हमारे देश के निवासी, खासतौर पर जो लोग साइबेरिया में रहते हैं, यूरेन से परे, मध्य लेन और ट्रांसकेशिया में, इस जंगली खाद्य बेरी से परिचित हैं। लेकिन, विशेष रूप से सुखद, बिल्बेरी, उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, कई औषधीय गुण हैं, इसलिए इस बेरी का स्वाद लेकर, हम दोनों अपने स्वास्थ्य के लिए आनंद लेते हैं और बड़े लाभ लाते हैं। ब्लूबेरी क्या है और इसके लिए क्या उपयोगी है, आइए अधिक विस्तार से देखें।
- कैलोरी और ब्लूबेरी संरचना
- मानव स्वास्थ्य के लिए ब्लूबेरी उपयोगी कैसे है?
- ब्लूबेरी के लाभ
- ब्लूबेरी पत्तियों के लाभ
- सर्दी के लिए ब्लूबेरी कटाई के भंडारण और तरीके
- सुखाने
- ठंड
- चीनी के साथ रगड़ना
- पारंपरिक दवा में ब्लूबेरी का उपयोग: रोगों का उपचार
- एनीमिया के साथ
- गैस्ट्र्रिटिस और कोलाइटिस के साथ
- उच्च रक्तचाप के साथ
- दस्त के साथ
- ठंड के साथ
- जोड़ों में दर्द के लिए
- Genitourinary प्रणाली की सूजन के साथ
- एक्जिमा, त्वचा की सूजन, लाइफन, जलता है
- गले में गले और गोंद की बीमारी के लिए धोने के लिए
- कॉस्मेटोलॉजी में ब्लूबेरी का उपयोग कैसे किया जाता है
- विरोधाभास और संभावित नुकसान
कैलोरी और ब्लूबेरी संरचना
ब्लूबेरी, बेरी के रूप में, उच्च कैलोरी उत्पाद नहीं है: विभिन्न स्रोतों के मुताबिक, बेरी के 100 ग्राम में 44 से 57 किलोग्राम होते हैं, ताकि आप इसे कमर के डर के बिना खा सकें।
लगभग 85% ब्लूबेरी में पानी होता है, लेकिन शेष 15% विटामिन के एक अद्भुत संतुलन और मानव शरीर के लिए आवश्यक अन्य उपयोगी तत्वों का प्रतिनिधित्व करते हैं।
ब्लूबेरी का पोषण मूल्य (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा प्रतिशत में): 7.6; 1.1; 0.6%। लगभग 2.5 - 3% ब्लूबेरी आहार फाइबर हैं, और लगभग 0.2% राख है। ब्लूबेरी बनाने वाले मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से सबसे पहले, पोटेशियम का चयन करना आवश्यक है, फिर अवरोही, फॉस्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम, साथ ही साथ सोडियम। बेरी में मैंगनीज, तांबा, लौह, जस्ता और सेलेनियम से ट्रेस तत्व होते हैं।
ब्लूबेरी में इतने सारे विटामिन हैं कि उन लोगों का नाम देना संभव है जो इसमें नहीं हैं। एस्कॉर्बिक एसिड और बीटा कैरोटीन (जो ब्लूबेरी विशेष रूप से समृद्ध होते हैं) के अलावा, विटामिन ई, एक दुर्लभ लेकिन स्वस्थ विटामिन के साथ-साथ लगभग पूरे बी-समूह: 1, 2, 3, 4, 5, 6 और 9 ।
कम बेरी उपयोगी और ब्लूबेरी पत्तियां नहीं हैं। बहुत सारे टैनिन, राल एसिड (ट्राइटरपेन समूह) और कैरोटीनोइड हैं, जो बदले में, विटामिन, फाइटोर्मोन, आवश्यक तेल और शरीर के लिए उपयोगी अन्य पदार्थों का स्रोत हैं।
मानव स्वास्थ्य के लिए ब्लूबेरी उपयोगी कैसे है?
