उपयोगी अंजीर क्या है: उपयोगी गुण और contraindications

सूअरों के कई नाम हैं: अंजीर, अंजीर, स्मरिनिंस्काया या तारसस, बोढ़ी। यह सबसे पुरानी संस्कृतियों से संबंधित है जो लोग खेती करते हैं। पाक और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, शरीर की सामान्य मजबूती और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए विभिन्न बीमारियों को ठीक करने के लिए सूअरों का उपयोग किया जाता है।

जॉर्डन घाटी में पेट्रीफाइड फल की सबसे प्राचीन खोज पाई गई। पूर्ण अवधि के कारण, उनकी उम्र निर्धारित होती है - कम से कम 11 हजार साल। ऐतिहासिक स्रोतों में दर्ज कई आंकड़ों के आधार पर, अंजीर के असाधारण गुण प्राचीन काल से ज्ञात और उपयोग किए जाते हैं। आजकल, इसने अपने उपचार और पोषण संबंधी गुणों को खो दिया है, न ही लोकप्रियता।

कैलोरी और रासायनिक संरचना

विभिन्न प्रकार के आधार पर अंजीर के फल पीले, काले-नीले और काले होते हैं। वे पोषक तत्वों में बेहद स्वादिष्ट और समृद्ध हैं।

कैलोरी ताजा अंजीर बहुत बड़े नहीं हैं, इस तथ्य के बावजूद कि यह बहुत प्यारा स्वाद है। ताजा जामुन में प्रति 100 ग्राम 49-57 किलोग्राम होता है। निर्जलीकरण के कारण, सूखे जामुन की मात्रा घट जाती है और शर्करा की एकाग्रता बढ़ जाती है। इसका कैलोरी मूल्य प्रति 100 ग्राम 244-257 किलोग्राम बन जाता है।

उत्पाद के 100 ग्राम के लिए, अंजीर में लगभग शामिल हैं:

• प्रोटीन - 3 ग्राम;
• वसा - 0.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 58 ग्राम;
• आहार फाइबर - 18 ग्राम;
• कार्बनिक, संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड - 2.4 ग्राम;
• पानी - 16 ग्राम;
• Saccharides - 55 ग्राम;
• स्टार्च - 3 जी;
• राख - 3 जी;
• कैल्शियम - 144 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 5 9 मिलीग्राम;
• सोडियम - 11 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 710 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 68 मिलीग्राम;
• लौह - 0.3 मिलीग्राम।

इसके अलावा, अंजीर बेरी में विटामिन का एक शक्तिशाली सेट होता है: बीटा कैरोटीन, विटामिन ए, बी 1, बी 2, ई, पीपी। हालांकि अंजीर - काफी उच्च कैलोरी भोजनटी, इसकी अनूठी संरचना आपको आहार में इन जामुनों में प्रवेश करने की अनुमति देती है।

अंजीर के उपयोगी गुण

ताजा और सूखे में शराब के अंगूर का फल खाया जाता है। उसी समय, ताजे जामुन के सभी लाभ संरक्षित होते हैं और पदार्थों की एकाग्रता को बढ़ाकर सूखे फल में भी वृद्धि करते हैं क्योंकि पानी की मात्रा घट जाती है।

वे योगदान करते हैं:

• बीमारी के बाद त्वरित वसूली;
• पाचन प्रक्रियाओं में सुधार;
• कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की उत्तेजना;
• यकृत की सही कार्यप्रणाली;
• खांसी जब प्रत्याशा;
• इलाज टोनिलिटिस;
• आंत्र साफ करना;
• शरीर से जहरीले पदार्थों को हटाने।

शरीर पर अंजीर और दवाओं के प्रभाव के प्रकार:

• विरोधी भड़काऊ;
• expectorant;
• एक मूत्रवर्धक;
• antiulcer;
• एंटीसेप्टिक;
• antiparasitic;
• स्वेदजनक;
• ज्वरनाशक;
• घाव भरना;
• रेचक।

ताज़ा

ताजा शराब असाधारण उपचार गुण है:

1. इसका उपयोग फंगल रोगों के उपचार में किया जाता है।
2. जो भी नियमित रूप से अंजीर खाता है वह अपनी हड्डियों को मजबूत करता है। यह वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
3. ताजा अंजीर का प्रयोग गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए: इसके लाभ निश्चित हैं, लेकिन शरीर को नुकसान भी संभव है। एक गर्भवती महिला एक त्वरित दर पर वजन प्राप्त कर सकती है, या उसके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता है। वह मां के दूध से गुजरकर एक शिशु में पेटी को उत्तेजित कर सकता है।
4. यह त्वचा पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
5. इसकी लौह सामग्री के कारण, एनीमिया के इलाज में अंजीर का रस उपयोग किया जाता है।
6. उत्पाद की संरचना में मैग्नीशियम और पोटेशियम मांसपेशियों के निर्माण सामग्री प्रदान करते हैं और दिल की मांसपेशियों के काम में सुधार करने में मदद करते हैं, यह टैचिर्डिया के लिए उपयोगी है।
7. शराब में खून की पतली गुणवत्ता की गुणवत्ता होती है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है और एथेरोस्क्लेरोसिस और थ्रोम्बिसिस के जोखिम को कम करती है।

उपचार ताजा फल, रस, decoctions और उनके infusions का उपयोग करता है। इन्फ्यूजन एंटी-भड़काऊ और एंटीसेप्टिक प्रभाव प्रदान करते हैं, चयापचय पर एक विनियमन प्रभाव पड़ता है। दूध अंजीर बहुत लोकप्रिय हैं।

सूखा

इस तथ्य के बावजूद कि सभी उपयोगी पदार्थ सूखे फल में रहते हैं, उनकी गुण कुछ अलग हैं। पानी की मात्रा को कम करके, उनमें शर्करा का स्तर 70% तक बढ़ जाता है। उसी समय, विटामिन, खनिजों, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों और अन्य पदार्थों का स्तर वही रहता है।

चूंकि अधिकांश लोग सूखे अंजीर का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए इसके लाभों पर विचार करना और शरीर को कोई नुकसान होता है या नहीं।

वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध सूखे अंजीर के लिए धन्यवाद:

• आंत्र गतिशीलता में सुधार होता है;
• शरीर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है;
• आंत्र समारोह में सुधार होता है;
• फल में निहित पेक्टिन के कारण संयोजी ऊतक और उपास्थि बेहतर हो जाते हैं;
• एंटीऑक्सीडेंट कोलेस्ट्रॉल प्लेक के रक्त को साफ करने में मदद करते हैं, छोटे रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं और उन्हें लोच देते हैं;
• लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम शरीर के कार्डियोवैस्कुलर और परिसंचरण तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, रक्तचाप, ताल और हृदय गति को सामान्य करते हैं।
• दूध के साथ उबला हुआ, यह आमतौर पर एक प्रत्यारोपण, डायफोरेटिक और एंटीप्रेट्रिक के रूप में प्रयोग किया जाता है;
• बी विटामिन तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं: मनोदशा में सुधार, तंत्रिका गतिविधि को सामान्य बनाना, दक्षता में वृद्धि करना।

एक अंजीर को "मादा बेरी" माना जाता है, जिसमें सभी तरह के विश्वास, संकेत और व्यंजन हैं जो तर्कसंगत और पौराणिक पक्षों को जटिल रूप से जोड़ते हैं।

उपयोगी अंजीर सूखे क्या हैं, महिलाओं के लिए प्राचीन काल से अपनी महिमा लेते हैं?

1. जो लोग अवांछित किलोग्राम खोना चाहते हैं वे उस विधि का उपयोग कर सकते हैं जिसमें एक "अंजीर" दिन साप्ताहिक व्यवस्था की जाती है। वास्तव में, इस दिन 100 ग्राम सूखे फल के अलावा, यह कच्चे फल का एक किलोग्राम, कच्चे सब्जियों का एक पौंड और 2 लीटर गैरफैट केफिर का उपभोग करना चाहिए।
2. महिलाओं को मिठाई पसंद है, लेकिन अक्सर उन्हें टालना पड़ता है। एक उत्कृष्ट विकल्प कुछ सूखे अंजीर होंगे, जो सभी मिठाई के साथ चॉकलेट, कैंडीज, चिप्स इत्यादि से अधिक उपयोगी होते हैं।
3. ओरिएंटल दवा के अभ्यास से, कई अंजीर जामुन खाने से मासिक धर्म दर्द से छुटकारा पाने के लिए सिफारिशें की गई हैं।
4. सूअर न केवल अतिरिक्त वजन छोड़ने में योगदान दे सकते हैं, बल्कि गायब होने में भी मदद कर सकते हैं, अगर आपको पता चले कि इसे कैसे खाया जाए: उत्पाद की कैलोरी सामग्री के कारण बड़ी मात्रा में नियमित उपयोग जल्दी से किलोग्राम जोड़ देगा, जबकि मीट्रिक खपत आंतों को साफ करने में मदद करेगी, जिससे वजन कम हो जाएगा।

