हल्का लेकिन पौष्टिक फूलगोभी पनीर सूप - व्यंजनों और विस्तृत खाना पकाने के निर्देश

फूलगोभी और पनीर सूप निविदा और स्वादिष्ट है। यहां तक ​​कि यदि आप सब्जियों या पहले पाठ्यक्रमों के प्रशंसक नहीं हैं।

इसे जमे हुए फूलगोभी का उपयोग करके सर्दी में पकाया जा सकता है, लेकिन ताजा से यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है!

फूलगोभी और पनीर के साथ प्यूरी प्यूरी सूप में अधिक समय नहीं लगता है, इसलिए जब आपको जल्दी से रात का खाना पकाने की ज़रूरत होती है तो यह सूप एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

कोई भी उदासीन नहीं रहेगा, क्योंकि यह उपयोगी है, तैयार करने में आसान है और पूरे परिवार के लिए रात्रिभोज के रूप में सही है।

सब्जियों के लाभ और नुकसान

"घुंघराले" सब्जी अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है - क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान कई उपयोगी गुणों को बरकरार रखती है। यह विटामिन ए, बी, सी, डी, ई, के, पीपी, खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, कोबाल्ट, क्लोरीन, सोडियम, जिंक, मैग्नीशियम, लौह और एमिनो एसिड - मैलिक, नींबू, टार्ट्रोनिक में समृद्ध है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट जैसे विकारों से ग्रस्त लोगों के लिए फूलगोभी का लगातार उपयोग किया जाता है जैसे कि:

• कब्ज;
• बवासीर;
• पाचन समस्याएं

इसके लगातार उपयोग के साथ, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत किया जाता है, और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल समाप्त हो जाता है।। यह उपयोगी उत्पाद मधुमेह मेलिटस के रोगियों के लिए इंगित किया गया है और यहां तक ​​कि शरीर में कोशिकाओं के घातक विकास को रोकता है।

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, वजन को बचाने या वजन कम करने के लिए उत्पाद को संतुलित आहार में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। प्रति 100 ग्राम केवल 28 किलोग्राम हैं, जिनमें से:

• प्रोटीन - 1.6 ग्राम;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.9 ग्राम।

इस सब्जी संस्कृति का एक प्रतिनिधि पूरी तरह से वसा जलता है, इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, और लंबे समय तक भूख को दबा देता है। हालांकि, उपयोग करने के लिए contraindications हैं। गठिया से ग्रस्त लोग, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस और तीव्र आंत्र रोग के साथ इसके उपयोग से बचना चाहिए।

क्लासिक नुस्खा

अब, स्वादिष्ट सूप खाना पकाने के लिए एक कदम दर कदम नुस्खा पर विचार करें।

हमें आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी सिर।
• 1 प्याज
• 2 मध्यम गाजर।
• 3 आलू यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिक गोभी, कम अन्य सब्जियों की जरूरत है। यदि गोभी के सिर का वजन 500 ग्राम है - 3 आलू डाल दें, यदि 800 ग्राम - दो पर्याप्त हैं।
• Grated पनीर के 50-100 ग्राम।
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसालों।

1. शुरुआत के लिए, सभी सामग्री तैयार करें।
   • गोभी कुल्ला कुल्ला;
   • किसी न किसी पैरों और पत्तियों से inflorescences अलग करने के लिए;
   • कटौती अगर वे बड़े हैं;
   • शेष सब्जियां - छील, चलने वाले पानी के नीचे धो लें और काट लें;
   • आधा छल्ले में प्याज काट लें;
   • गाजर और आलू - क्यूब्स में काट लें;
   • पनीर एक मोटे grater पर grate।
2. सूजन उबलते पानी के साथ सॉस पैन में रखी गई सूजन और 10-15 मिनट के लिए पकाएं। यदि आप पकाने के बाद प्यूरी बनाने की योजना बनाते हैं, तो थोड़ी देर तक पकाएं, अगर आप टुकड़ों को छोड़ दें, तो ऐसा करने के लिए 10 मिनट से अधिक समय न लें।
3. तैयारी के लिए जांच - प्लग आसानी से inflorescences छेद करना चाहिए - इसे एक कोलंडर में फोल्ड करें।
4. आग पर एक मोटी तले हुए बर्तन डालें और थोड़ा सूरजमुखी के तेल में डालें या मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा पिघलाएं - तो स्वाद नरम हो जाएगा।
5. प्याज भुना हुआ भेजें, और जब यह पारदर्शी हो जाए, तो गाजर और आलू के cubes जोड़ें। लगभग 5 मिनट के लिए स्टू सब्जियां - इस समय गाजर रस देंगे।
6. फिर 1.5 लीटर पानी डालना। भोजन को वास्तव में स्वस्थ बनाने के लिए, खाना पकाने के लिए फ़िल्टर किए गए या पूर्व-निर्धारित पानी का उपयोग करना बेहतर होता है। फिर, जब उबलते प्रक्रिया शुरू होती है, ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को थोड़ा कम करें और तैयार होने तक पकाएं। इसमें आधे घंटे से भी कम समय लगता है।
7. परिणामस्वरूप शोरबा inflorescences डाल दिया।
8. कसा हुआ पनीर जोड़ें।
9. नमक, काली मिर्च, आप प्रोवेनक जड़ी बूटियों, होप्स-सनेलि, अच्छी तरह से उपयुक्त सूखे तुलसी, ताजा निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ अपने पसंदीदा सूप मसाला डाल सकते हैं।
10. इसे उबालें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं। पकवान तैयार है!

