तस्वीर के साथ मशरूम सुअर का विवरण

सालों से, लोग सूअर इकट्ठा कर रहे हैं और उन्हें अपने अनोखे स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए प्यार करते हैं। अनुभवी मशरूम पिकर्स स्पष्ट रूप से जोर देते हैं कि ये मशरूम पूरी तरह से सुरक्षित हैं, खाना पकाने से पहले उबालने और उन्हें तनाव देने के लिए पर्याप्त है। इस कथन के विपरीत, इन वन उपहारों के खतरे और विषाक्तता के बारे में एक राय है। मुझे आश्चर्य है कि विशेषज्ञ इस बारे में क्या सोचते हैं? समझने की कोशिश करो, स्वाइन - खाद्य मशरूम या नहीं?

परिवार svushukovyh - तस्वीर और विवरण

लोग एक सुअर को अलग कहते हैं: सोलोखा, डुंका, सुअर का कान, सोलोपेन, काला दूध। और वैज्ञानिक साहित्य में मशरूम के रूप में नामित किया गया है पैक्सिलस इनक्यूब्यूटस - सुअर पतला है - और सूअरों के परिवार से संबंधित है, जिसे पहले सौ साल पहले वर्णित किया गया था। लंबे समय तक, परिवार को बोलेट और एगारिक मशरूम के बीच मध्यवर्ती माना जाता था। और समय के साथ, चिकित्सकों ने इसे बोल्ट के आदेश के लिए जिम्मेदार ठहराया, जिसे आणविक phylogenetic विश्लेषण द्वारा पुष्टि की गई थी। लेकिन इस अवधि के दौरान सूअरों में बदलाव हुए थे।परिवार से संबंधित कुछ प्रजातियों में से, पक्सिलस की 8 प्रजातियों को एक अलग जीनस टैपिनेला में अलग किया गया था। एक पिगलेट भी है।

एक svushka का विवरण वजन जैसा दिखता है। घुमावदार किनारों के साथ एक मांसपेशियों की टोपी केंद्र में अवतल है, 14 से 17 सेमी तक बढ़ती है। युवा नमूनों में यह जैतून के टिंग के साथ ब्राउन होता है, पुराने नमूनों में यह भूरा-भूरा होता है। शुष्क और शराबी या चिकनी लग रहा है। बरसात में, धुंधला मौसम, चिपचिपा और अप्रिय। यदि आप दृढ़ता से किनारे को दबाते हैं या काटते हैं - यह अंधेरा हो जाएगा।

मशरूम के अंदर घने, क्रीम रंग का है। रंग अलग, पीले-भूरे रंग के स्पेक्ट्रम हो सकता है। यह गंध नहीं करता है। गर्मियों में, टोकरी में अक्सर कई वर्मवुड वन ट्राफियां होती हैं।

स्टेम छोटा है, 10 सेंटीमीटर के भीतर, चिकनी, इसका रंग अक्सर टोपी के समान होता है, लेकिन यह ब्राउन पीले रंग में भिन्न हो सकता है। स्वाइन की एक विशेषता विशेषता टोपी के नीचे भूरे रंग की झूठी प्लेटें हैं। वे गुना की तरह दिखते हैं और सतह से आसानी से अलग हो जाते हैं।

35 साल पहले, सुअर के मशरूम को अपने स्वाद के अनुसार सशर्त रूप से खाद्य माना जाता था, इसे चौथी श्रेणी में सौंपा गया था।और आधुनिक संदर्भ पुस्तकों में भोजन में इसकी अनुपस्थिति और "प्राणघातक खतरे" के बारे में जानकारी अक्सर मिलती है।

Svushki कहाँ और कब बढ़ते हैं

आप उन्हें वसंत के अंत से लगभग हर जगह ठंढों की शुरुआत में पा सकते हैं: वे कॉलोनियों में, शायद ही कभी अकेले, जंगल में, दलदल में, पेड़ और झाड़ियों के नीचे, उथल-पुथल स्टंप पर और यहां तक ​​कि त्याग किए गए एंथल्स और मॉस पर भी बढ़ते हैं। मशरूम नमी और छाया प्यार करता है। एक glade से आप एक पूर्ण छोटी टोकरी इकट्ठा कर सकते हैं। वे शंकुधारी पेड़ के नीचे भी पाए जाते हैं, लेकिन अक्सर ओक, बर्च के नीचे। कभी-कभी ट्रंक पर भी बढ़ते हैं।

मशरूमर्स युवा नमूने लेने की सलाह देते हैं जब वे अभी भी लोचदार होते हैं। उन्हें छोटे आकार और थोड़ी शर्मीली टोपी पर देखा जा सकता है। अंदर पुराने मशरूम अक्सर ढीले होते हैं। हर साल स्वाइन फलों।

सुअर एक जहरीला या खाद्य मशरूम है?

