घर पर कुरकुरे नमकीन खीरे के लिए पकाने की विधि (जार में)

गर्मियों में आता है और खीरे खाने की इच्छा होती है - न केवल ताजा, बल्कि नमकीन। इस ताज़ा स्नैक्स बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। नीचे उनमें से एक है: सरल और तेज़।

आवश्यक उपकरण और बर्तन

इस नुस्खा के लिए नमकीन खीरे को सफलतापूर्वक पकाएं, आधुनिक तकनीक की आवश्यकता नहीं है, त्वरित तकनीक और विशेष बर्तनों के साथ त्वरित खाना पकाने की व्यवस्था की जाती है। सभी रसोई उपकरण केवल रेफ्रिजरेटर के बिना नहीं कर सकते हैं, जो भंडारण के लिए आवश्यक है।

आवश्यक बर्तन:

• 3-लीटर ग्लास जार, जहां खीरे, कैप्रॉन ढक्कन और गौज मल्टी-लेयर नैपकिन को जार को कवर करने के लिए जोड़ा जाएगा;
• नमक मिश्रण के लिए 2 लीटर जार या कोई अन्य ब्राइन कंटेनर और एक चम्मच;
• सब्जियां और जड़ी बूटी काटने के लिए चाकू और बोर्ड।

सामग्री

हमारे नुस्खा में कुरकुरे नमकीन खीरे के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की जरूरत है:

• समुद्र के लिए: नमक के ढेर के साथ 2 लीटर गर्म पानी और 2 चम्मच;
• horseradish (पत्तियों और जड़ों के साथ पूरा पौधा, जो स्वाद अधिक संतृप्त कर देगा);
• लहसुन का 1 सिर;
• लाल गर्म काली मिर्च के 1 फली (सूखे जा सकते हैं);
• फूलों के साथ डिल के 1 sprig;
• काले currant और चेरी की पत्तियों के 1 गुच्छा;
• पत्तियों के साथ schiritsa के sprig: यह खीरे अद्वितीय कठोरता और कमी जाएगा।

उत्पाद चयन की विशेषताएं

1. मुख्य उत्पाद खीरे हैं। अगर वे बाजार में खरीदे गए थे, तो इसका मतलब है कि वे कुछ समय पहले विफल हो गए थे और उनके लिए थोड़ा सा हो सकता था। उन्हें ताजगी वापस करने के लिए, उन्हें 2-3 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत है। अनुभवी गृहिणी न केवल बाजार को भिगोने की सलाह देते हैं, बल्कि अपने स्वयं के, सिर्फ खीरे उठाते हैं ताकि वे अंदर खाली न हो जाएं।
2. बाजार में, ज़ाहिर है, आपको एक ही आकार के खीरे चुनने की ज़रूरत है, एक-एक-एक। बड़े और छोटे दोनों खीरे आमतौर पर अपने सब्जी बगीचे से नमकीन होते हैं, जिससे उन्हें विभिन्न स्तरों पर एक जार में डाल दिया जाता है।
3. लहसुन युवा और पिछले साल दोनों के अनुरूप होगा।
4. Currant पत्तियां और चेरी खीरे एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध देते हैं। ताजा पत्ते लेने की सलाह दी जाती है, लेकिन शुष्क लोग करेंगे।

चरण-दर-चरण नुस्खा

यह नुस्खा सरल है। लेकिन इसमें कुछ चालें हैं जो अन्य व्यंजनों में नहीं मिलती हैं।

ब्राइन तैयारी

गर्म पानी के 2 एल में आपको नमक के 2 पूर्ण चम्मच हलचल की आवश्यकता होती है। नमकीन खीरे को सामान्य रूप से नमकीन होने के क्रम में, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि प्रति लीटर पानी कितना नमक डालना है। सामान्य अनुपात: 1 लीटर पानी 1 बड़ा चमचा नमक। खीरे के 3-लीटर जार में 1.5 लीटर या अधिक होगा। एक मार्जिन - 2 लीटर के साथ खाना बनाना बेहतर है। पानी का तापमान इस बात पर निर्भर करता है कि खीरे की कितनी जल्दी आवश्यकता होती है।अगर अचार ठंडा होता है, तो खीरे लंबे समय तक उगेंगे; अगर गर्म हो, तो यह तेज़ होता है।

ग्रीन्स, लहसुन, काली मिर्च

1. आम तौर पर, जल्दी खाना पकाने के खीरे लेने के लिए, हिरन कुचल जाते हैं ताकि यह जल्दी से अपना स्वाद छोड़ देता है।
2. घुड़सवार पत्तियों को काफी छोटे टुकड़ों में उपजाऊ और जड़ों के साथ एक साथ काटा जाता है।
3. चेरी और currant पत्तियों भी कुचल दिया जाता है।
4. सौंफ़ और shchiritsy कटौती नहीं, और बरकरार रखा।
5. लहसुन को अलग दांतों में विभाजित किया जाना चाहिए, छीलकर प्रत्येक दांत को चार भागों में काट लें। यदि लहसुन जवान है, तो भूसी की शीर्ष परतों को साफ करें, धोएं और दांतों को विभाजित किए बिना, पूरे सिर को सर्कल में काट लें, और फिर काट लें।
6. काली मिर्च के छल्ले में कटौती, बीज से साफ़ नहीं। यदि काली मिर्च सूखी है, तो इसे कैंची के साथ कुचल दिया जा सकता है। खीरे के लिए मध्यम तेज थे, 3/4 फली पर्याप्त है। अधिक तेजता के लिए, आप पूरे काली मिर्च डाल सकते हैं।

एक जार में खीरे डालकर

1. जार के तल पर एक छतरी और शिरित्सु के साथ-साथ सभी हिरणों और मसालों का एक तिहाई वाला डिल का एक संपूर्ण स्पिग रखा जाता है।
2. आधे खीरे फैलाओ।यदि सब्जियां विभिन्न आकारों के हैं, तो निचली परत उन लोगों से बाहर निकलना बेहतर है जो बड़े हैं। नमकीन खीरे जल्दी से नमकीन बनाने के लिए, आप छोटी चाल का उपयोग कर सकते हैं: अपने किनारों को काट लें और यदि वांछित हो, तो चाकू के साथ केंद्र में खीरे छेदें।
3. फिर हिरन, लहसुन और काली मिर्च के तीसरे हिस्से को डालना।
4. ढेर खीरे के शीर्ष छोटे।
5. शीर्ष मसालों को शीर्ष पर फैलाएं।

ब्राइन डालो

1. जबकि जार सब्जियों से भरा था, नमक, इस बीच, पानी में भंग किया जाना था। समुद्र को डालने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह सही तापमान है: ठंडा नहीं है और गर्म नहीं है, लेकिन गर्म है। यह गर्म या ठंडा करने लायक हो सकता है। तरल भरना जरूरी है ताकि यह सभी खीरे को ढक सके।
2. पूर्ण जार एक कैपॉन ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया गया है और इसे अच्छी तरह से हिल गया है।
3. फिर ढक्कन हटा दिया जाता है और अति-परत गौज नैपकिन के साथ ढंकने के समय।
4. जार को प्लेट पर रखा जाता है ताकि जब फोम उगता है, यह टेबल पर नहीं फैलता है, लेकिन प्लेट में रहता है।

भंडारण नियम

गले के साथ ढके हुए मसालेदार खीरे और गौज कमरे में तब तक छोड़े जाते हैं जब तक वे नमकीन न हों। अगर सुबह में तैयारी की जाती है, तो आप शाम को शीर्ष छोटे खीरे आज़मा सकते हैं।यह बहुत कुरकुरा और स्वादिष्ट नमकीन खीरे बनाना चाहिए। नमकीन खीरे को प्लास्टिक के ढक्कन से ढंकना चाहिए और पिकलिंग प्रक्रिया को धीमा करने और सब्जियों को खांसी से रोकने के लिए ठंडा होना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि लंबे खीरे ब्राइन में हैं, जितना अधिक नमकीन वे बन जाते हैं। इस नुस्खा के अनुसार पकाया खीरे बहुत स्वादिष्ट और वास्तव में कुरकुरा हैं। यह घर पर नमकीन खीरे को जल्दी से बनाने के लिए एक शानदार विकल्प है।