ब्लूबेरी की बात करते हुए, पहली जगह में, आमतौर पर आंखों के लाभों को ध्यान में रखते हैं, जिनमें यह बेरी है। दरअसल, पौधे की जामुन और पत्तियों में निहित एंथोकाइनिन हमारी दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, आंखों को बढ़ते भार को ले जाने, रेटिना को नवीनीकृत करने, दृष्टि के अंगों में रक्त के आंदोलन में सुधार करने, इसकी तीखेपन में वृद्धि करने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, बेरी यकृत, पित्ताशय की थैली और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है। ब्लूबेरी की नियमित खपत शरीर से हानिकारक पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड को खत्म करने में मदद करती है।
ब्लूबेरी में निहित विटामिन बी 5 शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और ग्लाइकोसाइड मिर्टिलिन मधुमेह मेलिटस के लिए संकेत दिया जाता है। ब्लूबेरी की संधिशोथ के लक्षणों को कम करने की क्षमता, रक्त परिसंचरण में सुधार और कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी ध्यान में रखा जाता है।
अंत में, ब्लूबेरी के शरीर पर टॉनिक प्रभाव होता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है, साथ ही सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज में भी सुधार होता है।
ब्लूबेरी के लाभ
ब्लूबेरी में रक्त के थक्के को भंग करने और आंखों के बाहरी खोल की सूजन से छुटकारा पाने के लिए उपयोगी गुण होते हैं।
पौधे के फल ताजा रूप में और कॉम्पोट्स, जाम और जाम के रूप में, मजबूत लिंग की यूरोजेनिक प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, क्योंकि उनके नियमित उपयोग से सुधार में सुधार होता है और समयपूर्व स्खलन का खतरा कम हो जाता है। यही है, यह कहा जा सकता है कि ब्लूबेरी अपने यौन जीवन में कठिनाइयों का सामना करने वाले पुरुषों के लिए जीवनभर का एक प्रकार है। ब्लूबेरी और गर्भावस्था के दौरान कोई भी कम उपयोगी नहीं है, क्योंकि इस अवधि के दौरान, एक महिला के शरीर को, विशेष रूप से विटामिन और सूक्ष्मता की आवश्यकता होती है, दूसरी तरफ, यह विभिन्न बीमारियों का खतरा होता है, जबकि एक स्वस्थ महिला के लिए सामान्य वायरल संक्रमण के परिणाम, या गर्भावस्था के दौरान बेहद खतरनाक हो सकता है।
अंत में, भविष्य में माताओं के लिए कई रसायनों का उपयोग contraindicated है, जबकि पोषक तत्वों का एक प्राकृतिक स्रोत शरीर के लिए किसी भी दुष्प्रभाव और जोखिम के बिना शरीर को बहाल करेगा।
ब्लूबेरी पत्तियों के लाभ
न केवल जामुन, बल्कि ब्लूबेरी पत्तियों के उपचार गुण भी हैं। उनसे तैयार संपीड़न बवासीर के साथ मदद करते हैं और कुछ त्वचा की बीमारियों, जैसे त्वचा रोग, चकत्ते, एक्जिमा, साथ ही पेट्रीयाज या झिबर के लाइकन को भी ठीक कर सकते हैं, जो कि कुछ मान्यताओं के अनुसार, अक्सर बच्चों और गर्भवती महिलाओं में होता है, कमजोर प्रतिरक्षा के लिए।
सर्दी के लिए ब्लूबेरी कटाई के भंडारण और तरीके
यदि आप उन क्षेत्रों में रहते हैं जहां यह स्वस्थ बेरी बढ़ती है, तो ब्लूबेरी, सबसे अच्छी तरह से ताजा खपत होती है। लेकिन फल और पत्तियों के मुख्य औषधीय गुण, जैसा कि पहले से ही उल्लेख किया गया है, नियमित रूप से उत्पाद द्वारा उपभोग किए जाने पर प्रकट होने लगते हैं, इसलिए, कच्चे माल की तैयारी किए बिना करना असंभव है।
सुखाने
