संरचना और कैलोरी फूलगोभी। शरीर के लिए सब्जियों के लाभ और नुकसान

अविश्वसनीय रूप से नाज़ुक, परिष्कृत गुलदस्ता। ये शब्द कल्पित रूप से फूलगोभी का वर्णन कर सकते हैं। नस्ल सब्जी सीरिया में एक डॉक्टर था, एक शताब्दी पहले नहीं। दुनिया की यात्रा शुरू करने के बाद।

फूलगोभी पहली बार 18 वीं शताब्दी में रूस में दिखाई दिया, लेकिन लंबे समय तक रूट नहीं ले सका। विदेशी संस्कृति इतनी महंगी थी कि केवल समृद्ध कुलीनता ही इसे बर्दाश्त कर सकती थी। लेकिन प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, यह उपयोगी सब्जी हमारी टेबल और बगीचों पर थी।

यह आलेख फूलगोभी के उपयोग के बारे में है, किस मामले में यह contraindicated है और इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

रासायनिक संरचना

फूलगोभी की संरचना में कई उपयोगी पदार्थ हैं।इसमें गोभी की अन्य किस्मों से बेहतर है। कच्चे गोभी से अधिक लाभ प्राप्त किया जा सकता है (उबले हुए भी कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन इसमें कम विटामिन होंगे)।

यहां कुछ विटामिन हैं सब्जियां हैं:

• विटामिन सी;
• विटामिन बी 1 (थायामिन);
• राइबोफ्लेविन;
• ख़तम;
• विटामिन के;
• विटामिन यू;
• फाइबर;
• फोलिक एसिड;
• pantothenic एसिड;
• ओमागा -3 फैटी एसिड;
• बायोटिन;
• कोलीन।

विटामिन के अलावा, गोभी तंतुओं में कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।: कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, मैंगनीज, सेलेनियम, तांबा, क्लोरीन, जस्ता, लौह, फास्फोरस, सोडियम।

और फूलगोभी लोहे का एक भंडार है, जो अन्य हरी सब्जियों की तुलना में दोगुना बड़ा होता है।

खाद्य उत्पाद की संरचना में भी उपलब्ध हैं:

• खनिज लवण;
• पेक्टिन;
• एंजाइमों;
• tartronic, साइट्रिक, मैलिक एसिड।

कैलोरी सामग्री

आहार पर हैं और आहार के ऊर्जा मूल्य की निगरानी करने वाले लोगों के लिए, सीबीडीआई की सूचकांक महत्वपूर्ण है, यानी, कितने किलो कैलोरी (कैलोरी), 100 ग्राम फूलगोभी, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हैं।

उत्पाद, अपने उच्च पौष्टिक मूल्य के बावजूद, कम कैलोरी है।। 100 ग्राम कच्चे सब्जियों की कैलोरी सामग्री - केवल 30 कैलोरी।

इस वजह से, यह अधिक वजन वाले लोगों द्वारा आसानी से उपभोग किया जा सकता है। प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: प्रोटीन - 2.5 ग्राम, वसा - 0.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5.4 ग्राम।

संकेत और contraindications

व्यापक लोकप्रियता के बावजूद, फूलगोभी के फायदे और नुकसान, विशेष रूप से, इसके फायदेमंद उपचार गुणों की अभी तक पूरी तरह से जांच नहीं की गई है। लेकिन, तथ्यों के आधार पर जो पूरी तरह साबित हुए हैं, आप सुरक्षित रूप से इस उत्पाद के पेशेवरों और विपक्ष के बारे में कह सकते हैं।

यह उत्पाद कौन और कैसे उपयोगी है?

