अपार्टमेंट में आलू स्टोर करने के लिए किस तापमान पर

आलू के भंडारण के लिए, विशेष भंडारण सुविधाओं - सेलर्स, गड्ढे, सेलर्स का उपयोग करना वांछनीय है। हालांकि, इस तरह का भंडारण हमेशा उपलब्ध नहीं होता है, इसलिए कभी-कभी आपको नियमित शहर के अपार्टमेंट में एक उपयोगी सब्जी बचाने की ज़रूरत होती है। आइए जानें कि इन परिस्थितियों में आलू कैसे स्टोर करें।

भंडारण के लिए फसल की तैयारी

आलू की फसल की सफल बचत के लिए, यह सबसे पहले होना चाहिए, सूखने के लिए। शुष्क धूप वाले मौसम में, इसे मैदान पर सही ढंग से सूखा जा सकता है, लेकिन आमतौर पर दुर्घटनाओं से बचने के लिए, इसे एक सूखे, काले हवादार कमरे में सूखा जा सकता है, उदाहरण के लिए, गेराज में। प्रक्रिया आमतौर पर एक से कई दिनों तक होती है - यह ताजा खोदने वाले कंद की स्थिति पर निर्भर करती है।

सुखाने के बाद, कंदों को क्रमबद्ध किया जाता है, क्षतिग्रस्त और घूर्णन के संकेतों को अलग किया जाता है।स्वस्थ आलू को एक अंधेरे, सूखे कमरे में रखा जा सकता है ताकि उन्हें संग्रहीत किया जा सके। यदि आलू बैग में खरीदा गया था, तो बेहतर संरक्षण के लिए, इसे आसानी से हल करना वांछनीय है।

आलू की स्थिति

आलू भंडारण की स्थितियों के प्रति संवेदनशील होते हैं, इसलिए आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा, जो उनके लिए एक अपार्टमेंट या घर भंडारण में सुसज्जित हैं।

प्रकाश

भंडारण के लिए जगह अंधेरा होनी चाहिए, क्योंकि लंबी अवधि के प्राकृतिक या कृत्रिम प्रकाश के प्रभाव में, कंद न केवल अंकुरित होते हैं, बल्कि यह भी शुरू होते हैं जहरीले solanine का उत्पादन, जिसका उपयोग गंभीर जहरीला हो सकता है।

तापमान

इस सब्जी के सफल भंडारण में तापमान की स्थिति भी एक महत्वपूर्ण कारक है। आलू को स्टोर करने के लिए यह कितना तापमान बेहतर है? इसके लिए सबसे अच्छी तापमान सीमा +3 डिग्री सेल्सियस से +5 डिग्री सेल्सियस (कुछ किस्मों को +1.5 डिग्री सेल्सियस पर भंडारण का सामना करना पड़ता है) से है। उच्च तापमान पर, कंद जल्दी से नमी, श्रावेल, अंकुरित, नकारात्मक तापमान काला हो जाते हैं, वे स्वाद में मधुर हो जाते हैं।

कुछ समय (तीन महीने तक) आलू को पर्याप्त उच्च तापमान पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं हो सकता है। इस तरह के भंडारण की अवधि विशेष किस्म पर निर्भर करती है।

वायु आर्द्रता

भंडारण के लिए हवा की अधिकतम आर्द्रता 80-90% बनाता है। कम दरों पर, आलू जल्दी से अपनी संरचना बदलते हैं - यह नरम और flabby हो जाता है। बहुत अधिक आर्द्रता फंगल रोगों के विकास में योगदान देती है। नमी को सामान्य करने के लिए, बीटरूट को आलू के साथ बैग या कंटेनर में जोड़ा जाता है, जो अधिक नमी को अवशोषित करता है।

भंडारण स्थान

यहां तक ​​कि एक छोटे से अपार्टमेंट में, आप सब्जियों को संग्रहित करने के लिए जगहें पा सकते हैं, जबकि एक बालकनी का प्रबंधन भी सर्दियों में एक तहखाने और संग्रहीत आलू के रूप में किया जा सकता है।

प्रवेश द्वार पर

आलू भंडारण के लिए प्रवेश एक बहुत ही विशिष्ट स्थान है। उपज हानि का खतरा है। इसे होने से रोकने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि भंडारण बॉक्स को फर्श पर सुरक्षित रूप से तय किया जाए और एक अच्छा लॉक भी सुसज्जित हो। इसके अलावा, इस टैंक में आपको आलू के लिए हवा की मुफ्त पहुंच के लिए वेंटिलेशन छेद ड्रिल करने की आवश्यकता है।

प्रवेश द्वार में आर्द्रता का स्तर महत्वपूर्ण रूप से उतार-चढ़ाव कर सकता है, और इसलिए आपको इसे एक मनोचिकित्सक या खुले प्लास्टिक के व्यंजनों की मदद से नियंत्रित करने की आवश्यकता है। यदि व्यंजनों के अंदर काले धब्बे दिखाई देते हैं, तो यह आर्द्रता के लिए हानिकारक आर्द्रता का संकेत है।

