सर्दियों के लिए व्यंजनों का चयन बिलेट dogwood

होमलैंड डॉगवुड दक्षिणी क्षेत्र हैं: क्राइमा, मोल्दोवा और मध्य एशिया। दुर्भाग्य से, कुछ लोगों को बेरी के उल्लेखनीय गुणों के बारे में पता है, हालांकि चयन के कारण, कुत्ते की लकड़ी न केवल दक्षिण में जाना जाता है। यह बिना किसी असाधारण औषधीय पौधे के असाधारण है। कई बीमारियों और गंभीर बीमारियों का इलाज कॉर्नल के कुछ हिस्सों से डेकोक्शन और टिंचर के साथ किया जाता है।

Dogwood रस के लाभ

एक कॉर्नेल के ताजा जामुन से रस मधुमेह में बहुत उपयोगी है। कॉर्नियल में पोषक तत्व और तत्व पाचन तंत्र, आंतों में सुधार करते हैं, पैनक्रिया के एंजाइमेटिक फ़ंक्शन को बढ़ाते हैं, शरीर में चयापचय को सामान्य करते हैं और जहरीले तत्वों को हटाते हैं।ये सभी क्रियाएं मधुमेह के रोगियों के रक्त में ग्लूकोज स्तर को कम करती हैं और अतिरिक्त चीनी को हटाती हैं। आपको दैनिक भोजन से पहले आधा घंटे का रस आधा गिलास लेना चाहिए।

रस का नियमित उपयोग भी थायराइड समारोह का उल्लंघन करने में मदद करता है। एस्कॉर्बिक एसिड की एक बड़ी मात्रा में विटामिन की कमी और पुरानी थकान के खिलाफ लड़ाई में कॉर्नल रस अनिवार्य बनाता है। 30 मिलीलीटर रस का दैनिक उपयोग रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाएगा, ताकत और जीवन शक्ति देगा।

Dogwood जाम के लाभ

डॉगवुड जामुन विटामिन सी के साथ संतृप्त होते हैं, इसलिए कुत्ते की लकड़ी की जामुनियों से जाम ठंड की रोकथाम में उपयोगी होता है। जाम के साथ चाय पारंपरिक दवाओं के साथ फ्लू और अन्य श्वसन और वायरल संक्रमण की स्थिति को काफी हद तक राहत देती है, जाम सर्दी के लक्षणों को राहत देता है: कमजोरी, शरीर में दर्द, बुखार और सिरदर्द। एक कॉर्नल बेरी पत्थर में पेक्टिन की एक बड़ी मात्रा होती है जिसके साथ खाना पकाने के दौरान जाम संतृप्त होता है। पेक्टिन शरीर से जहरीले पदार्थों को हटाने में सक्षम है। पेट में कब्ज और दर्द से पीड़ित, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याओं वाले लोगों द्वारा जाम की सिफारिश की जाती है।

कॉर्नल जाम के गुण लंबे समय से ज्ञात हैं, इसे खसरे के लिए दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, क्योंकि जाम के उपयोग से रोगी की स्थिति को राहत मिलती है। बच्चे जाम प्रति दिन दो चम्मच प्रतिरक्षा में सुधार के लिए दिए गए थे।

डॉगवुड जाम व्यंजनों

डॉगवुड जाम खाना पकाने में एक कविता है: एक नाजुक सुगंध, भूख को उत्तेजित, उज्ज्वल और रसदार रंग; एक मुश्किल समझने योग्य खट्टे और अस्थिरता का मामूली संकेत के साथ स्वादिष्ट स्वाद।

पत्थरों के साथ जाम

कुत्ते के लकड़ी से जाम के लिए कई व्यंजन हैं, चलो उनमें से कुछ को देखें।

हड्डियों के साथ जाम के लिए पकाने की विधि।

सामग्री: कॉर्नेल - 600 ग्राम, चीनी - 700 ग्राम, पानी - 200 मिलीलीटर।

जाम के लिए, पके हुए जामुन उठाओ। उन्हें स्टेम को धोने, क्रमबद्ध करने, हटाने की जरूरत है। एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन तैयार करें, वहां चीनी डालें, पानी के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर रखें। सिरप को लगभग पांच मिनट तक फोड़ा और फोड़ा जाना चाहिए। सिरप में dogwood बेरीज रखो, गर्मी बंद, सिरप बेरीज के साथ एक साथ ठंडा होने दें। बारह घंटे के लिए इस तरह सहन करना आदर्श है। अगले दिन, पैन की सामग्री को छोटी आग पर जामुन की नरमता में उबालें। इसमें तीस मिनट लगेंगे। फोम को हटाने के लिए मत भूलना।समाप्त कुत्तेवुड जाम को निर्जलित जार के नीचे पत्थरों के साथ डालें, कंबल या कंबल के साथ कवर और लपेटें जब तक कि यह ठंडा न हो जाए।

