मीठे आलू - विदेशी मीठे आलू

एक मीठा आलू एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जो मीठे आलू की तरह अस्पष्टता से स्वाद लेता है। दक्षिणी मूल के बावजूद, यह मध्य लेन में पूरी तरह से बस गया है।

विकास के दौरान, यह जड़ पर मोटाई बनाने, एक बेल की तरह, जमीन के साथ फैलता है। यह कंद है जो कटाई, तैयार और खाया जा सकता है। मेरे बगीचे में ऐसे चमत्कार को कैसे विकसित करें और फसल को बचाएं, हम आगे बात करेंगे।

मीठे आलू

दुनिया भर में मीठे आलू की किस्मों की एक बड़ी संख्या बढ़ती है, लेकिन वे सभी हमारे जलवायु में खेती के लिए उपयुक्त नहीं हैं। घरेलू गार्डनर्स को पौधों की शुरुआती पकाने वाली किस्मों पर ध्यान देना चाहिए, जिनकी वनस्पति अवधि 90-110 दिन है।

लेकिन ऐसी परिस्थितियों में भी, आप लुगदी, त्वचा और स्वाद के रंग के मामले में फसलों की एक बड़ी विविधता प्राप्त कर सकते हैं। वैसे, कुछ किस्मों में थोड़ा मीठा स्वाद होता है, दूसरों को स्पष्ट रूप से मीठा। ऐसे लोग हैं जिन्हें साधारण आलू से अलग नहीं किया जा सकता है, लेकिन थोड़ी नट स्वाद के साथ कंद हैं।

इसलिए, यह कहना मुश्किल है कि एक मीठे आलू का स्वाद क्या है।आइए मध्यम लेन में बढ़ रही मुख्य किस्मों का संक्षेप में वर्णन करें:

1. "पर्पल" लुगदी के काले बैंगनी रंग के लिए इसका नाम मिला, जो गर्मी के उपचार के बाद भी जारी रहता है। यह सर्वोत्तम किस्मों के साधारण आलू की तरह स्वाद लेता है। इसकी औसत पकने की अवधि होती है, गर्मियों में खिलती है। ऐसा माना जाता है कि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो जीवन को बढ़ाते हैं।
2. "जापानी" एक हल्के क्रीम मांस और लाल त्वचा है, स्वाद भी आलू जैसा दिखता है, लेकिन अधिक मीठा और कुछ हद तक सूखा।
3. "टिनंग टी -65" ताइवान में लॉन्च किया गया था। यह सबसे अच्छी प्रारंभिक किस्मों में से एक है, जो काफी बड़े कंद बनाती है। इसमें एक मीठा पीला मांस और गुलाबी त्वचा है। रोगों और कीटों के प्रतिरोधी।
4. "O'Henry" - एक पीले मांस और एक हल्के क्रीम त्वचा ग्रेड के साथ सूखी, प्यारी। रोगों के प्रतिरोधी। 90 दिनों में रिपेन।

5. "विजय -100" हमारे अक्षांश में वितरित, सूखे वर्षों में भी उत्कृष्ट पैदावार पैदा करता है। इसमें एक पीला मांस और एक मधुर स्वाद भी है।
6. "गिन्सेंग रेड" इसका नाम सफेद-गुलाबी त्वचा से मिला, हालांकि उसका मांस सफेद-पीला है। रिब्ड कंद अच्छी अच्छी पैदावार देते हैं।
7. "मंचूरियन" लाल त्वचा के साथ कवर एक उज्ज्वल पीला मधुर मांस है। छोटे क्षेत्रों के लिए विकास पैटर्न और उपज बहुत अच्छी हैं।
8. "व्हाइट" क्लासिक किस्मों का वंशज है, इसमें न्यूनतम मीठापन है, जो सामान्य आलू के समान होता है।
9. "गार्नेट" संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय और हम मांस के नारंगी रंग और उत्कृष्ट मीठा स्वाद के लिए बच्चों से प्यार करते हैं। सच है, उपज बहुत अधिक नहीं है।
10. "गहना" यह विभिन्न जलवायु स्थितियों में अच्छी तरह से जड़ लेता है। तीव्र नारंगी रंग गीला मीठा मांस तांबे के रंग के sandpaper के साथ कवर किया।
11. "Beauregard" - बीमारियों और कीटों के प्रतिरोधी एक क्लासिक अमेरिकी विविधता। यह उच्च पैदावार द्वारा विशेषता है, जबकि कंद थोड़ा क्रैक। 110 दिनों तक की परिपक्वता के साथ यह प्रारंभिक विविधता है। इसमें एक मीठा काला नारंगी मांस और एक तांबा रंग की त्वचा है।
12. "रूबी कैरोलिना" एक रूबी-लाल त्वचा और बारीकी से नारंगी मांस के लिए इसका नाम मिला। मीठे, गीले, शायद ही कभी बीमार।

