उपयोगी हरी मिर्च क्या है?

हरा बल्गेरियाई काली मिर्च (बेकार मिठाई काली मिर्च) परिवार सोलानेसी के वार्षिक जड़ी बूटी के पौधे का फल है। यह यूक्रेन, रूस, इटली, रोमानिया, बुल्गारिया और ग्रीस में व्यापक रूप से वितरित और खेती की जाती है। आज एक लोकप्रिय सब्जी है, जो लगभग हर किसी के बारे में जानता है। इस लेख में हम हरी मिर्च के पौष्टिक मूल्य और कैलोरी सामग्री के साथ-साथ इसके लाभ और शरीर को नुकसान पहुंचाने के बारे में बात करेंगे।

पौष्टिक मूल्य और कैलोरी

तीन प्रकार के तथाकथित बल्गेरियाई काली मिर्च: लाल, पीला और हरा होता है। पीले, नारंगी या लाल बारी करने के लिए समय होने से पहले हरी मिर्च काटा जाता है। कुछ किस्मों को विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए उगाया जाता है, क्योंकि हरे रंग में उन्हें कड़वाहट नहीं होती है और उपयोग के लिए उपयुक्त होती है। ऐसी हरी सब्जी की एक लोकप्रिय किस्म अटलांटिक है। हरी मिठाई काली मिर्च कम से कम उच्च कैलोरी उत्पाद (केवल 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम) माना जाता है, जबकि लाल अधिक पौष्टिक होता है: इस उत्पाद के 100 ग्राम में 37 किलोग्राम होता है। इसमें वसा नहीं होता है, इसलिए इसे आहार उत्पाद माना जाता है।हालांकि, कार्बोहाइड्रेट की एक निश्चित मात्रा (उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 6.9 ग्राम) की उपस्थिति के कारण, एक हरी सब्जी पौष्टिक होती है और यह एक त्वरित और आसान स्नैक के लिए उपयुक्त है। प्रोटीन उत्पाद के प्रति 100 ग्राम केवल 1.3 जी है।

रासायनिक संरचना

हरी मिर्च के फल बहुत रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, और इसके अतिरिक्त उनमें बहुत उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। वे एंटीऑक्सीडेंट ए, सी और ई में समृद्ध हैं, इसके अलावा, इसमें विटामिन यौगिकों की एक बड़ी संख्या भी शामिल है, जिनमें शामिल हैं: सभी बी विटामिन, विटामिन के, पीपी, एच, बीटाइन इत्यादि। हरे मीठे मिर्च के प्रकार के आधार पर इसमें लगभग 30 प्रकार के विटामिन हो सकते हैं।

एस्कोरबिक एसिड (विटामिन सी) प्रत्येक व्यक्ति के शरीर की जरूरत है। एक मीठे मिर्च में इस विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है, इसके अलावा, यह एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री में सब्जियों के बीच एक चैंपियन है। विटामिन सी को पहले हरी घंटी काली मिर्च से अलग किया गया था।एक औसत व्यक्ति को एस्कॉर्बिक एसिड के दैनिक मानदंड को कवर करने के लिए केवल दो औसत पके हुए फल की आवश्यकता होती है। हरी मिर्च में 300 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। फल की बढ़ती स्थितियों के आधार पर यह खुराक भिन्न हो सकती है। यदि काली मिर्च गर्म धूप के नीचे उगाया जाता है, तो उन फलों की तुलना में इसमें अधिक विटामिन सी होगा जो उनके बढ़ते मौसम में छाया में थे।

बल्गेरियाई काली मिर्च विभिन्न मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्वों में भी समृद्ध है। तांबे, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जिंक, फ्लोराइन, सोडियम, फास्फोरस इत्यादि की एक बड़ी मात्रा अपने फल में पाई गई थी। इनमें से प्रत्येक तत्व मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। जस्ता और लौह बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए अनिवार्य ट्रेस तत्व हैं।

कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों और दांतों को ताकत देते हैं, और दूसरा पदार्थ तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए भी अनिवार्य है। पोटेशियम और मैग्नीशियम दिल के काम का समर्थन करते हैं, परिसंचरण तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं, रक्तचाप के स्तर को स्थिर करते हैं, और रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्के के गठन को रोकते हैं। मीठे हरी मिर्च में भी आवश्यक (लाइसाइन, वेलिन, आर्जिनिन, थ्रेओनाइन, ट्रायप्टोफान) और अदला-बदली (एलानिन, सेरिन, टायरोसिन, ग्लाइसीन, सिस्टीन) एमिनो एसिड होते हैं। पॉलीअनसैचुरेटेड और संतृप्त फैटी एसिड प्रत्येक व्यक्ति में निगलना चाहिए। ये यौगिकों कायाकल्प और शरीर को ताकत देते हैं, और वे सभी मीठा हरी मिर्च में निहित हैं। उनमें से: ओमेगा -3, ओमेगा -6, ओलेइक, हेलिकेटिक, स्टियरिक और अन्य एसिड।

उपयोग क्या है?

बल्गेरियाई हरी मिर्च की कम कैलोरी सामग्री और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की संरचना में उपस्थिति के कारण, जो चयापचय को तेज करता है, यह उत्पाद कई लोकप्रिय आहार तकनीकों का प्रतिनिधित्व करता है। इसके अलावा, यह आहार के दौरान पाचन तंत्र के काम को सामान्य करने में सक्षम है।

इस सब्जी के फलों में सफाई, एंटीऑक्सीडेंट, फर्मिंग और सुखदायक गुण होते हैं। वे सर्दियों में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं,जब विटामिन की कमी के कारण शरीर की सुरक्षा समाप्त हो रही है। मीठा हरी मिर्च बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और बीमार लोगों को लाभान्वित करेगी। यह उत्पाद गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होता है, जब भविष्य में मां के शरीर को लौह, फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है। बालों के लिए हरी मिर्च बहुत उपयोगी है। विटामिन ए और बी 9 की संरचना में उपस्थिति के कारण, बाल डॉकिल और रेशमी हो जाते हैं। विटामिन बी 9 follicles को मजबूत करने और उनके लिए रक्त प्रवाह में सुधार करने में सक्षम है। विटामिन ए बालों के टूटने से बचाता है और डैंड्रफ को रोकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि अधिक पुरुष हरी मिर्च का उपभोग करते हैं, कम संभावना है कि वे खासतौर पर "कमाई" करें।

मिठाई काली मिर्च दांतों की अप्रिय संवेदनशीलता के स्तर को कम कर सकती है, क्षय की उपस्थिति को रोक सकती है और मसूड़ों को मजबूत कर सकती है। हर दिन, विभिन्न कैंसरजन जो समय-समय पर ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों का कारण बनते हैं, वे हानिकारक भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं। इस तथ्य के कारण कि सब्जी में क्लोरोजेनिक और लाइकोपिक एसिड होते हैं, लगभग सभी कैंसरजन लगातार शरीर से हटा दिए जाते हैं।इस प्रकार, मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च शरीर को विभिन्न प्रकार के ट्यूमर की उपस्थिति से बचाने में सक्षम है।

मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च उन लोगों के लिए देवता होगी जो अनन्त युवाओं का पीछा करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट्स और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की संरचना में उपस्थिति के कारण, यह उत्पाद कोशिकाओं के ऑक्सीजन भुखमरी और शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण को खत्म करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह शरीर को विभिन्न हानिकारक प्रभावों से बचाता है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम दिल की सामान्य कार्यप्रणाली में योगदान देते हैं। शरीर में नियमित प्रवेश के साथ ये मैक्रोन्यूट्रिएंट कोरोनरी हृदय रोग, दिल का दौरा, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप को रोकने में सक्षम हैं। ओमेगा -3, जो कि सब्जियों में छोटी मात्रा में मौजूद है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और सामान्य रक्त परिसंचरण प्रक्रियाओं को स्थापित करता है।

