सर्दियों के लिए योशाटा बेरीज फसल करने के तरीकों का चयन

दुर्भाग्य से, जोस्ट यह हमारे बागों में अन्य बेरी फसलों के रूप में लोकप्रिय नहीं है, लेकिन इसके फलों में कई उपयोगी पदार्थ हैं और सुखद मीठा खट्टा स्वाद है। सर्दियों के लिए योशाता तैयार करने के लिए बहुत सारी व्यंजन हैं; न केवल पारंपरिक जाम, जाम और कंपोटे अपने जामुन से तैयार हैं, बल्कि शराब भी तैयार हैं।

योशाता से रस

रस बनाने के लिए, आपको 1 किलो योशेट बेरीज, 1.7 लीटर पानी, 4 कप चीनी लेना होगा। सबसे पहले, 200 मिलीलीटर पानी उबालें और इसमें बेरीज उबालें। जब वे नरम होते हैं, तो बेरी द्रव्यमान एक चलनी पर जमीन होता है और पानी (1.5 एल) और चीनी से उबलते सिरप के साथ मिलाया जाता है। परिणामी रस जार, निर्जलित, रोल अप, लपेटें और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

योशाता compote

बिना किसी नसबंदी के सर्दियों के लिए 1 लीटर योशता कंपोटे तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी: 400 ग्राम जामुन, 650 मिलीलीटर पानी, चीनी के 120 ग्राम। बेरीज को एक साफ जार में सॉर्ट, धोने और जगह की आवश्यकता होती है। पानी उबाल लें, जामुन डालें और 10-15 मिनट के लिए उन्हें स्टू करें, जिसके बाद पानी को पॉट में वापस डाला जाना चाहिए और फिर उबाल लें। चीनी को या तो पानी में जोड़ा जाना चाहिए, या उन्हें जामुन से भरना होगा।

उबलते सिरप को जार में डालो, इसे रोल करें, इसे ऊपर की ओर घुमाएं और इसे लपेटें। शीतलन के बाद, भंडारण के साथ जार भंडारण स्थान में रखा जाता है। नसबंदी के साथ मिश्रण तैयार करने के लिए, जार में जामुन चीनी सिरप के साथ डाले जाते हैं, जार को गर्म पानी के साथ एक पैन में डाल दें ताकि पानी उन्हें तीन तिमाहियों तक ढक सके। अनुभवी गृहिणी पैन के नीचे एक तौलिया डालते हैं। कंपोजिट वाले बैंकों को 10 मिनट के लिए निर्जलित (फोड़ा) की आवश्यकता होती है और रोल अप किया जाता है।

योशाता शराब

मदिरा के लिए सामग्री हैं: योशाता जामुन, चेरी या currant के 10 पत्ते, वोदका का 1 एल, चीनी के 750 ग्राम, पानी के 1 एल। फल 3/4 मात्रा की क्षमता में रखा जाना चाहिए, शुद्ध चेरी या currant पत्तियों को जोड़ें और वोदका डालना चाहिए। डेढ़ महीने बाद, शराब को फ़िल्टर किया जाता है, चीनी सिरप के साथ जोड़ा जाता है, बोतलों में डाल दिया जाता है और बंद हो जाता है। उसे कुछ महीनों का आग्रह करने की जरूरत है।

योशाता से शराब

शराब तैयार करने के लिए आपको 3 किलो योशता, 2 किलो चीनी, 3 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। बेरीज को कुचल दिया जाना चाहिए और एक बोतल में रखा जाना चाहिए, चीनी सिरप डाला जाता है और वहां मिश्रित होता है। तरल को एक सप्ताह तक गर्म रखा जाना चाहिए, समय-समय पर इसे हिलाना चाहिए। फिर रस को एक और कंटेनर में निकाला जाना चाहिए, एक पानी की मुहर के साथ एक स्टॉपर के साथ बंद कर दिया और एक और सप्ताह के लिए छोड़ दिया, जिसके बाद युवा शराब फ़िल्टर किया जाता है और साफ बोतलों में डाल दिया जाता है। उसे कई महीनों तक तहखाने में पीसने की जरूरत है।

योशता जाम व्यंजनों

जोशता जाम व्यंजनों में कुछ हैं।

योशा से जाम

पकाने की विधि 1

जाम बनाने के लिए आपको चाहिए: योशेटा बेरीज के 400 ग्राम, चीनी के 350 ग्राम, 50 मिलीलीटर पानी, नींबू का रस।

बेरीज को धोने और साफ करने की ज़रूरत है, उन्हें सॉस पैन में डाल दें, पानी जोड़ें, उबाल लेकर 5 मिनट तक पकाएं ताकि योशाटा रस चलाए। इसके बाद, मिश्रण को एक चलनी के माध्यम से रगड़ें और शुद्ध भागों में प्यूरी में चीनी जोड़ें, यानी लगभग 350 ग्राम।फिर आपको मिश्रण को उबाल में लाने और कम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाएं, फोम को हलचल और हटा दें। तैयारी से 5 मिनट पहले नींबू का रस और मिश्रण का एक चम्मच जोड़ें। तैयार जाम निर्जलित जार में डाला जाता है, उन्हें उलट देता है और ठंडा होने तक लपेटता है।