13. "Vardaman" सामान्य आलू के स्वाद के समान, हालांकि इसमें एक उज्ज्वल नारंगी मांस और थोड़ी सी मिठास है।
14. "Covington" अलग घने मीठे नारंगी लुगदी। ट्यूबर की एक सपाट सतह होती है। अच्छी तरह से रखा।

घर पर बढ़ते रोपण

मीठे आलू प्रजनन का मुख्य तरीका - अंकुरित या दाखलताओं, जो जड़ों से काटा जाता है। अभी भी बीज से बढ़ने की संभावना है, लेकिन सभी किस्में उन्हें पर्याप्त मात्रा में नहीं देती हैं। इसलिए, बीज मुख्य रूप से प्रजनन के लिए एकत्र किए जाते हैं, खासकर जब से वे बहुत कठोर अंकुरित होते हैं।

कंद रोपण का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपने इसे कहाँ अधिग्रहित किया था। अगर दुकान में, यह रोपण से पहले 2-4 महीने अंकुरित है। Batatovods से खरीदा कंद 1-2 महीने में रखा गया है।

दो तरीकों से रोपण पर एक कंद लगाने के लिए: क्षैतिज या लंबवत.

पहले मामले में, जल निकासी छेद वाले टैंक उबले हुए पृथ्वी से भरे हुए हैं, रेत 1-2 सेमी (कभी-कभी भूरे रंग के साथ) पर डाली जाती है। कंद आधा तक डूबा हुआ है, मिट्टी को भरपूर मात्रा में पानी दिया जाता है।

कंटेनर को 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर तापमान के साथ एक जगह में रखा जाता है और लगातार पानी दिया जाता है।जैसे ही अंकुरित दिखाई देते हैं, क्षमता को अच्छी तरह से प्रकाशित जगह पर ले जाया जा सकता है। आप शूटिंग के लिए 10-15 सेमी तक पहुंचने की प्रतीक्षा कर सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें धीरे-धीरे प्रकाश को पढ़ाया जाना चाहिए।

ऊर्ध्वाधर रोपण में कंदों की प्राकृतिक व्यवस्था शामिल होती है, क्योंकि वे बगीचे में बढ़ते हैं। इस तरह के अंकुरण के कई तरीके हैं। पसंद मीठे आलू की विविधता पर निर्भर करता है।

यदि यह जल्दी से उगता है, तो सूखे अंकुरण का उपयोग तब किया जा सकता है जब कंद क्षैतिज मोड में लगाया जाता है, लेकिन लंबवत सेट होता है और पानी नहीं होता है।

"गीले" अंकुरण के साथ, यह पानी में 1/3 लंबवत विसर्जित होता है। इस विधि में, कंद को ट्रांसवर्सली और अंकुरित में अंकुरित करने की अनुमति है। उन्हें पानी में थोड़ा डुबोया जा सकता है, सक्रिय कार्बन के साथ काटा या इलाज किया जा सकता है और हल्के ढंग से तैयार मिट्टी में दबाया जा सकता है।

जब अंकुरित दिखाई देते हैं, तो उन्हें कम से कम 15 सेमी तक पहुंचने की उम्मीद है और कटौती की जाती है ताकि रोगाणु में 2-3 इंटर्नोड हो। वे पानी में डाल रहे हैं और rooting के लिए इंतजार कर रहे हैं।

