गर्मियों के कुटीर में बढ़ते सलाद की एग्रोटेक्निक और विशेषताएं

कई व्यंजनों में खस्ता हरा सलाद एक महान घटक है। यदि पहले हमने काफी कम हिरन का उपयोग किया था, तो अब बढ़ती सलाद फसलों का स्तर बढ़ रहा है, और वे हमारी मेज पर तेजी से दिखाई दे रहे हैं।

और अगर सब कुछ सलाद है जो लेटस है, तो कुछ को जवाब देना मुश्किल लगता है। वास्तव में, सलाद लेटस के लिए समानार्थी है, एक सब्जी संयंत्र जिसे बिना किसी समस्या के आपकी साइट पर उगाया जा सकता है।

सलाद: सलाद के विवरण और जैविक विशेषताएं

सलाद, या सलाद, - एस्ट्रोवे परिवार के फूल पौधों के जीनस, जिसमें 147 प्रजातियां शामिल हैं। इनमें से, भोजन का उपयोग सलाद, या सलाद, अन्य प्रकार के खरपतवार होते हैं। पूरी दुनिया में खेती की।

यह एक सालाना, प्रारंभिक पकाने वाला पौधा है जिसमें एक नलिका, सस्सी पत्तियां, पीले रंग की फूलों की टोकरी और फल-एसीन होते हैं।उत्पाद अंगों (पत्तियों या सिर) की विशिष्टता विविधता और लेटस की विविधता पर निर्भर करती है। लेटस पत्तियां विभिन्न आकारों और रंगों में आती हैं, कभी-कभी एंथोसाइनिन रंग के साथ।

सलाद, सैंडविच, स्नैक्स और अन्य व्यंजनों के लिए विटामिन ग्रीन्स के रूप में खाना पकाने में प्रयुक्त होता है। लेटस में कई फायदेमंद गुण होते हैं: भूख और पाचन में सुधार, मोटापे, गर्भावस्था, थकावट, एनीमिया के दौरान शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। खाद्य उपयोग पत्तियों, गोभी, मोटा उपजी के लिए। पत्तियां तब तक खाद्य होती हैं जब तक पौधे स्टेम नहीं बनाता है, जिसके बाद वे अपना स्वाद खो देते हैं।

लेटस को एक सब्जी के रूप में जाना जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इस पौधे का उपचार प्रभाव है। ताजा पत्तियों के जलसेक को सलाद, एंटीस्पाज्मोडिक, कृत्रिम निद्रावस्था के रूप में प्रयोग किया जाता है, सलाद के रस से कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की बीमारियों के लिए होम्योपैथिक दवा तैयार करते हैं।

सलाद सलाद के प्रकार और किस्में

लेटस कई किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है:

• लैक्टुका सातिवा var।secalina - भारी विच्छेदन वाली पत्तियों के साथ पत्ती सलाद, उनमें से कुछ किस्में हैं: रास्पबेरी बॉल, लेविस्ट्रो, कॉन्स्टेंस, कॉनकॉर्ड, रिकॉर्ड, लिटिल क्रॉस्नी, एंथनी, रूबेट, ग्रीन कोरल, रेड कोरल, ग्रेनेडा, कुचेरवेट्स ओडेसा।

  यूक्रेनी विविधता स्नोफ्लेक शुरुआती परिपक्वता (20-25 दिन) है। सूखे, उच्च आर्द्रता और ठंड, रोगों के प्रतिरोधी के लिए अपेक्षाकृत प्रतिरोधी। उत्पादकता - 1.05-2 किलो / वर्ग। बड़े अर्ध-सीधे आउटलेट 30-35 सेमी ऊंचाई और 20-25 सेमी व्यास में 12-18 पत्ते होते हैं। पत्तियां मोटी, पूरे, चौड़ी और अंडाकार, रंग में पीले रंग की होती हैं। पौधे सजावटी है।

