फसलों के मुख्य प्रकार

अनाज monocotyledonous श्रेणी के पौधे हैं, जो Meatlikov परिवार में शामिल हैं। इसमें राई, जई, जौ, अनाज, आदि शामिल हैं। ऐसी पौधों की फसलों को बढ़ाने का उद्देश्य अनाज है। यह मुख्य उत्पाद है जो पास्ता, रोटी और विभिन्न पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, अनाज जानवरों और पक्षियों के लिए भोजन के रूप में प्रयोग किया जाता है। इस तरह के प्रयोजनों के लिए प्रयुक्त, यह शुद्ध रूप में या मिश्रण के रूप में है।

स्टार्च, अल्कोहल, दवाएं इत्यादि के उत्पादन में अनाज का उपयोग किया जाता है। यहां तक ​​कि उप-उत्पादों का उपयोग उनके उद्देश्य के लिए भी किया जाता है, क्योंकि वे पशुधन के लिए भोजन या बिस्तर के रूप में चाफ और भूसे का उपयोग भी कर सकते हैं। इस लेख में हम आपको व्यापक रूप से ज्ञात अनाज के बारे में विस्तार से बताएंगे, इन पौधों की सूची नाम और फोटो के साथ प्रदान करेंगे।

गेहूँ

गेहूँ आत्मविश्वास से सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण अनाज फसल कहा जा सकता है। यह संयंत्र खाद्य उत्पादन के क्षेत्र में पहली जगहों में से एक है। यह मूल्यवान है कि इसकी प्रोटीन संरचना ग्लूकन बना सकती है, जो बेकरी उत्पादों, पास्ता, सूजी आदि की तैयारी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।गेहूं के आटे से उच्च गुणवत्ता वाले रोटी को पकाया जाता है, जिसमें अच्छे स्वाद गुण होते हैं और शरीर द्वारा भी अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है।

रोटी, जो गेहूं से बना था, अन्य प्रकार के चिपचिपा टुकड़े और कम porosity से अलग है। बाद में यह घास और थोड़ा माल्ट छोड़ देता है।

गेहूं कई वार्षिक पौधों से संबंधित है। यह कई प्रजातियों द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है। लेकिन सबसे आम हार्ड और मुलायम किस्में हैं। ठोस आमतौर पर उन क्षेत्रों में उगाए जाते हैं जहां जलवायु अपेक्षाकृत शुष्क होता है। इस प्रकार, ऑस्ट्रेलिया और पश्चिमी यूरोप के देशों में वे मुख्य रूप से नरम गेहूं की किस्मों की खेती में लगे हुए हैं, लेकिन अर्जेंटीना, संयुक्त राज्य अमेरिका में, पश्चिमी एशिया में और हमारे देश में भी ठोस किस्मों पर विजय प्राप्त होती है। इस संस्कृति का उपयोग भोजन के क्षेत्र में किया जाता है। आटा से प्राप्त आटा, रोटी और अन्य पेस्ट्री के निर्माण के लिए भेजा जाता है।आटा पीसने के बाद अपशिष्ट पोल्ट्री और जानवरों को खिलाने के लिए भेजा जाता है।

गेहूं संस्कृति की दोनों किस्मों में कई समान विशेषताएं हैं, लेकिन कई मामलों में भी भिन्न होती हैं। इतिहासकारों के अनुसार, प्राचीन रोमन और ग्रीक गेहूं की इन किस्मों को अलग करने में सक्षम थे। आटे में, जो नरम किस्मों से निकाला जाता है, स्टार्च अनाज बड़े और नरम होते हैं, और स्थिरता काफी पतली और टुकड़ी होती है। ऐसे आटे में कुछ ग्लूटेन होता है और यह थोड़ा तरल अवशोषित करने में सक्षम होता है। पेस्ट्री पेस्ट्री की तैयारी के लिए इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है, न कि रोटी। डुरम स्टार्च अनाज से आटे में छोटे और कठिन होते हैं। सुगंधित प्रकृति की स्थिरता, और लस की मात्रा बहुत अधिक है। यह आटा बहुत तरल अवशोषित कर सकता है और आम तौर पर रोटी पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

