लाल प्याज: शरीर को कैलोरी, उपयोग, लाभ और नुकसान

प्याज के लाभों पर, विशेष रूप से, पाचन में सुधार करने की क्षमता, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, भूख बढ़ाने, सभी के लिए जाना जाता है। बहुत कम - उसके नुकसान के बारे में।

लेख में हम लाल या बैंगनी प्याज के उपयोग के लिए फायदेमंद गुणों और contraindications के बारे में बात करेंगे। यह विविधता है जो ताजा खपत करते समय सुखद होती है, क्योंकि इसमें एक मधुर, अधिक रसदार स्वाद होता है, और इसमें कोई जलता हुआ स्वाद और तेज सुगंध नहीं होती है।

इसके अलावा, वह अपने सामान्य प्याज किन्समैन की तुलना में उपस्थिति में अधिक आकर्षक है, आँसू नहीं पैदा करता है और इसमें अधिक उपयोगी गुण होते हैं।

कैलोरी, विटामिन और खनिज
उपयोगी गुण
गर्भावस्था के दौरान प्रयोग करें
संयुक्त रूप से खाना पकाने में प्रयोग करें
पारंपरिक दवा के व्यंजनों
विरोधाभास और नुकसान
खरीदते समय कैसे चुनें
घर पर कैसे स्टोर करें

कैलोरी, विटामिन और खनिज

मानव स्वास्थ्य के लिए लाल प्याज के लाभ और हानि को जानने के लिए, आपको अंदर क्या विचार करना चाहिए: विटामिन और खनिज क्या प्रबल होते हैं और इसकी कैलोरी सामग्री क्या होती है। सब्जी में विटामिन होते हैं:

बी 1 (0.05 मिलीग्राम);
बी 2 (0.02 मिलीग्राम);
बी 5 (0.1 मिलीग्राम);
बी 6 (0.1 मिलीग्राम);
बी 9 (9 μg);
सी (10 मिलीग्राम);
ई (0.2 मिलीग्राम);
पीपी (0.5 मिलीग्राम)।

मैक्रो और तत्वों का पता लगाने:

मैग्नीशियम (14 मिलीग्राम);
सोडियम (4 मिलीग्राम);
सल्फर (65 मिलीग्राम);
लौह (0.8 मिलीग्राम);
कैल्शियम (31 मिलीग्राम);
तांबा (85 मिलीग्राम);
फॉस्फोरस (58 मिलीग्राम);
पोटेशियम (175 मिलीग्राम)।

कैलोरी सामग्री उत्पाद का 100 ग्राम 42 किलोग्राम है। 100 ग्राम में 1.7 ग्राम प्रोटीन, वसा की 0.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 9.7 ग्राम होते हैं।

इसके अलावा लाल प्याज flavonoids, quercetin और allicin का एक स्रोत है।

क्या आप जानते हो खाना पकाने में प्याज का उपयोग प्राचीन काल से ज्ञात है। उनकी छवि 1352 ईसा पूर्व, तुतंखामैन की मकबरे में मिली थी। ई। इस बात का सबूत है कि इस सब्जी को भारतीयों और चीनी द्वारा 5 हजार साल पहले उगाया गया था।

उपयोगी गुण

लाल एक सब्जी है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं anthocyanins - वे हमारे शरीर को बैक्टीरिया और वायरस का बेहतर प्रतिरोध करने की अनुमति देते हैं। उनके पास मधुमेह के खिलाफ निवारक प्रभाव पड़ता है, घातक ट्यूमर का गठन, तंत्रिका तंत्र के विकार। ये पदार्थ उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी रोकते हैं।

बैंगनी सब्जी में कोई कम महत्वपूर्ण नहीं है जैसे पदार्थ quercetin। यह एलर्जी के अभिव्यक्तियों को कम करने में सक्षम है, एंटी-एडेमेटस प्रभाव है, कैंसर के खतरे को कम करता है, स्पैम से छुटकारा पाता है। इसकी उच्च सामग्री के कारण प्याज का भी मूल्य निर्धारण होता है गंधक विभिन्न यौगिकों में। ये घटक विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा पा सकते हैं, कोलेजन के बढ़ते गठन को प्रभावित कर सकते हैं, इस प्रकार त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति को लाभकारी रूप से प्रभावित कर सकते हैं। इसके अलावा, संरचना में सल्फर के साथ यौगिकों के कारण इस सब्जी का लगातार उपयोग कोलेस्ट्रॉल, वसा के स्तर को कम करता है, सकारात्मक रूप से कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के काम को प्रभावित करता है।

