सुंदर और उपयोगी, बगीचे में जड़ी बूटी के साथ एक फूल बिस्तर कैसे बनाते हैं

किसी भी पकवान मसालों के परिष्कृत स्वाद का उपयोग कर जोड़ा जा सकता है। आप उन्हें किसी भी दुकान पर खरीद सकते हैं, लेकिन एक अच्छी कीमत पर सर्दियों ताजा जड़ी बूटी में अधिक बार मुश्किल है। हम आपको जड़ी बूटी, खेती जिनमें से उसकी dacha पर किया जा सकता है की एक सूची प्रदान करते हैं।

मसालेदार जड़ी बूटियों को कहां रखा जाए

आप कहीं भी जड़ी बूटियों को रख सकते हैं, मुख्य बात यह है कि विटामिन के रोपण के पैमाने का निर्धारण करना। आप उन्हें बगीचे में या घर की खिड़कियों पर मिक्सबॉर्डर में लगा सकते हैं। यदि आप मसालेदार जड़ी बूटियों को लगाने का फैसला करते हैं, तो उनके लिए उठाए गए बिस्तर को बेहतर बनाना, साइट को कई क्षेत्रों में ईंटों या पत्थरों से विभाजित करना बेहतर है। इस तथ्य को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि मसालेदार जड़ी बूटियों को घर के करीब होना चाहिए। खिड़कियों पर मसालों का एक छोटा सा भंडार मौसम या मौसम के बावजूद जड़ी बूटियों तक त्वरित पहुंच प्रदान करेगा, लेकिन उन्हें फिटोलैम्प के साथ कृत्रिम प्रकाश प्रदान करने की आवश्यकता है।

देने के लिए जड़ी बूटियों की सूची

मसालेदार जड़ी बूटी जिन्हें बगीचे में उगाया जा सकता है, हम आपको इस सूची में पेश करते हैं।

धनिया

प्राचीन काल में, धनिया का इस्तेमाल खाना पकाने और दवा में किया जाता था। यह एक वार्षिक संयंत्र है जो छतरी परिवार में शामिल है। इसके अलावा, धनिया का दूसरा नाम है - चीनी अजमोद या काली मिर्च।

स्टेम खड़ा है और ऊंचाई में 70 सेमी तक पहुंचता है। पत्तियां विस्तृत लॉब्यूल के साथ विस्तृत ब्लेड हैं। फूल छोटे होते हैं और peduncles के सिरों पर छाता व्यवस्थित होते हैं। वे जून या जुलाई में खिलते हैं। पके हुए छाते कट जाते हैं, क्योंकि बीज होते हैं। छाता सूखे, थ्रेस किए जाते हैं और पेपर बैग में भंडारण में डाल दिए जाते हैं।

धनिया पूर्वी भूमध्यसागरीय घर है। पौधे का इतिहास प्राचीन ग्रीस में 1400 ईसा पूर्व से शुरू होता है। धनिया को क्लोपोवनिक कहा जाता था, क्योंकि ताजा पत्तियां बग की तरह गंध करती हैं। पहली बार इस मसालेदार जड़ी बूटी रोमनों द्वारा मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता था। फिर यह इंग्लैंड में लोकप्रिय हो गया, और फिर अमेरिका के उपनिवेश में आया। धनिया का उपयोग पहली पत्तियों की उपस्थिति के साथ किया जाता है और किसी भी सलाद, सूप, मुख्य व्यंजन और सॉस में जोड़ा जाता है।

सूखे फल धनिया का बहुत बड़ा मूल्य है। आपको अप्रिय गंध की वजह से उन्हें भोजन के लिए नहीं लेना चाहिए, लेकिन सूखे होने पर, सुगंध एक जैसा दिखता है। सूखे फल का प्रयोग बोरोडिनो रोटी, सॉसेज, डिब्बाबंद मछली, सॉस और चीज में किया जाता है।

आवश्यक तेल धनिया के बीज से बने होते हैं, क्योंकि उनमें विटामिन सी और ए, स्टार्च, चीनी, नाइट्रोजेनस पदार्थ और फैटी तेल होते हैं।

इसके अलावा, इसके उपयोगी गुणों के कारण, धनिया औषधि में प्रयोग किया जाता है, अर्थात् हर्बल तैयारियों की तैयारी में। वे पाचन में सुधार करते हैं और अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपयोग किया जाता है। इन्हें अन्य दवाओं में भी प्रयोग किया जाता है - एंटीसेप्टिक, दर्दनाशक और choleretic। धनुष के बीज और हरी पत्तियों का एक काढ़ा निमोनिया और ब्रोंकाइटिस के लिए एक उम्मीदवार के रूप में प्रयोग किया जाता है।