हड्डी जाम

जाम के लिए, पत्थरों के बिना कॉर्नेल से, सबसे पहले आपको इन हड्डियों से छुटकारा पाने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, बेरीज को पानी के स्नान में उबलाया जाता है। तब हड्डियां अच्छी तरह से जाती हैं। सामग्री: बेरीज और चीनी - 1: 1, यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ा जाता है।

खुली जामुन चीनी से ढकी हुई है और रस को हाइलाइट करने के लिए बारह घंटे तक छोड़ी गई है। फिर एक धीमी आग पर बेरीज के साथ कंटेनर डाल दिया; अगर आपको लगता है कि थोड़ा रस है, तो पानी जोड़ें। खाना पकाने के दौरान, एक slotted चम्मच के साथ फोम हटा दें। जामुन और चीनी का मिश्रण पहले उबाल लेकर लाया जाता है, फिर हलचल के साथ, यह 15-20 मिनट के लिए उबला हुआ होता है। जाम पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। पांच घंटे के बाद, पांच से सात मिनट के लिए फिर उबाल लें। इन दो प्रक्रियाओं के दौरान, बेरीज में सिरप में भिगोने का समय होता है। अब फिर उबालना जरूरी है ताकि सिरप बहुत तरल न हो। लंबे समय तक कुक, जाम ठंडा करना भी मोटा होगा। समाप्त मिठास निर्जलित जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ बंद होता है।

एक multivariate में जाम

सामग्री: कॉर्नेल - 1 किलो, पानी - 200 मिलीलीटर, चीनी - 1 किलो।

डॉगवुड जामुन सॉर्ट, कुल्ला और पानी के साथ कवर, दो घंटे के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया पाक कला के दौरान जामुन को पूरे रखेगी। जबकि जामुन गीले होते हैं, पानी और चीनी से सिरप उबालें। कुत्ते के लकड़ी को एक धीमी कुकर में रखें, ठंडा सिरप के साथ कवर करें।

मल्टीक्यूकर में, "जाम" या "क्वेंचिंग" मोड का चयन करें और इस मोड में लगभग एक घंटे तक पकाएं। बाद में "Preheat" पर स्विच करें और तीस मिनट के लिए छोड़ दें। अंतिम चरण: डिवाइस को "क्वेंचिंग" मोड में वापस रखें, इसे पंद्रह मिनट तक रखें और इसे बंद करें। डॉगवुड जाम, जार में रखा जाता है, जब एक जेली राज्य में ठंडा ठंडा होता है।

रोटी निर्माता में जाम

जामुन तैयार करें: रोटी निर्माता में जाम के लिए, हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए। 1: 1 के अनुपात में बेरीज और चीनी, स्टोव की क्षमता में डाल दिया। उपकरण की सतह को नुकसान पहुंचाने के लिए, धीरे-धीरे, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिश्रण को हिलाएं। रोटी मशीन के ढक्कन को बंद करें और "जाम" मोड पर रखें। खाना पकाने के बाद, ढक्कन को हटा दें, फोम को हटा दें, जामों को गर्म करें। रेफ्रिजरेटर में इसे बेहतर रखें।

सेब के साथ डॉगवुड जाम

सामग्री: कॉर्नेल - 1.2 किलो, सेब - 1 किलो, चीनी - 2 किलो, पानी - 1 लीटर। हड्डियों से कॉर्नल मुक्त करें, सेब छीलें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। सिरप उबालें और सेब के साथ बेरीज पर डालना। लगभग छह घंटे के लिए सिरप में खड़े हो जाओ। पांच से सात मिनट के लिए तीन से चार बार उबाल लें। फोम देखें, इसे हटा दिया जाना चाहिए। नसबंदी वाले जार में पूर्व-तैयार जाम फैलाएं।

शहद के साथ डॉगवुड जाम

सामग्री: 1 किलो कुत्ते की लकड़ी; शहद के 200 ग्राम; अगर वांछित है, तो 50 मिलीलीटर शराब जोड़ें। चरण-दर-चरण नुस्खा कॉर्नल शहद जाम:

1. कुत्ते के लकड़ी, धोने और सूखे की पके हुए जामुन उठाओ। जामुन से हड्डियों को हटाने की जरूरत है।
2. मश आधे बेरीज एक मश में, दूसरे को छोड़ दें।
3. शहद को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं और मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
4. जब मिश्रण फोड़ा जाता है, तो आग को न्यूनतम पर सेट करें और, लगातार stirring, शहद में डालना।
5. जब मिश्रण अधिक सजातीय हो जाता है, तो गर्मी से हटा दें और ठंडा हो जाएं।
6. पांच से छह घंटे के बाद, पांच मिनट के लिए दूसरी बार उबालें, ठंडा होने दें।
7. तीसरे उबाल के बाद, ठंडा होने दें और जार में डाल दें।

डॉगवुड मर्मलेड

सामग्री: कॉर्नेल - 5 किलो, चीनी - 2.5 किलो, पानी - 2 एल। Marmalade उपयुक्त घटिया dogwood के लिए। जामुन धो लें, हड्डियों को हटा दें और बेरीज फैलाने तक पकाएं। बेरीज से पानी निकालने के लिए, इसका उपयोग जेली बनाने के लिए किया जा सकता है।

मैश लुगदी में द्रव्यमान उबला हुआ, मोटी होने तक, लगातार सरकते हुए चीनी और पकाएं। मर्मलेड एक पकवान पर ठंडा पानी से गीला हुआ और सूखे छोड़ दिया, वांछित टुकड़ों में पूर्व कटौती। ग्लास कंटेनर या तंग ढक्कन वाले बक्से में मर्मेलैड स्टोर करें।

डॉगवुड कॉम्पोट

सामग्री:

• पानी - 1.5 एल
• डॉगवुड - 300 जी
• ताजा निचोड़ा नारंगी और अंगूर का रस - 0.5 कप
• आधा नींबू और आधा नारंगी का ज़ेस्ट
• तरल शहद - 2 बड़ा चम्मच। एल।
• एस्ट्रागोन - 2-3 ग्राम
• अदरक - 20 ग्राम

पानी उबालें और कुत्ते के उबलते जामुन में डालें, आधे घंटे तक उबाल लें। फिर ठंडा करें और रस और उत्तेजना साइट्रस से निचोड़ा जोड़ें। मिश्रण उबाल लें, कटा हुआ अदरक और शहद जोड़ें।ठंडा होने तक ठंडा करने और शराब बनाने की अनुमति दें, टैरगोन जोड़ें। यह पेय सर्दी के साथ मदद करता है, और गर्म कॉर्नेल कंपोट अच्छी तरह से warms।

डॉगवुड सिरप

डॉगवुड को न केवल जाम के रूप में कटाई जा सकती है: इस नुस्खा को सर्दियों के लिए भंडारण के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सामग्री: कॉर्नेल - 3 किलो, चीनी - 2 किलो, पानी - 200 मिलीलीटर।

ओवररीप जामुन धोया जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है और मश में मैश किया जाता है। बेरीज उबला हुआ नहीं उबला हुआ है। फिर फिल्टर और निचोड़ें। रस और पानी को रस में जोड़ा जाता है, मोटाई तक उबाला जाता है। सिरप तैयार होता है जब इसकी बूंद सॉकर या प्लेट की सतह पर फैलती नहीं है। समाप्त सिरप बाँझ शुद्ध धुंध (उबलाया जा सकता है) के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और तैयार कंटेनर में डाल दिया जाता है। डिब्बे ढक्कन के साथ लुढ़क जाते हैं, और बोतलों को उबले हुए कॉर्क के साथ बंद कर दिया जाता है और गर्म पैराफिन से भरा जाता है।

डॉगवुड सॉस

जॉर्जियाई व्यंजन से मसालेदार और सुगंधित कॉर्नल सॉस मांस, मुर्गी और मछली के व्यंजन, गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• कॉर्नेल - 1 किलो
• पानी - 150 मिलीलीटर
• Cilantro बीज - 1 चम्मच।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• होप्स-सुनेली - 1 चम्मच।
• काली मिर्च फली - स्वाद के लिए
• स्वाद के लिए हिरन और नमक

अच्छी तरह से परिपक्व dogwood एक चलनी या ब्लेंडर में पीस, उबला हुआ पानी और अन्य कटा हुआ सामग्री जोड़ें। संरचना को अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।

कॉर्नेल एक उपयोगी और स्वादिष्ट बेरी है, इससे आप बहुत सारे औषधीय और साधारण स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। बेकिंग और पेय में बेरी का उपयोग मांस और मछली के व्यंजनों में किया जाता है। सर्दियों की अवधि के लिए तैयारी दवा, और मिठाई, और विटामिन के एक भंडार दोनों हैं।