चिकित्सकीय कच्चे माल को प्राप्त करने के लिए, शीतकालीन पत्तियों का संग्रह गर्मियों की गर्मियों में किया जाना चाहिए, जब झाड़ी खिलती है। बाद में कुछ हद तक उनकी रासायनिक संरचना को बदल देता है, नतीजतन, उनमें कुछ उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं, जबकि अन्य पूरी तरह से या आंशिक रूप से खो जाते हैं। एक सामान्य नियम के रूप में, जामुन की उपस्थिति के बाद, फल एकत्र नहीं किया जाना चाहिए, पत्तियां नहीं। एकत्रित पत्तियों को स्टेम से अलग किया जाता है और कभी-कभी सरकते हुए सूर्य की किरणों से सूख जाता है। ऐसी कच्ची सामग्री का शेल्फ जीवन - अगली फसल तक।
- कटाई के लिए, आपको सूखे और धूप वाले दिन का चयन करना चाहिए और सुबह में ऐसा करना चाहिए, जैसे ही ओस बेरीज पर सूख जाता है;
- एकत्रित जामुन जितनी जल्दी हो सके उठाया जाना चाहिए, सड़े हुए, अतिव्यापी, कुचल या क्षतिग्रस्त फल से छुटकारा पाएं;
- सुखाने से पहले, प्रत्येक बेरी को स्टेम से मुक्त किया जाना चाहिए;
- फिर बेरीज को पानी के नीचे जल्दी धोया जाता है, एक कोलांडर में फेंक दिया जाता है, नाली की अनुमति दी जाती है, गज, कागज या नियमित तौलिए पर समान रूप से छिड़कती है और पूरी तरह से सूखने की अनुमति दी जाती है।
ठंड
जमे हुए ब्लूबेरी ताजा के रूप में लगभग स्वस्थ हैं।
सर्दियों में जमे हुए ब्लूबेरी के लाभ केवल निर्विवाद हैं, क्योंकि इस समय हमारे शरीर को विशेष रूप से विटामिन की आवश्यकता होती है। एकमात्र हालत: किसी भी मामले में फिर से बेरी को फ्रीज न करें - पहले डीफ्रॉस्ट के बाद, ब्लूबेरी का उपयोग किया जाना चाहिए।एक और युक्ति: जमे हुए बेरीज को कसकर बंद कंटेनर में रखना सुनिश्चित करें और अपने फ्रीजर, विशेष रूप से मांस, मछली और अन्य पशु उत्पादों के अन्य "निवासियों" के संपर्क से बचें।
चीनी के साथ रगड़ना
सर्दी के लिए ब्लूबेरी को बचाने के लिए, आप इसे चीनी के साथ भी पीस सकते हैं। यह विधि, जैम या कॉम्पोट से अधिक बेहतर है, क्योंकि उत्पाद गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, लेकिन अगर हम औषधीय उद्देश्यों के लिए जामुन के उपयोग के बारे में बात कर रहे हैं, तो निश्चित रूप से सूखने और ठंड से भी कम सफल है।
विशेष रूप से, मधुमेह मेलिटस के मामले में और वजन कम करने के मामले में, इस तरह के उत्पाद का सटीक उपयोग नहीं किया जा सकता है, हालांकि अन्यथा यह तैयारी बेरी के अधिकांश फायदेमंद गुणों को बचाने में काफी सक्षम है। ऊपर वर्णित अनुसार वर्णित और तैयार बेरीज को कुचल दिया जाना चाहिए: यदि आपके पास समय और धैर्य है, तो एक चाकू के माध्यम से रगड़ें, अगर आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ तोड़ें या मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें (बेशक, इस मामले में प्रभाव चलनी के बाद से भी बदतर हो जाएगा)।
फिर प्यूरी को 1: 1.5 के अनुपात में चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है, मिश्रित और कुछ घंटों तक छोड़ दिया जाता है।थोड़ी देर के बाद, हम बाँझ जार के लिए एक तैयार किए गए इलाज को तैयार करते हैं, शीर्ष से हम चीनी की एक अतिरिक्त परत, कॉर्क कसकर और एक तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।
पारंपरिक दवा में ब्लूबेरी का उपयोग: रोगों का उपचार
ब्लूबेरी पारंपरिक दवा में बहुत व्यापक आवेदन प्राप्त कर चुके हैं, और इसके फल और पत्तियां लगभग समान रूप से लोकप्रिय हैं।
एनीमिया के साथ
एनीमिया के लिए, ब्लूबेरी से ताजा निचोड़ा हुआ रस बेहद फायदेमंद है। इस तरह के पेय लेने के लिए आपको आधा गिलास खाने से पहले दिन में तीन बार जरूरी है, जिससे रस में शहद का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है। ब्लूबेरी चाय पीना भी अच्छा है। बीलबेरी और स्ट्रॉबेरी की सूखे पत्तियों को तलछट और पानी की कटाई, सूखे ब्लैकबेरी रूट और सफेद शराब के फूल (अनुपात 3: 1: 3: 2: 3: 3) के साथ मिश्रित किया जाता है, और फिर संग्रह के 4 चम्मच पानी के एक लीटर के साथ उबले जाते हैं, संरचना तैयार की जाती है और वे पीते हैं दिन के दौरान बराबर भागों में लगभग 4 घंटे के अंतराल के साथ।
