शालोट्स: कैलोरी, उपयोग, फायदेमंद गुण और contraindications

प्याज की तरह का एक पौधा बहुत से लोग इसे अपने मुलायम, निविदा और थोड़ा मीठे स्वाद के कारण पसंद करते हैं, जो उपभोग के बाद खराब गंध का कारण नहीं बनता है। इसके अलावा, अधिक सामान्य प्याज के विपरीत, इसके हिरन और प्याज काटने के दौरान आँसू नहीं होते हैं।

Shallot क्या है

तो, shallots, यह क्या है? प्याज की तरह का एक पौधा - प्याज परिवार का एक बारहमासी पौधा, जिस पर प्याज लोब्यूल में एकत्र किया जाता है, जो इसे लहसुन की तरह दिखता है। स्लाइसों में एक विस्तृत आकार होता है और वजन 50 ग्राम से अधिक नहीं होता है। मुख्य रूप से हरियाली की वजह से शटल उगाए जाते हैं: नाजुक और पतले पंख जिनके बिना तेजता के हल्के स्वाद होते हैं। पौधे जल्दी से पकाता है और अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, पंख नरम, सुगंधित हिरणों को फसल करने की इजाजत देते हुए, मोटे तौर पर मोटे हो जाते हैं। एशिया को shallots का जन्मस्थान माना जाता है, हालांकि आज पौधे सफलतापूर्वक यूरोप, काकेशस, साथ ही यूक्रेन, मोल्दोवा और रूस में खेती की जाती है।

शालोट्स: कैलोरी, संरचना और पौष्टिक मूल्य

शॉल को आहार उत्पाद माना जाता है, इसमें ऊर्जा मूल्य के छोटे संकेतक होते हैं। प्रति सौ ग्राम उत्पाद के shallots की कैलोरी सामग्री: बल्बों में 17-19 Kcal और 33-36 Kcal बल्बों में। हालांकि, कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, प्याज का पौष्टिक मूल्य उपयोगी तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। उत्पाद के केवल 100 ग्राम मौजूद हैं: पानी 79.8 ग्राम, प्रोटीन 2.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 16.8 ग्राम, राख 0.8 ग्राम।

इसके अलावा, प्याज के धब्बे की संरचना में सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स होते हैं: पोटेशियम और तांबा; मैंगनीज और कैल्शियम; लौह और मैग्नीशियम, सेलेनियम और सोडियम; साथ ही फास्फोरस। यह संयंत्र आवश्यक तेलों, फाइटोनाइड, खनिज और लवण, कैरोटीनोइड में समृद्ध है। शॉल में समूह बी, विटामिन ए और सी, विटामिन पीपी के विटामिन होते हैं।

मनुष्यों के लिए shallots के लाभ

Shallots के फायदेमंद गुण कई बीमारियों के इलाज में इसका उपयोग करने की अनुमति देते हैं। उत्पाद में आहार गुण होते हैं, जिसमें शर्करा का 4% होता है। कैल्शियम और फास्फोरस निरंतर उपयोग के साथ शरीर की हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं।एस्कोरबिक एसिड, जिसे इसकी संरचना में भी शामिल किया गया है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए काम करता है, और फाइटोनाइड्स ठंड के लक्षणों से लड़ने में मदद करते हैं और विटामिन की कमी के लिए अनिवार्य हैं, क्योंकि वे पदार्थ हैं जो रोगजनक बैक्टीरिया के खिलाफ लड़ते हैं।

संयंत्र की संरचना में तत्वों और फोलिक एसिड का पता लगाएं, गर्भवती महिलाओं के लिए shallots का उपयोग बहुत उपयोगी है। कैल्शियम भ्रूण के हड्डियों को बनाने में मदद करता है और फोलिक एसिड के साथ गर्भावस्था के दौरान रोगों के विकास को रोकता है। इसके अलावा प्याज इन्फ्लूएंजा महामारी के दौरान एक उत्कृष्ट निवारक उपाय हैं और इन्हें एंटी-भड़काऊ एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में shallots का उपयोग कैसे करें