इस जगह के फायदे यह है कि यह अपार्टमेंट की तुलना में प्रवेश द्वार पर काफी ठंडा है, लेकिन सर्दियों में यह बाहर की तुलना में बहुत गर्म है, और तापमान +4 डिग्री सेल्सियस के अनुरूप हो सकता है ... +6 डिग्री सेल्सियस कंदों को बचाने के लिए आदर्श है।

बालकनी पर

यदि बालकनी चमकदार नहीं है, तो आलू की रक्षा एक सुरक्षात्मक कोटिंग लागू कर सकते हैं। सबसे पहले, स्टोरेज टैंक इन्सुलेट सामग्री के साथ इन्सुलेट किया जाना चाहिए, फोम इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।

ऐसे बॉक्स में, कंद शीर्ष पर फिट नहीं होते हैं - आपको रैग के साथ जड़ों को कवर करने के लिए अंतरिक्ष छोड़ना चाहिए।यह, उदाहरण के लिए, एक पुराना कंबल या अन्य अनावश्यक रैग हो सकता है। इसके अलावा, बहुत कम तापमान पर, बॉक्स को एक पारंपरिक इलेक्ट्रिक बल्ब के अंदर गर्म किया जाता है (प्रकाश बल्ब को अपारदर्शी कोटिंग के नीचे छुपाया जाना चाहिए)। यह सब पर्याप्त गर्मी बनाए रखने में मदद करेगा और कंद को स्थिर नहीं करेगा।

यदि बालकनी चमकीला है, तो भंडारण विधि सरल है। सब्जियों को संग्रहित करने के लिए एक साधारण लकड़ी का बक्सा, लेकिन बोर्ड के लिए बोर्ड, या ऐसे कुछ बक्से, आलू को अपने सर्वश्रेष्ठ पर बचाएंगे। यद्यपि इस मामले में हमें मौसमी रात ठंडा करने के बारे में नहीं भूलना चाहिए और बालकनी और सड़क पर दोनों तापमान की बारीकी से निगरानी करनी चाहिए। यदि सर्दियों में इसे गंभीर रूप से कम किया जाता है, तो सब्जियों को कपड़े से ढंकना चाहिए या हीटर चालू होना चाहिए।

पेंट्री में

कमरे का तापमान आलू को बचाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, लेकिन फिर भी, कुछ अन्य लोगों की अनुपस्थिति में, कुछ लोग इसे वहां रखते हैं। यहां, निम्नलिखित याद रखना चाहिए: कंदों को खोदने और सूखने के बाद, वे निष्क्रिय होते हैं और कभी-कभी तापमान को +20 डिग्री सेल्सियस तक तापमान पर सुरक्षित रूप से तीन महीने तक बचाया जा सकता है। पेंट्री में भंडारण के लिए अच्छे वेंटिलेशन के साथ बक्से उठाएं, जबकि यह सुनिश्चित करते हुए कि पेंट्री स्वयं सूखी और अच्छी तरह से हवादार हो।

सिंक के नीचे रसोई में

रसोईघर में सिंक के नीचे आलू की थोड़ी मात्रा को स्टोर किया जा सकता है। इस विधि के लिए सबसे अच्छा कंटेनर एक विकर टोकरी है। वे बेहतर हवा परिसंचरण के लिए बर्तन और बाल्टी, प्री-ड्रिलिंग छेद भी उपयोग करते हैं। प्लास्टिक बैग का उपयोग करने के लिए शॉर्ट-टर्म स्टोरेज की भी सिफारिश नहीं की जाती है, इससे कंदों को नुकसान हो सकता है। नलसाजी की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है, ताकि चलने वाले आलू को चलने वाले पानी से भरना न पड़े।

फ्रिज में

बहुत सारे आलू फ्रिज में संग्रहीत किया जा सकता है। शायद यह भंडारण का सबसे उपयुक्त तरीका है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर आपको इष्टतम तापमान को लगातार बनाए रखने की अनुमति देता है और भंडारण के पूर्व-सुखाने की आवश्यकता नहीं होती है। टयूबिंग पैकिंग के लिए पेपर बैग का उपयोग करना बेहतर होता है।

ग्रेड और भंडारण का समय

यह याद रखना चाहिए कि प्रारंभिक परिपक्व आलू की किस्में लंबे समय तक भंडारण के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। नवंबर तक, वे अनुपयोगी हो सकते हैं।मध्य-मौसम की किस्में जिनकी फसलों को गर्मियों के बीच में कटाई शुरू हो रही है, गुणवत्ता को बेहतर रखने के लिए बेहतर है, लेकिन देर से किस्मों लंबी अवधि के भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

इस प्रकार, भंडारण के लिए आलू की उचित किस्मों को संग्रहित करते समय, साथ ही इष्टतम स्थितियों के तहत, इस सब्जी को गर्मियों की शुरुआत तक घर पर संग्रहीत किया जा सकता है, यानी, जब तक नई फसल का पहला आलू नहीं आता है।