गैस्ट्र्रिटिस और कोलाइटिस के साथ
गैस्ट्र्रिटिस में ब्लूबेरी एक महान सहायक है, क्योंकि पौधे अम्लता को सामान्य करने में सक्षम है, पेटी से छुटकारा पाता है और पेट के काम पर सामान्य स्थिर प्रभाव पड़ता है। निम्न तरीकों में से एक में तैयार बेरीज के infusions का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है:
1. ताजा कटा हुआ ब्लूबेरी प्यूरी के दो चम्मच उबला हुआ पानी का गिलास डालें, इसे 8-10 घंटे तक पीस लें। भोजन से पहले आधे घंटे का एक चौथाई गिलास पीएं। रिसेप्शन तब तक जारी रहता है जब तक राज्य स्थिर न हो जाए।
2. वही संस्करण, लेकिन गर्म पानी (उबलते पानी) का उपयोग करें और केवल कुछ घंटों का आग्रह करें।
इसके अलावा, जब गैस्ट्र्रिटिस को दिन में कई बार लिया जा सकता है, ब्लूबेरी के अल्कोहल टिंचर की 10 बूंदें। वोदका की एक बोतल की तैयारी के लिए आपको 100 ग्राम ताजा बेरी प्यूरी लेने और तीन सप्ताह तक आग्रह करने की आवश्यकता है।
उच्च रक्तचाप के साथ
अमेरिकी वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया, जिसके परिणामस्वरूप यह पाया गया कि जिन लोगों ने एक दिन ब्लूबेरी का गिलास खाया था, उनमें रक्तचाप संकेतकों में काफी सुधार हुआ था, विशेष रूप से, "ऊपरी" दरों में उल्लेखनीय गिरावट आई है। यही कारण है कि ब्लूबेरी न केवल उच्च रक्तचाप के लिए, बल्कि इसकी रोकथाम के लिए भी बहुत उपयोगी हैं।
उच्च रक्तचाप के साथ, ताजा जामुन के अलावा, आप ब्लूबेरी पत्तियों के एक काढ़ा का उपयोग कर सकते हैं। कच्चे माल के लगभग एक चम्मच को कुचल दिया जाना चाहिए, आधे घंटे तक पानी के स्नान में उबलते पानी और स्टू का गिलास डालना चाहिए। निकालें, ठंडा, ठंडा करें। भोजन से पहले एक दिन में कई बार ले लो।
दस्त के साथ
बिल्बेरी के आंतों पर बंधन प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसका उपयोग दस्त के साथ भोजन विषाक्तता के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ऊपर दिए गए तरीकों में से एक द्वारा तैयार बेरीज का सबसे अच्छा जलसेक।
ठंड के साथ
सर्दी के लिए ब्लूबेरी प्राकृतिक (ताजा, सूखा, जमे हुए) रूप में, और जेली, कॉम्पोट्स और जाम के रूप में दिखाए जाते हैं। ऊपर वर्णित विधियों में से किसी भी द्वारा तैयार ब्लूबेरी पत्तियों के इन्फ्यूजन और अल्कोहल टिंचर का भी उपयोग किया जाता है।
आप एक विशेष रूप से परिष्कृत दवा भी तैयार कर सकते हैं: ब्लूबेरी पानी की थोड़ी मात्रा के साथ मिश्रित होते हैं, आग पर डालते हैं और 20 मिनट तक कम गर्मी पर उतरते हैं। फिर मिश्रण में सूखा लाल शराब का एक गिलास डाला जाता है, सब कुछ 20 मिनट तक रहता है, दिन में तीन बार एक चम्मच फ़िल्टर और शराब पीता है।
बेरीज को सूखे या ताजे इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन बाद के मामले में पानी, आप कम ले सकते हैं (शुष्क बेरीज के 3 चम्मच 100-150 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी)।
जोड़ों में दर्द के लिए
संधिशोथ और संयुक्त दर्द के साथ शुष्क ब्लूबेरी के एक चम्मच के एक काढ़े की स्थिति को कम करने में मदद करने के लिए, उबलते पानी के दो कप के साथ डाला और आधे से वाष्पित हो गया।खाने से पहले शोरबा एक चौथाई गिलास तक गर्म नशे में होना चाहिए। रिसेप्शन की संख्या - दिन में चार बार।
