Zucchini: उपयोगी गुण और contraindications

हम सभी गर्मी और पहली सब्जियों की प्रतीक्षा कर रहे हैं। लेकिन क्या सभी सब्जियां उपयोगी हैं, जो उन्हें बड़ी मात्रा में खा सकती हैं, और दर को सीमित करना चाहिए। और क्या कई उबचिनी लाभों से जाने-माने और प्यार करते हैं, हम इसे आगे हल करने का प्रयास करेंगे।

कैसे उबचिनी zucchini से अलग है

वास्तव में, उबचिनी - उबचिनी की किस्मों में से एक। इस यूरोपीय किस्म में एक बेलनाकार, अधिक सुरुचिपूर्ण आकार और हल्का हरा या गहरा हरा रंग है। इस सब्जी का मांस एक बेहोश हरे रंग की टिंग के साथ हल्का है।

यह सब्जी फसल अमेरिका से हमारे पास आई, और मेक्सिको से अधिक सटीक रूप से, जहां केवल इसके बीज मूल रूप से उपयोग किए जाते थे। यूरोप में, 16 वीं शताब्दी के अंत में उबचिनी निकल गई; सबसे पहले यह वनस्पति उद्यान में जिज्ञासा के रूप में उगाया गया था। उन्होंने इटली में खाना खाना शुरू कर दिया। और फिर इस सब्जी के खाना पकाने में भारी वितरण शुरू किया। आज, इस संस्कृति के फल इतने लोकप्रिय हो गए हैं कि उनके बिना हमारे रसोईघर की कल्पना करना मुश्किल है।

ज्यूचिनी और उबचिनी उनकी रासायनिक संरचना में लगभग समान हैं, केवल एक चीज जो उन्हें अलग करती है वह यह है कि ज्यूचिनी में निहित पदार्थ शरीर द्वारा तेज़ी से और बेहतर अवशोषित होते हैं।

समृद्ध: कैलोरी, विटामिन और खनिजों

इतालवी उबचिनी की सभी आकर्षण व्यापक विटामिन-खनिज परिसर में और उपयोगी गुणों की एक बड़ी संख्या में है:

1. फाइबर। पाचन को सामान्यीकृत करता है और पाचन तंत्र में कब्ज, असुविधा और विभिन्न विकारों को रोकने का एक उत्कृष्ट माध्यम है।
2. ज़ुचिनी में कम कैलोरी है। यह सब्जी कई आहार मेनू में शामिल है। यदि आपका लक्ष्य अतिरिक्त वजन और कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने के लिए है, तो इस संस्कृति के फलों को नज़दीकी ध्यान दिया जाना चाहिए।
3. कार्बनिक अणु। समग्र स्वास्थ्य में सुधार, विषाक्त पदार्थों और अशुद्धियों के शरीर को स्वाभाविक रूप से साफ करने में मदद करता है।
4. फोलिक एसिड गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए आवश्यक पदार्थ। मां के शरीर में, यह एसिड गर्भ का ख्याल रखता है, इसके सामान्य विकास में योगदान देता है और एनीमिया को रोकता है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अजीब लग सकता है, 95% पानी इस मजबूत सब्जी में है। पौष्टिक मूल्य से निम्नानुसार zucchini के 100 ग्राम का प्रतिनिधित्व किया जा सकता है:

• कैलोरी सामग्री - 23 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.21 ग्राम;
• सब्जी फाइबर - 1 जी;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.11 ग्राम;
• वसा - 0.32 जी

उसी समय इतालवी उबचिनी में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। यह सब्जी ऐसे खनिजों, इलेक्ट्रोलाइट्स और विटामिनों में समृद्ध है:

• विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) - 25 μg;
• विटामिन बी 3 (निकोटिनिक एसिड) - 0.451 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 5 (पैंटोथेनेट) - 0.204 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6 (पाइरोडॉक्सिन) - 0.163 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2 (रिबोफाल्विन) - 94 एमसीजी;
• विटामिन बी 1 (थायामिन, एन्यूरिन) - 0.045 मिलीग्राम;
• विटामिन ए (रेटिनोल) - 60 मिलीग्राम;
• विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 17.9 मिलीग्राम;
• विटामिन ई (टोकोफेरोल) - 0.12 मिलीग्राम;
• विटामिन के (phylloquinone) - 4.3 एमसीजी;
• फास्फोरस - 38 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 0.2 μg;
• सोडियम - 8 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 16 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 18 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 261 मिलीग्राम;
• लौह - 0.37 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.177 मिलीग्राम;
• जिंक - 0.32 मिलीग्राम।

शरीर के लिए उपयोगी उबचिनी क्या है?

