यह हर परिचारिका को जानना उपयोगी है: आलू का भंडारण समय

आलू एक व्यंजन हैं जो बिना छुट्टियों की मेज कर सकते हैं। कई परिवारों में, यह सप्ताह में एक बार और यहां तक ​​कि अधिक बार खाया जाता है।

इस सब्जी की भंडारण की स्थिति काफी सरल है, विशेष लागत की आवश्यकता नहीं है और अधिक समय नहीं लेते हैं। कुछ नियमों का पालन करने के लिए मुख्य बात और फिर ताजा आलू वसंत तक आपको प्रसन्न करेंगे।

इस लेख में हम आलू की शुरुआती और देर से किस्मों के भंडारण की विशेषताओं के बारे में बताएंगे। और हम आपको यह भी बताएंगे कि इस सब्जी को किस स्थिति में रखना है, अगर इसे खराब कर दिया जाए, और सही भंडारण कक्ष कैसे चुनें।

आप कितना स्टोर कर सकते हैं?

यह ज्ञात है कि आलू में बहुत सारे स्टार्च होते हैं, जो समय की समाप्ति के बाद क्षय हो जाता है, सब्जी स्वयं तदनुसार बिगड़ती है। आलू के दीर्घकालिक भंडारण के लिए, स्टार्च के समयपूर्व टूटने में योगदान देने वाले कारकों को रोकने के लिए आवश्यक है। संरक्षण के लिए समय सीमा सब्जी, विविधता और भंडारण की स्थितियों की परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करती है, 1 सप्ताह से 10 महीने तक है।

प्रारंभिक किस्मों के लिए विशेषताएं

गर्मियों की शुरुआत के बाद से ताजा आलू बिक्री पर जाते हैं। इन किस्मों को एक शांत जगह में रखा जाना चाहिए, जैसे पैंट्री या रेफ्रिजरेटर में।मुख्य बात यह है कि सूर्य की किरणें सब्जी पर नहीं आती हैं।

रूट फसल 10 से 20 दिनों तक स्वादिष्ट और स्वस्थ रहती है।

देर आलू

देर से और मध्य सीजन आलू की किस्मों के लिए भंडारण अवधि गोस्ट द्वारा निर्धारित की जाती है। औसतन, संग्रहण समय 4 से 7 महीने तक भंडारण तापमान पर + 6º से अधिक नहीं होता है। ऐसी किस्में हैं जो उपयोगी गुणों को लंबे समय तक नहीं खोती हैं - +5º के तापमान पर लगभग 7 महीने:

• Petrovsky;
• अनुकूल;
• गैचिनस्की 1;
• भोजन कक्ष 1 9;
• प्रिय;
• मध्यवर्ती;
• शुरू करो।

वसंत से पहले आलू का उपभोग करने के लिए, इसे आकार, परिपक्वता और विविधता की डिग्री, क्षतिग्रस्त या अंकुरित से अलग किया जाना चाहिए। सब्जियों को सूखा करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि नमी स्टार्च के टूटने में योगदान देती है.

उपयुक्तता की शर्तों के अनुसार भ्रूण फिट रहने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा।

आलू भंडारण नियम:

1. भंडारण आवश्यक नहीं होने से पहले आलू धोएं, यह अपघटन की तंत्र शुरू कर देगा।
2. जमीन से जितना संभव हो सके।
3. इस सब्जी की विभिन्न किस्मों को एक साथ स्टोर करने की सिफारिश नहीं की जाती है। एक किस्म के अपघटन की प्रक्रिया के दौरान, दूसरों को बिगड़ती है।
4. अन्य सब्जियों के साथ आलू भंडारण अवांछनीय है।
5. यदि बहुत सारे आलू हैं, तो समय-समय पर सब्जियों को पुस के निशान के साथ हटाने के लिए इसे समय-समय पर संशोधित और संशोधित किया जाना चाहिए।
6. रेफ्रिजरेटर में फल का अवांछनीय भंडारण।
7. भंडारण तापमान 7º से अधिक नहीं होना चाहिए, आर्द्रता 75% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
8. जब अंकुरित दिखाई देते हैं, तो आपको उन्हें हटाने की आवश्यकता होती है।

मुख्य सिफारिशें

यह ज्ञात है कि आलू 10 महीने तक खाद्य रह सकते हैं, इसके लिए आपको नियमों का पालन करना होगा। भंडारण कक्ष को भंडारण से दो हफ्ते पहले साफ, हवादार और सूखा जाना चाहिए। इन सब्जियों के लिए सबसे अच्छी जगह छेद के साथ एक लकड़ी का बक्सा है।

