पाक कला चाल - जमे हुए फूलगोभी को पकाने के लिए कितना? कदम से कदम

फूलगोभी एक उपयोगी और स्वादिष्ट सब्जी है, जो आहार में भी प्रयोग की जाती है। यह सफेद से बेहतर अवशोषित होता है, पेट के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है और गैस निर्माण का कारण नहीं बनता है। विटामिन की बड़ी मात्रा और तत्वों का पता लगाने में शामिल हैं।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे जमे हुए और ताजा सब्ज़ियां उबालें, खाना पकाने की प्रक्रिया कितनी देर तक लेती है। हम खाना पकाने के नियमों के साथ चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करेंगे। और हम उबले हुए फूलगोभी की तैयारी को सही तरीके से निर्धारित करने का रहस्य भी खोलेंगे।

जमे हुए और ताजा सब्जियों की पाक प्रसंस्करण में मतभेद

सब्जी तला हुआ, stewed और उबला हुआ खाते हैं।

हालांकि, इसलिए यह हमेशा संभव नहीं है अक्सर उत्पाद जमे हुए प्रयोग किया जाता है.

• ताजा गोभी बाहरी पत्तियों से साफ किया जाता है, संभव लार्वा और कैटरपिलर को हटाने के लिए नमक समाधान (पानी के 1 एल प्रति दो चम्मच) में अच्छी तरह धोया जाता है, और 20-25 मिनट तक पकाया जाता है।
• जमे हुए फूलगोभी को नमकीन समाधान में संसाधित नहीं किया जाता है और 10 मिनट कम के लिए उबला हुआ होता है, क्योंकि इसकी स्थिरता अधिक पानीपूर्ण होती है।

प्रक्रिया कब तक ले जाएगी?

आप जमे हुए फूलगोभी से विभिन्न व्यंजन पका सकते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, खाना पकाने का समय और इसकी तैयारी की विधि अलग-अलग होती है। गौर करें कि आपको एक जमे हुए सब्जी को पकाने की ज़रूरत है, विशेष रूप से, नुस्खा के आधार पर उबलने के बाद आपको कितने मिनटों का पता लगाने की आवश्यकता है:

1. सूप के लिए - फ्लोरेट में बने बड़े सिर, 10-15 मिनट के लिए सॉस पैन में पकाया जाता है;
2. सलाद के लिए - गोभी के पूरे सिर के साथ 15-20 मिनट के लिए बनाया, फिर छोटे बर्तन में अलग किया और नुस्खा के अनुसार इस्तेमाल किया;
3. बाद में भुना हुआ के लिए - फूलों में अलग-अलग, 7 मिनट के लिए पकाया जाता है, फिर सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में तला हुआ।

जमे हुए गोभी खरीदने पर आपको inflorescences की अखंडता की जांच करने की जरूरत है - अगर उन्हें कुचल दिया जाता है और बड़ी मात्रा में बर्फ से ढका होता है, तो उत्पादों को ठंड की स्थिति के उल्लंघन में संग्रहीत किया जाता है।

स्वादिष्ट - चरण-दर-चरण निर्देशों को कैसे पकाना है

क्षमता विभिन्न सामग्रियों से हो सकती है:

• साधारण तामचीनी पैन;
• ग्लास अपवर्तक सामग्री से व्यंजन;
• मिट्टी के बर्तन

नियम हैं, जिसके बाद आप वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।:

• थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड के साथ ठंडे पानी में शूट करने से पहले कुछ मिनट तक भिगोएं - यह सफेद रंग को संरक्षित रखेगा;
• आप पानी में गोभी को पानी के साथ जोड़ सकते हैं - इससे, इसका स्वाद बहुत नरम और अधिक निविदा बन जाएगा;
• आपको पैन में बहुत सारे मसालों को नहीं जोड़ना चाहिए - वे सुधार नहीं करेंगे, लेकिन केवल पकवान के विशिष्ट स्वाद को मार देंगे;
• अगर सब्जी को सलाद के लिए तैयार किया जाता है, न तो दूध, न ही साइट्रिक एसिड, न ही सिरका सिर में जोड़ा जाता है - अन्यथा सलाद का स्वाद नुस्खा के अनुरूप नहीं हो सकता है।

एक तामचीनी सॉस पैन में जमे हुए फूलगोभी खाना पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें। यह आसान है, कई चरणों के होते हैं:

1. टैंक में पर्याप्त पानी डाला जाता है (ताकि पूरे सिर को इसके साथ कवर किया जा सके), आग पर डाल दें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
2. फूलगोभी, बिना डिफ्रॉस्टिंग के, उबलते नमकीन पानी में डाल दिया - तो यह तेजी से पकाएगा। यदि आप सूप या सलाद का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो एक सॉस पैन में रखने से पहले बाहर निकलें, एक तेज चाकू के साथ inflorescences में कटौती।
3. आग को मध्यम तक कम किया जाता है, तैयार होने तक पकाएं (10-20 मिनट)। कंटेनर खुला रहता है - फूलगोभी ढक्कन के नीचे पीला हो सकता है।
4. तैयारी से पहले, पैन में 9% सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है ताकि कलियां अंधेरे न हों।
5. तैयार उत्पाद को एक कोलंडर में रेखांकित किया जाता है, पानी निकाला जाता है। अगर गोभी का तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है, तो आप इसे शोरबा में कुछ समय के लिए बचा सकते हैं।

तैयारी कैसे निर्धारित करें?

पकवान की तैयारी को कोलेडर से शूट को हटाने, एक कांटा द्वारा निर्धारित किया जाता है। उचित पकाया फूलगोभी होना चाहिए:

• लोचदार;
• थोड़ा कुरकुरा;
• कलियों का आकार रखें।

अतिसंवेदनशील फूलगोभी में:

• कलियों बहुत नरम हैं;
• आकार बनाए रखें मत।

निष्कर्ष

फूलगोभी - स्वादिष्ट और पौष्टिक, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें कुछ कैलोरी हैं। इस सब्जी में बहुत सारे प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्व हैं। उचित रूप से पका हुआ उत्पाद अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है।