प्रकाश

यह जानना महत्वपूर्ण है कि पौधे बहुत सूरज से प्यार कर रहा है।यहां तक ​​कि एक छोटी सी छाया भी हानिकारक है। इसलिए, केवल रोपण और याम को केवल दक्षिण की ओर और अच्छी तरह से प्रकाशित क्षेत्रों में ही बढ़ाना आवश्यक है।

मृदा और उर्वरक

मीठे आलू के लिए आदर्श मिट्टी रेशमी, रेतीले, रेतीले, लोमी है, जिसमें पानी दो मीटर से अधिक की गहराई पर स्थित है। मिट्टी को खोदना जरूरी है, क्योंकि पौधे मिट्टी की नीरसता से प्यार करता है, लेकिन 20 सेमी से गहरा नहीं है, अन्यथा जड़ें बहुत लंबी और पतली होंगी, और रूट फसलों को उनके साथ बंधे नहीं जाएंगे।

मिट्टी को उर्वरक करें रोपण के तहत गिरावट में होना चाहिए। इस समय, इसे 3 किलो रोटेड खाद या 5-6 किलोग्राम खाद, सुपरफॉस्फेट के 20 ग्राम, मिट्टी के प्रति वर्ग मीटर के पोटेशियम सल्फेट के 15 ग्राम की दर से उर्वरक के साथ खोला जाना चाहिए।

मिट्टी को पानी और उर्वरक बनाना

पौधे सूखे से प्रतिरोधी है, लेकिन पहले महीनों में, जब यम की गहन वृद्धि होती है, तो इसे भरपूर मात्रा में पानी दिया जाना चाहिए। हालांकि, समय के साथ, पानी की मात्रा कम होनी चाहिए, और कटाई से दो सप्ताह पहले, पूरी तरह से बंद करो।

बढ़ते मौसम के दौरान, कार्बनिक उर्वरकों के साथ एक या दो अतिरिक्त उर्वरक होना चाहिए। अगस्त के मध्य में, वे पोटेशियम सामग्री के साथ एक शीर्ष ड्रेसिंग करने की कोशिश कर रहे हैं, क्योंकि इस समय फसल रखी जाती है। हालांकि वह कार्बनिक भोजन के लिए अच्छा जवाब देता है।

खुले मैदान में रोपण कैसे लगाएं

अब देखते हैं कि जमीन में मीठे आलू कब लगाएंगे। जवाब सरल है - जब जड़ें लगभग 5 सेमी लंबी हो जाती हैं। यदि यह खुली जमीन के लिए अभी भी बहुत ठंडा है, तो रोपण जमीन के साथ कप में रखा जा सकता है, लेकिन इसे लंबे समय तक वहां न रखें ताकि जड़ें फसल न हों, अगली फसल को बर्बाद कर दें।

खुले मैदान में उतरते समय इस पर ध्यान दें। यदि जड़ें बहुत मोटी हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है। जमीन के संबंध में लगभग क्षैतिज अंकुरित करने की सिफारिश की जाती है। तब जड़ें सतह के नजदीक स्थित होती हैं और लगभग एक ही आकार होती हैं। लेकिन किसी भी मामले में, जमीन में 2-3 समुद्री मील डुबोया जाना चाहिए।.

जब मिट्टी 18 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है तो अंतिम ठंढ के बाद एक खुले मैदान में एक पौधे लगाने के लिए संभव है। 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, यह आसानी से नहीं बढ़ सकता है, और 10 डिग्री सेल्सियस पर, यह भी मर सकता है।

बिस्तरों को ढीला बनाना वांछनीय है, क्योंकि कंदों की लंबाई बहुत अधिक है। सबसे पहले उन्हें एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए, अधिमानतः पारदर्शी। तो पौधे को गर्मी की खुराक मिल जाएगी, और हवा की पहुंच के बिना खरबूजे मर जाएंगी। अग्रिम में फिल्म के तहत जल प्रणाली पर विचार करें।

फसल और भंडारण

पत्ते पीले रंग की बारी शुरू होने पर आप फसल कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, यह लैंडिंग के 90-110 दिन बाद है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी का तापमान 11 डिग्री सेल्सियस से नीचे न हो। खुदाई करते समय, याद रखें कि कंद अब बहुत नाजुक हैं, और वे झाड़ी से काफी दूरी पर हो सकते हैं।