इतालवी zucchini एक औषधीय उत्पाद के रूप में अच्छी तरह से सेवा करेगा। इसके रंगों से, उदाहरण के लिए, इन्फ्यूजन और डेकोक्शन तैयार करें जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम करने में मदद करते हैं।

प्रतिरक्षा के लिए

दुर्भाग्यवश, इतालवी उबचिनी की सबसे उपयोगी संपत्ति मौसमी है। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, वायरल और संक्रामक बीमारियों के सभी प्रकार के साथ संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है। इस समय, इतालवी उबचिनी का उपयोग प्रासंगिक हो जाता है।

और यह एस्कॉर्बिक एसिड के लिए धन्यवाद में मदद करता है, जो ऐसी बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में बस अनिवार्य है। इसके अलावा, विटामिन सी अस्थमा और गठिया के लक्षणों को कम करता है, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली में विकारों को रोकता है।

पाचन तंत्र के लिए

उबचिनी की चमकदार त्वचा के तहत, उपयोगी तत्वों का एक द्रव्यमान होता है जो पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।यदि आप नियमित रूप से इस सब्जी खाते हैं, तो पाचन प्रक्रिया में कोई समस्या नहीं होगी।

यह सब फाइबर के कारण है, जो त्वचा में पर्याप्त मात्रा में निहित है और आंतों को ठीक करता है।

दृष्टि के लिए

ज्यूचिनी भी आंखों के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें शक्तिशाली फाइटोन्यूट्रिएंट्स (फाइटोन्यूट्रिएंट्स) - ल्यूटिन और ज़ेएक्सैंथिन (पीले रंगद्रव्य) होते हैं, जिन पर दृष्टि पर अच्छा प्रभाव पड़ता है और आयु परिवर्तन से जुड़े नेत्र रोग संबंधी समस्याओं को रोकने में मदद मिलती है।

वजन घटाने के लिए

इस सब्जी में सोडियम की उपस्थिति के कारण, इसका उपभोग होता है, एक व्यक्ति शरीर में पानी की शेष राशि को सामान्य करता है और एक वंचित मात्रा में तरल पदार्थ से छुटकारा पाता है।

इसके अलावा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर इस सब्जी के सकारात्मक प्रभाव ने पोषण विशेषज्ञों का ध्यान आकर्षित किया है, अब यह वजन घटाने के लिए दस सबसे प्रभावी उत्पादों में से एक है। इतालवी उबचिनी एक व्यक्ति को अपने वजन और कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर नियंत्रण रखने की अनुमति देता है।

कम कैलोरी सामग्री, उच्च पानी की मात्रा और वसा की कमी के कारण, इतालवी उबचिनी अतिरक्षण से बचाता है और आहार योजना में उच्च मूल्य प्राप्त करता है।

वजन कम करने के लिए, रोजाना एक इतालवी शक्कर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इसे सलाद में जोड़कर, मैश किए हुए आलू, कैसरोल और स्टूज़ खाना बनाना।

पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए

कैंसर के क्षेत्र में विभिन्न अध्ययनों का दावा है कि इतालवी उबचिनी के पोषक तत्व सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया (एडेनोमा) के अभिव्यक्तियों को काफी कम करते हैं।

चूंकि यह मुख्य नर ग्रंथि मूत्राशय के पास स्थित है, और वृद्धि के साथ पेशाब और यौन संभोग के दौरान अप्रिय संवेदना प्रदान करता है। अनाज और फलियां के संयोजन में ज्यूचिनी प्रोस्टेट के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