जौ

जौ सबसे प्राचीन पौधों की फसलों में से एक कहा जाता है। ऐसी जानकारी है कि 4 हजार साल पहले वे चीन में इस अनाज की फसल की खेती में लगे थे। मिस्र के लिए, इस अनाज के पौधे के अवशेष फारो के दफन में पाए गए थे।वहां से यह संयंत्र रोमन साम्राज्य के साथ-साथ प्राचीन ग्रीस के क्षेत्र में आया था। योग्यता के अनुसार, जौ से बने बियर को मानवता का सबसे पुराना पेय कहा जाता है। दलिया और दलिया रोटी बनाने के लिए अनाज का भी इस्तेमाल किया जाता था। थोड़ी देर बाद, इसे अपने पालतू जानवरों और पक्षियों के लिए फ़ीड के रूप में इस्तेमाल करना शुरू किया। यह एक वार्षिक जड़ी बूटी है। स्टेम की ऊंचाई 135 सेमी तक पहुंच सकती है। जौ को लगभग किसी भी मिट्टी पर उगाया जा सकता है, क्योंकि यह मज़बूत नहीं है और बढ़ती स्थितियों की मांग कर रहा है। इसके गुणों के संबंध में, पौधे को उत्तर और दक्षिण में दोनों का वितरण मिला है। आज तक, कई सैकड़ों विभिन्न जौ की किस्में पैदा हुईं, जिनमें से प्रत्येक को विभिन्न इलाके की स्थितियों में अनुकूलित किया गया था।

जौ को जल्दी बोने की सिफारिश की जाती है, जब मिट्टी अभी भी पर्याप्त नमी के साथ संतृप्त होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि जौ की जड़ प्रणाली सतही है। पौधे वसंत और सर्दी है। वसंत जौ की फसल ठंढ और जल्दी पकने के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं। सर्दियों की फसलों के लिए, यह एक उप-प्रजाति है जो सूखे और उच्च तापमान को अधिक दृढ़ता से सहन करती है। जौ का उपयोग मोती जौ, जौ groats, साथ ही जौ पेय, अपने स्वाद में कॉफी जैसा दिखने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इस पौधे का उपयोग वैकल्पिक चिकित्सा के क्षेत्र में किया जाता है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह सफाई, सुखदायक और दृढ़ गुणों को साफ कर रहा है।

जौ दलिया अधिक वजन वाले लोगों के लिए एकदम सही है, क्योंकि आंतों से गुजरने वाला ऐसा उत्पाद शरीर को अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक तत्वों से लेता है और हटा देता है। जौ का एक काढ़ा सूखी खांसी के इलाज में मदद कर सकता है, वे आंतों के रोग और सिस्टिटिस का भी इलाज कर सकते हैं।

जई

ओट्स नामक खेती हुई अनाज संयंत्र लगभग 2500 ईसा पूर्व बढ़ने लगा। ई।आज यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल है कि इसकी खेती के स्रोत कहां से आते हैं, लेकिन पुरातत्वविदों की राय मानती है कि यह पूर्वी यूरोप में कहीं था।

आज, लगभग 9 5% ओट पशु फ़ीड के रूप में उगाए जाते हैं, और शेष 5% आबादी के उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है। जई में बहुत अधिक ग्लूटेन होता है, इसलिए सामान्य रोटी को बाहर निकालना व्यावहारिक नहीं है। लेकिन फिर इसे विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है, विशेष रूप से, प्रसिद्ध दलिया कुकीज़ को पकाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