पकाने की विधि 2

जाम बनाने के लिए आपको लेने की जरूरत है 1 किलो योशता फल और 1 किलो चीनी। शुद्ध चयनित बेरीज चीनी के साथ मिश्रित होते हैं और रात भर छोड़ दिया जाता है। सुबह में, बेरी द्रव्यमान को एक घंटे के लिए उबाला जाना चाहिए, इसे ठंडा होने दें और रस को पूरी तरह से उबाल लें जब तक कि बार-बार उबालें। जब जाम आवश्यक मोटी स्थिरता प्राप्त करता है, तो इसे जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है।

पकाने की विधि 3

लेने की जरूरत है 1 किलो योशता जामुन और 2 किलो चीनी। तैयार बेरीज को चीनी के साथ मिश्रित और विघटित करने के लिए छोड़ा जाना चाहिए, तोड़ा जा सकता है। कम गर्मी पर जाम को एक मोटी स्थिरता, निर्जलित जार में रखें और रोल अप करें।

मिंट के साथ जोशमा जाम

टकसाल के साथ जाम बनाने के लिए आपको लेने की जरूरत है योशा के 400 ग्राम, चीनी के 250-300 ग्राम, 50 मिलीलीटर पानी, नींबू और कुछ टकसाल के पत्ते।

चयनित, साफ और धोया गया योशतु को एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए, पानी जोड़ें, उबाल लेकर उबाल लें जब तक कि बेरी रस शुरू न करे। फिर बेरीज को एक अच्छी चलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए और चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए। मिश्रण को उबाल लेकर 15 मिनट तक पकाएं, टकसाल और नींबू के रस का एक चम्मच जोड़ें। 5 मिनट के लिए कुक जाम और टकसाल मिलता है। आउटपुट जाम के लगभग 400 ग्राम होगा। तैयार जाम निर्जलित जार में डाला जाता है और नसबंदी वाले क्रिसन के साथ बंद कर दिया जाता है। हम जार लपेटते हैं और उन्हें शांत करने के लिए पकड़ते हैं। अब उन्हें स्थायी भंडारण पर रखा जा सकता है।

योशता जाम व्यंजनों

जैम के लिए सबसे परिपक्व जामुन की सिफारिश की जाती है, क्योंकि अर्ध-परिपक्व योशाता जामुन से जाम बनाना बेहतर होता है।

योशा जाम

सर्दियों के लिए जाम बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी: 1 किलो बेरीज, 1.5 किलो चीनी, एक गिलास पानी। योशतु को एक सिरप तैयार करने के लिए पानी और चीनी से सॉर्ट करने और धोने की आवश्यकता होती है। फिर बेरीज को सिरप में रखा जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है। ठंडा करने के बाद, द्रव्यमान फिर से उबला जाता है, और प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है। तैयार उत्पाद बैंकों में डाला जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।

शीत योशा जाम

शीत जाम गर्मी उपचार के बिना चीनी के साथ जमीन बेरीज है। ऐसे जाम में, उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा संरक्षित होती है, और संरक्षक चीनी होती है। इस जाम के लिए, आपको 1 किलो ताजा जामुन और 2 किलो चीनी लेनी होगी।

योशतु को हल किया जाना चाहिए, डंठल और पूंछ से साफ, धोया और सूखा। इसके बाद, बेरी को ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, एक गठबंधन या मांस ग्राइंडर का उपयोग करके, चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है और चीनी को पिघलने के लिए तामचीनी कटोरे में कई घंटों तक छोड़ दिया जाता है। बाद में, ठंडा जाम ठंडा नसबंदी वाले जार में डाला जाता है और साफ, शुष्क नायलॉन कैप्स के साथ बंद कर दिया जाता है। जाम को एक अंधेरे और शांत जगह में रखें।

जोशता जाम

जाम के लिए, आपको लेना होगा 1 किलो योशा और चीनी के 800 ग्राम।

पहले से धोए गए बेरीज को भाप के साथ या उबलते पानी में नरम होने तक कुछ मिनट के लिए ब्लैंच किया जाता है। फिर गरम करें एक चलनी के माध्यम से योशा बेरी grate। परिणामी द्रव्यमान को उबाल में लाया जाना चाहिए, चीनी के 400 ग्राम जोड़ें और इसे तब तक पकाएं जब तक यह घुल जाता है (10-15 मिनट)। उसके बाद शेष चीनी जोड़ें और पूरा होने तक पकाएं। उबलते जाम को शुष्क नसबंदी वाले जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है।

योशा जेली

जेली बनाने के लिए आपको लेने की जरूरत है 1 किलो योशता जामुन और 1 किलो चीनी।

शुद्ध बेरीज को मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ छोटा किया जाना चाहिए, जो चीनी से ढका हुआ है और उबाल लेकर आना चाहिए। द्रव्यमान को कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक उबालना आवश्यक है, फिर शेष 10 मिनट के लिए शेष रस उबालें और उबालें। जेली को नसबंदी वाले जार में डालें और रोल करें। बेरीज को कंपोट या जाम बनाया जा सकता है। यदि सामान्य कटाई पहले से ही उबाऊ हो गई है और आप विविधता चाहते हैं, तो योशा से संरक्षण सर्दियों के आहार में एक नया नोट लाने में मदद करेगा और शरीर को मूल्यवान पदार्थों से भर देगा।