अजमोद

एक और प्रकार का मसालेदार जड़ी बूटी, जो छतरी परिवार का हिस्सा है और इसे मसालेदार के रूप में प्रयोग किया जाता है, उसे अजमोद या पत्थर की अजवाइन कहा जाता है। अजमोद यूरोप में बहुत लोकप्रिय है। यह गर्मियों की शुरुआत में खिलता है, और देर से गर्मियों से पतझड़ तक फल सहन करना शुरू कर देता है। यह मसाला ग्रीक के पवित्र पौधों से संबंधित था क्योंकि विटामिन सी की समृद्ध सामग्री के कारण पार्सली बीटा कैरोटीन की उपस्थिति से गाजर को बेहतर बनाता है, इसमें प्रोविटामिन ए होता है।

इसमें विटामिन बी, पोटेशियम, लौह, मैग्नीशियम, इन्यूलिन और फोलिक एसिड होता है।

आवश्यक तेल के लिए धन्यवाद, इस पौधे को ठंड के लिए प्रयोग किया जाता है। प्रोफाइलैक्टिक के रूप में उपयुक्त। अजमोद का रस दिल की बीमारी के लिए प्रयोग किया जाता है। यदि आप अधिक वजन रखते हैं, तो आपको डंडेलियन पत्तियों और सौंफ के एक काढ़ा के साथ अजमोद जलसेक पीना चाहिए।

बर्सिंग मास्क में अजमोद में अजमोद का भी प्रयोग किया जाता है। घास freckles से छुटकारा पाने में मदद करता है और चेहरे को एक स्वस्थ चमक देता है। इस मसालेदार पौधे को मुख्य मसाला के रूप में खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। सजावटी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, और एक स्वाद के रूप में।

अजवायन के फूल

बारहमासी थाइम संयंत्र लैबिया परिवार का हिस्सा है। यह झाड़ी ऊंचाई में 40 सेमी तक बढ़ जाती है। थाइम मई में खिलता है और सितंबर के करीब समाप्त होता है।

थाइम में आवश्यक तेल, रेजिन, कड़वाहट, खनिज लवण और flavonoids शामिल हैं। इसे एंटीप्रेट्रिक, मूत्रवर्धक और शामक के रूप में निर्धारित किया जाता है, क्योंकि इसमें ursolic, कैफीक, क्विनिक और क्लोरोजेनिक एसिड होते हैं। न्यूरेलिया और न्यूरोसिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, आंतों के स्पाम और एटनी के रोगों के साथ थाइम असाइन करें।

थाइम में तेज कड़वा स्वाद और सुखद गंध है। थाइम पत्तियां मुख्य रूप से खाना पकाने में उपयोग की जाती हैं। फलियां से सब्जियों के व्यंजन और सूप पर उन्हें लागू करना अच्छा होता है।

थाइम के साथ फ्राइड मांस व्यंजन में मसालेदार स्वाद होता है। बेकिंग में, थाइम स्वाद में सुधार करता है और किसी भी केक और पाई को स्वाद देता है। इसका उपयोग मछली और मांस उत्पादों को धूम्रपान करने, और टमाटर, खीरे और उबचिनी लेने में किया जाता है।

सोआ

डिल छतरी परिवार का एक वार्षिक संयंत्र है। होमलैंड पश्चिमी और मध्य एशिया है।

पहली बार, प्राचीन मिस्र के पपीरस में डिल का उल्लेख किया गया था। पौधे का उपयोग पाचन में सुधार के लिए लंबी पैदल यात्रा के दौरान किया जाता था। ग्रीस में, भोजन और दवा में उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ डिल पुष्पांजलि से बुना जाता है। रोमनों ने बंडलों को बनाया जो कीड़ों से डरते थे। डिल में विटामिन सी, बी 2, ए, पी, पीपी, बी 6, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, लौह और पोटेशियम शामिल हैं।इस समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, डिल में उच्च पौष्टिक मूल्य होता है।

