चीनी गोभी कैसे चुनें ताकि व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और कुरकुरा हो?

बीजिंग या चीनी, जैसा कि इसे अक्सर कहा जाता है, गोभी अक्सर छुट्टियों की मेज पर निकलती है। ताजा बीजिंग पत्तियों को सलाद और ऐपेटाइज़र में हिरण के एक समृद्ध स्वाद और पकवान की चमक के लिए जोड़ा जाता है।

सलाद स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको स्टोर में दायां सिर चुनना होगा। इसके लिए देखभाल और सावधानी की आवश्यकता होगी।

यह आलेख विस्तार से वर्णन करता है कि कैसे चीनी गोभी को सही तरीके से चुनना है ताकि इससे व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और कुरकुरा हो जाएंगे। और आप वीडियो से परिचित भी हो सकते हैं, जो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि कौन से सब्जियों से बचने के लिए और किस पर ध्यान देना है।

सही चुनाव करना क्यों महत्वपूर्ण है?

यहां तक ​​कि यदि आपके पास थोड़ा समय है, और आपको एक घंटे पहले खाना बनाना है, आलसी मत बनो, ताजा पेकिंग (चीनी) गोभी चुनने के लिए कुछ मिनट लें।

एक स्वस्थ सब्जी कैसा दिखना चाहिए?

• गोभी के एक स्वस्थ गोभी में सब्जी के विकास चरण के आधार पर सफेद से गहरे हरे रंग का एक समृद्ध रंग होता है।
• पत्तियां मजबूत और लोचदार होनी चाहिए, जिसका अर्थ है कि उनके पास पर्याप्त तरल है।यदि गोभी बहुत पुरानी है, तो इसकी पत्तियां धीरे-धीरे पीले रंग की हो जाती हैं, जिसका मतलब है कि सिर कुछ दिनों पहले रसदार और स्वादिष्ट नहीं है, और आप इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि आप अपनी पसंद को ताजा सिर दें।
• पेकिंग की सबसे रसीला पत्तियां लगभग सफेद हैं। चिंता न करें - इसका मतलब यह नहीं है कि सब्जी परिपक्व नहीं है, इसे खाया जा सकता है, और इसकी पत्तियों को तोड़ने के लिए अच्छा होगा।
• गोभी के एक स्वस्थ सिर पर कोई भूरा धब्बे नहीं होना चाहिए जो घूर्णन की शुरुआत का संकेत देता है और तथ्य यह है कि गोभी खराब हो जाती है और इंजेक्शन के लिए अनुपयुक्त होती है।
• गोभी के सिर पर कोई नुकसान नहीं हुआ था, या उनकी संख्या छोटी थी - कट पत्तियों के आधार पर या उन पर नुकसान, बैक्टीरिया तुरंत जमा हो जाता है, जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

खरीदते समय क्या देखना है?

1. यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो आपको किसी पैकेजिंग के बिना बाहर जाना पसंद करना चाहिए - फिल्म या पैकेज, ताकि आप सभी तरफ से गोभी का निरीक्षण कर सकें।
2. फिर गोभी को हाथों में लें और थोड़ा निचोड़ लें - यह नरम या ढीला नहीं होना चाहिए। लोचदार और ताजा मांसल पत्तियां स्पर्श के लिए सुखद होंगी।
3. शीर्षक की सावधानीपूर्वक जांच करें। उस पर पत्तियों को क्षतिग्रस्त नहीं किया जाना चाहिए (खरोंच) या कट ऑफ, यह क्षति की साइट पर बैक्टीरिया के संचय का कारण बन सकता है।
4. यदि आप पत्तियों पर सड़ांध देखते हैं, तो आपको तुरंत इस सिर को अस्वीकार कर देना चाहिए - सड़ांध आपके शरीर को आपके विचार से ज्यादा नुकसान पहुंचा सकती है, और पकवान के स्वाद को भी खराब कर सकती है।
5. फिर पत्तियों का निरीक्षण करें - उन्हें सूखने और पीले रंग की नहीं होना चाहिए; सभी पत्तियों और juiciness ऐसी पत्तियों से चले गए हैं।
6. ध्यान से सुनिश्चित करें कि गोभी के सिर पर पानी की बूंदें नहीं हैं - इसका मतलब है कि उत्पादक कृत्रिम रूप से सब्जी के जीवन को बढ़ाते हैं, ताजगी का भ्रम पैदा करते हैं, हालांकि वास्तव में पत्तियां पहले से ही अपनी juiciness खो दिया है।
7. पेकिंग गोभी की सावधानीपूर्वक गंध करें; सब्जी के पास एक स्पष्ट गंध नहीं है, इसलिए किसी भी विदेशी रासायनिक गंध का मतलब है कि उत्पादकों ने विकास उत्तेजक का उपयोग किया।
8. पेकिंग गोभी के रंग की संतृप्ति पर ध्यान दें, दुकानों में कई प्रकार के गोभी हैं, और वे सभी अलग-अलग रंग होते हैं - पीले-हरे से गहरे हरे रंग तक, लेकिन रंग संतृप्त होने पर वे सभी ताजा होते हैं।

गलत विकल्प के परिणाम

यदि आप भोजन में यह सलाद खाते हैं, तो आप एक मजबूत जहरीला कमा सकते हैं।

इस तरह के जहर के लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:

• पेट परेशान;
• मतली;
• पेट दर्द;
• सामान्य कमजोरी

कुछ मामलों में यह संभव है:

• तापमान वृद्धि;
• क्षिप्रहृदयता;
• रक्तचाप को कम करना

उपर्युक्त परिणामों से बचने के लिए, स्टोर में उत्पाद चुनते समय आपको बहुत सावधान रहना चाहिए।