लहसुन दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। लोक चिकित्सा में, इस सब्जी फसल के फायदेमंद गुणों के आधार पर कई व्यंजन हैं।
हालांकि इस तरह के लहसुन और आप दुकान में खरीद सकते हैं, लेकिन यह अकेले घर पर बनाना सबसे अच्छा है।
केवल घर का बना मसालेदार लहसुन में सबसे स्वादिष्ट होगा, और इसके अलावा, यह हानिकारक संरक्षक की अनुपस्थिति की गारंटी देगा।
आखिरकार, अधिकतम लाभ के लिए, आपको केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करना चाहिए।
कैनिंग की सजावट
खट्टा कैनिंग सब्जियों के प्रकारों में से एक है, जिसके दौरान लैक्टिक एसिड बनता है (यह एक प्राकृतिक संरक्षक है)। मसालेदार सब्जियों का उच्च पौष्टिक मूल्य होता है, उनके पास गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर लाभकारी प्रभाव होता है, हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है, प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है और संक्रामक रोगों को रोकती है।
लाभ
मसालेदार लहसुन में फायदेमंद गुण और विटामिन की समान मात्रा होती है,ताजा सब्जी की तरह। यह एक ही कुरकुरा रहता है, लेकिन इसके उपयोग के बाद एक अप्रिय और तेज गंध खो देता है।
लहसुन में तत्वों का पता लगाएं:
- सोडियम;
- कैल्शियम;
- लोहा;
- फास्फोरस;
- मैग्नीशियम।
इसके अलावा, इसमें विटामिन की एक उच्च सामग्री है: बी, सी, डी, पी। वे तंत्रिका तंत्र को सामान्य बनाने में मदद करते हैं, शरीर को वायरस और बैक्टीरिया से बचाने में मदद करते हैं, कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। इस सब्जी फसल के लाभों पर अधिक जोर नहीं दिया जा सकता है। विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों में, जब शरीर विभिन्न बीमारियों से ग्रस्त होता है, तो रोकथाम के लिए लहसुन का उपयोग करना बहुत उपयोगी होता है।
बच्चों के लिए मसालेदार लहसुन के उपयोगी गुण:
विकास में तेजी आती है, हड्डियां, दांत मजबूत हो जाते हैं, घाव तेजी से ठीक हो जाते हैं;- इन्फ्लूएंजा और विभिन्न वायरल रोगों की रोकथाम;
- प्रतिरक्षा मजबूत है;
- भूख में सुधार होता है;
- पित्त के गठन के लिए धन्यवाद, पाचन तेज हो गया है।
विकास में तेजी आती है, हड्डियां, दांत मजबूत हो जाते हैं, घाव तेजी से ठीक हो जाते हैं;ज्यादातर बच्चे, जब सूखे रूप में खपत होते हैं, तो इसकी अप्रिय गंध और स्वाद के बारे में शिकायत करते हैं। किण्वन के लिए धन्यवाद, ये नकारात्मक प्रभाव खो गए हैं, और बच्चे को इस उत्पाद को भोजन के साथ लेने में खुशी होगी।
प्राचीन रोम में, ग्लैडीएटर ने रोजाना मसालेदार लहसुन के कुछ लौंग खाए, इसके लिए धन्यवाद, उनके पास एक मजबूत प्रतिरक्षा थी, वे हमेशा बहादुर और साहसी थे।
बुजुर्गों के लिए मसालेदार लहसुन के उपयोगी गुण:
- हड्डियों को मजबूत किया जाता है, फ्रैक्चर को रोका जाता है;
- पेट कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है;
- दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है;
- पित्त स्राव में सुधार होता है;
- पैनक्रिया और थायराइड ग्रंथि सामान्यीकृत;
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमा।
व्यंजनों: घर पर खट्टा और अचार कैसे बनाना है?