ओट्स एक उत्कृष्ट चारा फसल हैं। इसमें बहुत सारे प्रोटीन और स्टार्च, साथ ही साथ सब्जी वसा और राख भी शामिल है। घोड़ों और युवा मवेशियों को खिलाने के लिए यह अनिवार्य है। अनाज की संरचना में समूह बी के साथ-साथ मैंगनीज, कोबाल्ट और जस्ता की बड़ी मात्रा में विटामिन भी है।

यह संयंत्र जमीन की मांग नहीं कर रहा है। यह मिट्टी और लोमी मिट्टी, साथ ही रेतीले और peaty मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ेगा। अत्यधिक नमकीन मिट्टी पर बढ़ना बुरा होगा। यह पौधे संस्कृति स्वयं परागणित है। बढ़ता मौसम 95 से 120 दिनों तक रहता है। इस सांस्कृतिक इकाई की उत्पादकता की उच्च दर है।उदाहरण के लिए, यूक्रेन में उच्च गुणवत्ता वाले भूखंडों पर प्रति हेक्टेयर अनाज के लगभग 65-80 सेंटीमीटर एकत्र करना संभव है। सबसे मूल्यवान अनाज है, जिसमें एक सफेद रंग है। काले, भूरे और लाल अनाज थोड़ा कम मूल्य है। वर्तमान समय के लिए ओट का उत्पादन करने वाले सबसे बड़े देश जर्मनी, यूक्रेन, पोलैंड, रूस, उत्तरी कज़ाखस्तान, साथ ही साथ संयुक्त राज्य अमेरिका भी हैं।

राई

राई अपने वितरण के क्षेत्रों में सबसे अधिक प्लास्टिक अनाज की फसल है। यह जटिल प्राकृतिक जलवायु के क्षेत्रों में पूरी तरह से अनुकूलित करने में सक्षम है। केवल यह अनाज संयंत्र तापमान में एक बूंद को -23 डिग्री सेल्सियस तक का सामना कर सकता है। राई का लाभ भी अम्लीय मिट्टी के प्रतिरोध के रूप में माना जा सकता है। इसमें एक अत्यधिक विकसित रूट सिस्टम है, जो पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, साथ ही मिट्टी की गहरी परतों से पोषक तत्व भी अवशोषित करता है। तनाव के प्रति प्रतिरोध एक स्थिर और समृद्ध फसल का उत्पादन करने में मदद करता है, यहां तक ​​कि उन वर्षों में जब मौसम की स्थिति प्रतिकूल अभिव्यक्तियों द्वारा विशेषता होती है।

इस घास में एक रेशेदार और बहुत शक्तिशाली जड़ प्रणाली है जो जमीन पर 2 मीटर की गहराई तक जाती है।औसतन, राई का स्टेम ऊंचाई में 80-100 सेमी तक बढ़ता है, यह पौधे की विविधता और उन स्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें यह बढ़ता है। कभी-कभी राई ऊंचाई में 2 मीटर तक बढ़ सकती है। डंठल लगभग बेकार है, केवल कान के नीचे कम बालता है। इस पौधे का पत्ते फ्लैट है, लगभग 2.5 सेमी चौड़ा और लगभग 30 सेमी लंबा है। पत्तियों की सतह अक्सर प्यूब्सेंट होती है, जो सूखे के लिए उच्च स्तर के पौधे प्रतिरोध का संकेत देती है। राई अनाज विभिन्न आकारों, रंगों और आकारों में आते हैं। वे या तो अंडाकार या थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। एक अनाज की लंबाई आमतौर पर 5 से 10 मिमी तक भिन्न होती है। रंग विकल्प पीला, सफ़ेद, भूरा, भूरा या थोड़ा हरा हो सकता है।

यह अनाज की फसल जल्दी से उगती है, जिसके बाद यह तेजी से हरी द्रव्यमान का निर्माण शुरू होता है। राई के उदय के बाद 18-20 दिनों के लिए पहले से ही घने और शक्तिशाली उपभेद बनते हैं, और पहले से ही 45-50 दिनों के लिए पौधे स्पाइक शुरू होता है। इस संस्कृति से पराग आसानी से हवा से ले जाया जाता है। पौधे की पूर्ण परिपक्वता लगाई जाने के लगभग दो महीने बाद होती है।

राई - यह सबसे उपयोगी अनाज फसलों में से एक है।यह एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है, जिसमें बड़ी मात्रा में खनिजों और विटामिन शामिल हैं, जो मनुष्यों के लिए अनिवार्य हैं। यहां समूह बी और ए, फोलिक एसिड, पोटेशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, लाइसिन और कई अन्य उपयोगी तत्वों के विटामिन हैं।

राई उत्पादों, तैयारी और decoctions कई बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं। इनमें कैंसर, गठिया और आर्थ्रोसिस, हृदय रोग, यकृत, गुर्दे और मूत्र प्रणाली, एलर्जी, अस्थमा, मधुमेह शामिल हैं।

सबसे मूल्यवान आटा है, जिसे वॉलपेपर कहा जाता है। यह unpurified है और अनाज के गोले के कण है। इस तरह की प्रसंस्करण के कारण, यह उत्पाद बहुत सारे पूरे अनाज को बरकरार रखता है। राई के आटे का उपयोग आहार बेकिंग तैयार करने के लिए किया जाता है, विभिन्न अनाज अनाज से बने होते हैं। स्ट्रॉ को पशुधन में खिलाया जा सकता है या उसी जानवर के लिए बिस्तर के रूप में उपयोग किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी की नकल करने के लिए भी इस तरह के भूसे एक उत्कृष्ट सामग्री होगी।

बाजरा

अमेरिका, अफ्रीका, एशिया और, ज़ाहिर है, यूरोप में बाजरा की खेती का अभ्यास किया जाता है। इस संस्कृति का मातृभूमि बिल्कुल ज्ञात नहीं है, लेकिन कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि इसे चीन में विकसित करना शुरू हुआ था। पशुधन और कुक्कुट खाने के लिए मिलेट husks का उपयोग किया जा सकता है।

बाजरा का लाभ सूखे का प्रतिरोध है। यह सुविधा आपको उन क्षेत्रों में ऐसी फसल बोने की अनुमति देती है जहां अन्य अनाज नहीं बढ़ेंगे। इसके अलावा, इस तरह का एक संयंत्र पूरी तरह से गर्मी सहन करता है, जिसका मतलब है कि उच्च तापमान पर भी उच्च पैदावार काटना संभव होगा। बाजरा बहुत उपयोगी है। संरचना में प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा है। हैरानी की बात है कि चावल में इसकी तुलना में इसमें और भी प्रोटीन है। मिलेट विटामिन और खनिजों में भी समृद्ध है। इसमें बहुत सारे फाइबर हैं, जो "ब्रश" सिद्धांत के अनुसार मानव शरीर में काम करते हैं, यानी, यह अपघटन उत्पादों और विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करता है।

यह संस्कृति प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत कर सकती है, ताकि शरीर विभिन्न संक्रमणों के प्रभावों के प्रति अधिक प्रतिरोधी रहे। बाजरा का उपयोग कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सामान्य करने में मदद करेगा, साथ ही क्षतिग्रस्त हड्डियों के संवर्धन की प्रक्रियाओं को भी बढ़ाएगा। रक्त की संरचना में सुधार लोहे की मदद करेगा, जो बड़ी मात्रा में बाजरा में मौजूद है। कैलोरी सामग्री के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि 100 ग्राम कच्चे उत्पाद में 2 9 8 किलोग्राम होता है, लेकिन गर्मी के उपचार के बाद यह आंकड़ा काफी कम हो जाता है। बाजरा में व्यावहारिक रूप से कोई ग्लूटेन नहीं है, ताकि प्रोटीन प्रसंस्करण में समस्या रखने वाले लोगों को सुरक्षित रूप से ऐसे उत्पाद का उपयोग कर सकें। बाजरा फोलिक एसिड में समृद्ध है, जो तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है।