इस विषय पर आज पुराने फैशन वाले मशरूम पिकर्स और वैज्ञानिक क्षेत्र के प्रतिनिधियों पर चर्चा करना जारी है। सबसे पहले उन पूर्वजों के अनुभव और ज्ञान का जिक्र करते हैं जिन्होंने अपने शोध के परिणामों के लिए केवल डंक खाए थे। वर्तमान में विवाद में अंतिम शब्द डॉक्टरों ने कहा था। मशरूम खतरनाक है। यह पता चला है कि इसके विषाक्त पदार्थों को तुरंत मार दिया जा सकता है, लेकिन वे कुछ समय बाद कर सकते हैं, क्योंकि नियमित रूप से स्वाइन खाने से शरीर में जमा होता है।

अनुकूलता के बारे में तर्क

इस तथ्य के बावजूद कि 1 9 84 से संग्रह, बिक्री और रिक्त स्थान के लिए सुअर पतली और मोटी निषिद्ध है, इसे एकत्रित किया जाता है। वे इसे एक गलत तर्क के साथ प्रेरित करते हैं: वे कहते हैं, दादा और दादाजी खा चुके थे, और कुछ भी नहीं। जिद्दी gourmets का मानना ​​है कि आप एक जहरीले मशरूम भी पका सकते हैं, गर्मी उपचार के दौरान सभी विषाक्त पदार्थों को नष्ट कर दिया जाएगा। पुनर्मिलन के लिए 3 - 4 बार प्याज के साथ उबला हुआ ट्रॉफी एकत्र किया जा सकता है। वन व्यंजनों के अन्य प्रेमी मशरूम में भ्रम से सोलोपेनी के भोजन के बाद घातक परिणाम बताते हैं। वे कहते हैं कि कुछ जहरीला गलती से टोकरी में प्रवेश कर सकता था।

सुवुष्का मशरूम का विश्लेषण किया गया और वैज्ञानिकों ने उनके लाभ और नुकसान के मामले में वैज्ञानिकों का विश्लेषण किया। वे डंक ब्राउन रंजक के शरीर में पाए जाते हैं - एटरूमेंटिन, जिसमें एंटीबायोटिक गुण होते हैं, और पॉलीपोरिक एसिड, घातक ट्यूमर को नष्ट करने में सक्षम है। डॉक्टरों के अनुसार, यह कवक के उपयोग की अनुमति देने के लिए पर्याप्त नहीं है। यह केवल दवाइयों की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है।

विषाक्त गुण

दीर्घकालिक अध्ययन और टिप्पणियों के माध्यम से वैज्ञानिक रूप से स्थापित:

• सूअरों की संरचना में जहरीले लेक्टिन और मस्करीन की उपस्थिति, जो उच्च तापमान पर भी विषाक्तता बरकरार रखती है।इसका मतलब है कि बार-बार उबलने के बाद भी, svins जहरीले रहते हैं;
• जब इस्तेमाल किया जाता है, मानव शरीर में डुबकी विशेष एंटीबॉडी agglutinins पैदा करता है, जो एरिथ्रोसाइट झिल्ली से जुड़ी कवक में निहित एंटीजन को नष्ट करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। नतीजतन, एक ऑटोम्यून्यून प्रक्रिया ट्रिगर होती है - एंटीबॉडी लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट करना शुरू कर देती है, जिससे इन अंगों और मृत्यु की विफलता तक एनीमिया, गुर्दे और जिगर की क्षति होती है;
• स्वाइन की स्पॉन्गी संरचना सीज़ियम और तांबा के रेडियोधर्मी आइसोटोप के संचय को बढ़ावा देती है;
• मशरूम विषाक्तता मशरूम खाने के बाद लंबी अवधि के बाद खुद को प्रकट कर सकती है, यह सब जीव की विशेषताओं पर निर्भर करती है। कवक विषाक्त पदार्थों के लोगों की प्रतिक्रिया बहुत भिन्न होती है, लेकिन बच्चे हानिकारक प्रभावों के लिए सबसे अधिक संवेदनशील हैं।

अपनी टोकरी में क्या रखा जाए, हर कोई खुद के लिए फैसला करता है। लेकिन इससे पहले कि जोखिम का आकलन करने लायक है। क्या मुझे इसकी ज़रूरत है?