मधुर बल्गेरियाई काली मिर्च मधुमेह के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम कर सकता है। लेकिन इस मामले में, यह केवल ताजा भोजन में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। यह आंतों के पेस्टिस्टल्सिस में भी सुधार करता है, पेट फूलना और डिस्बिओसिस के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।

हरी मिठाई काली मिर्च का एक और महत्वपूर्ण लाभ होता है - इसमें फाइटोस्टेरोल होते हैं: पदार्थ जो शरीर से "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल को हटाने में सक्षम होते हैं। Phytosterols कोलेस्ट्रॉल के समान ही हैं, लेकिन बाद के विपरीत, वे पौधे की उत्पत्ति का एक उत्पाद हैं। ऐसा माना जाता है कि फाइटोस्टेरोल शरीर को आंतों और प्रोस्टेट में कैंसर की उपस्थिति से बचाने में मदद करते हैं। बल्गेरियाई मिर्च में दुर्लभ विटामिन के (फिलोक्विनोन) होता है, जो रक्त के थक्के की प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होता है। इसके अलावा, विटामिन के बिना, विटामिन डी और कैल्शियम सामान्य रूप से अवशोषित नहीं किया जा सकता है। Phylloquinone शरीर को एथेरोस्क्लेरोसिस के प्रकटन से बचाता है और सेलुलर स्तर पर सामान्य ऊर्जा विनिमय प्रदान करता है।

हानि और contraindications

बहुत सारे बल्गेरियाई हरी मिर्च खाने के बाद, आप उल्टी, कोलिक, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, दस्त आदि जैसे दुष्प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। इस मामले में, आपको खाने से 5-6 घंटे खाने और केवल साफ पानी का उपयोग करने से बचना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मिठाई काली मिर्च अपने शुद्ध रूप में खाली पेट पर नहीं खाया जाना चाहिए, क्योंकि इससे पेट की जलन हो सकती है।

गैस्ट्रिक अल्सर और डुओडेनल अल्सर से पीड़ित लोगों को इस उत्पाद को किसी भी तरह से खाने के लिए मना किया जाता है। इस मामले में, काली मिर्च आंतरिक रक्तस्राव के उद्घाटन तक पेट और गंभीर दर्द की जलन पैदा कर सकती है। जब हाइपोटेंशन (कम रक्तचाप), मिठाई काली मिर्च अत्यधिक सावधानी के साथ प्रयोग किया जाना चाहिए, और कुछ मामलों में इसे आम तौर पर मना करना बेहतर होता है। तथ्य यह है कि सब्जी रक्तचाप के स्तर को कम करने में सक्षम है, और हाइपोटेंशन के मामले में यह चक्कर आना, उल्टी, माइग्रेन से भरा हुआ है।

जब गठिया, बल्गेरियाई हरी मिर्च बेहतर या कच्चे या उबले खाने के लिए बेहतर है। बीमारी के शुरुआती चरणों में, सप्ताह में एक बार आप 1-2 उबले हुए मिर्च खा सकते हैं जिसमें कम से कम मसाला और नमक होता है। पेट (गैस्ट्र्रिटिस) की गुहा में बढ़ी हुई अम्लता के साथ, मिठाई काली मिर्च इनकार करने के लिए बेहतर है। और सब क्योंकि यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड और गैस्ट्रिक रस के पेट में विकास में योगदान देता है, जो गैस्ट्र्रिटिस के साथ अल्सर का कारण बन सकता है।

स्वस्थ और स्वादिष्ट में सद्भावना खोजना चाहते हैं? एक हरी घंटी काली मिर्च खाएं, और आप न केवल अपने सुखद स्वाद और सुगंध का आनंद लें, बल्कि आपके शरीर को उपयोगी और आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक बड़ा सेट भी लाएं।