मकई

मकई शायद इस लेख में सूचीबद्ध सबसे पुरानी अनाज फसलों में से एक है। शोधकर्ताओं के अनुसार, यह लगभग 8,700 साल पहले मैक्सिको में लाया गया था। इतिहासकारों का मानना ​​है कि अमेरिका की विभिन्न विकसित संस्कृतियों के विकास में मक्का आवश्यक है।वे इस तथ्य से अपने दृष्टिकोण को समझाते हैं कि यह मक्का था जिसने उस समय के उत्पादक खेती की नींव रखी। कोलंबस ने अमेरिकी महाद्वीप की खोज के बाद, यह संस्कृति पूरे यूरोप में फैली। यह एक बहुत लंबा वार्षिक संयंत्र है जो 3 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है (बहुत दुर्लभ मामलों में - 6 मीटर और ऊपर)। इसमें एक अच्छी तरह से विकसित रूट सिस्टम है, और हवा की जड़ों का समर्थन स्टेम के तल पर भी बना सकता है। मक्का का स्टेम सीधे 7 सेमी व्यास है, इसमें कोई गुहा नहीं है (जो इसे कई अन्य अनाज से अलग करता है)।

अनाज का आकार बहुत ही रोचक और अद्वितीय है, वे गोलाकार और एक-दूसरे के खिलाफ कसकर दबाए जाते हैं। अनाज अक्सर पीले रंग में होते हैं, लेकिन लाल, नीले, बैंगनी और यहां तक ​​कि काले भी हो सकते हैं।

मकई उपज अनाज के लगभग 70% क्षेत्रों, शेष राशि में शेष शेष कोलाज जाता है। पशुधन के लिए चरागाह के रूप में भी छोटी मकई फसलों का उपयोग किया जा सकता है। अनाज पोल्ट्री और सूअरों के लिए फ़ीड के रूप में कार्य करता है।इसे समग्र रूप में खिलाया जा सकता है, और आटा में पूर्व-जमीन हो सकती है। इसके अलावा, मक्का खाद्य उत्पादों के निर्माण के लिए प्रयोग किया जाता है। ताजा और डिब्बाबंद दोनों अनाज, कई देशों की आबादी के बीच एक बहुत लोकप्रिय पकवान हैं। सूखे अनाज का भी उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, गुच्छे, दलिया, hominy बनाने के लिए। पेनकेक्स, टोरिल्ला और अन्य मकई के आटे से पके हुए होते हैं।

वर्तनी

वर्तनी लोकप्रिय रूप से "अनाज के काले कैवियार" कहा जाता है। उन्हें आधुनिक गेहूं का एक निश्चित पूर्वज माना जाता है। इसलिए अद्वितीय स्वाद और स्वस्थ गुणों के कारण बुलाया गया जो उन्हें विश्वव्यापी प्रसिद्धि लाया।

वर्तनी वर्तनी शुद्ध रूप में नहीं बल्कि स्पाइकलेट और फूलों के तराजू के साथ फेंक दिया गया है। तो इसे आटा में पीसना काफी मुश्किल है। यह एक अर्द्ध जंगली गेहूं की किस्म है जो लगभग किसी भी मिट्टी पर जड़ ले सकती है, प्रकाश का बहुत शौकिया है और सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है। वर्तमान समय में, स्वस्थ आहार के लिए मानव जाति की आकांक्षाओं के कारण वर्तनी में रुचि बहुत जीवंत रही है। ऐसे रेस्तरां हैं जो वर्तनी से तैयार किए गए बहुत ही मूल व्यंजन परोसते हैं: सूप, अनाज, नाज़ुक सॉस इत्यादि। इटली में, वर्तनी रिसोटोस लोकप्रिय हो गई, और भारत में वे मछली और कुक्कुट के लिए स्वादिष्ट पक्ष व्यंजन बनाती हैं।