मछली, मांस, सूप और सॉस की तैयारी में सलाद को ताजगी देने के लिए खाना पकाने में प्रयुक्त होता है। संरक्षण के लिए जार में रखो, क्योंकि उसके पास मसालेदार स्वाद और सुगंध है। बीज और डिल से निकालें इत्र और अन्य कॉस्मेटिक उत्पादों में जोड़े जाते हैं। आवश्यक तेलों के आधार पर क्रीम, कोलोगनेस और टूथपेस्ट बनाते हैं।

डिल भी हृदय रोग में उपयोग की जाने वाली दवाओं के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल है - एनेटिन। पौधे स्तनपान, दृष्टि और diuresis में सुधार करता है। डिल पत्तियां टिंचर को मूत्रवर्धक और एंटीस्पाज्मोडिक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

ऋषि

साल्विया officinalis अक्सर अपने मिनी बगीचे में लगाया जाता है और दोनों दवाओं और खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। होमलैंड ऋषि भूमध्यसागरीय माना जाता है। सूखे ऋषि खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। यह सूप, चावल व्यंजन, सलाद, फैटी मीट और छोटा हुआ मांस में जोड़ा जाता है। यह उबला हुआ मछली के स्वाद में सुधार करता है। पकवान तैयार होने तक 5-10 मिनट के लिए ऋषि जोड़ें।

इसके जड़ों में क्यूमरिन और इसके बीज में 30% फैटी तेल है।पौधे विरोधी भड़काऊ, हेमोस्टैटिक, ब्रासिंग गुण है। इसका उपयोग एंजिना, न्यूरिटिस, मधुमेह, ब्रोंकाइटिस, जलन, त्वचा रोगों के साथ-साथ गुर्दे और यकृत की बीमारियों के उपचार में भी किया जाता है।

कुठरा

बगीचे में बढ़ने के लिए ओरेग्नो बारहमासी जड़ी बूटियों की सूची में सबसे ऊपर है। अयस्कों की गंध थाइम जैसा दिखता है। पौधे ऊंचाई में 9 0 सेमी तक पहुंचता है और जड़ें जड़ें हैं। पत्तियां oblong और बालों वाली उपजी हैं। फूल छोटे होते हैं, एक पैनिकल के रूप में फूलों में इकट्ठे होते हैं, एक गुलाबी-लिलाक रंग होता है। जुलाई और अगस्त में ओरेग्नो खिलता है।

पौधे का उपरोक्त हिस्सा औषधि में प्रयोग किया जाता है। फूलों और सूखे के दौरान फूलों के साथ उपजाऊ एकत्र होते हैं।

ओरेग्नो में प्रत्यारोपण, विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक, एनाल्जेसिक, choleretic, सुखदायक और हेमीस्टैटिक गुण हैं।

अयस्कों की संरचना: flavonoids, कड़वाहट, phytoncides, आवश्यक तेल, फिनोल (Carvacrol और थिमोल), विटामिन सी, बी 1 और बी 2।

Oregano न केवल खाना पकाने और दवा में, बल्कि सौंदर्य प्रसाधनों में भी प्रयोग किया जाता है।चेहरे और शरीर के लिए लोशन में जोड़ें, बालों को मजबूत करने के लिए बाम, इत्र। Oregano फलियों, मांस व्यंजन, फलियों सूप में डाल दिया जाता है। इसे सॉसेज में जोड़ें। घर का बना अयस्कों स्वाद और spiciness देता है।

नागदौना

Tarragon कीड़े की तरह दिखता है। होमलैंड - मंगोलिया। इस पौधे को तहरुन या ड्रैगन घास भी कहा जाता है। इसमें विटामिन बी 1, बी 2, ए, सी, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैरोटीन, क्यूमरिन, एस्कॉर्बिक एसिड, फॉस्फोरस, कड़वाहट और लौह शामिल हैं।

पहली बार, 17 वीं शताब्दी में फ्रांसीसी द्वारा खाना पकाने में टैरागोन का इस्तेमाल किया गया था। अब नींबू के रस, फल और जामुन के साथ संयोजन में एक मसालेदार के रूप में प्रयोग किया जाता है।

उपभेदों का उपयोग marinades और अचार के लिए किया जाता है। यह एक सलाद ड्रेसिंग की तरह फिट बैठता है। तारगोन एक संरक्षक है जो सब्जियों, फलों, मशरूम के स्वाद और सुगंध को बरकरार रखता है। सूखे पत्तियों को मांस, सब्जी, मछली और अंडा व्यंजनों के साथ-साथ सूप, शोरबा, सॉस में एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