आप ब्लूबेरी जेली पका सकते हैं: तीन गिलास पानी में, सूखे ब्लूबेरी के दो चम्मच, फोड़ा, तनाव, स्टार्च के कुछ चम्मच, कुछ चीनी और शराब जोड़ें।
Genitourinary प्रणाली की सूजन के साथ
गर्मियों में, जीनिटोरिनरी प्रणाली के विकार से पीड़ित लोग, एक पौंड और अधिक ताजा ब्लूबेरी के लिए एक दिन खाने की सिफारिश की जाती है। सर्दियों में, सूखे या जमे हुए फल का उपयोग किया जा सकता है। उत्पाद का नियमित उपयोग गुर्दे को स्थिर करता है और बीमारी के दर्दनाक अभिव्यक्तियों को कम करता है।
तीव्र चरण में, ब्लूबेरी की सूखे पत्तियों से बने एक काढ़ा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
एक्जिमा, त्वचा की सूजन, लाइफन, जलता है
त्वचा रोगों के उपचार के लिए, ब्लूबेरी का उपयोग बाहरी एजेंट के रूप में किया जा सकता है।
सूखे ब्लूबेरी 1: 5 के अनुपात में पानी के साथ डाले जाते हैं और आधे तरल फोड़े दूर तक पकाया जाता है। परिणामी मिश्रण एक धुंध पर फैला हुआ है और प्रभावित त्वचा पर एक संपीड़न के रूप में प्रयोग किया जाता है। एक समान ड्रेसिंग दिन में कई बार बदला जाना चाहिए, धीरे-धीरे गर्म पानी या दूध के मट्ठा के साथ सूखे धुंध को भिगोना चाहिए।
एक संपीड़न के लिए काढ़ा के बजाय, आप ताजा बेरीज से बने ताजा निचोड़ा हुआ ब्लूबेरी रस या मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं।
गले में गले और गोंद की बीमारी के लिए धोने के लिए
मौखिक गुहा को ब्लूबेरी के एक काढ़ा के साथ धोया जाता है (फल पानी के पांच हिस्सों के साथ डाला जाता है और जब तक तरल वाष्पित नहीं होता है तब तक सांस लेते हैं, तो शोरबा फ़िल्टर किया जाता है)।
कॉस्मेटोलॉजी में ब्लूबेरी का उपयोग कैसे किया जाता है
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, ब्लूबेरी एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और एंटीसेप्टिक हैं, ताकि यह न केवल पारंपरिक चिकित्सा में बल्कि त्वचा देखभाल के लिए विशेष रूप से कॉस्मेटोलॉजी में भी प्रयोग किया जाता है।
ब्लूबेरी पत्तियों के नियमित decoction - एक महान सफाई करने वाला जो चेहरे की त्वचा पर मुँहासे और अन्य समस्याओं की उपस्थिति को कम करता है। यदि एक ही शोरबा जमे हुए है और परिणामी बर्फ के cubes चेहरे को पोंछने के लिए, यह एक टॉनिक प्रभाव जोड़ देगा और आंखों के नीचे puffiness और काले घेरे को कम करेगा।
विरोधाभास और संभावित नुकसान
बिल्बेरी की ताजा खपत के लिए एकमात्र प्रत्यक्ष contraindication oxalaturia है। ऑक्सीलिक एसिड और कैल्शियम की लवण की उपस्थिति के कारण यह एक विशिष्ट बीमारी है जो मूत्र की तीव्र अम्लीय प्रतिक्रिया द्वारा विशेषता है। अग्नाशयशोथ और पैनक्रिया के अन्य रोग - ब्लूबेरी खाने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने या सीमित मात्रा में खाने का एक कारण।
शेष बेरी आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, जब तक कि आप इसे माप के बिना उपयोग न करें (इस मामले में एक दुष्प्रभाव गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर ब्लूबेरी के बाध्यकारी प्रभाव में व्यक्त किया जाता है)। एक और चेतावनी एक एलर्जी प्रतिक्रिया से संबंधित है, जो ब्लूबेरी के लिए दुर्लभ है, लेकिन अभी भी संभव है। लाभ और हानि के अनुपात के मामले में ब्लूबेरी को ध्यान में रखते हुए, इसमें कोई संदेह नहीं है कि पहले से अधिक है। माप का निरीक्षण करें, अपने शरीर पर चौकस रहें, सिग्नल को सुनें जो आपको भेजता है और बेरीज या हर्बल चाय के अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लेता है, जो आपकी सभी बीमारियों को ठीक नहीं करता है, तो आप निश्चित रूप से ताकत और अच्छी आत्माओं को बहाल करेंगे!