वर्तनी की संरचना प्रोटीन में समृद्ध है। इसमें बहुत सारे मैग्नीशियम, लौह और विटामिन भी शामिल हैं। लस के लिए, यह इस अनाज में पर्याप्त नहीं है, इसलिए यह उन लोगों द्वारा उपयोग की सिफारिश की जाती है जो ग्लूकन के लिए एलर्जी हैं। यह उल्लेखनीय है कि वर्तनी में लगभग सभी पोषक तत्व होते हैं जो सामान्य शरीर के लिए मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

एक प्रकार का अनाज

एक प्रकार का अनाज - यह खाद्य क्षेत्र के लिए एक मूल्यवान संस्कृति है। इस पौधे के अनाज (जारिस) को आटा और गले में संसाधित किया जाता है। यह उत्पाद बाकी स्वाद, साथ ही पौष्टिक मूल्य से बहुत अलग है। इस तरह के अनाज की प्रोटीन अनाज पौधों की प्रोटीन से अधिक पूर्ण है। अनाज प्रसंस्करण अपशिष्ट पशुधन को खिलाया जाता है। यूक्रेन, बेलारूस और रूस में खेती का अभ्यास किया जाता है, और इसका उपयोग अन्य देशों में भी किया जाता है।पौधे में लाल रंग का एक तने है, इसके फूल ब्रश में एकत्र किए जाते हैं और एक गुलाबी छाया होती है। अनाज की संरचना में बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व और समूह बी के विटामिन होते हैं। इसमें बड़ी संख्या में सब्जी प्रोटीन और एमिनो एसिड भी होते हैं। अनाज से बहुत सारे व्यंजन तैयार करते हैं। यह केवल अनाज नहीं है, बल्कि विभिन्न प्रकार के पुलाव, मीटबॉल, सूप, मीटबॉल और यहां तक ​​कि मिठाई व्यंजन भी हैं। इसके अलावा, पौधे के फूलों से infusions और चाय तैयार करते हैं।

क्विनोआ

Quinoa एक वार्षिक संयंत्र है और Marevyh परिवार में शामिल है। यह एक अनाज की फसल है जो आमतौर पर पहाड़ों में ऊंची होती है। यह 3000 मीटर की ऊंचाई और समुद्र तल से ऊपर की ऊंचाई पर सबसे आम है। दक्षिण अमेरिका को इस पौधे का जन्मस्थान माना जाता है।प्रिंट फॉर्म में इसका पहला उल्लेख 1553 में देखा गया था। पौधे ऊंचाई में 1.8 मीटर तक बढ़ सकता है। क्विनोआ का डंठल हल्का हरा होता है, पत्तियां और फल गोल होते हैं और बड़े आकार में क्लस्टर होते हैं। उपस्थिति में अनाज अनाज के समान ही है, लेकिन एक अलग रंग है। ग्रेट विभिन्न रंगों में पाए जाते हैं। विविधता के आधार पर यह लाल, बेज या काला हो सकता है। आज तक, क्विनोआ शाकाहारियों का बहुत शौकिया है। Croup उबला हुआ है और एक पक्ष पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसे अक्सर सूप में भी जोड़ा जाता है। स्वाद के लिए, यह कुछ हद तक चावल की याद दिलाता है। इसके अलावा, grits आटा में जमीन हैं और रोटी से बेक्ड है। अभी भी पकाया पास्ता उत्पादों।

संक्षेप में, अनाज फसलों की विविधता पर जोर देने लायक है, जिसकी खेती मानव जाति एक हजार से अधिक वर्षों से जुड़ी हुई है। प्रत्येक अनाज पोषक तत्वों और विटामिनों में समृद्ध है।पौधे विभिन्न दिशाओं और लगभग अपशिष्ट मुक्त में उपयोग किया जाता है। अनाज कई व्यंजनों से पकाया जाता है, और उन्हें पशुओं के आहार में भी शामिल किया जाता है।