"सार्वभौमिक मसाला" के लिए बढ़ती उगाई, रोपण और देखभाल के बारे में सब कुछ

एनीज एक बहुमुखी पौधे है जिसमें एक मसालेदार-मीठा और गर्म सुगंध है। पौधे, जो व्यापक रूप से खाना पकाने, फार्माकोलॉजी, कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक दवाओं में उपयोग किया जाता है, ने लाखों लोगों के बीच अपने समृद्ध गुणों का सम्मान किया है।

आज, दुनिया के लगभग सभी देशों में अनाज की खेती की जाती है, यह केवल ग्रीस में जंगली है। केवल कुछ सरल नियमों को जानना, हम में से प्रत्येक इस अद्वितीय संस्कृति को विकसित कर सकता है।

सामान्य सामान्य: विवरण

सामान्य सामान्य (सुगंधित एनीज, एनीज सब्जी, एनीज बेडरॉक) - यह एक सुगंधित वार्षिक संयंत्र है। ग्रीक एनीसन से इसका नाम मिला, ग्रीक भी इसे गानीज, जिर, मीठे जीरा, रोटी के बीज कहते हैं।

अनाज की भूमि अभी भी बिल्कुल ज्ञात नहीं है: कुछ का मानना ​​है कि वह एशिया माइनर, मिस्र या भूमध्य देशों के अन्य लोगों से है। पौधे में 60-70 सेमी की ऊंचाई और छोटे सफेद छतरी फूलों के साथ एक सीधा स्टेम होता है।

अनाज पोषक तत्वों और तत्वों का पता लगाने में समृद्ध है, इसकी रासायनिक संरचना का वर्णन कोई कम मूल्यवान जीरा और सौंफ़ ईर्ष्या नहीं कर सकता है। इसमें प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है - 1 9%, 23% सब्जी वसा तक, 3% कार्बोहाइड्रेट, चीनी, और कॉफी सहित उपयोगी फैटी एसिड तक।

ऐनिस में चिकित्सीय क्रिया की एक विस्तृत श्रृंखला है और माइग्रेन, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, खांसी, निमोनिया, लैरींगिटिस, गुर्दे की बीमारियों, मूत्राशय, पेट फूलना, पाचन तंत्र की बीमारियों, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली, और एक कायाकल्प और पुनर्जन्म प्रभाव भी है।

अनाज खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, यह क्या है, आज वे लगभग हर घर में जानते हैं। यहां तक ​​कि प्राचीन रोमनों ने देखा कि एनीज सूजन और पेट फूलने में मदद करता है, इसलिए उन्होंने इसे लगभग हर भारी पकवान में जोड़ना शुरू कर दिया।

बेकरी उत्पादों, डेसर्ट, सलाद, मछली और मांस व्यंजनों में अनाज का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, अगर केवल अनाज के बीज औषधीय उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं, तो फल (मिठाई में), हरे रंग के हिस्सों (सलाद और साइड डिश में), और बीज खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। अनाज के लिए धन्यवाद, व्यंजन लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं और अद्भुत स्वाद और सुगंधित सुगंध रखते हुए बासी नहीं होते हैं।

अनाज, साइट चयन और मिट्टी की तैयारी कैसे करें

अब हम घर पर बोने और बढ़ने के तरीके पर नज़र डालेंगे।

बोने के लिए कहां जाना है

ऐनिस भी एक ठंडा प्रतिरोधी और थर्मोफिलिक संयंत्र है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अजीब लग सकता है। इसलिए, एनीज की अच्छी वृद्धि के लिए, दक्षिण पूर्व और दक्षिण की ओर अच्छी तरह से प्रबुद्ध स्थानों में बोना सबसे अच्छा है।

बीजों की मदद से अनाज नस्लों + 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं, लेकिन इसके लिए इष्टतम तापमान + 20 ... +25 डिग्री सेल्सियस है। हालांकि, युवा पौधे शून्य से तापमान को भी सहन कर सकते हैं -5 ... -7 डिग्री सेल्सियस।

उन जगहों को रोपण के लिए आदर्श जहां पहले सब्जियां या चमकीले पौधे उगाए गए थे।

रोपण के लिए मृदा तैयारी

पहले ठंढ की शुरुआत से पहले, गिरावट के लिए चुनी गई साइट को गिरावट में तैयार करने की जरूरत है: 25-30 सेमी खोदें और खरबूजे हटा दें।

एनीज काफी मांग करने वाली संस्कृति है, इसलिए इसका प्रजनन सबसे अच्छा चूना और आर्द्रता के साथ काले मिट्टी में समृद्ध रेतीले मिट्टी में किया जाता है।

इसके अलावा, एनीस फॉस्फोरस से समृद्ध ढीली मिट्टी से प्यार करता है, जो उपज और आवश्यक तेल की सामग्री को बढ़ाता है।

पौधे लगाने

ठंड के मौसम में फसल के प्रतिरोध के बावजूद, यह अनाज के रोपण के साथ जल्दी करने लायक नहीं है, क्योंकि ठंड मिट्टी बीज की धीमी वृद्धि और बीमारियों के विकास की ओर ले जाती है।

"चमत्कारी जड़ी बूटी" लगाने की शर्तें

वसंत ऋतु में अनाज के बीज बोए जाते हैं, यह मार्च-अप्रैल का अंत हो सकता है। इस समय, ठंडी सर्दी के बाद मिट्टी को गर्म रूप से गरम किया जाता है।