अन्य विकल्प

चिकन शोरबा

अधिक संतृप्ति के लिए, चिकन के साथ खाना पकाने का प्रयास करें।

ऐसा करने के लिए, आपको 300-400 ग्राम पोल्ट्री मांस की आवश्यकता है। आप स्तन, पैर और जांघों का उपयोग कर सकते हैं। एक स्तन पकवान के साथ अधिक आहार है, लेकिन यह पैरों के विपरीत, थोड़ा सूखा स्वाद है।

1. मांस धोएं, इसे सॉस पैन में रखें।
2. पूरे प्याज जोड़ें, और कम से कम एक घंटे के लिए खाना बनाना।

   खाना पकाने से पहले चिकन काटा नहीं जाता है तो स्वाद अधिक समृद्ध होगा।

   समय-समय पर फोम को हटाने के लिए मत भूलना, ताकि सूप पारदर्शी सुनहरा हो जाए।

3. एक घंटे के बाद, प्याज को हटा दें, पक्षियों को टुकड़ों में काट लें, हड्डियों को हटा दें (यदि आपने पैरों को चुना है) और ऊपर वर्णित क्रम में बाकी सामग्री को जोड़ना शुरू करें।

पनीर क्रीम सूप

कम से कम 10% की वसा सामग्री के साथ, क्रीम जोड़ने के बाद स्वादिष्ट मलाईदार सूप-प्यूरी प्राप्त की जाती है। आम तौर पर एकरूपता के लिए, पके हुए अवयव एक ब्लेंडर का उपयोग कर जमीन होते हैं।। आखिरी चरण में, जब सभी उत्पादों को पहले से ही बाहर रखा गया है, तो 100 मिलीलीटर गर्म क्रीम में डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

मलाईदार सूप एक बार में पकाया जाता है और एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाता है।हालांकि, वे बहुत स्वादिष्ट हैं कि वे लंबे समय तक स्थिर नहीं होते हैं।

पिघला हुआ पनीर या roquefort के साथ

"पहले" के लिए एक अच्छा संयोजन होगा:

• क्रीम पनीर। यह प्लेटों और टुकड़े द्वारा बेचा जाता है। 1.5 - 2 लीटर शोरबा में 6 वर्ग लगेंगे। उन्हें थोड़ा पहले रखो और सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से भंग हो जाते हैं।
• रोकफोर। इसे अक्सर नीला कहा जाता है। फूलगोभी के साथ जोड़ें, क्योंकि इसे सामान्य रगड़ से पिघलने के लिए थोड़ा और समय चाहिए। कटा हुआ टुकड़े के बारे में 150-200 ग्राम पैन में जाएंगे।

मशरूम के साथ

एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एक और अच्छा विकल्प। मशरूम और फूलगोभी के साथ सूप पहले पाठ्यक्रमों के क्षेत्र में एक सभ्य स्थिति लेता है। इसके समृद्ध स्वाद और सुलभ तत्व इसे अन्य पहले पाठ्यक्रमों के बीच और अधिक आकर्षक बनाते हैं, और क्रीम सूप का नाजुक स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ देगा।

आपको 200 ग्राम चैंपियनों की आवश्यकता है - यह 5-6 टुकड़े हैं। प्याज के साथ-साथ उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, लंबाई में कटौती और बहुत शुरुआत में खाना बनाना चाहिए। फंगी प्रोटीन का स्रोत है और इसकी मात्रा से मांस को प्रतिस्थापित करता है, जो भोजन को अधिक पौष्टिक बनाता है।

व्यंजन परोसना

खट्टा क्रीम के चम्मच के साथ एक गहरी प्लेट में सेवा होनी चाहिए (अगर पकाने के दौरान क्रीम का उपयोग नहीं किया जाता था)। सजावट के लिए, आप ताजा जड़ी बूटी - हरी प्याज, डिल, अजमोद काट सकते हैं। यदि आप एक सूप-प्यूरी बनाते हैं, तो इसके विपरीत उपयोग करने के लिए कुछ inflorescences काटना नहीं है।

निष्कर्ष

यदि आपने कभी "पहले" की कोशिश नहीं की है - तो इसे ठीक करने का समय है, खासकर जब से लगभग सभी उत्पाद हमेशा फ्रिज में होते हैं। पनीर सूप पूरी तरह से आपके परिवार के रात्रिभोज को विविधता देता है और सभी परिवार के सदस्यों से अपील करेगा।। अपना पसंदीदा विकल्प चुनें या सबकुछ एक-एक करके आज़माएं।