यदि आप आलू के शीर्ष पर सेब डालते हैं, तो वे अंकुरण को रोक देंगे, लेकिन इस विधि को केवल पहले 6-8 सप्ताह में अनुशंसित किया जाता है। समय-समय पर अंकुरित या सड़े हुए फल निकालना महत्वपूर्ण है।

हिरासत की शर्तें

आलू को लंबे समय तक खराब होने से रोकने के लिए, कुछ शर्तों को बनाना आवश्यक है।:

• वायु तापमान 3-4 डिग्री सेल्सियस, वार्मिंग अवधि के दौरान 1-2 डिग्री से कम किया जाना चाहिए;
• कमरे में आर्द्रता 80% से अधिक नहीं है;
• वायु वेंटिलेशन (यदि भंडारण कक्ष में हवा फैलती नहीं है, तो कंद उपयोगी गुण खोना शुरू कर देते हैं, मुलायम और काले हो जाते हैं);
• भंडारण कक्ष अंधेरा होना चाहिए;
• निरंतर निरीक्षण और छूत।

सही कमरे का चयन

लंबे भंडारण का मुख्य मार्ग परिसर की पसंद है। हर किसी के पास अपना खुद का बेसमेंट नहीं है, बालकनी पर कई स्टोर आलू हैं। इसके बावजूद, ऐसी स्थितियां बनाना संभव है जिनके तहत यह सब्जी अंकुरित नहीं होती है, काला नहीं होती है, और लंबे समय तक झुर्रियां नहीं होती है। यह महत्वपूर्ण है कि भंडारण कक्ष में थर्मामीटर और हवा की आर्द्रता को मापने के लिए एक उपकरण होता है।

1. तहख़ाना। आपको आलू को एक मीटर से अधिक और बर्लप के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं है। आलू को फर्श पर रखने के लिए अवांछनीय है। बेसमेंट में तापमान धीरे-धीरे कम किया जाना चाहिए। महीने में एक बार क्रमबद्ध करने के लिए सलाह दी जाती है, अंकुरित या सड़ा हुआ सब्जियां चुनना। वेंटिलेशन या आवधिक वेंटिलेशन होना महत्वपूर्ण है।
2. पिट। गड्ढे में आलू को स्टोर करने के लिए, आपको पहले एक जगह का चयन करना होगा और इसे सही तरीके से करना होगा।भूमि गीली और चिपचिपा नहीं होनी चाहिए, महत्वपूर्ण भूजल हैं, उन्हें जितना संभव हो सके होना चाहिए। गड्ढे की गहराई 1 मीटर, चौड़ाई 1.5 - 2 मीटर होनी चाहिए।

   गड्ढे के निचले हिस्से में आपको भूसे को रखने की जरूरत है, फिर आलू और फिर भूसे, बोर्ड को ऊपर रख दें और फिर 20 सेंटीमीटर के लिए उन्हें पृथ्वी से दफन करें। जब ठंडा मौसम पृथ्वी की परत 70 सेंटीमीटर तक बढ़ा देता है।

3. बालकनी। लंबे समय तक सब्जियों को स्टोर करने के लिए, उन्हें लकड़ी के बक्से में डाल दें और उन्हें कंबल में लपेटें। साधारण बोर्डों के ढक्कन वाले बॉक्स के रूप में एक वॉल्ट बनाना बेहतर होगा।
   मदद करो! नमी को रोकने के लिए, बॉक्स को पेंट करने की सलाह दी जाती है। एक उत्कृष्ट भंडारण एक टूटी हुई फ्रिज के रूप में भी काम कर सकता है। गंभीर ठंढ की अवधि के दौरान इसे ढक्कन और बर्लप के साथ कवर करना जरूरी है।

यदि आप देरी करते हैं तो क्या होता है?

यदि आलू सड़ा हुआ है, झुर्रीदार, आदि, तो इसे फेंक दिया जाना चाहिए। खराब उत्पाद में कोई उपयोगी पदार्थ और विटामिन नहीं हैं। एक कालबाह्य सब्जी खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशानियों और जहर से भरा हुआ है।.

कालबाह्य आलू के लक्षण:

• हरा रिंद;
• झुर्रियों;
• प्रक्रियाएं (एक सब्जी पर 2 से अधिक);
• पानी;
• अंदर काला
• सड़ांध की उपस्थिति।

सब कुछ उसके समय है। आलू के लिए, सरल भंडारण नियमों का पालन करने से आप साल भर से व्यंजनों पर दावत कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सब्जियों की अखंडता का निरीक्षण करें और इसे खराब रूप में उपयोग न करें। आपको आशीर्वाद दो!