लोक चिकित्सा में, बीमारियों का इलाज बीमारियों के इलाज और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार के साथ-साथ दबाव को सामान्य करने के लिए किया जाता है। प्याज हृदय गतिविधि में भी उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे सोडियम और पोटेशियम का स्रोत होते हैं। पौधे चयापचय के साथ समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक रस के स्राव में योगदान देता है, जो पाचन तंत्र के काम में सुधार करता है। फैटी खाद्य पदार्थों के संयोजन में, प्याज उत्प्रेरक के रूप में काम करते हैं, वसा तोड़ने और मानव शरीर द्वारा उनकी पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं।कैरोटीन, जो पौधे का हिस्सा है, आंख की मांसपेशियों, लेंस और रेटिना की स्थिति में सुधार करता है।

पारंपरिक दवा वृद्ध लोगों के लिए shallots के उपयोग की सिफारिश करता है, क्योंकि इसके विवरण में भी गुणकारी गुण हैं। एक एंटीऑक्सीडेंट होने के नाते, प्याज शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा देता है और कोशिका उम्र बढ़ने से बचाता है।

इसके अलावा, यह मस्तिष्क कोशिकाओं, स्मृति की गतिविधि में सुधार करता है और शरीर के समग्र स्वर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। प्याज का रस प्रभावी रूप से लोक औषधि द्वारा अग्निशमन और घाव-उपचार एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, और इन्हें कुछ आंखों में संक्रमण और पेट की बीमारियों के साथ भी इलाज किया जाता है।

खाना पकाने में शॉल

बल्बों का अर्ध-मीठा स्वाद और उनके लुगदी के नरम बनावट ताजा खपत के लिए उपयुक्त shallots बनाते हैं, उदाहरण के लिए, हिरण और सब्जियों सलाद में। इस पौधे में कोई तेजता और तीक्ष्ण सुगंध नहीं है, ताकि जब इसे खाना पकाने के दौरान मुख्य अवयवों का स्वाद प्रभावित न हो। मरीन और अचार में प्याज पहले और दूसरे व्यंजन में जोड़े जाते हैं। प्याज का उपयोग पाई और पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है, उनमें से सॉस और ड्रेसिंग बनाते हैं। प्याज मांस और मछली के लिए सूप और साइड व्यंजन तैयार करते हैं, सब्जियों के लिए मसाला (stewed और उबला हुआ)।

कैसे shallots स्टोर करने के लिए

फसल कटाई शुरू होती है जब इसकी पत्तियां आधा से अधिक सूख जाती हैं। पके हुए प्याज खोले जाते हैं, कई दिनों तक सूख जाते हैं और फिर अलग हो जाते हैं। पत्तियों को काट दिया जाता है, और प्याज को कमरे के तापमान से थोड़ा नीचे तापमान पर, सूखे कमरे में संग्रहित किया जाता है और सूखे कमरे में रखा जाता है।

सूखने के बाद बल्ब कभी-कभी ब्राइड में बुने जाते हैं। अक्सर प्याज सर्दी के लिए जमे हुए होते हैं, जिसके लिए उन्हें पहले गीला कर दिया जाता है, और फिर प्लास्टिक के कंटेनर में फोल्ड किया जाता है और एक रेफ्रिजरेटर में जमा किया जाता है। उसी तरह कटाई और पंख।

शटल हर्म

Shallots के लिए कोई सख्त contraindications हैं, लेकिन कुछ सीमाएं हैं। जब पौष्टिक तंत्र और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में समस्याएं होती हैं तो पौधे के पंखों का उपयोग न करें। प्याज गैस्ट्रिक रस की अम्लता को बढ़ाते हैं, जिससे पाचन अंगों को परेशान करते हैं, और शरीर में इस पौधे का बहुत अधिक मूत्र पेश करना मुश्किल हो सकता है।लंबे समय तक कब्ज से ग्रस्त लोगों के लिए शटल की सिफारिश नहीं की जाती है या पैनक्रिया के साथ समस्याएं होती हैं।

यदि आप लंबे जीवन के इतिहास का पता लगाते हैं, तो यह पता चला है कि इन लोगों ने बहुत सारे हिरण खाए हैं। शालट उपयोगी, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट हिरन के एक उज्ज्वल प्रतिनिधि हैं। बगीचे में और इनडोर वातावरण में बढ़ना आसान है।