  गोल्डन बॉल - यूक्रेनी मध्यम प्रारंभिक विविधता (25-30 दिन)। 22-24 सेमी व्यास के साथ एक कॉम्पैक्ट आउटलेट में किनारों पर मध्यम मोटाई की 10-14 पूरी पीले रंग की पत्तियां होती हैं। सलाद सजावटी है, पूरे पत्तों को पकवान की सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है।

• लैक्टुका सातिवा var। acephala - पूरे पत्ते के साथ शीट पत्ता पत्ता सलाद। यह प्रजातियां क्रमिक कटाई के लिए उपयुक्त हैं: बाहरी पत्तियों को काट दिया जाता है, आंतरिक (युवा) पत्तियां बढ़ने लगती हैं। ग्रेड: लोलो ब्लोंडा, लोलो रोसा, लोलो बायोनडा, लोलो गोर्बी।

  लोलो रोसा - लोकप्रिय मध्य-मौसम की विविधता (40-55 दिन), बहुत सजावटी, बोल्टिंग के लिए प्रतिरोधी। पत्तियां लाल, गुलाबी किनारे के साथ बड़े, कुरकुरे, घुंघराले, हल्के हरे रंग के होते हैं।फूलों के बिस्तरों को सजाने के लिए अक्सर विविधता का उपयोग किया जाता है। संयंत्र वजन - 325 ग्राम, उपज - 3.0 किलो / वर्ग। मीटर।

• लैक्टुका सातिवा var। capitata - व्यापक बटररी या कुरकुरा पत्तियों के साथ गोभी सलाद। बाजार एटीई, ओल्ज़िच, गोडार्ड, मेजर, सीनेटर, लारावेरा किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है।

  Olzhych - एक गोल सिर के साथ यूक्रेनी माध्यम देर से विविधता (40-46 दिन), नाजुक तेल भूरे रंग के हरे पत्ते। सलाद की उपज 2.5-3.2 किलो / वर्ग है। मीटर।

• लैक्टुका सातिवा var। longifolia - रोमन सलाद (रोमेन), जो एक विस्तारित अंडाकार सिर और उठाए गए पत्तों का एक रोसेट होता है।

  यूक्रेनी विविधता स्कार्ब स्पैनिश नमूना रोमाना रोरोगोराना और अल्जीरियाई वर्टे मैराइयर के चयन के परिणामस्वरूप सब्जी और मेलन-बढ़ते संस्थान के प्रयोगात्मक स्टेशन "मायाक", यूक्रेन की कृषि विज्ञान की राष्ट्रीय विज्ञान अकादमी के परिणामस्वरूप बनाया गया। सूखे के लिए प्रतिरोधी विविधता। सलाद में एक बड़ा अंडाकार आकार का सिर होता है, पत्तियां मोटे, खड़े, अंडाकार आकार और काले रंग के हरे रंग के होते हैं, एक अवांछित किनारे के साथ। सलाद के सिर का वजन 556.0 ग्राम है। अंकुरण से विपणन क्षमता की अवधि 48 दिन है। विविधता की उपज - 3.2 किलोग्राम / वर्ग। मीटर।

• लैक्टुका सातिवा var। angustana (var। asparagina) - स्टेम (शतावरी) सलाद, एक मोटी तने और किनारों पर लंबी, संकीर्ण, चिकनी पत्तियों द्वारा विशेषता है। 60-120 सेमी की ऊंचाई के साथ वार्षिक संयंत्र।शीत प्रतिरोधी संस्कृति, जिसके बीज 2-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बढ़ने लगते हैं और छोटे ठंढों का सामना करते हैं। अप्रैल से जून तक बोया गया। किसी भी डिग्री के सूखे को मुश्किल सहन करना मुश्किल है।

  यूक्रेनी चयन Pogonych की विविधता यह एक उच्च उपज और उत्कृष्ट स्वाद है। स्टेम की लंबाई - 25-40 सेमी, पत्तियां - 17 सेमी, आउटलेट 11 पत्तियों में। पत्तियां मध्यम मोटाई, भूरे-हरे, अंडाकार, खड़ी हैं। स्टेम का द्रव्यमान - 310 ग्राम, पत्तियों के रोसेट - 750 ग्राम। हरी की उपज - 5.32 किलो / वर्ग। मी, उपजी - 2.18 किलो / वर्ग। मीटर।