फायदेमंद गुणों, सर्दी के लिए कटाई और हरी प्याज की खिड़कियों पर बढ़ने के बारे में भी पढ़ें।

अध्ययनों से पता चला है कि साढ़े महीनों की अवधि के लिए फायदेमंद गुणों वाले बैंगनी प्याज का नियमित उपयोग कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर में कमी कर सकता है, जो कोलेस्ट्रॉल को स्थानांतरित करता है और रक्त वाहिकाओं में वसा जमा को उत्तेजित करता है, और इसलिए दिल का दौरा, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य गंभीर परिणाम हो सकता है।

यह महत्वपूर्ण है! चूंकि प्याज में अधिकांश पोषक तत्व इसकी ऊपरी परत में हैं, इसलिए इसे देखभाल के साथ साफ किया जाना चाहिए, आपको केवल शीर्ष त्वचा को हटाने की जरूरत है। एक रसदार परत की सफाई करते समय, मूल्यवान घटकों के एक तिहाई तक खो जाता है।

उन लोगों के लिए लाल प्याज की सिफारिश की जाती है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं, क्योंकि इससे वसा अच्छी तरह से जलने में मदद मिलती है। एविटामिनोसिस की अवधि में सब्जी अनिवार्य है, शरीर को गायब तत्वों से भरना और मौसमी श्वसन रोगों का सामना करने की इजाजत देना। विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण यह सब संभव है। क्रिमियन के साथ व्यंजन या, जिसे इसे भी कहा जाता है, बैंगनी रंग वाले याल्टा प्याजों में कई अन्य उपयोगी गुण होते हैं, उदाहरण के लिए, सेरेब्रल जहाजों, स्पुतम विसर्जन, मूत्रवर्धक, एंटीपारासिटिक, एंटीसेप्टिक, गुर्दे और यकृत में सुधार।

गुणों और विभिन्न प्रकार के प्याज के उपयोग के बारे में भी पढ़ें: बल्ब, shallot, shnitta, shallot, batun, slyzuna।

गर्भावस्था के दौरान प्रयोग करें

गर्भवती प्याज खाया जा सकता है, लेकिन छोटी मात्रा में - पहले या दूसरे तिमाही में प्रति दिन 100 ग्राम तक और तीसरे में 50 ग्राम तक, क्योंकि इसमें आवश्यक आवश्यक तेल और एसिड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, कोलिक, मतली, दिल की धड़कन की जलन पैदा कर सकते हैं। यह सभी प्रकार की सब्जियों, और लाल पर भी लागू होता है।

गर्भवती महिलाएं प्याज खा सकती हैं सलाद, पहले और दूसरे व्यंजन। यह विशेष रूप से सर्दियों में सिफारिश की जाती है,प्रचुर मौसमी महामारी के दौरान, क्योंकि पर्याप्त मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड श्वसन रोग से गर्भवती मां के कमजोर शरीर की रक्षा कर सकता है।

प्याज "स्थिति में" महिलाओं के लिए भी उपयोगी होते हैं क्योंकि उनमें फोलिक एसिड होता है, अर्थात्, बच्चे के सामान्य विकास के लिए यह आवश्यक है। इसके अलावा, सब्जी का महिला की तंत्रिका तंत्र पर एक शामक प्रभाव पड़ता है, नींद को सामान्य करता है, और अवसाद और सिरदर्द के विकास को रोकता है।

गर्भवती महिला पेट फूलने से पीड़ित होने पर कच्चे प्याज खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह उत्पाद गैस बनाने वाला है।

यह महत्वपूर्ण है! गर्भवती लाल प्याजों को कई स्वास्थ्य समस्याओं के लिए उपभोग नहीं किया जाना चाहिए, ताकि उनके बढ़ने को उत्तेजित न किया जा सके, जो इस राज्य में विशेष रूप से अवांछित है।.