कटाई के बाद, तुरंत रोपण के लिए जड़ों का चयन करें, उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान में धो लें। ये क्षति के बिना मध्यम आकार के कंदों होना चाहिए।

एक और सवाल यह है कि यम को कैसे स्टोर किया जाए ताकि वह अपने "वस्तु" को लंबे समय तक देख सके। सबसे पहले, इसे 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक हफ्ते तक रखा जाना चाहिए और 90-95% की सापेक्ष आर्द्रता, समय-समय पर हवादार होना चाहिए। इस मामले में, कंदों को अवांछित रहना चाहिए।ऐसी प्रक्रिया के बाद, कंद की त्वचा कठोर हो जाएगी, खरोंच ठीक हो जाएंगे, और फसल को दो साल तक संग्रहित किया जा सकता है।

यदि कोई विशेष परिस्थितियां नहीं हैं, तो उन्हें दो सप्ताह तक गर्म जगह में रखा जाता है, लगातार निगरानी की जाती है ताकि वे न बढ़ें। ट्यूबर अच्छी तरह से बक्से में रखे जाते हैं और सूखे, काले, हवादार जगह में 12-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ संग्रहीत होते हैं। गीली स्थितियों में, यह बस सड़ांध कर सकते हैं।

याम के उपयोगी गुण

पौधे लोकप्रिय है क्योंकि मिठाई आलू कैलोरी सामग्री कम है - 100 किलो प्रति 100 ग्राम सब्जी। इसके अलावा, उत्पाद की इस मात्रा में प्रोटीन के 2.5 ग्राम, वसा के 14 ग्राम, 13.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, राख के 1.3 ग्राम, 81 ग्राम पानी होते हैं। इसके अलावा मीठे आलू विटामिन बी, सी, पीपी, ए, रिबोफ्लाविन, थियामीन, नियासिन, एस्कॉर्बिक एसिड, फॉस्फोरस, कैल्शियम, कैरोटीन में समृद्ध हैं।

उसी समय, सामान्य आलू की तुलना में स्टार्च सामग्री काफी कम है। हालांकि मीठे आलू स्टार्च गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों का इलाज करता है। इसके नरम फाइबर उन लोगों के लिए अनुशंसा की जाती है जो सामान्य सब्जियों के फाइबर को शायद ही सहन करते हैं।

कई लोगों के लिए, सवाल उठता है कि कच्चे यम खाने के लिए संभव है या नहीं। कुछ किस्मों का मांस इतना निविदा और मीठा है कि इस तरह की खुशी से इनकार करना मुश्किल है।यह पता चला है कि इस तरह का उपयोग काफी स्वीकार्य है। लेकिन, सिद्धांत रूप में, जड़ की फसल विभिन्न प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है, और इससे आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

मीठे आलू का उपभोग करने के लिए हानिकारक और contraindications

रजोनिवृत्ति में महिलाओं के लिए मीठे आलू की अक्सर सिफारिश की जाती है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि सब्जी महिला हार्मोन से संतृप्त होती है। यद्यपि यह ठीक है, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान मीठे आलू की सिफारिश नहीं की जाती है। तदनुसार, बच्चों को इसे देने के लिए बिल्कुल असंभव है।

गर्भवती और स्तनपान के अलावा, अन्य श्रेणियां भी हैं जो सब्जी को नुकसान पहुंचा सकती हैं। सबसे पहले, ये वे लोग हैं जिनके पास उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है। यदि आपके पास है तो इसे अस्वीकार करने के लायक भी है:

• duodenal अल्सर;
• gastritis;
• विपुटिता;
• अल्सरेटिव कोलाइटिस;
• स्पास्टिक पेट अल्सर;
• urolithiasis;

सब्जियों की खपत की दर निर्धारित करने में हानि और लाभों के मुद्दे पर भी चर्चा की जाती है। पोषण विशेषज्ञ प्रति माह 200-300 ग्राम से अधिक खाने की सलाह देते हैं, और यह नियम दो बार विभाजित किया जाना चाहिए।