चम्मच को साफ करके जाम की मोटाई की जांच कर सकते हैं। यदि द्रव्यमान धीरे-धीरे गठित स्ट्रिप में प्रवेश करता है, तो जाम तैयार है। बैंकों पर जाम फैलाओ।

नारंगी के साथ नाशपाती से जाम

एक स्वादिष्ट और सुगंधित नाशपाती जाम के लिए नुस्खा आपको उदासीन नहीं छोड़ देगा।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• नाशपाती - 3 किलो
• संतरे - 1.5 किलो
• चीनी - 600 ग्राम

धोए हुए नाशपाती से त्वचा को हटा दिया जाता है, कोर और पत्थरों को हटा दिया जाता है। फल छोटे टुकड़ों में काटा। ऑरेंज धोने, झुकाव और उत्तेजना रगड़ें। फिर साइट्रस से सफेद परत को हटा दें और इसे क्वार्टर-रिंग में काट दें। कुकवेयर में 100 मिलीलीटर पानी डालो, ज़ीर, चीनी के साथ नाशपाती और नारंगी डालें और उबाल लें।

फिर गर्मी को कम करें और आधे घंटे तक पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को प्यूरी में पीसकर एक और घंटे तक आग लगा दीजिये। यदि आपको बहुत मोटी जाम पसंद है, तो आपको समय बढ़ाने की जरूरत है। तैयार जाम जार में डाल दिया, शीर्ष के नीचे भरने, ढक्कन बंद करें।

नाशपाती और ऐप्पल जाम

सेब के साथ नाशपाती से जाम के लिए, एक प्रकार का मीठा और खट्टा सेब चुनें ताकि जाम बहुत आकर्षक न हो।

सामग्री:

• नाशपाती - 6 किलो
• सेब - 3 किलो
• पानी - 600 मिलीलीटर
• चीनी - 5 किलो
• दालचीनी - एक चुटकी

फलों, छील और क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में रखो, पानी के साथ कवर करें और मुलायम तक उबाल लें, फिर प्यूरी में काट लें। पुरी चीनी डालें और मोटी, हलचल, कम गर्मी पर पकाएं।समाप्त जैम में दालचीनी जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल और जार में डाल दिया।

नाशपाती जाम व्यंजनों

नाशपाती जाम, सुगंधित और थोड़ा शर्करा, नाश्ते के लिए एक बढ़िया जोड़ा होगा, जो बन्स और पाई के लिए भरने के लिए उपयुक्त है। मिठाई टोस्ट टोस्ट जोड़ें।

नाशपाती जाम

नाशपाती जाम के लिए थोड़ा बेकार फल फिट।

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 500 ग्राम
• नींबू
• दालचीनी और वेनिला

फल धोएं और बीज और छीलों को छील दें। स्लाइस मध्यम आकार के टुकड़े, चीनी और मिश्रण जोड़ें। ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को चिकनी स्थिरता में क्रश करें, दालचीनी, वेनिला और आधा नींबू का रस जोड़ें। हिलाओ और आग लगाओ, एक उबाल लाने के लिए। फिर उच्च गर्मी पर, तीव्रता से सरगर्मी, आधा घंटे उबाल लें। फोम को हटाने के लिए मत भूलना। गर्म जाम को जार में रखें और ढक्कन बंद करें।

नाशपाती और पीच जाम

नाशपाती और पीच जाम - यह शायद सबसे स्वादिष्ट चीज है जिसे नाशपाती से बनाया जा सकता है।

• नाशपाती - 1 किलो
• पीच - 1 किलो
• चीनी - 900 ग्राम

नाशपाती और आड़ू छीलें और उन्हें स्लाइस में काट लें। मैश किए हुए एक ब्लेंडर के साथ दोनों फलों की लुगदी चॉप करें। शुद्ध मिश्रण, चीनी जोड़ें और आग पर डाल दिया।मध्यम गर्मी पर कुक, फोम stirring और हटाने। जाम तैयार होता है जब द्रव्यमान मोटा हो जाता है और नीचे तक चिपकने लगता है। मास, साफ जार में डाल, रोल अप।

नाशपाती और बेर जाम

जाम में प्लम्स उन्हें न केवल एक दिलचस्प स्वाद, बल्कि एक सुंदर रंग भी देगा।

सामग्री:

• परिपक्व नाशपाती - 500 ग्राम
• परिपक्व प्लम - 500 ग्राम
• चीनी - 1100 जी
• पानी - 50 मिलीलीटर

फल धोएं और हड्डियों को हटा दें; अगर यह मुश्किल है तो नाशपाती से छील को हटाने की सलाह दी जाती है। नाशपाती और प्लम को छोटे टुकड़ों में काटें। सबसे पहले पानी में प्लम उबालें, उबलने के पांच मिनट बाद। उन्हें नाशपाती स्थानांतरण, उबाल लाने के लिए, चीनी जोड़ें, फिर उबाल लाने के लिए। जबकि जाम उबल रहा है, फोम हटा दें और हलचल। कम गर्मी पर उबलने के बाद, एक और पांच मिनट के लिए पकड़ो। फिर हटा दें, थोड़ा ठंडा होने दें और जार से चले जाएं।

मसालेदार नाशपाती

सर्दियों के लिए मसालेदार नाशपाती दोनों अपने आप से इस्तेमाल किया जा सकता है और किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।

• नाशपाती - 1 किलो
• पानी - 0.5 एल
• चीनी - 250 ग्राम
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• काली मिर्च मटर (मीठा) - 4 मटर
• कार्नेशन - 4 पीसी।
• दालचीनी - छड़ें का एक चौथाई

मध्यम आकार के फल का चयन करें उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए त्वचा और कोर से साफ करें। जार में रखो।Marinade के लिए, शेष सामग्री और फोड़ा मिश्रण। गर्म marinade फलों के साथ भरें, जार में दस मिनट (तीन लीटर - 15 मिनट) के लिए चिपकाएं। एक शांत पेंट्री में संग्रहित, बैंक रोल अप।

सागर buckthorn नाशपाती का रस

यदि आप सर्दियों के लिए नाशपाती से रस फसल करते हैं, तो यह निश्चित रूप से सबसे उपयोगी विकल्प होना चाहिए। उदाहरण के लिए, समुद्र buckthorn के साथ रस।

• नाशपाती - 2 किलो
• सागर buckthorn - 1.5 किलो
• चीनी - 1 किलो

नाशपाती धोएं, कोर और छील को हटा दें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। कटा हुआ फल एक सॉस पैन में रखें, समुद्री buckthorn बेरीज और चीनी जोड़ें। 35 घंटे के लिए infuse छोड़ दें। परिणामी रस को एक और पकवान में डालें और उबाल लेकर आओ, फिर इसे निर्जलित जार में गर्म करें, 15 मिनट के लिए चिपकाने और रोल अप करें। एक ठंडा जगह में स्टोर करें, अधिमानतः दो महीने से अधिक नहीं।

सिरप में नाशपाती

सिरप में नाशपाती बाद में फल के लगभग ताजा स्वाद के साथ आपको आश्चर्यचकित करेंगे। यदि आप सेंकना पसंद करते हैं, तो इस तरह के रिक्त स्थान के साथ पाक फंतासी घूमना है। और यह केवल पेस्ट्री नहीं है: सलाद, मांस व्यंजन, सॉस।

सामग्री (तीन लीटर जार पर गणना की गई):

• नाशपाती - 2 किलो
• पानी - 2 एल
• साइट्रिक एसिड - 4 जी
• चीनी - 400 ग्राम

नाशपाती धोएं और धीरे-धीरे डंठल को हटा दें। नाशपाती में नाशपाती रखो, आपको उनकी संख्या जानने की जरूरत है। कोशिश करने के बाद, फल को सॉस पैन में डाल दें, चीनी जोड़ें और पानी जोड़ें। मध्यम गर्मी पर पानी के पहले बुलबुले के लिए प्रतीक्षा करें, उबलते संकेत। फल बाहर निकलते हैं और नाशपाती नसों में नाशपाती डालते हैं, और पानी और चीनी उबालते हैं। फल और रोल के डिब्बे में साइट्रिक एसिड और सिरप जोड़ें। शीतलन से पहले उन्हें चालू करने और कंबल से ढंकने की आवश्यकता होती है।