स्थान और मिट्टी की पसंद

लेटस खुली और बंद जमीन में खेती के लिए उपयुक्त है।

सलाद एक धूप वाली जगह पर बेहतर महसूस करता है जहां कोई ड्राफ्ट नहीं है। इसे उच्च सब्जियों के पास लगाने के लिए जरूरी नहीं है, जो प्रचुर मात्रा में छाया बनाते हैं।

लेटस पूरी तरह से उपयुक्त उपजाऊ सूखा मिट्टी एक तटस्थ या थोड़ा एसिड प्रतिक्रिया के साथ। उर्वरक एकाग्रता बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए। हरी सलाद नाइट्रेट जमा कर सकते हैं, इसलिए आपको नाइट्रोजन उर्वरकों का दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

लैंडिंग से पहले प्रारंभिक काम

गिरावट में प्रजनन क्षमता को बढ़ाने के लिए, यह क्षेत्र सड़ा हुआ खाद या खाद (1 वर्ग मीटर प्रति 1-2 बाल्टी) पर बिखरने के लिए पर्याप्त है। वसंत ऋतु में, मिट्टी की बढ़ी हुई अम्लता के साथ सीमित होने की आवश्यकता होगी। लैंडिंग लेटस प्लॉट को स्तरित करने से पहले। अंकुरण में तेजी लाने और उपज बढ़ाने के लिए, बीजों को विकास प्रमोटरों के साथ संसाधित किया जा सकता है।

अन्य पौधों के साथ पूर्ववर्ती और पड़ोस

बीन और अनाज सलाद के लिए अच्छे अग्रदूत माना जाता है। प्याज, गोभी, मूली और मूली को सलाद के लिए अच्छे पड़ोसियों माना जा सकता है। पहला संयंत्र एफिड्स को पीछे छोड़ देता है, और बाकी सलाद के लिए उपयोगी होता है, क्योंकि यह मिट्टी के fleas को पीछे छोड़ देता है। आप स्ट्रॉबेरी, मटर, सेम, पालक के बगल में एक सलाद लगा सकते हैं।

कद्दू फसलों (खीरे, उबली, खरबूजे, तरबूज) के पास रोपण इन पौधों को सलाद की फसल की जगह बढ़ने की अनुमति देगा। अगस्त में, गाजर, प्याज और लहसुन, और शुरुआती आलू की कटाई के बाद इलाकों में सलाद लगाया जा सकता है।

लेटस बीजों का रोपण

सलाद एक ठंडा प्रतिरोधी फसल है, जो वसंत क्षेत्र के काम के पहले दिनों में बोया जाता है, मूली और गाजर से पहले। अंकुरित -2 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना करने में सक्षम होते हैं, और मजबूत पौधे उगाए जाते हैं - -5 डिग्री सेल्सियस तक।

लेटस पत्ता पंक्तियों या लगातार बुवाई में बोया जा सकता है। एक छोटे से पानी वाले सलाद के पौधे को 20 x 20 सेमी, पूरे अनाज - 30 x 30 सेमी के पैटर्न के अनुसार किया जाता है। पौधों के बीच 25-30 सेमी की दूरी और पंक्तियों के बीच 50-60 सेमी की दूरी के साथ एक बिस्तर पर शतावरी लेटस लगाया जाता है।

खुले मैदान में बुवाई के बीज 0.5 सेमी व्यास के साथ गड्ढे में बने होते हैं। बुवाई दर 2-3 ग्राम / 10 वर्ग मीटर है। एम। बीज को सूखे मौसम में लगभग सतही रूप से जमीन को कवर करने की आवश्यकता होती है - थोड़ा गहरा, 1.5 सेमी तक।