1. विटामिन सी की उच्च सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकती है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
2. फाइबर पाचन प्रक्रिया को प्रभावित करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है।
3. खनिज लवण चयापचय में सुधार करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने में मदद करता है, और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
4. हृदय के लिए उतना ही महत्वपूर्ण पोटेशियम की उपस्थिति है, जो हृदय गति और रक्तचाप को सामान्य बनाती है।
5. फूलगोभी रक्त में अवांछित कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। यह लिपिड के मात्रात्मक घटक को सामान्य करता है। इसलिए, सब्जी एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के रूप में खाया जाता है।
6. गोभी का लाभ शरीर में पर्याप्त मात्रा में ग्लूकोज को बनाए रखना है, जो मधुमेह के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
7. एक और घटक - मोलिब्डेनम दाँत तामचीनी के लिए उपयोगी है।
8. आयरन लाल रक्त कोशिकाओं का मुख्य घटक है जो कोशिकाओं को ऑक्सीजन प्रदान करता है। थायराइड ग्रंथि के साथ समस्याओं की कमी के साथ।
9. आहार में फूलगोभी के निरंतर उपयोग के साथ, आप खतरनाक कैंसर के विकास से बच सकते हैं।आयोजित प्रयोगात्मक अध्ययन के परिणामस्वरूप, पदार्थ ग्लूकोजिनोलेट सब्जी संरचना में पाया गया था, जो शरीर में अन्य पदार्थों के संयोजन में, आइसोथियोसाइनेट्स में परिवर्तित हो जाता है। इस तरह के गुणात्मक परिवर्तन कैंसर की कोशिकाओं में उल्लेखनीय कमी और घातक ट्यूमर के विकास को धीमा करने में योगदान देता है।
10. विटामिन के और अमेगा -3 फैटी एसिड की संरचना में उपस्थिति के कारण एंटी-भड़काऊ प्रभाव प्रकट होता है। इन पदार्थों में सूजन प्रक्रियाएं मफल होती हैं।
11. मस्तिष्क के उच्च गुणवत्ता वाले काम के लिए सब्जी भी उपयोगी है। स्मृति में सुधार, संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाता है।
12. दृष्टि के अंगों पर सकारात्मक प्रभाव का खुलासा, मोतियाबिंद के विकास को रोकता है।

कौन नुकसान पहुंचा सकता है?

फूलगोभी के साथ इसके साथ फायदेमंद गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला है कई नकारात्मक पहलू हैं, जिनके कारण आहार में सब्जियों को शामिल करने की हर किसी की सिफारिश नहीं की जाती है।इससे पीड़ित लोगों पर विरोधाभास लागू होते हैं:

• उत्तेजना के सक्रिय चरण में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग;
• पेट की अम्लता में वृद्धि हुई;
• आंतों का पेटी;
• genitourinary प्रणाली के साथ समस्याएं;
• पेप्टिक अल्सर रोग;
• उच्च रक्तचाप,
• एक व्यक्तिगत एलर्जी प्रतिक्रिया के साथ;
• गुर्दे की बीमारियां

मानव शरीर के लिए लाभ

विभिन्न प्राकृतिक तत्वों की समृद्ध संरचना के साथ, फूलगोभी के रूप में मानव शरीर पर एक उपचार प्रभाव पड़ता है। इस सब्जी में दुर्लभ पदार्थ, इसे अधिक मूल्यवान बनाते हैं।

महिलाओं के लिए

कमजोर मंजिल को बस इस सब्जी की जरूरत है। आखिरकार गोभी के घटक कई वर्षों तक सौंदर्य और युवाओं को बढ़ाने में मदद करेंगे। फूलगोभी न केवल खाद्य उत्पाद के रूप में प्रयोग किया जाता है, बल्कि कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी मास्क और लोशन बनाते हैं। महिलाओं में सब्जियों के उपयोग के मुख्य उद्देश्य:

1. टार्ट्रोनिक एसिड जांघों और पेट में वसा को कम करने में मदद करता है;
2. गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग करने की अनुमति है;
3. स्तन कैंसर की रोकथाम प्रदान करता है;
4. रासायनिक दवाओं के बजाय फूलगोभी का उपयोग करते हुए, विशेष रूप से प्रसव के बाद मूल्यवान, एक रेचक है;
5. त्वचा के पुनर्जन्म को बढ़ाता है;
6. कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो त्वचा लोच को बनाए रखने के लिए आवश्यक है;
7. मुखौटा, उनके संयोजन गोभी में, विकास को प्रोत्साहित करते हैं और बालों को मजबूत करते हैं।