संयुक्त रूप से खाना पकाने में प्रयोग करें

खाना पकाने में, प्याज के समान तरीके से लाल प्याज का उपयोग किया जाता है। हालांकि, उनके स्वाद के कारण, वे अभी भी खाना पसंद करते हैं ताज़ा - सलाद में और पहले पाठ्यक्रमों में चाबुक। यह सब्जी, मांस व्यंजनों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे उन्हें बहुत ही रस और सुगंध मिलती है। कटा हुआ प्याज के छल्ले के साथ व्यंजन, विशेष रूप से अच्छे हैं, ग्रिल पर पकाया जाता है। कुछ लोग इस सब्जी को तलना और स्टू करना पसंद करते हैं। बेशक, कई लोग इस सवाल में रूचि रखते हैं कि लाल प्याज फ्राइंग करना संभव है, चाहे गर्मी के उपचार के दौरान इसके उपयोगी गुण गायब हो जाएंगे। जितना संभव हो सके उतने महत्वपूर्ण पदार्थों को शरीर में लाने के लिए, सब्जी को कच्चे खाया जाना चाहिए। कोई भी प्रसंस्करण इसकी कुछ मूल्यवान संपत्तियों को खो देगा।

फायदेमंद गुणों और लाल गोभी कटाई के तरीकों के बारे में और जानें।

विशेष रूप से, आधे से अधिक एस्कॉर्बिक एसिड चलेगा। हालांकि, यह ब्राइज्ड, बेक्ड और उबला हुआ सब्जी है जो रक्त शर्करा को कम करती है और पैनक्रिया के काम में सुधार करती है।

इस प्याज को भी मसाला जा सकता है, और फिर सलाद, चीज या कबाब में जोड़ा जाता है।

पारंपरिक दवा के व्यंजनों

विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए एक सब्जी का उपयोग करके, लोक चिकित्सकों द्वारा याल्टा प्याज के उपयोगी गुणों को अपनाया गया था। यहां कुछ हैं प्रभावी व्यंजनों.

ARVI के साथ। सिर से रस निचोड़ें और शहद के साथ एक से एक अनुपात में मिलाएं। चार चम्मच एक चम्मच पीओ।
कीड़े के खिलाफ। एक साफ सिर एक गिलास गर्म पानी के साथ डाला जाता है और सात घंटे तक पीसने की अनुमति देता है। चार से पांच दिनों के दौरान आधा कप के लिए खाली पेट लें।
मूत्रवधक। दो या तीन सिर काट लें, गर्म पानी का गिलास डालें, आठ घंटे जोर दें। एक चौथाई कप के लिए दिन में तीन बार पीएं।
यकृत को साफ करने के लिए। 450 ग्राम चीनी के साथ मिश्रित ब्लेंडर में कुचल सिर का एक पाउंड, अंधेरे जगह में 10 दिन जोर देते हैं। फिर तरल निचोड़ें। तीन चम्मच खाने से पहले 30 मिनट के लिए दिन में एक बार इसका इस्तेमाल करें। पाठ्यक्रम एक से तीन सप्ताह है।

ओटिटिस साथ। पल्प grate, रस निचोड़ें। एक टैम्पन मॉइस्टन और इसे एक दर्द कान में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि एक ही समय में रस बहता नहीं है, क्योंकि आप श्लेष्म को जला सकते हैं।
चोटों और मस्तिष्क के मामले में। प्याज काट लें, सामग्री को एक चीज़क्लोथ में रखें और गले की जगह पर लागू करें।
बालों के झड़ने के साथ। पूरे महीने में साप्ताहिक ताजा प्याज का रस वोडका या ब्रांडी के बराबर अनुपात में रगड़ने के लिए। एक गर्म तौलिया के साथ एक सिर लपेटो।
मकई से। सिरका में 30 मिनट के लिए एक साफ प्याज उबाल लें। शोरबा कूल करें। इसमें एक सूती तलछट सूखें और मक्का पर लागू करें।

यह महत्वपूर्ण है! यदि आपको कोई गंभीर बीमारी है और उपचार के उद्देश्य के लिए प्याज का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी होगी।.

