महिलाओं, पुरुषों, बच्चों के लिए उपयोगी सेम क्या है

प्राचीन काल से, विभिन्न फलियां मानव आहार में प्रवेश कर चुकी हैं। हरिकोट को सबसे पुरानी संस्कृतियों में से एक माना जाता है, और आज भी दुनिया में सबसे आम है। उसी समय, 16 वीं शताब्दी में केवल कुत्तों में फली (शतावरी, फ्रेंच, हरा हाथ) सेम का इस्तेमाल किया जाता था। स्ट्रिंग सेम के अनियंत्रित सेम सामान्य से अधिक नरम और नरम होते हैं; उनके पास न केवल अच्छी पाक विशेषताएं होती हैं, बल्कि कई उपयोगी गुण भी हैं।

कैलोरी और रासायनिक संरचना

हरी बीन्स के मुख्य प्रतिस्पर्धी फायदों में से एक है कम कैलोरी और संतृप्त वसा में कम। पोषक तत्वों की सभी किस्मों के साथ, शतावरी में कैलोरी वास्तव में छोटी होती हैं - केवल 24-31 किलोग्राम / 100 ग्राम।

हालांकि, उत्पाद की आहार गुणवत्ता हरी बीन्स के सभी फायदेमंद गुण नहीं है। ट्रेस तत्वों और खनिजों, विटामिन और फ्लेवोनोइड्स की उच्च सामग्री वर्ष के किसी भी समय उत्पाद को अनिवार्य बनाती है।समूह बी, सी, ई, ए, फाइबर और खनिजों के विटामिन - यह सब शतावरी का हिस्सा है और आपके स्वास्थ्य और उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

शताब्दी की संरचना, निश्चित रूप से, इसके लाभों के बारे में बताती है:

• यह फ्रांसीसी सेम में है कि एक दुर्लभ नाफ्थोक्विनिन या विटामिन के होता है, जो रक्त के थक्के को सामान्य करता है, कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है, लेकिन रक्त वाहिकाओं को कैलिफ़िकेशन से भी बचाता है।
• शतावरी फाइबर - 9 मिलीग्राम / 100 ग्राम में समृद्ध है। यह पदार्थ है जो विषाक्त पदार्थों को कम करने में मदद करता है, शरीर में कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर। एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (15 इकाइयां) उत्पाद को न केवल उपयोगी बनाता है, बल्कि किसी भी प्रकार के मधुमेह वाले लोगों के लिए भी सुलभ होता है।
फाइबर के उच्च स्तर भी घमंड कर सकते हैं: सफेद currant, टमाटर, स्क्वैश, ब्रोकोली, जेरूसलेम artichoke, सेम, नींबू, पालक, अजवाइन, ब्रसेल्स अंकुरित।
• हरी बीन्स में विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी होने के लिए, इसके फायदेमंद गुणों की सूची में मुक्त कणों का बाध्यकारी जोड़ना संभव हो जाता है।
• फोलिक एसिड के उच्च स्तर गर्भवती महिलाओं के लिए मेनू का एक महत्वपूर्ण तत्व शतावरी बनाता है। यह खाद्य तत्व है जो हमारे शरीर में डीएनए के संश्लेषण के लिए ज़िम्मेदार है और भ्रूण की कई जन्मजात बीमारियों की घटना को रोकता है।
• कैरोटीन और कैरोटेनोइड समूह की आंखों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ज़ीएक्सैंथिन को हाइलाइट करना जरूरी है, जो हरी बीन्स में भी उपलब्ध है। यह तत्व रेटिना द्वारा अवशोषित होता है और इसे पराबैंगनी किरणों से बचाता है। यह इस पदार्थ की कमी है जो अक्सर आंखों के कॉर्निया पर धब्बे की उम्र से संबंधित उपस्थिति का कारण बनती है।
• विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला की उपस्थिति, विशेष रूप से बी 6, बी 1 और सी, साथ ही साथ मैक्रो-एलिमेंट्स (लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज) प्रतिरक्षा में सुधार करती है, इसका संवहनी और प्रजनन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यह जानना उचित है कि फल की परिपक्वता के चरण के आधार पर शतावरी हरा और पीला पाया जा सकता है। बेशक, दोनों मामलों में हरी बीन्स की संरचना पीले रंग की विविधता के अधिक तेल के अलावा, वही होगी।

शरीर के लिए क्या अच्छा है?