बगीचे या बगीचे के तर्कसंगत रूप से क्षेत्र का उपयोग करने के लिए, खुले मैदान में सलाद की खेती को दो तरीकों से व्यवस्थित किया जा सकता है। पहली विधि अलग-अलग बिस्तरों पर नियुक्ति है।नतीजतन, सबसे कम संभव समय में बड़ी मात्रा में उत्पाद प्राप्त करना संभव है, पौधों को पतला करना जरूरी नहीं है, छत मोटी होनी चाहिए।

दूसरे विकल्प में अन्य पौधों - जड़ी बूटी या सब्जियों (उदाहरण के लिए, गाजर) के बीच सलाद डालना शामिल है। गुलाब या अन्य फूलों के साथ एक सलाद अच्छा लगेगा।

अंकुरित 3 पर्चे के विकास के साथ, फसलों को पतला कर दिया जाता है। दो सप्ताह के बाद फिर से पतला होता है। अतिरिक्त पौधे खाए जाते हैं।

देखभाल: अच्छी फसल की मूल बातें

सलाद एक ऐसी संस्कृति है जिसे खेती और देखभाल के विशेष उपायों की आवश्यकता नहीं होती है। उच्च उपज प्राप्त करने के लिए, आपको समय पर मिट्टी को ढीला करना, खरपतवारों से छुटकारा पाने और सलाद के पानी की आवश्यकता होती है। पानी बार-बार किया जाता है, लेकिन काफी हद तक। शुष्क मौसम में, आपको दिन में एक बार, ठंडा मौसम में - सप्ताह में 2-3 बार पानी की आवश्यकता होती है। शीर्ष ड्रेसिंग एक अनिवार्य उपाय नहीं है, क्योंकि सलाद एक अस्थिर संस्कृति है।

लेटस की संभावित बीमारियों और कीट

यदि लेटस की निचली पत्तियों पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, जो पत्ती के धुरी में फैलते हैं, जिससे सिर, डंठल और पत्तियों की सड़ांध हो जाती है, तो सलाद शायद प्रभावित होता है। ग्रे सड़ांध

सफेद सड़ांध हल्के पानी के धब्बे, पहले पत्तियों पर, और फिर तने पर बनाते हैं। सलाद के प्रभावित हिस्सों पर सफेद स्कार्फ दिखाई देता है। बीमारी के विकास में योगदान करने वाले कारक बुखार (24-27 डिग्री सेल्सियस) और आर्द्रता हैं।

सलाद के पत्तों, उपजी और सिर तापमान में अचानक उतार-चढ़ाव से प्रभावित हो सकते हैं। पाउडर फफूंदीउसी समय, संयंत्र विकास और विकास में धीमा हो जाता है।

बढ़ी नमी विकास को बढ़ावा देती है फफूंदी. पत्तियों का ऊपरी हिस्सा हल्के हरे और पीले रंग के रंगों के अस्पष्ट धब्बे से ढका हुआ है, और निचला भाग मिस्सेलियम के सफेद स्कोरीया से ढका हुआ है।

मिट्टी में अतिरिक्त पोषक तत्वों का कारण बन सकता है किनारे जला - पूरे संयंत्र को प्रभावित करने, सड़ांध।

बीमारियों की रोकथाम और नियंत्रण के लिए, 3 साल के अंतराल पर एक ही स्थान पर फसल रोटेशन और पौधे सलाद का पालन करना आवश्यक है। प्रभावित और रोगग्रस्त पौधों को हटा दिया जाना चाहिए, और फसल के बाद अवशेषों को नष्ट किया जाना चाहिए। रसायनों के साथ हिरणों को संसाधित करना आवश्यक नहीं है; रोपण से पहले, बोर्डेक्स तरल या तांबा सल्फेट (5 एल / वर्ग मीटर) के साथ पृथ्वी को पानी देना बेहतर होता है।