नाशपाती मिश्रित व्यंजनों

अपने आप में अन्य घटकों को जोड़ने के बिना नाशपाती का मिश्रण स्वाद और रंग दोनों में थोड़ा अपरिवर्तनीय होगा, इसलिए, अक्सर यह अन्य फलों और जामुन के साथ संयोजन में तैयार होता है या स्वाद और अधिक संतृप्त स्वाद को बढ़ाने के लिए साइट्रिक एसिड, टकसाल, वेनिला के साथ जोड़ा जाता है।

नाशपाती compote

सर्दी के लिए नाशपाती compote के लिए क्लासिक नुस्खा:

सामग्री (1.5 लीटर के लिए डिज़ाइन किया गया):

• नाशपाती - 0.5 किलो
• चीनी - 100 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 0.5 छोटा चम्मच।
• पानी - 1.25 एल
• वैनिलीन - चुटकी
• मिंट - 3 पत्तियां

मध्यम आकार के फल, धो लें और कोर को हटा दें, एक चौथाई में कटौती करें। नाशपाती को एक जार में रखो, चीनी जोड़ें और ऊपर के नीचे उबलते पानी डालें। ढक्कन को रोल करें, इसे धीरे-धीरे चालू करें और इसे ठंडा करने से पहले एक कंबल के नीचे रखें। बैंक और ढक्कन निर्जलित होना चाहिए। एक शांत, सूखी जगह में स्टोर करें।

सेब के साथ नाशपाती मिश्रण

सेब और नाशपाती के मिश्रण के लिए, पूरे पके हुए फल का चयन करें, क्योंकि इस नुस्खा में फलों को जार में नहीं रखा जाता है।

मध्यम आकार के फल लें, अपनी मात्रा समायोजित करें ताकि पॉट भरा न हो। तीन लीटर के लिए चीनी 500 ग्राम की आवश्यकता हो सकती है यदि आप फल में punctures बनाते हैं, तो compote एक अमीर स्वाद होगा। Punctures होने के बाद, जार में फल पर उबलते पानी डालना, यह दस मिनट के लिए खड़े हो जाओ।फिर पानी को सॉस पैन या स्टू-पैन में डालें और चीनी से भरें, सिरप उबालें। जब सिरप फोड़ा जाता है, धीरे-धीरे इसे जार में डालें और ढक्कन को घुमाएं। जार को चालू करें और एक कंबल के नीचे ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

डॉगवुड के साथ नाशपाती मिश्रण

कॉर्नेल एक नाशपाती को एक विशिष्ट तीखापन और खांसी का मिश्रण देगा।

सामग्री (छह लीटर compote पर गणना):

• कॉर्नेल - 4 चश्मा
• नाशपाती - 5 टुकड़े
• चीनी - 600 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

यह सलाह दी जाती है कि नाशपाती न करें, लेकिन रसदार नहीं हैं, और कॉर्नल परिपक्व, अंधेरा है। फल और जामुन धोएं, डंठल हटाएं, कोर से नाशपाती छीलें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। सबसे अच्छा विकल्प तीन लीटर बैंक होगा। नाशपाती और जामुन से भरे तीसरे के लिए बैंक (दो बैंकों में आधे में कुत्ते की लकड़ी, वही नाशपाती)।

सिरप के लिए, आपको 5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है, सिरप उबालें और जार में डालें, साइट्रिक एसिड जोड़ना। सिरप को शीर्ष के नीचे नहीं डाला जाता है, लेकिन "कंधे" पर। ठंडा करने के लिए एक कंबल में लपेटा बैंक, रोल। पेंट्री में स्टोर करें, साइट्रिक एसिड भंडारण के कारण धन्यवाद समस्याएं नहीं लाएंगी।

Gooseberry के साथ नाशपाती compote

हंसबेरी के साथ मिश्रण के लिए, जामुन की लाल किस्मों का चयन करें।

सामग्री (एक 1.5 एल पर गणना कर सकते हैं):

• Gooseberry - 100 ग्राम
• नाशपाती (कटा हुआ) - 50 ग्राम
• चीनी - 125 ग्राम
• मिंट - 4 पत्तियां