इस समय, लहसुन बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से प्रत्येक उत्पाद को अपने तरीके से अद्वितीय बनाता है।
अर्मेनियाई में
इस नुस्खा को तैयार करने के लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:
युवा लहसुन - इच्छा पर राशि;- सेब साइडर सिरका;
- नमक;
- पानी।
युवा लहसुन - इच्छा पर राशि;उत्पादों की तैयारी, आप मसालेदार लहसुन खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:
- भूसी से युवा लहसुन के सिर साफ करें, जड़ों के साथ नीचे काट लें, अच्छी तरह से धो लें।
- सिर को कसकर एक जार में रखें (पूरे या अलग दांत हो सकते हैं)।
- 1: 2 की दर से marinade कुक।सेब साइडर सिरका के 1 लीटर प्रति 0.5 लीटर पानी लें, मिश्रण करें और रॉक नमक के लगभग दो चम्मच जोड़ें।
- पूरी तरह से भंग होने तक और लहसुन के जार में डालने तक marinade हिलाओ।
- कुछ दिनों के बाद, जार में एक ताजा समान marinade डालना।
- 40 दिनों के भीतर इस तरह के कार्यों को करें।
- आखिरी बार, जार में 1 लीटर पानी डालें, आधा चम्मच नमक और सिरका डालें।
- एक अंधेरे जगह में स्टोर करें।
विनम्रता सितंबर तक तैयार होगी।
बाजार पर पूरे सिर
खाना पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पाद आवश्यक हैं:
लहसुन;- नमक;
- पानी;
- गर्म काली मिर्च;
- horseradish पत्तियां;
- मटर के साथ allspice;
- बे पत्ती;
- डिल, चेरी पत्तियां (स्वाद के लिए)।
लहसुन;उत्पादों को तैयार करने के बाद, आपको निम्न कार्य करना चाहिए:
- आग पर पानी का एक बर्तन रखो। एक फोड़ा लेकर आओ।
- नमक (लगभग दो चम्मच) जोड़ें और भंग होने तक हलचल।
- समाधान को ठंडा करने के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
- लहसुन के सिर अतिरिक्त भूसी से छुटकारा पाने के लिए और जार में कसकर डाल दिया। आपको हॉर्सराडिश, ऑलस्पिस, गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा जोड़ने की भी आवश्यकता है।
- ठंडा समाधान के साथ बैंकों को भरें और 3 सप्ताह के लिए ठंडा जगह पर हटा दें।
- यदि आवश्यक हो, तो समय-समय पर आप उबले हुए पानी को समुद्र में जोड़ सकते हैं।
चुकंदर के साथ
इस नुस्खा को बनाने के लिए, आपको निम्न उत्पादों की आवश्यकता है:
लहसुन;- बीट;
- काली मिर्च;
- लौंग;
- नमक;
- चीनी;
- सिरका।
लहसुन;उत्पादों को तैयार करने के बाद आप नुस्खा तैयार करना शुरू कर सकते हैं:
- लहसुन के सिर छीलें। उबलते पानी में 1 मिनट के लिए सब्जी डुबोओ। थोड़ी देर बाद, इसे ठंडे पानी से डालें।
- पतली स्लाइस में बीट काट लें।
- उन्हें बीच में वैकल्पिक, चुकंदर और लहसुन के जार में कसकर डाल दिया।
- नमक, चीनी, काली मिर्च और लौंग के साथ 1 लीटर पानी के साथ आग पैन पर रखो।
- गर्मी से समाधान निकालें और इसमें सिरका के 100 मिलीलीटर डालें।
- Marinade जार में डालो और उन्हें एक ठंड, अंधेरे जगह में रखें।
उत्पाद तीन दिनों में पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। यदि आप इसे संरक्षित करना चाहते हैं, तो आपको जार को गर्म पानी में निर्जलित करना चाहिए।
अन्य अवयवों के साथ
आप गोभी और गाजर के साथ लहसुन भी पका सकते हैं।पाक कला तकनीक पिछले व्यंजनों के समान है।
सर्दियों के लिए कैसे बचें?
जितना संभव हो सके व्यंजन को बनाए रखने के लिए, इसे अंधेरे में रखना और लगातार ठंडा तापमान बनाए रखना आवश्यक है। यह तहखाने में सबसे अच्छा किया जाता है। कताई से पहले, जार गर्म पानी में sanitized किया जाना चाहिए। (कम से कम 5-10 मिनट), ताकि उनके पास अतिरिक्त बैक्टीरिया न हो। बैंकों को कसकर कड़ा होना चाहिए ताकि उन्हें हवा न मिले।
लहसुन भी कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।
व्यंजनों के रूप
डिब्बाबंद लहसुन सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक है और लगभग किसी भी भोजन के लिए आदर्श है। इस व्यंजन में उत्कृष्ट स्वाद है और यह मांस और मछली के व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा है। अक्सर, यह विभिन्न सलादों में मसालेदार लहसुन जोड़ने के लिए अभ्यास किया जाता है।
लहसुन वायरल रोगों की रोकथाम, प्रतिरक्षा प्रणाली और शरीर को पूरी तरह से मजबूत करने के लिए उत्कृष्ट है, जो ठंड के मौसम के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है। हालांकि, भोजन के साथ अपने इंजेक्शन से सकारात्मक परिणाम केवल छोटी खुराक में नियमित उपयोग के मामले में हासिल किया जा सकता है।
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सर्दियों के लिए लहसुन को मारने के लिए वीडियो रेसिपी देखें:
