सर्दी के लिए ठंड खीरे: तस्वीरों के साथ सबसे अच्छा व्यंजनों

यह ज्ञात है कि ठंड सर्दियों के लिए उत्पादों की कटाई के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है, जो आपको सर्दियों के एविटामिनोसिस अवधि में अपने फायदेमंद पदार्थों को अधिकतम रखने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह उन गृहिणियों के लिए एक शानदार तरीका है जिनके पास संरक्षण के साथ डिब्बे के कोठरी में कम जगह है, या जो गर्म मौसम में कैनिंग के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं। हमारे लेख में हम चर्चा करेंगे कि फ्रीजर में ताजा सर्दी के लिए खीरे को कैसे जमा किया जाए। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, उन्हें बहुत ही कम समय के लिए ताजा स्टोर किया जा सकता है।

क्या सर्दी के लिए खीरे को जमा करना संभव है

कई गृहिणी विभिन्न सब्जियों को स्थिर करने की कोशिश करते हैं और बाद में परिणाम साझा करते हैं। वेब पर कई युक्तियां और सिफारिशें हैं जिनके बारे में सब्जियां इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त हैं और जो नहीं हैं। खीरे उन उत्पादों की सूची में दर्ज किए जाते हैं जिन्हें फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, प्रक्रिया के लिए उन्हें उचित रूप से तैयार करना बहुत ही महत्वपूर्ण है, साथ ही साथ सही विविधता चुनने और उचित नमूने का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

क्या खीरे फिट बैठते हैं

ठंड के लिए, आपको चुनना होगा युवा, अच्छी तरह से परिपक्व, लेकिन मुलायम खीरे नहीं। उनका मांस लोचदार होना चाहिए। वे पूरे, बिना धब्बे, सड़कों के संकेत या अन्य नुकसान के पूरे होना चाहिए। दुर्भाग्यवश, पिकलिंग और पिकलिंग ("मूरोम", "नेज़िंस्की", "स्टेज", "नोसोव्स्की", "बूंद", "सुदूर पूर्वी", "फ़ेलिक्स 640", "शानदार") के लिए चुनने के लिए किस प्रकार की विविधताएं हैं, इस बारे में कई सिफारिशें हैं। हालांकि, उन लोगों की एक सूची जो स्वादिष्ट रहते हैं जब तक कि अभी तक लिखा नहीं गया है।

इसलिए, सबसे अधिक संभावना है कि, आपको सार्वभौमिक किस्मों या ऊपर सूचीबद्ध लोगों के साथ शुरू करने, अपने परीक्षण और त्रुटि से उन्हें चुनना होगा। वे संरक्षण द्वारा भंडारण के बाद लोच और स्वाद को संरक्षित करते हैं। उम्मीद है कि वे ठंड के बाद अपनी विशेषताओं को नहीं बदलेंगे। फ्रीजिंग हाइब्रिड से बचा जाना चाहिए। इसके अलावा, सलाद सब्जियां ठंड के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनके पास नरम लुगदी है।

कैसे तैयार करें

ताजा चुने हुए सब्जियों को एक अच्छा चाहिए धोएं और सूखे। वे खरीदा जाता है, यह पानी में एक घंटे के लिए उन्हें सोखने के लिए सलाह दी जाती है। उपयुक्त कागज या सूती तौलिया सुखाने के लिए। यदि समय परमिट, तो सुखाने 30 से 60 मिनट लेना चाहिए। फिर खीरे को कड़वाहट की उपस्थिति के लिए दोनों सिरों से छुटकारा पाने और पूर्व-जांच करने की आवश्यकता होगी। इसके बाद, आपको सब्जियों को उस राज्य में लाने की जरूरत है जिसमें आप उन्हें जमा करने की योजना बना रहे हैं: रस काट लें, रस निचोड़ें।

जमा करने के तरीके

हम आपको विचार करने का सुझाव देते हैं खीरे को स्थिर करने के चार तरीके:

• पूरी तरह से;
• स्लाइस में काट;
• कटा हुआ क्यूब्स;
• ककड़ी के रस के रूप में।

आप अचार को स्थिर करने का भी प्रयास कर सकते हैं।

ठंड के तरीके क्या आवेदन आप चाहते हैं और फिर जमे हुए सब्जियों को खोजने के आधार पर चुना जाना चाहिए।

पूरी तरह से

पूरी सब्जियों को जमे हुए, लेकिन अनुशंसित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे तब defrost और कटौती के लिए बहुत मुश्किल हैं। कई लोग इस विधि को इस तथ्य को पसंद नहीं करते हैं कि सब्जियों के छिलके के बाद छीलने से उसकी उपस्थिति बरकरार नहीं रहती है - यह फाड़ा जाता है और सुस्त हो जाता है।

पूरे सर्दियों के लिए ताजा खीरे को फ्रीज करने का एक तरीका यहां दिया गया है:

1. सब्जियां धोएं और सूखें।
2. दोनों सिरों को ट्रिम करें।
3. छीलना
4. एक प्लास्टिक बैग में रखी सब्जियां या एक झुकाव के साथ ठंड के लिए एक विशेष पैकेज।
5. बैग को फ्रीजर में रखो।

हलकों

मंडल सब्जियों को फ्रीज करते हैं, जिन्हें भविष्य में जोड़ने की योजना है। सलाद में सैंडविच या तो व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है. इसके अलावा, इस तरह से जमे हुए खीरे चेहरे पर कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए बहुत अच्छे हैं।

1. अच्छी तरह से सूखे सब्जियां पतली स्लाइस 2-3 मिमी मोटी में कटौती।
2. बोलने के रस से सूखे स्लाइस। इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे।
3. इसके बाद, एक ट्रे, ट्रे, बेकिंग शीट, कार्डबोर्ड, काटने बोर्ड, आदि पर एक परत में मग को रखें।
4. चिपकने वाली फिल्म के साथ कवर।
5. ठंडे सब्जियों के लिए तैयार रात भर फ्रीजर में डाल दिया।
6. पूरी तरह ठंडा होने के बाद प्लास्टिक के कंटेनरों में या बैग में रिंग लगाए जाते हैं।

क्यूब्स

जमे हुए खीरे जोड़ें Okroshka, रूसी सलाद, vinaigrette या अन्य सलाद - यही वह है जो आप उनके साथ कर सकते हैं। हालांकि, इस मामले में, सब्जियों को क्यूब्स जमा करने की आवश्यकता होगी।

1. ऐसा करने के लिए, सूखे सब्जियों को सिरों और छील को हटा देना चाहिए।
2. खीरे छोटे cubes में कटौती और एक ट्रे, बेकिंग शीट या सिर्फ एक प्लेट पर फैल गया।
3. 30 मिनट के लिए सूखी।
4. जैसा कि पिछले मामले में, क्यूब्स को चिपकने वाली फिल्म के साथ कवर करने की आवश्यकता होगी और रात भर फ्रीजर में रखा जाएगा।
5. सुबह, उन्हें बाहर निकालें और उन्हें एक बैग में रख दें, या उन्हें एक कंटेनर में रखें। बैग से हवा को कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग करके हटाया जा सकता है।

ककड़ी का रस

ककड़ी का रस उन सब्ज़ियों को स्थिर करने का एक शानदार तरीका है जिनके लिए आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं मास्क, लोशन, या सिर्फ चेहरे को पोंछने के लिए.

1. धोया और सूखे खीरे grate।
2. गज का उपयोग करके मिश्रण से रस निचोड़ें।
3. रस बर्फ के रूप में डालना।
4. रात भर फ्रीजर में बर्फ बनाओ।
5. सुबह में, फ्रीजर में जगह बचाने के लिए, क्यूब्स को बैग में डालना होगा और भंडारण के लिए फ्रीजर में वापस रखा जाना चाहिए।

नमक

निश्चित रूप से लगभग हर परिचारिका को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जहां मसालेदार या मसालेदार खीरे की एक बोतल खोली गई थी, और उन सभी का उपयोग करना असंभव था। यह ऐसी अवधि के दौरान है कि कई लोग आश्चर्यचकित होना शुरू करते हैं कि मसालेदार खीरे को जमा करना संभव है या नहीं। हमारा जवाब यह है कि आप उपस्थिति, स्वाद और गंध खोने के बिना भी कर सकते हैं। उन्हें बाद में आसानी से जोड़ा जा सकता है। Vinaigrette, ओलिवियर और Rassolnik.

1. खीरे नमी से सूखने के लिए।
2. क्यूब्स में कटौती।
3. एक चॉप बोर्ड पर रखें।
4. चिपकने वाली फिल्म के साथ कवर।
5. फ्रीजर में रखो।
6. चार या अधिक घंटे इंतजार करने के बाद, नमकीन सब्जियों को हटा दें और उन्हें वैक्यूम बैग में रखें।
7. फ्रीजर में पैकेज वापस।

शेल्फ जीवन

जमे हुए खीरे का शेल्फ जीवन है पांच से आठ महीने, अगर प्री-फास्ट फ्रीज किया गया है। प्री-फ्रीजिंग के बिना, सब्जियां छह महीने के लिए उपयोग योग्य होती हैं।