हंसबेरी जामुन धोएं, पूंछ को न हटाएं - आप बेरी को नुकसान पहुंचा सकते हैं। स्लाइस में कटौती, नाशपाती छीलें। एक टूथपिक के साथ हंसबेरी के पियर्स बड़े जामुन, एक जार में जामुन और फल डाल, टकसाल जोड़ें। उबलते पानी के साथ बर्तन में सामग्री डालो। दस मिनट के बाद, पानी निकालें और उस पर सिरप उबालें। जैसे ही सिरप फोड़ा जाता है, गर्मी से हटा दें और ध्यान से जार में डालें। डिब्बे को रोल करें, उन्हें लपेटें और शीतलन के बाद उन्हें ठंडा जगह में ठंडा रखें।

अंगूर के साथ नाशपाती मिश्रण

अंगूर के साथ मिश्रण के लिए, एक उपयुक्त विविधता किश्मिश है।

सामग्री (तीन लीटर जार पर गणना की गई):

• नाशपाती - 4 टुकड़े
• अंगूर - 2 sprigs
• चीनी - 300 ग्राम
• पानी - 2.5 एल

सिरप कुक। नाशपाती, खुली और कटा हुआ, कुछ मिनट में पानी में ब्लैंच, फिर एक जार में डाल दिया। अंगूर धोएं, एक जार में डालकर trampled जामुन हटा दें। सिरप की सामग्री डालो और एक गहरे पैन में आधा घंटे के लिए जार को निर्जलित करें। फिर कवर को लपेटें, लपेटें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

नींबू के साथ नाशपाती compote

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप शहद के साथ मिश्रण से फल खा सकते हैं, खासकर बच्चों के लिए उपयोगी।

• नाशपाती - 1 किलो
• पानी - 1.25 एल
• चीनी - 250 ग्राम
• नींबू - 2 टुकड़े

नाशपाती और नींबू धोएं, नाशपाती को हिस्सों में विभाजित करें, कोर को हटा दें। पैरों में नाशपाती रखो, आधा नींबू का रस डालें और पानी से ढकें, दस मिनट तक छोड़ दें। बैंकों को निचोड़ें। फिर कटा हुआ नींबू के छल्ले को स्थानांतरित करते हुए, नाशपाती को बैंकों में रखें। पानी पर, जिसमें नाशपाती भिगोते थे, सिरप उबालें, सिरप के साथ डिब्बे भरें और गर्म हो जाएं। ढक्कन नीचे, लपेटें। ठंडा करने के बाद, एक अंधेरे, सूखे कमरे में स्टोर करें।

चेरी के साथ नाशपाती compote

इस नुस्खा में, सामग्री एक लीटर के एक जार के लिए डिजाइन की गई हैं।

• नाशपाती - 1 फल
• चेरी - मुट्ठी भर
• चीनी - 80 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 2 जी

जार और ढक्कन स्टेरलाइज करें। चेरी और नाशपाती धोएं, चेरी को पूरी तरह से छोड़ दें, और बीजों के साथ कोर को हटाने के लिए नाशपाती को स्लाइस में काट लें। बैंकों में नाशपाती और चेरी डालते हैं, उबलते पानी डालें। दस मिनट के बाद, उबलते पानी की नाली और उस पर सिरप उबाल लें। फल के एक जार में, साइट्रिक एसिड जोड़ें, तैयार सिरप डालना। ठंडा करने के लिए रोल करें और डालें, मोड़ें और लपेटें। एक सूखी, शांत जगह में स्टोर करें।

शीतकालीन एक कठिन अवधि है। सर्दियों में, कोई ताजा सब्जियां और फल नहीं होते हैं जो हमारे शरीर से परिचित होते हैं और हमारे जलवायु क्षेत्र में बढ़ते हैं।एविटामिनोसिस के खिलाफ लड़ने का एकमात्र तरीका सर्दियों के लिए आपूर्ति का भंडार करना है: फ्रीज, संरक्षित और मसाले, अचार और खट्टा, शुष्क और सूखा।

इस तरह की सर्दी की आपूर्ति न केवल शरीर को लाएगी, इसे विटामिन के साथ पोषण देगी: सर्दियों के लिए तैयार उपहार भी नैतिक सुख लाएंगे, जिससे सर्दियों में उत्पादों की खराब पसंद में विविधता आएगी।