स्टेम सलाद एफिड पौधे के हिस्सों में रहता है, जिसके परिणामस्वरूप पौधे बढ़ने से रोकता है, कर्ल और विकृति छोड़ देता है। प्रभावित पौधों को छिड़काव के लिए एक काढ़ा तैयार करने की जरूरत है। पानी के प्रति लीटर, 0.5 किलो कुचल टमाटर के पत्तों को लें, 5 घंटे आग्रह करें, फिर 3 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। इसके बाद, तरल को फ़िल्टर और ठंडा किया जाना चाहिए, साबुन के 5 ग्राम जोड़ें, छिड़कने से पहले 2 लीटर पानी पतला करें। दोपहर में प्रसंस्करण सबसे अच्छा किया जाता है।

बिस्तरों के बीच स्लग से लड़ने के लिए, छत सामग्री और छोटी प्लेटों के टुकड़ों से जाल लगाए जाते हैं, कीट उनके नीचे क्रॉल करते हैं, और उन्हें इकट्ठा किया जा सकता है। स्लग के लिए बाधाएं बिस्तर के किनारों के साथ जले हुए चूने के छोटे माउंड हैं।

यदि बढ़ते सलाद की संभावित जगह पर देखा गया था wireworms (बीट्लस बीट्लस क्लिक करें), रोपण से दो सप्ताह पहले, आलू, बीट, या गाजर जैसे रूट फसलों को मिट्टी में रखा जाना चाहिए। कीटों में सब्जियों पर चढ़ने के बाद, उन्हें समाप्त किया जा सकता है।

हरियाली का फसल और भंडारण

शुरुआती पकाने की किस्मों की फसल को 50-60 दिनों के बाद अंकुरित होने के 40-50 दिनों बाद, 50-60 दिनों के बाद मध्य-मौसम की किस्मों की कटाई की जाती है, 70-80 दिनों के बाद देर से पकाया जाता है।

सलाद ताजा और ठंडा होने पर सुबह में सलाद को हटाने की सलाह दी जाती है। पानी पीने के बाद ऐसा करने की सिफारिश नहीं की जाती है, नमी की वजह से सलाद सड़ सकता है। मुख्य सलाद, पकाने के रूप में सिर सलाद साफ। यह निर्धारित करने के लिए कि लेटस परिपक्व हो गया है, कोर को एक उंगली से दबाएं: यदि यह मोटी है, तो आप इसे काट सकते हैं।

सलाद से, अलग पत्तियों को काट लें या रूट के साथ पूरे झाड़ी को हटा दें, यह विविधता पर निर्भर करता है। पौधों को धोएं, अगर तत्काल उपयोग के लिए योजनाबद्ध नहीं है, तो इसके लायक नहीं है।

सलाद जल्दी ताजगी खो देता है, इसलिए आपको जितनी जल्दी हो सके भंडारण की जगह पर भेजना होगा। एक कसकर बंद गिलास या प्लास्टिक के कंटेनर में, सलाद को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है। कंटेनर के तल पर आप एक नैपकिन या पेपर तौलिया डाल सकते हैं, आपको शीर्ष पर हिरण भी ढंकना चाहिए।

गोभी सलाद 2 परतों में रखा जाता है: नीचे की परत - आधार के नीचे, ऊपर - आधार के साथ।

सलाद में, नाइट्रोजेनस यौगिकों की सबसे बड़ी मात्रा उपजी और पत्ती के डंठल में पाई जाती है।उपयोग से पहले, उन्हें पानी में भिगोना चाहिए। यह 20% नाइट्रेट को धोने में मदद करेगा।

अगर कटाई की फसल तुरंत खपत नहीं की जा सकती है, तो पौधों को पृथ्वी के एक टुकड़े के साथ खोला जाता है और संग्रहित किया जाता है।

बढ़ती सलाद की सरल खेती तकनीक की विशेषता है। उसे इष्टतम स्थितियों के साथ प्रदान करके, आप पाक प्रयोगों या बिक्री के लिए एक अच्छी फसल प्राप्त करते हैं।