कैसे डिफ्रॉस्ट करें

खीरे, क्यूब्स या सर्कल में जमे हुए, defrosted की जरूरत नहीं है। जमे हुए रूप में वे व्यंजन में जोड़े जाते हैं - वहां वे स्वयं को अपमानित करते हैं।

यदि खीरे में पकड़े जाने से पहले खीरे विशेष रूप से पिघल जाते हैं, तो वे बहेंगे और उनकी उपस्थिति बदल देंगे, वे मशरूम में बदल जाएंगे। यदि आप सलाद में सब्जियां जोड़ते हैं, तो आपको ठंडे पानी में थोड़ी देर के लिए उन्हें रखकर उन्हें डिफ्रॉस्ट करना होगा, जिसे आपको भविष्य में निकालना होगा। पकवान में कटौती और जोड़ने से पहले पूरी सब्जियों को ठंडा करते समय, उन्हें रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर डिफ्रॉस्टिंग के लिए रखा जाना चाहिए।

ककड़ी के रस के क्यूब्स भी लोशन या मास्क में रखे बिना डिफ्रॉस्टिंग के तुरंत हो सकते हैं।

अनुभवी गृहिणी के अनुसार, thawing के बाद, खीरे कुछ हद तक पानी बन जाते हैं, लेकिन उनके स्वाद और गंध बदल नहीं है। जब आप उन्हें व्यंजन में जोड़ते हैं, ताजा और जमे हुए भोजन के बीच का अंतर लगभग महसूस नहीं होता है। ठंड के बाद कुरकुरे गुण भी संरक्षित हैं।

गृहिणियों ने सर्दियों में खरीदे गए खीरे के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर भी देखा है, जिसमें गर्मी में अक्सर कोई स्वाद और गंध नहीं होती है, और सुगंधित सब्जियां होती हैं।

क्या किया जा सकता है

ताजा मसालेदार खीरे को जोड़ा जा सकता है:

• सलाद vinaigrette;
• रूसी सलाद;
• गोलमाल;
• सेल।

• सैंडविच;
• सलाद या साइड डिश की सजावट;
• सलाद प्रकार गर्मियों।

उनमें से आंखों के नीचे एक मुखौटा बनाते हैं।

मसालेदार खीरे को इसमें जोड़ा जाता है:

• सुंगधित बोतल;
• ओलिवर;
• अचार;
• गोलमाल;
• ase;
• टैर-टैर सॉस।

रस या दलिया के साथ जमे हुए क्यूब्स, grated, grated, सॉस में जोड़ा, उदाहरण के लिए ग्रीक tzatziki में।

वे रस के साथ क्यूब्स के साथ चेहरे को रगड़ते हैं, लोशन, मास्क, उनमें से बाहर निकलने वाले कॉकटेल बनाते हैं।

उपयोगी टिप्स

• सूप के तैयार किए गए हिस्से को पाने के लिए, तथाकथित सूप सेट, ठंड के बाद, खीरे को छोटे पैकेट में जमे हुए डिल, अजमोद, हरी मटर और हरी प्याज के साथ पैक किया जा सकता है।
• Okroshka खीरे मट्ठा के साथ टुकड़ों में कटौती बैग में ठंड की सलाह देते हैं। सीरम में, वे बेहतर संरक्षित हैं।
• बैग में एक पकवान के लिए सब्जियों को रखने की सलाह दी जाती है ताकि उत्पाद बार-बार ठंडे न हो। दोहराया ठंडा सख्ती से प्रतिबंधित है।
• यदि आप सब्जियों को बैग में जमा करते हैं, तो उन्हें फ्रीजर में रखने से पहले, आपको उनसे हवा को पूरी तरह से रिलीज़ करने की आवश्यकता होती है। इससे कॉकटेल के लिए इस स्ट्रॉ में मदद मिलेगी, जिसे एक छोटे छेद में डाला जाता है, जहां बैग बंद या बंधे होते हैं।
• सामान्य रूप से सब्जियों को ठंडा करते समय, छोटे नमूने का चयन किया जाना चाहिए।
• फ्रीजर में, सब्जियों को मांस से अलग रखा जाना चाहिए।

ठंड खीरे - घर पर सर्दियों के लिए उन्हें तैयार करने का यह एक आसान तरीका है। इस तरह आप पूरी एविटामिनोसिस अवधि के लिए खुद को ताजा सब्जियां प्रदान कर सकते हैं।वे सलाद, okroshka, सैंडविच में इस्तेमाल किया जा सकता है। उचित तैयारी और उचित किस्म के चयन के मामले में स्वादिष्ट जमे हुए खीरे प्राप्त किए जाते हैं।