स्ट्रिंग बीन्स को शाश्वत युवाओं की सब्जियां कहा जाता है।यह कथन विशेष रूप से विटामिन ए के कारण होता है। मुक्त कणों के बाध्यकारी शरीर की उम्र बढ़ने से रोकता है, शरीर के विभिन्न वायरस और संक्रमणों के प्रतिरोध में सुधार करता है।

इसमें मैंगनीज की उपस्थिति, त्वचा लोच के लिए ज़िम्मेदार है, साथ ही एक पतली निकाय के लिए कम कैलोरी सामग्री - यही वह चीज है जो हमें अपनी सुंदरता की परवाह करती है। हरी बीन्स के सौंदर्य लाभ के अलावा, यह भी काफी औषधीय गुण भी हैं:

• पाचन तंत्र पर प्रभाव। फाइबर की एक उच्च सामग्री वाला कोई भी उत्पाद आंतों के लिए स्क्रबिंग एजेंट का एक प्रकार है, जो सचमुच इसे साफ करता है, पेरिस्टलिस में सुधार करता है। प्रोटीन संतृप्ति आपको विशेष रूप से शाकाहारियों (मांस उत्पादों का उपभोग न करें) और बढ़ती शारीरिक गतिविधि वाले लोगों को मांसपेशियों के विकास के लिए प्रोटीन का सेवन करने की आवश्यकता है, आहार को संतुलित करने की अनुमति देता है। यह याद रखना उचित है कि हमारा शरीर व्यावहारिक रूप से प्रोटीन का उत्पादन नहीं करता है, और इसकी खपत बिल्कुल हर किसी के लिए महत्वपूर्ण है।
• संचार प्रणाली विटामिन के रक्त के थक्के को सामान्य करता है, कैल्शियम को अवशोषित करने की अनुमति देता है।पोटेशियम की उपस्थिति रक्तचाप और नाड़ी को सामान्य करने में मदद करती है, और लौह ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं को संतृप्त करता है। शतावरी को एनीमिया के लिए अत्यधिक संकेत दिया जाता है, क्योंकि बीन संरचना में मोलिब्डेनम रक्त संरचना में सुधार करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के गठन को उत्तेजित करता है।
• हार्मोनल प्रणाली मधुमेह मेलिटस के साथ-साथ इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों के लिए नियमित उपयोग के लिए हरी बीन्स की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है। कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को धीमा करता है, चीनी के स्तर में अचानक कूदता है। यह प्रभाव फाइबर और आर्जिनिन (इंसुलिन एनालॉग) के कारण हासिल किया जाता है।

• गर्भावस्था से पहले और उसके दौरान। शतावरी फोलिक एसिड में समृद्ध है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए अनिवार्य है। यह एसिड है जो कोशिका विभाजन, डीएनए संश्लेषण की प्रक्रिया में शामिल है और एक बच्चे में तंत्रिका ट्यूब दोषों की घटना की रोकथाम है।
• जेनेटोरिनरी सिस्टम। चूंकि शतावरी में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यह पत्थरों को हटा देता है, गुर्दे को साफ करता है और नमक संतुलन को नियंत्रित करता है, यहां तक ​​कि यौन कार्य में भी सुधार करता है।
• मांसपेशी फ्रेम।एंजाइमों की बढ़ती गतिविधि के कारण, तांबे न केवल जहाजों के लिए अच्छा है, बल्कि जोड़ों के लिए भी अच्छा है। विशेष रूप से, जोड़ों (बुर्सिटिस) की सूजन के लिए हरी बीन्स का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• संवहनी तंत्र। शतावरी में कॉपर संवहनी लोच में सुधार करता है और सूजन संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करता है।
• तंत्रिका तंत्र मांसपेशी और तंत्रिका तंत्र को आराम से, मैग्नीशियम अस्थमा या माइग्रेन जैसी बीमारियों के लक्षणों को कम कर सकता है।
• प्रतिरक्षण। एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति, विटामिन मुक्त कणों को बांधता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• विजन। कैरोटेनोइड समूह आपकी आंखों को यूवी किरणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, एचएलएम (आयु से संबंधित मैकुलर अपघटन) का प्रोफेलेक्सिस है।

