सिफारिशें, कितने मिनट और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाएं

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक बहुत ही स्वस्थ सब्जी है जो कई व्यंजनों को उज्ज्वल कर सकती है। इसके अलावा, यह आवश्यक रूप से वजन, गर्भवती महिलाओं और बच्चों को खोने के आहार में प्रवेश करता है।

इसके स्पष्ट लाभ के बावजूद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के स्वाद की तरह कई नहीं। हम मानते हैं कि इस सब्जी को कचरे से पकाने और इसे सही तरीके से पकाए जाने के लिए इस सब्जी को ठीक तरह से पकाने में असमर्थता है।

हम समय के रहस्यों और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के एक पैन में खाना पकाने के बुनियादी नियमों के साथ साझा करते हैं: प्रक्रिया ताजा और जमे हुए सब्जी के लिए कितनी मिनट लेती है, इसे ठीक से कैसे पकाएं।

क्या मुझे डिफ्रॉस्ट करना शुरू करना है?

ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाने के लिए जा रहे लोगों के लिए यह सवाल अक्सर उठता है। जवाब नहीं है, अगर आप जमे हुए गोभी को पका रहे हैं, तो खाना पकाने से पहले इसे पिघलने की जरूरत नहीं है।

पूर्व उपचार

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स के डंठल से कलियों को प्रसंस्करण से ठीक पहले अलग कर दिया जाता है।
2. सभी गंदगी, रेत और कीड़ों को धोने के लिए पानी और सिरका के मिश्रण में ताजा गोभी अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
3. अंधेरे के साथ चरम, पीले पत्ते और पत्तियों को हटाया जाना चाहिए, प्रति मिलीमीटर रीढ़ की हड्डी काट लें।
4. यह एक क्रॉस-कट बनाने के लिए वांछनीय है: यह गोभी को समान रूप से उबालने में मदद करेगा।

खाना पकाने के नियम

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को खाना बनाने के लिए, बल्कि एक बड़ा पैन चुनना बेहतर होता है।, गोभी खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा सा आकार में वृद्धि के रूप में।

1. जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सॉस पैन में रखा जाता है और ठंडे पानी से डाला जाता है ताकि पानी गोभी को थोड़ा सा कवर कर सके, फिर एक मजबूत आग लगा दीजिये। ताजा ब्रसेल्स अंकुरित उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
2. जमे हुए ब्रुसेल्स अंकुरित 10-12 मिनट के लिए उबाल लें। ताजे पानी में उबालने में कितना समय लगता है? उबलते पानी के बाद इस मामले में उलटी गिनती शुरू होती है: और 5-7 मिनट है। खाना पकाने के दौरान, ढक्कन के साथ पैन को बंद करना बेहतर होता है, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में निहित सल्फर यौगिकों के कारण, एक बेहद अप्रिय गंध उत्सर्जित की जा सकती है।

   कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, थोड़ा सा चीनी, सिरका का एक चम्मच और पानी में नमक का एक चुटकी जोड़ें। एक और तरीका पानी में विभिन्न मसालों को जोड़ना है। खाना पकाने के अंत में, पानी में कुछ नींबू का रस डालने की सिफारिश की जाती है, इससे विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

   मदद करो! ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पचाने से बेहतर करना बेहतर है, क्योंकि ब्रुसेल्स स्प्राउट्स अधिक से अधिक नरम हो जाएंगे और उन्हें अप्रिय गंध मिल सकती है।

   इसके अलावा, बहुत लंबे गर्मी उपचार के साथ दोनों गोभी और इसके स्वाद के फायदेमंद गुण बिगड़ गए हैं। कई गृहिणी मानते हैं कि गोभी को उबलते पानी में रखने के लिए जितना संभव हो उतना मूल्यवान है, लेकिन यह एक भ्रम है।

3. खाना पकाने के समय की निगरानी करना और स्टोव से दूर नहीं जाना जरूरी है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तैयारी निर्धारित करना आसान है: केवल पके हुए नूडल्स को एक कांटा से दबाएं। अगर कांटा गोभी में अच्छी तरह से फिट बैठता है, तो गोभी पर्याप्त "स्पर्श करने के लिए" नरम है, जिसका मतलब है कि यह तैयार है और यह स्टोव को बंद करने का समय है। यह सलाह दी जाती है कि गोभी को कोलांडर में तुरंत डंप कर दें, बिना किसी कारण के पहले गर्म पानी में इसे ओवरड्राइज किए बिना।

   यदि बर्फ के पानी में ब्रसेल्स स्प्राउट्स के क्विवर डालने के तुरंत बाद खाना पकाने के बाद, वे एक उज्ज्वल हरे रंग का रंग बन जाएंगे। यह पकवान को "उज्ज्वल" कर सकता है और इसे और अधिक आकर्षक लग सकता है।

क्या मैं बच्चों सहित खा सकता हूं?