खाना पकाने में प्रयोग करें: कैसे पकाना और संयुक्त क्या है

हमारे क्षेत्र में उबचिनी जल्दी वसंत से और लगभग ठंढ से बढ़ता है। खाना पकाने में, 300 ग्राम वजन तक और 25 सेमी तक वजन वाले नरम युवा फलों का उपयोग करना बेहतर होता है।

यह सब्जी बेक्ड, तला हुआ, उबला हुआ, नमकीन, मसालेदार और डिब्बाबंद है।आप उन्हें किसी भी व्यंजन में जोड़ सकते हैं: सलाद, सब्जी चिकनी, मैश किए हुए आलू, सूप, स्टूज, और यहां तक ​​कि उनसे जाम भी बनाते हैं। इसके अलावा, उबचिनी - एक महान पक्ष पकवान जो शरीर को अधिक प्रोटीन खाद्य पदार्थों को समझने में मदद करता है।

कुक आश्वासन देते हैं कि मांस और चावल के साथ भरवां, उबचिनी जैसे इस तरह के एक शानदार और सरल पकवान किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इस मामले में, फलों को भरने से भरा नहीं जाता है, लेकिन रोल सिद्धांत के अनुसार पतली प्लेटों में कटौती की जाती है। आप टमाटर के मांस और चावल के बजाय मशरूम के साथ हैम या चिकन के साथ पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

भूमध्य व्यंजनों में इतालवी उबचिनी के लिए एक विशेष दृष्टिकोण, जहां इसके बिना कोई पकवान नहीं कर सकता है।

ज़ुचिनी प्रेमी सलाह देते हैं: यदि आप फ्राइंग से पहले जैतून का तेल मिलाकर नींबू के रस में मक्खिनी को मारते हैं, तो उनका स्वाद अधिक संतृप्त हो जाएगा।

चिड़चिड़ाहट के विपरीत, नमक, काली मिर्च या डुबकी (डुबकी के लिए) सॉस जोड़कर खीरे को कच्चे खाया जा सकता है।

इस सब्जी को खाना बनाना लंबा नहीं है - जब एक मिनट से अधिक उबलते हैं। हालांकि उन्हें दो या तलना के लिए खाना बनाना बेहतर होता है। बहुत से आश्चर्य है कि आपको उबचिनी छीलने की जरूरत है। वास्तव में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आप छील में सही पका सकते हैं, और आप खाना पकाने से पहले साफ कर सकते हैं - जैसा आप चाहें।

बल्लेबाज में इतालवी zucchini में अच्छा स्वाद।एक ही समय में, यह मक्खन और नमक (ठीक नहीं) के साथ परमेसन और मसालेदार जड़ी बूटी के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।

ज्यूचिनी व्यंजन एक उत्सव की मेज पर एक सभ्य नाश्ता हो सकता है। उदाहरण के लिए, मुलायम पनीर या कुटीर चीज़ और जड़ी बूटी के साथ तला हुआ या पके हुए रोल मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

पारंपरिक दवा और सौंदर्य प्रसाधन में प्रयोग करें

मुझे खाना पकाने में न केवल उबचिनी का उपयोग मिला। उदाहरण के लिए, इस शक्कर के बीज सफलतापूर्वक प्रसाधन सामग्री में उपयोग किए जाते हैं। कई कॉस्मेटिक कंपनियां उन्हें उन तैयारी में जोड़ती हैं जो मलबेदार ग्रंथियों के काम को नियंत्रित करती हैं।

चूंकि उबचिनी का एक बड़ा मॉइस्चराइजिंग प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग चेहरे और बालों दोनों के लिए विभिन्न मास्क में किया जा सकता है। मांस त्वचा के रंग में सुधार करता है, कायाकल्प करता है, रक्त सूक्ष्मक्रिया को सामान्य करता है, त्वचा को पराबैंगनी विकिरण से बचाता है।