कैसे चुनें

ताजा अंजीर, इलाज न किए गए और उपयोगी, आप केवल जहां खा सकते हैं खा सकते हैं, क्योंकि यह बहुत ही कम शेल्फ जीवन है - पेड़ से हटाने के कुछ ही घंटों बाद।

वह अपने नामों में से एक को "टार्टबेरी" को पूरी तरह से उचित ठहराता है - किण्वन बहुत जल्दी शुरू होता है।

ताजा फल

कहने की जरूरत नहीं है, संदिग्ध अजनबियों और अंजीर सहित अनचेक स्थानों में कुछ भी नहीं खरीदना बेहतर है। जामुन की सुगंध सुखद और प्यारी है, यह बहुत समृद्ध नहीं होना चाहिए। अगर फल स्थिरता देता है, तो यह खराब हो जाता है। ताजा गुणवत्ता वाले फल होना चाहिए:

• यांत्रिक क्षति के बिना;
• मामूली हल्का;
• इस किस्म में निहित अधिकतम अंधेरा छाया;
• एक ही आकार की जामुन पसंद करना चाहिए
• बड़ी संख्या में बीज एक उच्च स्वाद इंगित करता है।

ताजा अंजीर का परिवहन अत्यधिक देखभाल के साथ किया जाता है: फल को नुकसान नाटकीय रूप से उनके पहले से ही कम शेल्फ जीवन को कम कर देता है।

सूखे अंजीर

सूखे फल अधिक उपलब्ध हैं, वे साल के किसी भी समय खरीदे जा सकते हैं। विविधता के आधार पर ब्राउन, बेज या ग्रे बेरीज चुनें। सूखे सूअरों का चयन करने पर युक्तियाँ:

1. विविधता द्वारा निर्धारित रंग के बावजूद फल में मैट रंग होना चाहिए। चमकदार सुंदर बेरीज सल्फर डाइऑक्साइड के साथ इलाज किया जाता है।
2. विशेष रूप से मांसपेशियों के साथ इलाज न किए गए मांसपेशियों के बेरीज भी अलग नहीं होते हैं।
3. गुणवत्ता उत्पाद थोड़ा सा चपटा हुआ।
4. कभी-कभी सतह सफेद खिलने से ढकी होती है, जो क्रिस्टलाइज्ड ग्लूकोज है। ऐसा उत्पाद मीठा है।
5. एक खट्टा या नमकीन स्वाद के साथ संयोजन में सूखा मोटा बनावट इंगित करता है कि उत्पाद अतिदेय है।
6. यहां तक ​​कि यदि आप खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हैं, तो संभावित हानिकारक यौगिकों को भंग करने के लिए उपयोग से पहले एक घंटे पहले इसे पानी में भिगोना बेहतर होता है।

स्टोर कैसे करें

अंजीर बेरी को संसाधित रूप में संग्रहीत किया जाना चाहिए, और ताजा व्यक्ति में अल्ट्राशॉर्ट शेल्फ जीवन होता है।

ताजा फल

यदि आप भाग्यशाली हैं कि इस क्षेत्र में गर्मियों के अंत में जहां यह अद्भुत बेरी बढ़ती है, और आप इसे खाने के लिए प्राप्त करने में कामयाब होते हैं, जितनी जल्दी हो सके इसे खाएं। यदि भंडारण की आवश्यकता है, तो रेफ्रिजरेटर का उपयोग करें। तापमान लगभग 1 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए अधिकतम शेल्फ जीवन कुछ दिन है।, उत्पाद की प्रारंभिक स्थिति के आधार पर।

कमरे के तापमान पर छोड़ दिया, उसी दिन अंजीर किण्वन।

आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं। यह उत्पाद के मूल्यवान गुणों को संरक्षित रखने में मदद करेगा। ऐसी कच्ची सामग्री को -15 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाना चाहिए।