विरोधाभास और नुकसान

लोगों के उपयोग के लिए लाल प्याज की सिफारिश नहीं की जाती है:

यकृत और गुर्दे की विभिन्न बीमारियों से पीड़ित;
कोलाइटिस के इतिहास के साथ;
पाचन तंत्र की समस्याओं के साथ, विशेष रूप से, पेट, गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रोडोडाइनाइटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ, पेट फूलना की अम्लता के साथ;
एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ;
व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।

सावधानी के साथ आपको सब्जियों की गर्भवती, अस्थमाचार और उच्च रक्तचाप वाले मरीजों को खाने की जरूरत है।

खाली पेट पर इसका इस्तेमाल न करें।

किसी भी मामले में, दैनिक सेवन के लिए अनुशंसित खुराक प्याज के 100 ग्राम (औसत बल्ब का वजन लगभग 75 ग्राम होता है)।

क्या आप जानते हो लिबिया द्वारा खाए गए प्याज की सबसे बड़ी मात्रा। संयुक्त राष्ट्र के आंकड़ों के अनुसार, लीबिया के औसत नागरिक प्रति वर्ष लगभग 33 किलोग्राम सब्जियां खाते हैं। इस रैंकिंग में दूसरी जगह सेनेगलिस द्वारा कब्जा कर लिया गया है। और यूरोपीय लोगों के बीच प्याज के सबसे महान प्रशंसकों अंग्रेज हैं - इंग्लैंड के एक निवासी सालाना 9.3 किलो का उपयोग करते हैं।

खरीदते समय कैसे चुनें

लाल प्याज पूरे साल उपलब्ध हैं। एक गुणवत्ता उत्पाद चुनने के लिए, आपको चाहिए निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान दें:

फ्लैट सिर आकार;
बल्ब घनत्व;
प्रत्येक परत की मोटाई - यह कम से कम 5 मिमी होना चाहिए;
चिकनी, बरकरार तराजू;
अंदर की juiciness और सफेद रंग;
नीचे से जड़ों की कमी;
सतह पर कोई नुकसान और दाग नहीं;
मीठा स्वाद

चूंकि अक्सर अन्य प्रकार की सब्जियां याल्टा प्याज के लिए बाहर निकलती हैं, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि विक्रेता खरीदते समय अनुभाग में सिर दिखाए। बीच में सफेद गुलाबी छाया और बैंगनी रिम के साथ सफेद रंग की छः या सात परतें नहीं होनी चाहिए। वे रसदार और घने होना चाहिए। स्वाद के दौरान, अंदर मीठा होना चाहिए। कड़वाहट और जलती हुई सनसनी की नकल नहीं होनी चाहिए।

प्याज, साथ ही सभी सब्जियां, अगर वे अपने बगीचे में उगाए जाते हैं तो बहुत स्वादिष्ट होते हैं। विभिन्न प्रकार के प्याज लगाने और विकसित करने के बारे में जानें: बल्ब, shallot, batun, slizun, लीक।

घर पर कैसे स्टोर करें

याल्टा किस्म कई अन्य लोगों की तुलना में बहुत खराब है। उचित परिस्थितियों में, यह लगभग चार महीने तक झूठ बोल सकता है।

यदि आपके पास एक निजी घर है और वहां एक बेसमेंट है, तो उत्पाद को -3 से +10 डिग्री के तापमान पर सबसे अच्छा रखा जाता है। एक मीठी विविधता के लिए सबसे अच्छा तापमान 0 डिग्री होगा। बेसमेंट या तहखाने अच्छी तरह से हवादार होना चाहिए और गीला नहीं होना चाहिए।जब हवा नमी 80% से ऊपर है, तो उत्पाद तेजी से खराब हो जाएगा।

भंडारण के लिए, लकड़ी, गत्ते के बक्से, विकर, कपड़ा और पेपर बैग, जाल के टोकरी से बने उपयुक्त बक्से। इस उद्देश्य के लिए प्लास्टिक बैग उपयुक्त नहीं हैं। उसी कंटेनर में आप सब्जी को अपार्टमेंट में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन पहले से ही मेज़ानाइन या पेंट्री में। मुख्य बात यह है कि उनके पास हवा में अच्छी और निरंतर पहुंच है।

एक आवासीय वातावरण में भंडारण के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प एक रेफ्रिजरेटर है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को भंडारण से पहले पूरी तरह सूखने की आवश्यकता है।

इस प्रकार, नियमित रूप से उपयोग किए जाने पर लाल प्याज फायदेमंद हो सकते हैं, कई आंतरिक अंगों और प्रणालियों को प्रभावित करते हैं, और अत्यधिक खाए जाने पर हानिकारक भी हो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद के साथ इसे अधिक न करें और इसे अनुशंसित राशि पर ताज़ा न करें।