हालांकि अप्रैल में अभी भी ठंढें हैं, यह डरावना नहीं है, एनीज शांतिपूर्वक उन्हें स्थानांतरित करता है।बीज रोपण के लिए यह आवश्यक है कि मिट्टी उगता है, लेकिन साथ ही पर्याप्त नमक रहता है।

रोपण के लिए बीज कैसे तैयार करें

बीज अपने घने खोल के कारण बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं, जो पानी और हवा को बुरी तरह से गुजरता नहीं है, और यह भी आवश्यक फल में आवश्यक तेल की उच्च सामग्री के कारण होता है।

बीज अंकुरण मिट्टी के तापमान से काफी प्रभावित है। यदि यह कम (+ 3-4 डिग्री सेल्सियस) है, तो बीज 25-30 दिनों तक अंकुरित हो जाएंगे, यदि यह अधिक है (+ 10-12 डिग्री सेल्सियस), तो पहली शूटिंग दो सप्ताह में दिखाई देगी।

बीज बोने से पहले, उन्हें सबसे पहले पानी में + 16 ... +18 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ 3-4 घंटे के लिए भिगोना चाहिए, हर दिन पानी बदलना। तब बीज को नमक के कपड़े में लपेटने की आवश्यकता होती है और +18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2-3 दिनों तक पकड़ने की आवश्यकता होती है।

जब 4-5% बीज अंकुरित होने लगते हैं, तो उन्हें कपड़े पर एक पतली परत में फैलाने की ज़रूरत होती है और समय-समय पर हलचल से थोड़ा सूख जाता है। इसके अलावा, बीज को रेफ्रिजरेटर में लगभग 20 दिनों तक आंशिक वर्णालाइजेशन से गुजरना चाहिए।

हवा के तापमान में गिरावट या कमी के मामले में फसलों के अनुकूलन को सुनिश्चित करने के लिए यह आवश्यक है, जिसे वसंत में अक्सर देखा जाता है। ऐसी तैयारी के बाद, रोपण के बाद 10-11 दिनों में बीज अंकुरित हो गए।

एनीज बुवाई नियम

उसी दिन, जब आप एनीज लगाने की योजना बनाते हैं, तो आपको मिट्टी को ध्यान से ढीला करना और सुपरफॉस्फेट बनाना होगा। अच्छी फसल पाने के लिए, आपको पंक्तियों में फसल बोने की जरूरत है, उनके बीच 35-45 सेमी की दूरी पर।

बुवाई गहराई 1.5-2.5 सेमी से अधिक नहीं है। फिर मिट्टी लुढ़क जाती है। वनस्पति अवधि 150 दिनों तक पहुंच जाती है। शूटिंग की उपस्थिति के दो सप्ताह बाद, उन्हें 10-15 सेमी की दूरी पर पतला होना चाहिए।

आपको एनीज केयर के बारे में क्या जानने की ज़रूरत है

पौधे को मानक देखभाल की आवश्यकता होती है: मिट्टी को ढीला करना, मिट्टी को खिलाना, खरबूजे को खिलाना और निकालना। सावधानीपूर्वक निगरानी करना जरूरी है कि कैसे उगता है, अत्यधिक मिट्टी की नमी, लगातार बारिश और मलबे से बीमारी के फूलों और कम पैदावार होती है।

रोगाणु inflorescences तुरंत हटा दिया जाना चाहिए। हरी द्रव्यमान की तीव्रता के लिए, नए फूलों को चुटकी या कटौती करता है। अंकुरण अवधि के दौरान, कार्बनिक उर्वरकों और कमजोर खनिज समाधान के साथ दो पूरक होते हैं।

अनाज: फसल कब और कैसे

आमतौर पर अगस्त के मध्य में एनीज चुना जाता है। हालांकि, इससे पहले कि आप एनीज एकत्र करें, यह निर्धारित करें कि आप इसका किस उद्देश्य का उपयोग करेंगे।पाक प्रयोजनों के लिए, आप फूल से पहले पौधे के हरे उपरोक्त हिस्से को इकट्ठा कर सकते हैं।

एकत्रित हिरणों को थोड़ा सूखा चाहिए: धीरे-धीरे पत्तियों के साथ उपजाऊ कटौती करें और अच्छी तरह से हवादार इलाके में सूखें। बेहतर प्रभाव के लिए, रिक्त मिश्रण करें या इसे बंडल करें और इसे छाया में लटकाएं।

बीज काटा जाता है जब पौधे का तने पीला हो जाता है, और अनाज के फल भूरे रंग के भूरे हो जाते हैं। फिर पौधे काट दिया जाता है, बंच में बंधे होते हैं और छाया में पके हुए होते हैं। सूखने से पहले, बीज अशुद्धता और थ्रेस से साफ होते हैं।

सूरज की रोशनी से बाहर सूखे और ठंडे जगह में बीज सीलबंद पैकेजिंग या कैनवास बैग में स्टोर करें। तो मसाले का स्वाद लंबे समय तक संरक्षित किया जाएगा।

10 वर्ग मीटर के साथ, अनुकूल बाहरी स्थितियों और पौधों की देखभाल के सभी नियमों के अनुपालन के साथ। एम फसलों को एक किलोग्राम, और कभी-कभी अधिक बीज मिल सकते हैं।

पहले छाता भूरे रंग के होने के बाद सितंबर में अनाज के बीज औषधीय उद्देश्यों के लिए कटाई की जाती है। 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर खुली हवा या सूखे में सूखे बीज अनाज के बीज लगभग तीन वर्षों तक एक सीलबंद कंटेनर में संग्रहित होते हैं।