1. सबसे सरल और सबसे आम मुखौटा: एक अच्छी grater पर कच्चे zucchini grate और थोड़ा निचोड़। इसे साफ करने के बाद चेहरे पर परिणामस्वरूप घोल लागू करें। मास्क को गौज से ढकें और इस तरह 20-30 मिनट तक रखें, फिर अपने चेहरे को ठंडा चलने वाले पानी से धो लें।
2. आप किसी समस्या से छुटकारा पाने के लिए ज्यूचिनी रस का उपयोग कर सकते हैं आंखों के नीचे बैग और सूजन। ऐसा करने के लिए, ताजा रस आंखों के चारों ओर त्वचा निचोड़ता है।
3. जब ग्रे हेयर की उपस्थिति का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है बालों के मुखौटे ज्यूचिनी रस के आधार पर। संरचना को सिर में पूरी तरह से रगड़ना चाहिए, फिर गर्म पानी के साथ धोया जाना चाहिए। यह मुखौटा बालों की संरचना को मजबूत करेगा, जड़ें खिलाएगा, स्वस्थ रूप देगा और बालों की समग्र स्थिति में सुधार करेगा।

पारंपरिक चिकित्सा को इतालवी उबचिनी पर भी ध्यान नहीं दिया जाता है। उदाहरण के लिए, जहर के बाद, शरीर को शुद्ध करने के लिए, इसे स्क्वैश आहार से चिपकने की सलाह दी जाती है। यहां कुछ और लोकप्रिय व्यंजन हैं:

• कीड़े से बीज के 50 ग्राम उबलते पानी के 200 मिलीलीटर डालें और 15 मिनट तक पकाएं। 2 घंटे पानी के स्नान या थर्मॉस, तनाव में आग्रह करते हैं। परिणामी शोरबा भोजन के बीच में ½ कप दिन में 2-3 बार पीता है।
• मधुमेह। भूसी से बीज साफ़ करें, पीसकर थोड़ा पानी और शहद जोड़ें। नतीजा एक हरा मिश्रण है। यह यकृत और गुर्दे की खराब होने के मामले में दैनिक या हर दूसरे दिन लिया जाता है, जो मधुमेह मेलिटस द्वारा ट्रिगर किया जाता है। याद रखें: दवा ताजा होना चाहिए।

मतभेद

दुर्भाग्यवश, सबकुछ इतना आशावादी नहीं है, क्योंकि यदि इसका गलत इस्तेमाल किया जाता है तो भी सबसे उपयोगी उत्पाद हानिकारक हो सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि, स्वस्थ गुणों की तुलना में, उबचिनी को नुकसान कम किया जाता है। तो, यह सब्जी क्या नुकसान पहुंचा सकती है:

1. Zucchini निहित हैं oxalates जो urolithiasis का कारण बन सकता है। स्वस्थ लोगों के लिए ऐसा कोई जोखिम नहीं है (यदि आप किलोग्राम में सब्जियां नहीं खाते हैं), लेकिन यदि आप ऐसी बीमारियों से ग्रस्त हैं, तो आपको इतालवी उबचिनी के साथ मजाक नहीं करना चाहिए। डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।
2. उबचिनी और लोगों का उपयोग करने की सलाह न दें गुर्दे की विफलता और पित्ताशय की थैली के साथ समस्याएं हैं। आखिरकार, इन अंगों को उबचिनी के उपयोग में एक गंभीर बोझ है।
3. बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि कच्चे उबचिनी खाना संभव है या नहीं। विशेषज्ञ इनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस के साथ कच्चा फल, क्योंकि यह श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है।

बस सोचें कि एक सब्जी कितनी उपयोगी है जैसे कि उबचिनी लंबे समय तक हो सकती है।सकारात्मक प्रभावों और लगभग हानिरहित द्रव्यमान को प्राप्त करने के लिए, इसे खाना पकाने, सौंदर्य प्रसाधन, दवा जैसे क्षेत्रों में आवेदन मिला है। इसके अलावा, उनके पास इतनी उल्लेखनीय गुणवत्ता है, क्योंकि लंबे समय तक उपयोगी गुणों का संरक्षण और इस तरह सर्दियों में भी एक व्यक्ति की मदद करता है।