पुरुषों के लिए

क्या यह उत्पाद पुरुषों के लिए उपयोगी है? आंकड़ों के मुताबिक, पुरुष अक्सर दिल से जुड़े रोगों के बारे में चिंतित होते हैं। इस कारण से, भोजन के लिए फूलगोभी खाने के लिए उपयोगी होगा, जो निश्चित रूप से बीमारी के जोखिम को कम करेगा। एक यदि आप रोजाना उत्पाद के लगभग 100 ग्राम खाते हैं, तो प्रोस्टेट कैंसर का खतरा 3 गुना कम हो जाता है.

ट्राइकोलॉजिस्ट के निष्कर्षों के अनुसार, आहार में उपयोगी सब्जी की उपस्थिति प्रारंभिक अवस्था में गंजापन और गंजापन से छुटकारा पाने में मदद करती है, और बालों को विकसित करने के लिए कोशिकाओं की पुनर्जागरण क्षमता भी बढ़ जाती है।

जिन पुरुषों में उनके मेनू में फूलगोभी है वे अधिक लचीला और ऊर्जावान हैं।। कई सालों तक, अपनी मर्दाना शक्ति बरकरार रखो।

बच्चों के स्वास्थ्य के लिए

बच्चे के आहार में सब्जी संस्कृति जीवन के पहले वर्ष में पेश की जाती है, एक स्टैंडअलोन पकवान या बहु-घटक मैश किए हुए आलू के घटक के रूप में। बच्चों के लिए यह कैसे उपयोगी है? सबसे पहले, यह आंतों की गतिशीलता के सामान्यीकरण के लिए एक महत्वपूर्ण उत्पाद है।

सब्जी प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा हड्डी के ऊतकों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है।

खपत दर

खाने के लिए कितना खाना है, ताकि सब्जी लाभान्वित हो और शरीर को नुकसान पहुंचाए? प्रति दिन एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए दर 250-300 ग्राम है।। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों से पीड़ित लोग प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं, और यदि पुरानी बीमारियों की उत्तेजना की अवधि नहीं है।

नर्सिंग माताओं को जन्म के 1 महीने से पहले नहीं उपयोग करने की अनुमति है। 150-200 ग्राम की दैनिक दर। गर्भावस्था के दौरान, महिला की स्थिति और इस उत्पाद की व्यक्तिगत प्रतिक्रिया के आधार पर खाते हैं।

एलर्जी

प्रतिक्रिया का कारण एक प्रोटीन की उपस्थिति है जो एलर्जी के रूप में कार्य करता है।। या एक पदार्थ chitinase, जो chitin प्राप्त करने की प्रक्रिया को सक्रिय करता है - एक प्रोटीन एंजाइम।

अगर किसी व्यक्ति में एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति होती है, तो ये पदार्थ उन्हें उत्तेजित कर सकते हैं।

फूलगोभी एलर्जी के लक्षण:

• त्वचा की लाली;
• सूजन;
• खुजली;
• होंठ, जीभ में तेज झुकाव;
• अचानक खांसी;
• नाक बहती है

दुर्लभ मामलों में, एनाफिलैक्सिस।

उपचार का तात्पर्य है:

1. आहार से फूलगोभी का पूरा बहिष्कार;
2. एक एलर्जीवादी का दौरा करना;
3. 5-7 दिनों के लिए आहार;
4. एंटीहिस्टामाइन का उपयोग;
5. बाहरी एंटीप्रुरिटिक मलम या क्रीम का उपयोग;
6. आंतों की सफाई के लिए sorbents का उपयोग करें।

सिद्धांत रूप में, फूलगोभी कम एलर्जी उत्पाद है। इसके लिए एलर्जी प्रतिक्रियाएं अत्यंत दुर्लभ हैं, विशेष रूप से व्यक्तिगत। यह सब्जी एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है, और इसमें बीजेयू का अनुपात वजन कम करने और वजन को बनाए रखने के लिए अनुकूल है। अलग-अलग बदलावों में गोभी का प्रयोग करें, जिससे आपके मेनू को विविधता मिल सके।