सूखा

हर कोई सूखे अंजीर को स्टोर करने के बारे में नहीं जानता है। एक शुष्क, ठंडा, अंधेरा जगह में, यह कई महीनों तक संग्रहीत होता है: जितना अधिक हवा सुख और तापमान कम होता है। परिस्थितियों के पालन में उत्पाद नमी बन जाता है, हानिकारक कीड़े इसमें आते हैं। कंटेनर को कसकर ढंकना चाहिए। सूरज की रोशनी को बाहर रखा गया है।

उपयोग से पहले, सूखे अंजीर को गर्म पानी में एक घंटे तक भिगोना वांछनीय है, जो रसायनों को भंग कर देगा। उबलते पानी उत्पाद के उपयोगी पदार्थों का हिस्सा नष्ट कर सकते हैं।

पाक कला आवेदन

एक स्वस्थ व्यक्ति किसी भी रूप में अंजीर जामुन खा सकता है। यह विदेशी उत्पाद किसी भी पकवान पर अपने नोट लाएगा:

• ताजा या सूखे रूप में उन्हें मिठाई और चॉकलेट द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है;
• सूखे फल को मिश्रणों में जोड़ा जाता है, जो केक और अन्य उत्पादों के लिए भरने में उपयोग किया जाता है;
• बेकार बेरीज कच्चे नहीं खाया जा सकता है, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट, कटा हुआ और पागल और शहद के साथ पकाया जाता है;
• पके हुए फल, कटा हुआ और व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ तैयार, एक उत्तम और पौष्टिक मिठाई है;
• नरम चीज के साथ परोसित अंजीर के पेड़ सफेद शराब या शैंपेन के लिए एक महान नाश्ता हैं;
• मांस व्यंजन, कुक्कुट व्यंजन, सलाद, स्नैक्स में उत्पाद जोड़ें;
• बेशक, यह फल परंपरागत तरीकों से कटाई की जाती है: जाम, जाम, मार्शमलो, डिब्बाबंद फल पेय;
• वे अंजीर जामुन से भी शराब बनाते हैं।

अंजीर जैम उत्पाद के लगभग सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करता है और बीमारियों के पुनर्वास के बाद मिठाई, दवा और दवा के रूप में प्रयोग किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस तरह के एक उपयोगी उत्पाद ने अपना आवेदन पाया और कॉस्मेटोलॉजी में एक योग्य जगह पर कब्जा कर लिया।

इसमें पुनर्जन्म, मॉइस्चराइज और नरम करने की क्षमता है। के लिए प्रयुक्त:

• त्वचा मॉइस्चराइजिंग;
• छीलने को खत्म करो;
• कायाकल्प;
• विरोधी शिकन।

दैनिक सफाई, विरोधी बुढ़ापे, विरोधी भड़काऊ और मॉइस्चराइजिंग मास्क और अंजीर के फल के साथ मिश्रण व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं और मूर्त प्रभाव लाते हैं।

विरोधाभास और नुकसान

अंजीर - अद्वितीय उत्पाद, जिनके उपयोगी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं और इस दिन उपयोग किए जाते हैं, लेकिन इसमें भी contraindications हैं।

पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के किसी भी हिस्से की तीव्र सूजन प्रक्रिया;
• मधुमेह;
• गाउट;
• मोटापा;
• अग्नाशयशोथ;
• urolithiasis।

देखभाल के साथ, यह गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं पर लागू किया जा सकता है। न्यूनतम contraindications के बावजूद, जिन लोगों के पास नहीं है, वे बड़ी मात्रा में अंजीर नहीं खाते हैं। एक स्वस्थ शरीर के लिए पर्याप्त दैनिक सेवन। - 2-4 टुकड़े

चित्र का एक निर्विवाद लाभ है और उपचार उत्पादों के बीच एक योग्य स्थान पर है। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि स्वयं और अन्य उत्पादों के संयोजन में भी बहुत स्वादिष्ट है: इसकी उपस्थिति व्यंजनों पर विदेशी नोट्स जोड़ती है।

पौष्टिक और औषधीय मूल्य के बावजूद, इस आश्चर्य-बेरी को आहार में जोड़ने से पहले, विरोधाभास और व्यक्तिगत असहिष्णुता को बाहर रखा जाना चाहिए।