दूसरे शब्दों में, शरीर पर शतावरी के लाभ अतिरंजित करना मुश्किल होता है।

खाना पकाने में प्रयोग करें: खाना बनाना क्या है

सबसे पहले, चलो बहुत हरी बीन्स चुनने के बारे में बात करते हैं। बिल्कुल सही शतावरी एक चिकना रंग है, काफी लोचदार, गीला नहीं है। यदि यह शर्मीली, शुष्क, दाग, गीला है - खरीदने से बचने के लिए बेहतर है।

उत्पाद का शेल्फ जीवन एक सप्ताह से अधिक नहीं है। हालांकि, ताजा फली धोया जा सकता है, सूखा, पैक किया जा सकता है और एक फ्रीजर में रखा जा सकता है।इस प्रकार, शेल्फ जीवन छह महीने तक बढ़ जाएगा, और आपके पास हमेशा ताजा विटामिन होगा।

हरी बीन्स की तैयारी की विशेषताएं गति और सादगी है। ये मीठे सेम लंबे समय तक गर्मी के उपचार को सहन नहीं करते हैं - उन्हें 4-5 मिनट से अधिक समय तक ब्लैंच करने का अर्थ नहीं होता है। इसके अलावा, मानक धोने और वैकल्पिक काटने के अलावा, कोई चाल की आवश्यकता नहीं है।

यह याद रखना उचित है कि गहरे फली, कठोर बनावट, जितना अधिक आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होती है। यंग फली को कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, जबकि पीले रंग में अधिक समय लगता है।

यदि आप शायद ही कभी बीन्स का उपयोग करते हैं, तो नहीं जानते कि हरी बीन्स कैसे पकाएं, आप इसके साथ व्यंजनों की विविधता और विविधता का आनंद लेंगे। Asparagus एक दल पकवान हो सकता है, सामान्य दलिया, पास्ता और आलू की जगह।

आप शतावरी से एक दिलचस्प मुख्य पाठ्यक्रम भी बना सकते हैं, इसे सलाद या सूप में एक घटक के रूप में उपयोग करें।नोट: यदि हरी बीन्स पचाने के लिए, यह न केवल इसके फायदेमंद गुणों को खो देगा, बल्कि स्वादहीन और भूरे रंग के हो जाते हैं।

हम आपको व्यंजनों में से एक प्रदान करते हैं - टमाटर के साथ तला हुआ हरी बीन्स। सामग्री (4 सर्विंग्स):

• हरी बीन्स 400-500 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• जैतून का तेल;
• जड़ी बूटी, हिरन।

कम गर्मी पर जैतून का तेल के साथ पहले से गरम पैन। लगातार stirring, 2-3 मिनट के लिए प्याज और तलना बारीक बारीक। टमाटर एक कंटेनर में डाल दिया और उबलते पानी डालना। 1-2 मिनट के बाद पहुंच और छील, काट, प्याज में पैन में फेंक दें।

पैन की सामग्री को घिसाना, 3-4 मिनट के लिए तलना। सेम, नमक, काली मिर्च जोड़ें और उबाल लेकर आओ। उबलने के बाद, आग को न्यूनतम और ढक्कन के साथ कवर करें। कभी-कभी हिलाओ। तैयारी का समय - 20 मिनट। जड़ी बूटी के साथ छिड़कना और गर्म सेवा करते हैं।

पारंपरिक दवा के व्यंजनों

शतावरी बहुत उपयोगी है, इसलिए इसका निरंतर उपयोग गुणात्मक रूप से शरीर की स्थिति में सुधार करने की अनुमति देता है। हालांकि, पारंपरिक दवाओं के लिए तेजी से परिणाम प्राप्त करने के लिए व्यंजन हैं। कुछ बीमारियों के इलाज में:

• मधुमेह के साथ। शतावरी का रस बेहद उपयोगी है। शतावरी, गाजर, सलाद और ब्रसेल्स अंकुरित से ताजा रस बनाओ। यह कॉकटेल इंसुलिन उत्पादन को उत्तेजित करता है और रक्त शर्करा को सामान्य करता है।
• बर्साइटिस के साथ। यदि आपके पास संयुक्त सूजन है, तो सक्रिय रूप से हरी बीन्स के उपयोग को लागू करना उचित है, इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करें। कॉपर और एंटीऑक्सिडेंट सक्रिय रूप से सूजन को कम करते हैं और संयुक्त मरम्मत की प्रक्रिया को तेज करते हैं।
• पैनक्रिया के लिए। भूसी का एक काढ़ा बनाओ: उबलते पानी के साथ फली डालो और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। 30 मिनट के लिए 2-3 बार / दिन पीएं। भोजन से पहले
• चेहरे के लिए रात का मुखौटा। बीन्स साफ, उबालें और पीस लें। मशरूम में शहद, वनस्पति तेल और समुद्री buckthorn रस जोड़ें। शांत और 20-25 मिनट के लिए साफ चेहरे पर लागू करें। सोने के समय से पहले, गर्म पानी के साथ कुल्ला।

सर्दियों के लिए रिक्त स्थान

यदि हरी बीन्स आपके स्वाद के लिए आए, तो सर्दियों के लिए ठंड लगाना समझ में आता है। Asparagus जमा करने के लिए आसान है। उत्पाद को ठंडा करने के लिए दो मूल व्यंजन हैं - युवा हरी बीन्स के लिए या उस व्यक्ति के लिए जो पहले ही सूखने में कामयाब रहा है।

आप गर्मी के उपचार के बिना युवा शतावरी को स्थिर कर सकते हैं और जल्दी से पर्याप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फलियां धोएं, काटने की कटौती करें, कटौती और सेम सूखने दें धोने के बाद। इसके बाद, बैचों में शतावरी को पैक करें और फ्रीजर में डाल दें। हो गया!

यदि आपका शतावरी पहले ही सूख चुका है, तो नुस्खा थोड़ा और मुश्किल होगा। जैसा कि पिछले संस्करण में, मेरे शतावरी, कटिंग और कटौती काट। इस समय, पैन में पानी लाएं, वहां हमारे सेम फेंक दें, आग बंद कर दें और इसे 2-3 मिनट तक छोड़ दें। हम एक और पानी की टंकी इकट्ठा करते हैं, वहां बर्फ के cubes और blanched सेम (उबलते पानी में भिगो) फेंक देते हैं। 10 मिनट के बाद, हम फली निकालते हैं, उन्हें सूखते हैं, उन्हें बैग में पैक करते हैं और उन्हें फ्रीजर में डाल देते हैं।

दोनों मामलों में, हम सभी पोषक तत्वों, विटामिन, साथ ही साथ सेम के स्वाद और रंग को बनाए रखते हैं। तैयार जमे हुए सब्जियां रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक झूठ बोल सकती हैं। जब फिर से जमे हुए सेम न केवल अंधेरे हो जाते हैं, बल्कि विटामिन खो देते हैं और तत्वों का पता लगाते हैं, तो यह लगभग बेकार हो जाता है।

विरोधाभास और नुकसान

तथ्य यह है कि एक स्ट्रिंग बीन में बहुत से सेलूलोज़ न केवल एक उपयोगी संपत्ति है, बल्कि कुछ नुकसान भी लेती है। हरी बीन्स का लगातार उपयोग पेट में भारीपन हो सकती है, सूजन हो सकती है.

ध्यान दें: सामान्य फाइबर सेवन शरीर को अतिरिक्त चीजों को हटाने और उपयोगी चीजों को अवशोषित करने में मदद करता है, जबकि इसके अतिरिक्त विटामिन और सूक्ष्मजीवों के आकलन को रोकता है, जिससे हाइपोविटामिनोसिस हो सकता है।

कोलन के सूजन संबंधी बीमारियों वाले लोगों के लिए उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों पर दुबला होना भी जरूरी नहीं है। डॉक्टर कच्चे सब्जियों और फलों के उपयोग को पूरी तरह सीमित करने की सलाह देते हैं, ताकि उत्तेजना को उत्तेजित न किया जा सके।

संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि शतावरी स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छी है। कई व्यंजनों और पारंपरिक दवाएं हैं, यह स्टोर करने के लिए सुविधाजनक है, सर्दी के लिए फ्रीज और हरी बीन्स को संरक्षित करें।अपने आहार में विविधता बनाएं, शरीर भर में पोषक तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करें।