खाना पकाने से पहले मुझे पेकिंग गोभी धोने और इसे ठीक से साफ करने की आवश्यकता कब होती है?

बीजिंग गोभी कई उत्पादों के साथ उत्कृष्ट है। इसकी लोकप्रियता फायदेमंद पदार्थों (विटामिन, खनिज लवण, एमिनो एसिड) की एक उच्च सामग्री से जुड़ी है, जो लंबे समय से संरक्षित ताजा और यहां तक ​​कि उचित गर्मी उपचार के साथ भी हैं। कैलोरी गोभी सफेद गोभी से आधा कम है। इसके मुख्य गुणों के कारण, यह अक्सर सर्दियों के लिए सलाद और तैयारी का मुख्य घटक बन जाता है, इसलिए आपको इसे ठीक से साफ करने में सक्षम होना चाहिए। हम आपको बताएंगे कि खाना पकाने से पहले चीनी गोभी को साफ करने और धोने की जरूरत है, और सब्जी को कैसे साफ किया जाए।

सब्जियों की सफाई का महत्व

खाने से पहले सभी सब्जियों को संसाधित किया जाता है। गोभी को साफ करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि शुष्क सतह, गंदगी के टुकड़े मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यदि आप सही सब्जी चुनते हैं तो प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है।

अच्छी गुणवत्ता के संकेतक एक सुखद गंध हैं, हल्के और ताजे पत्ते वाले छोटे सिर, औसत घनत्व और लोच में भिन्न होते हैं।

पौधे के कौन से हिस्से भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं?

सब्जी के शीर्ष में पृथ्वी या नमी के अवशेष हो सकते हैं। समय के साथ, यह अभी भी पीला और सूख जाता है, इसलिए जब 3-4 पत्तियों की सफाई होती है और तुरंत त्याग दिया जाता है। अगले चरण को डंठल से काटा जाता है। यह काफी कठिन है और खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त है।

गोभी के सिर के सफेद मांसल पक्ष में ट्रेस तत्वों और गोभी के रस की सबसे बड़ी संख्या होती है, इसलिए आपको डंठल का एक टुकड़ा बहुत बड़ा नहीं करना चाहिए।

खाना पकाने से पहले मुझे पानी में कुल्ला करने की ज़रूरत है?

गर्मी के उपचार से पहले, आप सब्जियां धो नहीं सकते हैं, बस अपनी शीर्ष परत हटा दें। सलाद से पहले, प्रत्येक शीट को डंठल से अलग किया जाना चाहिए, पूरी तरह से पानी से धोया जाना चाहिए और सूख जाना चाहिए। अगर गोभी रेफ्रिजरेटर में काफी समय बिताती है, तो सुस्त दिखती है, इसमें श्लेष्म या काले धब्बे होते हैं, इसे गर्मी के उपचार से पहले भी धोया जाना चाहिए।

खाना पकाने से पहले, सिर को चादरों में विभाजित करना और प्रत्येक को अलग से धोना आवश्यक है। यदि आप कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में गोभी को स्टोर करने जा रहे हैं, तो आपको पकाने से ठीक पहले इसे धोने की जरूरत नहीं है।

यह कैसे करें

ठंडा चलने वाले पानी के पूरे सिर को धो लें। तो वह अब अपने कुरकुरे गुणों को बरकरार रखता है।

गोभी लंबे समय तक झूठ बोलती है, अगर आप खाना पकाने से पहले इसे धो लें। उपयोग के बाद शेष भाग को फिल्म या पेपर से लपेटा जा सकता है और फ्रिज में औसतन दो सप्ताह तक रखा जा सकता है। उत्पाद की विभिन्न किस्मों में अलग शेल्फ जीवन होता है। सब्जी के एपेटाइजिंग उपस्थिति और समृद्ध स्वाद को साइट्रिक एसिड के कारण संरक्षित किया जाता है, जो इसका हिस्सा है।

उत्पाद को कैसे साफ करें: चरण-दर-चरण निर्देश

उत्पाद सफाई प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगते हैं और कुछ सरल चरणों में होते हैं:

1. एक चॉपिंग बोर्ड, एक आरामदायक पकवान, एक तेज ब्लेड वाला एक चाकू, एक पेपर / टेरी तौलिया और रसोई की मेज पर चीनी गोभी का सिर रखें।
2. हम इसे पूरी तरह से चलने वाले पानी के नीचे धोते हैं। उसी समय गंदगी को हटाने के लिए सिर की सतह को सावधानी से मिटा दें।
   गोभी को ऊपर की ओर डंठल के साथ जरूरी है और इसे साफ पानी के साथ एक कटोरे में पूरी तरह से डुबोया नहीं जाना चाहिए ताकि पत्तियों के बीच बड़ी मात्रा में तरल जमा न हो।
3. इसे एक तौलिया से सावधानी से सूखाएं और शीर्ष परत को हटा दें। एक चॉपिंग बोर्ड पर बीजिंग गोभी रखो, डंठल से 4-6 सेमी काट लें, और इस टुकड़े को कचरे के डिब्बे में भेजें।

सफाई प्रक्रिया यहां समाप्त होती है। गंदे स्थानों को हटाने के बाद, उत्पाद पत्तियों में बांटा गया है और काटने के लिए भेजा गया है। या एक प्लास्टिक बैग या कागज में डाल दिया और भंडारण के लिए refrigerated।