शीतल पेय टारगोन से बने होते हैं और पत्तियों को एक समृद्ध स्वाद के लिए मदिरा और मदिरा में जोड़ा जाता है। अरब डॉक्टरों का मानना ​​है कि यह पौधे सांस को भर देता है, उदासीनता को समाप्त करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

तारगोन पत्तियों में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं जिनके सिरदर्द, अवसाद, अनिद्रा और बेरीबेरी के लिए मानव शरीर पर एक शांत प्रभाव पड़ता है।

टकसाल

कई प्रकार के टकसाल हैं, अर्थात्: नींबू, सेब, घुंघराले हरे और काली मिर्च। पुदीना के बारे में बात करो।

टकसाल का मातृभूमि भूमध्यसागरीय है। कुछ अपने बगीचे में टकसाल बढ़ते हैं, और कुछ फार्मेसियों में खरीदते हैं। इसमें बहुत सारे मेन्थॉल, कैल्शियम, लौह, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, तांबा और मैंगनीज शामिल हैं। टकसाल आवश्यक तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, सुगंध और दवा में किया जाता है। खाना पकाने में, टकसाल सजावट और मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है। दवा में, यह मतली के लिए और पाचन में सुधार के लिए प्रयोग किया जाता है। इसमें सुखदायक और एनाल्जेसिक गुण हैं, आंत्र समारोह में सुधार, शामक गुण हैं। इसका उपयोग पेट और आंतों के लिए किया जाता है।

खाना पकाने में, टकसाल का उपयोग एक आवश्यक तेल के रूप में किया जाता है, और मिंट तेल का उपयोग कन्फेक्शनरी में किया जाता है। मटन और पोल्ट्री व्यंजन में ताजा पत्ते जोड़े जाते हैं।

इसका उपयोग जेली, सिरप, कंपोट्स और फलों के पेय के निर्माण में किया जाता है।

नींबू घास

नींबू घास को citronella, lemongrass और lemongrass कहा जाता है। बादाम और नींबू उत्तेजक स्वाद के संकेतों के साथ उसके पास एक खट्टे सुगंध है। नींबू घास का मातृभूमि मलेशिया है। यह 1 मीटर तक बढ़ता है। इसमें विटामिन ए, बी, सी, निकोटिनिक एसिड और फैटी एसिड होते हैं। पौधे बगीचे में उपयोगी जड़ी बूटियों की सूची में सबसे ऊपर है।

खाना पकाने में, पाउडर के रूप में ताजा और सूखे पौधे के डंठल का उपयोग किया जाता है।

एशियाई व्यंजन में इस पौधे का प्रयोग करें। यह stews, सूप, करी, समुद्री भोजन, चिकन, मांस और सूअर का मांस में जोड़ा जाता है। नींबू घास एक टॉनिक और उत्तेजक प्रभाव है। उसके पास मजबूत जीवाणुनाशक और एंटीसेप्टिक गुण हैं। नींबू घास एकाग्रता में सुधार करता है और थकान और इसके परिणामों को समाप्त करता है।

लेमोन्ग्रास के आधार पर थाई व्यंजन में एक ठंडा चाय पेय बनाते हैं। दूध और नट्स के साथ नारियल मिठाई और मिठाई में भी साइटोनेला जोड़ा जाता है।

सौंफ़

फेनेल एक बारहमासी पौधा है जो अजवाइन परिवार से संबंधित है। पौधे ऊंचाई में दो मीटर तक बढ़ता है। ऐसा लगता है और डिल और एनीज के लिए स्वाद। जुलाई या अगस्त में फेनेल खिलता है। होमलैंड दक्षिणी यूरोप है। प्राचीन काल में इसे मसाले और दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

सौंफ की सुगंध अनाज की लकीर जैसा दिखता है। पौधे का फल पाचन प्रक्रिया में सुधार के लिए प्रयोग किया जाता है। सौंफ़ की संरचना में निम्न है: क्वार्ट्जेटिन, कैंपरोल ग्लाइकोसाइड, फ्लैवोनोइड्स रुतिन, एथोल, विटामिन सी और बी

सौंफ़ के आधार पर की गई तैयारी पाचन ग्रंथियों की गुप्त गतिविधि को बढ़ाती है, जो मूत्रवर्धक और प्रत्यारोपण के रूप में कार्य करती है। फेनेल स्तनपान को बढ़ावा देता है और एंटीफंगल गतिविधि है।