बेशक! भोजन के रूप में उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाने से कोई नुकसान नहीं होता है, इसके अलावा, ब्रसेल्स अंकुरित बहुत उपयोगी हैं:

• यह सल्फर, पोटेशियम, विटामिन सी और बी में समृद्ध है;
• यह प्रोटीन में उच्च है;
• यह फोलिक एसिड का भी एक अच्छा स्रोत है।

गर्भवती महिलाओं और बच्चों को ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी खाना चाहिए (सिर्फ फोलिक एसिड की वजह से)। ब्रसेल्स अंकुरित वजन कम करने के लिए उपयुक्त हैं। कई पोषण विशेषज्ञ भी रोज़ाना आहार में ब्रुसेल्स अंकुरित जोड़ने की सलाह देते हैं!

उचित खाना पकाने इन सभी अद्भुत गुणों को रखेंगे। और, ज़ाहिर है, ब्रसेल्स अंकुरित, सभी सब्जियों की तरह, उबला हुआ तला हुआ से अधिक उपयोगी है। इस मुद्दे के दूसरी तरफ - उबला हुआ गोभी बहुत स्वादिष्ट नहीं हो सकता है। लेकिन यदि आप इसे अन्य उत्पादों के साथ जोड़ते हैं, मसालों को जोड़ें या नमक अच्छी तरह से जोड़ें, तो आप इसे ठीक कर सकते हैं।

मुख्य बात यह अधिक नहीं है कि यह उबला हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स के स्वाद को बेहतर बनाने के प्रयासों को नहीं बदलेगा, अगर आपने इसे सिर्फ तले हुए से अधिक हानिकारक बना दिया है। हालांकि, पहले ही उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को तला हुआ या बेक्ड किया जा सकता है।

उबला हुआ सब्जी व्यंजनों

उबला हुआ गोभी सलाद में जोड़ा जा सकता है, यह मांस के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में काम कर सकते हैं। आखिरकार, उबला हुआ गोभी तला हुआ और stewed / बेक्ड किया जा सकता है,और इस रूप में यह विभिन्न स्टूज़, सूप, सलाद और पुलाव के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में पहले से ही दिखाई देता है।
मांस जो ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है:

• सूअर का मांस,
• बीफ;
• एक पक्षी

पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है, यदि आप उस पर कुछ लहसुन निचोड़ते हैं और उस पर खट्टा क्रीम डालते हैं। और एक बोनस के रूप में, हम आपको अखरोट के साथ दुबला ब्रसेल्स स्प्राउट्स रागाउट के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• ब्रसेल्स अंकुरित - 0.4 किलो।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• अखरोट, पेकान या अन्य पागल के कर्नल: 1/2 कप।
• क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी - 0.1 किलो।
• नींबू - 1 टुकड़ा।
• सब्जी का तेल
• काली मिर्च।
• नमक।

तैयारी:

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को इस आलेख में वर्णित नियमों के अनुसार कुक करें।
2. वनस्पति तेल में एक पैन में प्याज और तलना चॉप।
3. ब्रसेल्स अंकुरित आधा में कटौती और प्याज में जोड़ें, क्रैनबेरी और पागल भी जोड़ें।
4. एक और 10 मिनट उबाल लें।
5. प्याज फ्राइंग करने के बाद, सब्जी के तेल को निकालने और एक नए में डालने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि अतिसंवेदनशील तेल बेहद हानिकारक है।
6. स्टू पकाने के बाद, मक्खन को भी हटा दें।
7. उस पर नींबू का रस छिड़काव, स्टू गर्म की सेवा करें।

पाइन नट्स के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए वीडियो नुस्खा:

इसलिए, हमने ब्रुसेल्स अंकुरित खाना बनाने के नियम लिखे। यदि आप उनके साथ चिपके रहते हैं, तो गोभी स्वाद के लिए काफी सुखद हो जाएगी, और इसके साथ व्यंजन न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भी होंगे। सभी नियमों का पालन करना और उनका उल्लंघन नहीं करना महत्वपूर्ण है।ताकि परिणाम आपके लिए अप्रिय आश्चर्य न हो। हमें आशा है कि हमारा लेख आपको ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ अद्भुत व्यंजन बनाने में मदद करेगा। हम आपके पाक प्रयासों में शुभकामनाएं चाहते हैं!