खाना पकाने में पौधे की पत्तियों का उपयोग किया जाता है। यह मांस और मछली के व्यंजनों के साथ-साथ सलाद के लिए ताजा जोड़ा जाता है। बीज marinades और सूप में जोड़ा जाता है। और सौंफ़ सॉस ठंडा मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मेलिसा

बारहमासी हरे नींबू बाम की असामान्य सुगंध है, और इसे बगीचे में उगाया जा सकता है।

यह ऊंचाई में 80 सेमी तक बढ़ता है।सभी गर्मियों में सफेद फूल खिलते हैं।

नींबू बाम में आवश्यक तेल, दौनी, कॉफी एसिड, फ्लेवोनोइड्स, कड़वाहट, कैरोटीन और विटामिन सी शामिल हैं।

मेलिसा में नींबू स्वाद और गंध है। उपचारात्मक उद्देश्यों के लिए, फूलों के साथ नींबू बाम के उपरोक्त जमीन का उपयोग करें। यह पौधा शरीर को मजबूत और मजबूत करता है, बुरी सांस को समाप्त करता है और मस्तिष्क के अवरोध में मदद करता है।

मेलिसा का उपयोग इत्र और आहार उत्पादों में भी किया जाता है। हर्ब और मेलिसा पत्तियों को मसालेदार मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है और सूप, सलाद, सॉस, सब्जी साइड डिश, मछली और कुक्कुट व्यंजन में जोड़ा जाता है। नींबू बाम, रबड़ और टकसाल के साथ टॉनिक और ताज़ा पेय बनाते हैं।

एक प्रकार का फल

रूबर्ब एक सब्जी है, लेकिन फल के रूप में तैयार है। पौधे की पत्तियों और जड़ को जहरीले माना जाता है, केवल तने खाने के लिए। पौधे अनाज के परिवार में प्रवेश करता है। गृहभूमि मध्य चीन है।

स्टेम में विटामिन सी, बी, पीपी, कैरोटीन, पेक्टिन, पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम शामिल हैं। एनीमिया और तपेदिक के लिए, साथ ही अम्लता के सामान्यीकरण के लिए rhubarb का प्रयोग करें। पौधे फेफड़ों और दिल के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, जड़ों और rhubarb की rhizomes का उपयोग करें। यह पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है, शरीर को स्वर में बनाए रखता है, फिर से जीवंत होता है और तेजी से उम्र बढ़ने से बचाता है। रबड़ के मीठे और खट्टे स्वाद के लिए धन्यवाद, वे सलाद, सॉस, जाम, जाम, पाई, पाई, compotes और जेली बनाते हैं।

जड़ी बूटी इकट्ठा करने और सुखाने की विशेषताएं

पौधे के उपरोक्त हिस्से का उपयोग करके सुखाने के लिए। उन्हें पूरे विकास की अवधि में एकत्रित करने की आवश्यकता होती है, जो गर्मियों में शुष्क, अच्छे मौसम में होती है, जब पत्तियों पर कोई ओस नहीं होता है।

मुख्य बात ध्यान से एकत्र करना है, फिर सुगंधित तेल मसालों की हरियाली में बने रहेंगे। टूटे या पके हुए पत्ते उनके स्वाद खो देते हैं। पूरी फसल सावधानी से सूखनी चाहिए। इस फिट लॉफ्ट के लिए। तापमान - के बारे में 30 डिग्री सेल्सियस। एक पतली परत में रैक पर रखे ऋषि की तरह बड़ी पत्तियां।

डिल या तारगोन एक अख़बार में लपेटकर बंच में बंधे होते हैं और लटकाते हैं। बेकिंग शीट पर सूखने के बाद अनाज और धनिया बंच में बंधे होते हैं और थ्रेस होते हैं।

जड़ी बूटी के समय सुखाने - 7 दिनों तक। यह तापमान और पौधों पर निर्भर करता है। यदि पत्तियां घूमने लगती हैं और गिरती हैं, और उपजी झुकती नहीं हैं, तो मसाले सूख जाते हैं।

सूखने के बाद, पत्तियां पाउडर में जमीन होती हैं।जड़ी बूटियों को कांच या लौह जार में रखा जाता है, जो बुकमार्क के नाम और तारीख के साथ लेबल के साथ चिपके हुए होते हैं। मसालेदार जड़ी बूटी अनिवार्य सहायक गृहिणियां हैं। आप आसानी से अपने मसालों और मसालों को बढ़ा सकते हैं।